Mengapa susu lembu menjadi pahit: setelah melahirkan, apa yang harus dilakukan, bagaimana merawatnya, adakah selamat diminum

Ramai petani menghadapi kenyataan bahawa seekor lembu mempunyai susu pahit pada setiap musim sepanjang tahun. Terdapat banyak sebab untuk munculnya kepahitan dalam rembesan susu. Selalunya, pemilik lembu tenusu mengaitkan fakta ini dengan memakan tanaman khas dengan rasa tertentu. Namun, ada sebab-sebab yang lebih serius dan berbahaya kerana masalah tersebut muncul.

Senarai Sebab Mengapa Susu Lembu Pahit

Susu lembu boleh terasa pahit dengan pelbagai sebab. Senarai faktor yang mempengaruhi kualiti susu boleh dibahagikan secara bersyarat kepada dua kumpulan.

Yang pertama merangkumi yang berikut:

keadaan fizikal dan fisiologi lembu tenusu;
tempoh kehamilan;
kualiti makanan dan komposisi makanan ternakan;
syarat menjaga ternakan.

Kumpulan kedua merangkumi alasan yang berkaitan dengan pelanggaran penyimpanan produk yang sudah diterima, yang mulai terasa pahit.

Kehamilan

Perubahan ciri organoleptik rembesan susu semasa kehamilan berlaku kira-kira 1-2 bulan sebelum melahirkan. Janin yang terbentuk di dalam badan wanita memerlukan sejumlah besar nutrien - tubuh lembu hamil dibina semula, dan sebahagian besar tenaga dibelanjakan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak lembu. Pada masa inilah sapi dimulakan (memerah susu secara beransur-ansur dihentikan, diet diubah) dan disiapkan untuk melahirkan.

Sekiranya tempoh permulaan mandatori untuk lembu hamil berpanjangan atau tidak ada, susu yang diterima dari haiwan akan terasa pahit. Rasa yang tidak menyenangkan itu disebabkan oleh peningkatan kandungan hormon, leukosit. Dalam rembesan yang terbentuk, terdapat lebihan garam natrium berbanding garam kalsium, serta peningkatan kandungan lemak dan protein dalam produk.

Penting! Produk ini mendapat kepahitan ketika haiwan tersebut diberi susu pada bulan-bulan terakhir kehamilan.

Susu lembu mungkin terasa pahit setelah melahirkan. Dalam 7-10 hari pertama, rembesan nutrien yang dirembeskan (kolostrum) mungkin mempunyai rasa masin atau pahit.

Pemakanan yang tidak betul

Kualiti penyusuan dan komposisi makanan haiwan secara langsung mempengaruhi sifat susu. Selalunya, produk ini boleh terasa pahit setelah dimakan oleh haiwan yang menyusu:

rumput kering atau jerami busuk (oat, barli);
kek tengik;
makanan biji rami;
beri makan dengan ragi tambahan;
tanaman beracun.

Amaran! Makanan berkualiti rendah menyebabkan peningkatan keasidan pada perut lembu, yang memberi kesan buruk kepada kesihatannya dan kualiti produk yang diperoleh.

Rasa perasa yang tidak menyenangkan juga boleh berlaku semasa memakan kentang mentah, bit atau daun hijau.

Ramuan pahit

Salah satu sebab susu mula terasa pahit adalah memakan ramuan pahit. Ruminansia memakan tanaman seperti itu dengan bersemangat.

Herba yang boleh menyebabkan rasa tidak sedap pada susu semasa dimakan:

berus sage;
lupin;
bawang liar;
yarrow;
dill;
bawang putih;
jintan;
tansy;
ekor kuda;
perubatan avran;
semanggi manis;
chamomile;
ladang sawi.

Juga, kepahitan dalam rembesan susu kadang-kadang muncul ketika haiwan menyusui memakan kubis, lobak, lobak, rutabagas dan tanaman lain dari keluarga Salib.

Ramuan pahit membantu merangsang selera makan dan memberi kesan yang baik terhadap pencernaan

Kecederaan payudara

Sebarang kecederaan pada kelenjar susu, seperti mastitis, menyebabkan perubahan kualiti rembesan dan penurunan kuantitinya. Susu dapat memperoleh rasa pahit, mengubah konsistensi dan warnanya.

Sekiranya terdapat kecederaan pada payudara, anda mesti segera mendapatkan pertolongan daripada doktor haiwan.

Kekurangan mineral

Sebab kemunculan kepahitan dalam susu lembu pada musim sejuk mungkin adalah diet yang tidak seimbang, iaitu kekurangan atau kelebihan vitamin, mikro dan unsur makro.

Rasa rembesan susu yang tidak menyenangkan sekiranya tiada sebab lain sering dikaitkan dengan kekurangan diet kobalt haiwan tenusu. Lembu mempunyai selera makan yang sesat, yang menampakkan dirinya dalam bentuk menjilat benda, dinding, memakan bumi. Juga mungkin untuk mengurangkan hasil susu dan kandungan lemak susu.

Cacing

Sebab yang sangat umum bahawa susu menjadi pahit adalah serangan kutu. Salah satu penyakit yang paling teruk adalah fascioliasis. Fascioles mempengaruhi tubuh haiwan, menyebabkan keradangan akut atau kronik pada hati dan saluran empedu, gangguan pencernaan, mabuk akut.

Parasit menghancurkan tisu hati, menyekat saluran empedu, menyebabkan stasis hempedu

Jenis pencerobohan ini khas untuk kawasan lembap dan paya. Jangkitan dengan fascioliasis lebih kerap berlaku pada separuh kedua bulan Jun ketika lembu berada di padang rumput.

Penting! Susu dari haiwan yang dijangkiti mengambil rasa pahit yang kuat kerana ia masam.

Tempoh memburu

Komposisi dan kualiti rembesan dipengaruhi oleh tempoh panas seksual haiwan. Hasil susu dan kandungan lemak susu sedikit berkurang, dan sifat organoleptiknya juga berubah. Produk mungkin memperoleh rasa masin, kepahitan dan konsistensi yang berbeza.

Penyakit

Kemunculan kepahitan dalam rembesan susu haiwan tenusu sering dikaitkan dengan kehadiran:

penyakit hati;
helminthiasis;
mastitis;
ketosis;
penyakit berjangkit.

Penting! Susu lembu yang lebih tua juga boleh terasa pahit.

Mastitis

Apabila kelenjar susu haiwan tenusu terkena mastitis, perubahan konsistensi dan rasa rahsia diperhatikan. Susu berair rendah lemak dengan serpihan atau gumpalan curd, rasa pahit atau masin berlaku dengan mastitis catarrhal purulen dan purulen.

Dengan adanya bentuk keradangan kelenjar susu pada lembu, peningkatan jumlah pundi kencing dan suhu tempatan diperhatikan. Haiwan itu kehilangan selera makan, mengalami kemurungan. Dengan bentuk purulen-catarrhal, rasa sakit dan hiperemia pada bahagian udder yang terkena juga diperhatikan.

Oleh kerana kekotoran nanah dan darah, rembesan susu memperoleh warna kekuningan atau kemerahan.

Amaran! Warna kuning khas untuk kolostrum - rembesan susu berkhasiat pada 7-10 hari pertama penyusuan selepas melahirkan.

Ketosis

Sebab lain mengapa susu mula terasa pahit mungkin merupakan pelanggaran metabolisme protein-karbohidrat dalam tubuh lembu tenusu. Ketosis pada lembu dicirikan oleh peningkatan kandungan badan keton dalam darah haiwan (aseton, asid beta-hidroksibutyrik dan asid asetoasetik).

Keadaan patologi ini paling sering berlaku apabila terdapat lebihan protein dalam diet lembu, misalnya, memberi makan sejumlah besar makanan pekat, serta silage dan pulpa. Bahan terkumpul dalam pelbagai tisu dan cecair biologi badan, termasuk susu.

Amaran! Lembu tenusu pada usia 5-7 tahun lebih cenderung menghidap ketosis.

Gangguan hati atau pundi hempedu

Kenyataan bahawa susu mula terasa pahit sering disebabkan oleh penyakit hati dan pundi hempedu yang kongenital dan diperolehi.Pelanggaran serius dalam kerja organ-organ ini segera membuat diri mereka merasa perubahan sifat rembesan susu. Deformasi pundi hempedu, penurunan lumen saluran menyebabkan genangan hempedu di dalam badan. Susu pahit dan kekuningan.

Sekiranya terdapat anomali kongenital sistem pencernaan, produk akan selalu mempunyai rasa pahit.

Penyakit berjangkit

Penyakit berjangkit juga memberi kesan negatif terhadap sifat organoleptik susu. Leptospirosis adalah salah satu jangkitan fokus semula jadi yang paling biasa disebabkan oleh bakteria genus Leptospira. Pada awalnya, penyakit ini tidak simptomatik, kerana hati, ginjal, kapilari rusak, demam muncul. Individu yang sakit menurunkan berat badan, produktiviti menurun dengan ketara, dan susu, kerana bilirubin yang tidak stabil, memperoleh warna kekuningan dan rasa pahit.

Rahsia pahit masin juga boleh menjadi penyakit berjangkit yang sangat berbahaya - batuk kering.

Dilarang keras meminum susu dari lembu dengan batuk kering.

Pelanggaran standard kebersihan

Pada musim luruh dan musim sejuk, susu lembu boleh terasa pahit kerana alasan berikut:

pelanggaran standard kebersihan penyelenggaraan;
kekurangan kebersihan semasa proses memerah susu;
menggunakan bekas kotor untuk mengumpulkan susu;
penggunaan air basi dan serbet kotor semasa mencuci dan menyapu udder.

Sebilangan besar bakteria yang memasuki susu memberi kesan negatif terhadap sifat organoleptiknya. Untuk menghilangkan faktor-faktor yang tidak baik yang menyumbang kepada penampilan kepahitan dalam rembesan susu, perlu:

bilik di mana sapi perah harus dibersihkan dan dibasmi kuman tepat pada masanya, serta menjaga iklim mikro yang baik di dalamnya;
untuk memberi makan dan peminum kepada pembersihan berkala;
menukar tempat tidur kotor yang lama setiap hari, kerana ia sering menyebabkan penyakit bukan hanya untuk haiwan ternakan, tetapi juga untuk pencemaran produk jadi.

Sebelum memerah susu, bilas dengan air bersih dan keringkan lembu lembu. Bekas untuk mengumpulkan susu mestilah bersih, tanpa sisa produk yang diperah kali terakhir. Bahan pencuci yang digunakan untuk mengendalikan bekas juga boleh menyebabkan kepahitan dalam susu.

Peraturan kebersihan diri harus dipatuhi. Tangan dan pakaian petani mesti bersih.

Penting! Semasa berhenti (terutamanya pada musim sejuk), lembu mesti diberi jalan kaki.

Lebih baik menyiram aliran susu pertama dalam bekas yang terpisah atau dicurahkan

Pelanggaran peraturan untuk menyimpan susu

Sekiranya peraturan untuk menyimpan produk yang diperoleh dilanggar, susu mungkin terasa pahit jika:

cahaya matahari langsung jatuh (pengoksidaan lemak susu, protein);
produk disimpan dalam bekas logam (besi atau tembaga);
bekas simpanan dikendalikan dengan tidak betul;
tidak mematuhi peraturan suhu di dalam bilik;
campurkan kumpulan produk yang berbeza (pagi dan petang).

Nasihat! Lebih baik menyimpan susu segar di dalam gelas atau bekas seramik di tempat yang sejuk.

Jangka hayat susu mentah pada suhu yang berbeza:

+ 1 ... +2 ° С - dua hari;
+ 3 ... +4 ° С - 36 jam;
+ 6 ... +8 ° С - sehingga 18 jam;
+ 8 ... +10 ° С - sehingga 12 jam.

Susu yang dibeli mungkin terasa pahit kerana pengangkutan dan penyimpanan yang tidak betul.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya susu lembu pahit

Sekiranya susu lembu itu pahit, masalahnya dapat diperbetulkan, bagaimanapun, pertama sekali, perlu mengenal pasti penyebab fenomena ini.

Pertama sekali, adalah penting untuk mengkaji semula pemakanan dan keadaan hidup lembu tenusu. Diet harus seimbang dalam jumlah protein, lemak, karbohidrat, unsur makro dan mikro, dan vitamin. Anda harus mengecualikan penggunaan sebilangan besar ramuan pahit.

Dengan keasidan perut yang meningkat, anda boleh membeli jilat garam dengan soda. Juga, jangan lupa tentang komponen penting - air. Norma untuk lembu tenusu dewasa adalah sekitar 70-80 liter.Petunjuk ini bergantung pada hasil susu dan suhu persekitaran.

Kadang-kadang susu yang diproses secara termal tidak menjadi masam, tetapi pahit. Fenomena ini disebabkan oleh kesan antibiotik dalam tubuh haiwan setelah rawatan penyakit.

Untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan dari susu segar, anda boleh memanaskannya dalam air mandi hingga 40 ° C dan menyejukkannya

Cara merawat lembu sekiranya susu pahit

Sekiranya susu lembu mulai terasa pahit, langkah pertama adalah melakukan ujian darah untuk mengesan penyakit. Anda juga harus menganalisis diet dan keadaan haiwan dengan teliti.

Fascioliasis dirawat dengan ubat-ubatan dengan bahan aktif closantel:

"Klosaverm";
Rolenol;
Brontel.

Suntikan diberikan sekali pada kadar 10 ml per 200 kg berat haiwan.

Untuk rawatan fascioliasis, sediaan juga digunakan dalam bentuk serbuk, bahan aktifnya ialah fenbendazole, phenzol, dan lain-lain. Ini adalah "Brovadazole" dan "Albendazole".

Antelmintik serbuk diberikan dua kali dengan selang 10-14 hari semasa makan pagi.

Sekiranya kekurangan kobalt, kobalt klorida mesti dimasukkan ke dalam diet individu yang memerah susu. Kursus ini adalah dua tablet sehari selama 30 hari.

Dalam rawatan leptospirosis, serum hyperimmune polyvalent digunakan. Ubat ini diberikan dalam jumlah 0,4 ml per 1 kg badan haiwan dewasa secara subkutan. Sifat perlindungan berterusan selama 25 hari selepas pentadbiran.

Sekiranya anda mengesyaki penyakit hati, mastitis, jangkitan, anda harus segera mendapatkan bantuan doktor haiwan. Rawatan sendiri atau penggunaan ubat-ubatan rakyat boleh menyebabkan komplikasi atau kematian haiwan.

Dalam rawatan mastitis (purulen dan purulent-catarrhal), disyorkan penggunaan ubat tunggal setiap hari:

"Masticide";
Mamifort;
"Anti-Mast Forte".

Untuk mencuci kelenjar susu, larutan antiseptik digunakan: furacilin, kalium permanganat, ichthyol dan agen lain. Sebarang cecair dimasukkan ke dalam lembu lembu dengan sangat berhati-hati, tanpa menimbulkan banyak tekanan.

Adakah boleh minum susu jika terasa pahit

Minum susu yang pahit tidak digalakkan, kerana tidak diketahui sebab apa ia memperoleh rasa yang tidak menyenangkan. Produk pahit yang dibeli dari tangan isi rumah mungkin tercemar atau mengandungi bahan perubatan, termasuk antibiotik.

Langkah pencegahan

Untuk mengelakkan munculnya penyakit yang memberi kesan negatif terhadap sifat organoleptik susu, langkah-langkah berikut harus diambil tepat pada masanya:

vaksinasi terhadap penyakit berjangkit;
awasi keadaan fizikal haiwan yang menyusu dengan teliti;
amati standard penyelenggaraan kebersihan.

Penting! Sekiranya susu lembu tiba-tiba menjadi pahit, pemilik haiwan tersebut harus segera mendapatkan nasihat daripada doktor haiwan.

Kesimpulannya

Sekiranya susu lembu pahit, ini adalah alasan serius untuk memikirkan kesihatan haiwan. Kemunculan rasa selepas ini secara tiba-tiba sering menunjukkan penyakit hati yang serius, proses menular dan radang. Sekiranya semua faktor yang tidak diingini dikecualikan, maka pemiliknya perlu meminta bantuan pakar untuk mengenal pasti punca sebenar.

Mengapa susu lembu pahit pada musim sejuk, musim luruh: sebab, kaedah rawatan