Kandungan
Tukang kebun mula mengumpulkan buah gooseberry pada pertengahan atau akhir musim panas. Semuanya bergantung pada ragam dan keadaan cuaca di rantau ini. Buah beri pada waktu pengumpulan tidak boleh terlalu masak, lembut. Proses pengumpulannya rumit oleh duri yang menutupi pucuk di seluruh permukaannya. Tetapi tukang kebun amatur berpengalaman tahu betapa mudahnya menyelesaikan masalah ini.
Apabila gooseberry masak
Untuk penuaian tepat pada masanya, 2 peringkat pematangan buah harus diambil kira - teknikal dan pengguna.
Pada kematangan teknikal, penuaian bermula 2 minggu lebih awal daripada pematangan penuh. Buah goos pada tahap ini masih hijau dan tegas, tetapi mereka mempunyai cukup rasa manis untuk membuat jem atau jem. Masih terlalu awal untuk mengambilnya segar. Buah-buahan pada tahap ini memiliki ukuran khas untuk varietas, mereka sesuai untuk pengangkutan.
Dalam tempoh kematangan pengguna, buah gooseberry siap sepenuhnya untuk penggunaan segar. Ia berubah menjadi merah jambu, ambar, atau ungu, bergantung pada ragamnya. Ia melembutkan, kandungan gula meningkat di pulpa.
Istilah pematangan bergantung pada ragamnya
Semua jenis gooseberry terkenal dan popular masak pada masa yang berlainan. Semuanya bergantung pada kawasan penanaman dan ciri varietasnya.
Tempoh masak dan pelbagai:
- "Kuning Rusia" - dari 6 hingga 8 Jun;
- "Ulang Tahun" - minggu terakhir bulan Julai;
- "Malachite" - dari awal bulan Julai;
- "Invicta" - mulai 15 Julai;
- "Hijau Inggeris" dituai pada awal Julai;
- "Malam Putih" matang selepas 20 Julai;
- "Gula-gula" dituai pada bulan Ogos.
Apabila gooseberry masak di kawasan
Keanehan zon iklim di setiap wilayah Rusia menentukan pematangan gooseberry pada masa yang berlainan, tanpa mengira jenisnya.
Di wilayah Moscow, budaya mula matang mulai pertengahan Julai. Tempoh berbuah berlangsung hingga pertengahan Ogos. Varieti pematangan awal boleh masak seminggu lebih awal, pematangan lewat kemudian, tetapi buahnya juga akan lebih lama.
Untuk Ural dan Siberia, varietas tahan musim sejuk dipilih yang dapat menahan embun beku hingga - 20 ° C tanpa perlindungan. Mereka dibezakan oleh pematangan lewat dan kematangan awal. Rata-rata, semua jenis budaya ini mulai masak di Ural pada akhir Julai atau awal Ogos, berbuah selama 2 minggu.
Di Rusia tengah dan di selatan, hampir semua jenis gooseberry dapat ditanam, mereka berakar dengan baik, berbuah dengan banyak, bermula dari akhir bulan Jun. Varieti terawal dapat dituai pada pertengahan bulan Jun.
Adakah mungkin untuk mengumpulkan gooseberry yang belum masak
Buah-buahan hijau dituai untuk pemprosesan selanjutnya. Mereka mesti mencapai ciri ukuran varietas, kulitnya mesti agak keras, beri mesti berwarna hijau atau sedikit merah jambu pada satu tong. Koleksi ini membolehkan anda memelihara semak, untuk mengurangkan penipisannya. Buah-buahan yang belum masak digunakan untuk membuat pengawet dan jem.Juga, buah gooseberry pada tahap kematangan ini sesuai untuk penuaian dan pengangkutan lebih jauh, mereka tidak akan kehilangan persembahan dan rasa mereka.
Buah-buahan yang belum masak hanya boleh disimpan dalam keadaan beku, jika tidak diletakkan di dalam peti sejuk, mereka akan mula merosot dan tidak akan mencapai kematangan sepenuhnya di rumah.
Semasa memilih buah gooseberry untuk jem
Untuk jem, buah beri dituai beberapa hari sebelum masak sepenuhnya. Dalam tempoh ini, kandungan gula dalam pulpa sudah cukup tinggi, dan kulitnya masih kuat dan elastik untuk mengekalkan bentuknya semasa rawatan panas.
Buah beri mesti disentuh - mestilah elastik dan tidak diperah, buah-buahan seperti itu sesuai untuk membuat jem. Juga, setelah menuai, ketika menggigitnya, anda dapat mendengar ciri khas, yang tidak diperhatikan pada buah yang terlalu masak setelah menuai.
Hampir semua jenis gooseberry mengembangkan bintik-bintik gelap kecil di tong ketika mereka masak sepenuhnya. Buah beri ini sesuai untuk penggunaan segar dan untuk membuat minuman anggur - mereka manis dan berair, tetapi tidak sesuai untuk jem - mereka terlalu masak. Untuk penyediaan jem, buah-buahan dituai sehingga bintik-bintik gelap muncul di permukaannya.
Selama musim hujan lebat, buah goos dipetik lebih awal, kerana kelembapan melembutkan kulit, retak, dan buah setelah penuaian menjadi tidak sesuai untuk diproses. Juga, penuaian harus dilakukan dalam cuaca panas kering, beri yang dituai dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa hari tanpa diproses.
Buah gooseberry dikeluarkan dari semak secara berperingkat. Kecil dan belum masak, dibiarkan masak.
Cara memilih gooseberry dengan betul
Mengutip buah-buahan dari semak berduri menyusahkan. Agar tidak menusuk atau merosakkan pucuk gooseberry, tukang kebun menggunakan alat khas atau alat buatan rumah.
Mengumpulkan secara manual
Anda boleh melindungi tangan anda dari duri gooseberry yang tajam dengan sarung tangan taman yang tebal untuk memangkas bunga mawar. Tangan di atas pergelangan tangan ditutup dengan lengan panjang. Pucuk diambil oleh bahagian atas, miring dengan lembut agar tidak merosakkannya, dan setiap buah beri dipotong secara berasingan. Selepas pengumpulan, buah rapuh diletakkan di dalam bekas yang disediakan, berhati-hati agar tidak menghancurkannya.
Cara menuai buah gooseberry untuk mengelakkan tusukan
Tidak selalunya mungkin untuk menjaga keutuhan beri jika sarung tangan dipakai di tangan. Bagi sebilangan tukang kebun, kaedah ini nampaknya tidak begitu sesuai. Dalam kes ini, tukang kebun menggunakan kaedah perlindungan lain.
Menggunakan botol plastik
Sangat mudah untuk membuat peranti seperti itu di rumah. Lubang berbentuk air mata dipotong dalam botol plastik biasa. Bahagiannya yang lebar harus berada di tengah botol, dan bahagian yang sempit harus terletak lebih dekat ke bawah.
Untuk mengumpulkan buah-buahan, mereka mengambil botol di leher, meletakkan beri di bahagian lubang yang sempit pada tahap pemotongan dan menarik botol ke arah anda. Biji gooseberry jatuh ke bahagian potongan yang lebih luas dan kekal di dalam botol. Sebaik sahaja bekas itu penuh setelah menuai, tanaman dituangkan ke dalam bekas lain dengan ukuran lebih besar.
Menggunakan penuai beri
Di tanah pertanian yang besar, tidak digalakkan menuai buah gooseberry dengan tangan. Untuk pengumpulan, gunakan mesin penuaian beri khas.
Oleh itu, kecekapan proses penuaian meningkat, kemungkinan kecederaan pada pengumpul oleh duri tidak dapat dikecualikan. Prosesnya sepenuhnya dikendalikan.
Di ladang kecil, dulang dan sisir khas digunakan, kerja tetap manual. Peranti ini adalah kotak berkapasiti dengan pegangan, pinggirnya dilengkapi dengan sisir dalam bentuk garu kecil.Sikat ini diletakkan di bawah pucuk dan dipimpin ke atas, buah beri jatuh di antara gigi, turun dan jatuh ke badan.
Pemetik gooseberry lain
Sikat tangan dalam bentuk bidal. Mereka meletakkannya di jari dan memegangnya sepanjang pucuk. Keratan berry jatuh di antara gigi dan putus.
Di bawah semak, anda mesti menggantikan bekas yang sesuai untuk dikumpulkan. Ia boleh menjadi bilah persegi, dengan terpal tidak dilekatkan rapat di atasnya. Beri, jatuh pada tisu kendur, tidak akan pecah.
Pemetik garpu atau beri membantu melindungi tangan anda dari tusukan duri. Dijual, mereka boleh didapati dari kayu atau plastik, atau anda boleh membuatnya sendiri. Dengan alat ini, mereka menangkap atau memperbaiki tangkapan, memiringkannya dan mengumpulkan buah dengan tangan bebas.
Vibrator untuk mengumpulkan gooseberry. Ia digunakan bersama dengan kain tebal atau terpal, yang tersebar di bawah semak. Melarikan diri dibawa ke palam alat dan dihidupkan. Di bawah pengaruh alat penggetar, buah beri hancur ke kain penyebaran.
Pembersihan gooseberry dan pemprosesan penuaian
Buah-buahan yang dikumpulkan dituangkan dengan air dan dibancuh selama 15 minit. Jadi dedaunan dan semua serpihan akan naik ke permukaan air. Ulangi prosedur jika perlu. Pada beri dengan daun petioles atau daun, semua kelebihannya dipotong.
Biji goos yang dituai pada tahap kematangan teknikal mesti diproses dalam masa 24 jam. Buah-buahan dalam tahap kematangan pengguna diproses dengan segera, tanpa berlengah. Jangka hayat maksimum ialah 12 jam di tempat yang sejuk.
Untuk simpanan jangka panjang, makanan, jam dan kompot disediakan dari gooseberry. Beri yang terlalu banyak digunakan untuk menyediakan wain dan jeli. Selain itu, hasil panen dapat dibekukan dan menikmati buah yang sudah di musim sejuk.
Kesimpulannya
Mengumpulkan gooseberry dengan tangan menyusahkan. Tetapi kepintaran tukang kebun moden dan industri pertanian akan menjadikan proses ini lebih mudah, menjadikannya kurang trauma. Dengan menggunakan alat moden, anda dapat menuai hasil yang tinggi dalam beberapa jam.
