Kandungan
Currant adalah salah satu tanaman beri kegemaran di kalangan tukang kebun Rusia. Di kebun rumah, varieti merah, putih dan hitam ditanam. Tertakluk kepada peraturan agroteknik, anda boleh menanam buah beri yang lazat dan sihat. Tetapi tidak cukup untuk menumbuhkan semak yang sihat, anda perlu tahu cara menuai kismis merah.
Bila hendak memilih kismis
Masa penuaian bergantung pada jenis dan tempat pertumbuhan. Di wilayah selatan, pematangan berlaku pada pertengahan musim panas, di kawasan dengan iklim yang tidak stabil, penuaian bermula pada akhir musim panas dan berakhir pada awal musim luruh.
Mengumpulkan kismis hitam dan merah adalah perlu pada usia matang. Oleh kerana budaya beri yang tidak masak tidak akan mempunyai khasiat yang berguna, ia tidak boleh dibekukan, dikeringkan dan dipelihara untuk musim sejuk. Gangguan pencernaan dan usus boleh berlaku jika spesimen yang belum masak dimakan.
Definisi kematangan:
- Bergantung pada ragamnya, kulitnya berubah menjadi ungu atau merah terang.
- Buah-buahan dengan cepat dipisahkan dari tangkainya.
- Cabang berubah dari hijau menjadi coklat.
- Rasa spesimen matang manis dan masam, aromanya kaya.
- Apabila terlalu masak, tanaman mula runtuh dari semak.
Juga, semasa menuai, mesti diingat bahawa semak kismis merah masak seminggu kemudian daripada yang muda. Istilah ini secara langsung bergantung pada iklim, jadi pembersihan dilakukan pada waktu yang berlainan:
Tempat pertumbuhan | Gred hitam | Varieti merah |
Siberia | Oleh kerana keadaan iklim yang tidak baik, tanaman ini masak 45 hari setelah permulaan berbunga. Sebagai peraturan, ini berlaku pada awal bulan Ogos. | Di kawasan dengan iklim yang tidak stabil, buah beri memperoleh warna merah tua pada separuh pertama bulan Ogos. |
wilayah tengah | Di Wilayah Tengah, penuaian dilakukan pada separuh kedua bulan Julai. Sekiranya musim panas hujan dan sejuk, tarikhnya beralih ke akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos. Dan jika cuaca panas, buah masak pertama dapat dilihat pada awal bulan Julai. | Wilayah Tengah mempunyai iklim yang sangat tidak stabil; musim panas boleh menjadi sejuk atau panas. Dalam keadaan selesa, semak kismis merah matang pada pertengahan bulan Julai. Varieti awal matang pada akhir bulan Jun. |
Selatan | Di selatan, semak currant mula berbuah lebih awal. Pengumpulan dilakukan pada pertengahan atau akhir bulan Jun. Semuanya bergantung pada kepelbagaian dan kepatuhan terhadap peraturan agroteknik. | Di wilayah selatan, di mana musim panas datang sangat awal, varieti merah mulai dikeluarkan dari semak pada awal bulan Jun dan selesai pada pertengahan bulan Julai. |
Juga, masa pematangan bergantung pada ciri varieti:
- varieti hitam dan merah awal memperoleh kematangan teknikal pada pertengahan bulan Jun;
- pertengahan musim - akhir Jun, awal Julai;
- lewat - awal atau pertengahan Ogos.
Kaedah pengumpulan currant
Mengeluarkan kismis merah dan hitam dari semak dilakukan secara manual dan mekanikal. Penuai untuk mengumpulkan kismis digunakan apabila ditanam pada skala industri atau jika sebilangan besar semak tumbuh di lokasi.
Peranti untuk mengumpulkan kismis dari semak
Menuai varieti hitam dan merah adalah pekerjaan yang sukar dan memakan masa, jadi tukang kebun menggunakan pelbagai alat untuk memudahkan kerja.
Pemungut buah beri adalah penolong terbaik dalam penuaian.Penuai currant tahan lama, ringan dan sangat berguna. Semasa bekerja, dia tidak memetik dedaunan dan tidak menghancurkan buah. Dengan kemahiran tertentu, masa dikurangkan sebanyak 3-4 kali.
Untuk pengumpulan kismis merah dengan cepat, anda boleh menggunakan penuai sisir. Dia dengan hati-hati mengeluarkan tanaman dari sikat, tanpa merosakkan semak dan tanpa merobek daun.
Peraturan penuaian currant
Jangka hayat bergantung pada pematuhan cadangan. Peraturan pengumpulan:
- Anda tidak boleh terlambat dengan tarikh akhir, kerana spesimen yang terlalu banyak runtuh, retak dan menjadi lembut.
- Pembersihan dilakukan pada waktu pagi atau petang, dalam cuaca kering dan tidak panas. Sekiranya penuaian dilakukan dalam cuaca hujan, maka tanaman tidak akan disimpan. Semasa menuai dalam cuaca panas, buah-buahan kehilangan rasa, aroma dan vitamin.
- Sebelum menuai tanaman merah dan hitam, perlu menyediakan bekas. Ia mestilah cetek, kering dan bersih. Dulang atau kotak kecil sesuai untuk ini. Penuaian diletakkan di dalam bekas dalam lapisan nipis agar tidak menghancurkan lapisan bawah. Tidak disarankan untuk menaburkan kismis merah dengan kerap, kerana ia mempunyai kulit nipis, dan ia boleh merekah dan berkerut.
- Buah-buahan hitam dituai secara berasingan dengan tangkai. Merah - dikeluarkan dari semak langsung dengan ranting. Oleh kerana hitam matang tidak rata, koleksi diregangkan dalam 2-3 dos.
- Sekiranya spesimen yang belum masak ditangkap semasa proses pengumpulan, mereka dapat mencapai kematangan teknikal di dalam peti sejuk dalam beberapa hari. Tetapi kualiti yang berguna dan rasa akan berbeza dengan yang matang.
- Setelah menuai, penuaian disusun, buah kismis merah dikeluarkan dari dahan, serpihan tanaman dan spesimen manja dikeluarkan. Kemudian taburkan pada tuala kertas dalam satu lapisan untuk menghilangkan kelembapan.
Penyimpanan buah beri
Buah-buahan merah dan hitam segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu, sementara mereka tidak kehilangan rasa dan sifat berguna. Apabila disimpan segar, kismis merah tidak dibasuh, ia dikeringkan dengan sempurna, beri dikeluarkan dari cawangan. Jangka hayat segar ditingkatkan dengan meletakkan tanaman yang baru dituai dalam bekas kedap udara atau balang kaca.
Anda juga boleh membekukan kismis merah dalam beg plastik. Jangka hayat akan menjadi 360 hari. Sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia disusun, dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
Pemeliharaan untuk musim sejuk adalah cara yang pasti untuk mengekalkan rasa dan nutrien. Untuk mengekalkan semua vitamin, anda boleh membuat jem mentah. Untuk melakukan ini, kisar beri merah dan tambah gula dalam nisbah 1: 1. Setelah gula larut, jem dipindahkan ke balang bersih dan disimpan.
Anda juga boleh memasak buah beri kering. Tanaman disusun, dibasuh dan dikeringkan. Kemudian mereka dibentangkan dalam lapisan nipis pada loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama 2-3 jam pada suhu 200-230 ° C. Semasa proses pengeringan, untuk peredaran udara yang lebih baik, pintu harus terbuka. Tahap kesediaan diperiksa oleh beri, produk kering yang betul tidak mengeluarkan jus.
Kesimpulannya
Menuai kismis merah adalah proses yang panjang dan sukar. Tetapi jika istilah dan peraturan pengumpulan dipatuhi, buah beri akan memperkaya tubuh dengan vitamin yang diperlukan, yang sangat kekurangan pada musim sejuk. Kismis merah boleh dibekukan, dikeringkan atau disediakan kompot dan jem yang diperkaya, yang tidak hanya menarik bagi kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa.
