Kandungan
Peppermint (Mentha piperita) tergolong dalam genus Peppermint dari keluarga Lamiaceae atau Lipocyae. Habitat semula jadi adalah kebun dan perkebunan industri untuk penanaman tanaman minyak pati. Ini adalah spesies yang diternak secara artifisial yang diperoleh dari penyeberangan Watermint dengan Spikelet.
Budaya ini diasingkan di selatan England pada tahun 1696. Pada tahun 1921, ini pertama kali dimasukkan dalam British Pharmacopoeia - kumpulan dokumen yang mengatur keperluan bahan mentah ubat.
Pudina mempunyai bunga di bahagian atas pucuk.
Penerangan Botani Pudina
Peppermint adalah budaya rimpang abadi dengan bahagian udara herba mati untuk musim sejuk. Batang tetrahedral yang betul berlubang, bercabang dari pangkal, ditutup rapat dengan dedaunan. Ketinggian pudina bergantung pada penanaman dan perawatan, keadaan iklim, tekstur dan kesuburan tanah, ragamnya. Ia berkisar antara 30 cm hingga 1 m.
Daunnya dipasangkan, terletak bertentangan, mempunyai bentuk ovoid (telur) memanjang, hujung tajam dan tepi bergerigi. Bahagian bawah piring selalu terasa lebih ringan daripada bahagian atas; tangkai daunnya pendek. Batang dan daun biasanya telanjang, tetapi mungkin ditutup dengan sedikit rambut.
Bunga kecil, dua bibir, terletak di hujung pucuk. Mereka dikumpulkan dalam separuh pusaran, membentuk telinga yang sekejap-sekejap. Warnanya bergantung pada ragam, komposisi tanah dan pencahayaan, ia berbeza dari ungu muda hingga ungu.
Seperti hibrida yang lain, bunganya kebanyakannya steril. Oleh itu, menanam pudina dari biji jarang berjaya. Walaupun begitu, budaya ini adalah tanaman madu yang sangat baik.
Pembungaan biasanya bermula pada bulan Jun dan berlangsung sehingga Ogos. Di wilayah selatan dan di Ukraine, memotong bahagian atas pudina pada awal pembukaan tunas dapat memprovokasi gelombang kedua tumbuh-tumbuhan. Inilah yang mereka lakukan di ladang perindustrian untuk mendapatkan 2 tanaman.
Rimpang adalah mendatar, berkayu, putih, dengan sebilangan besar pelengkap berserat nipis, terletak pada kedalaman 8 cm. Pada tanah yang terlalu basah atau padat, ia datang ke permukaan.
Anda dapat melihat dengan jelas rupa peppermint dalam foto.
Rasa dan klasifikasi pudina
Pudina mempunyai aroma penyejukan yang kuat sehingga tinggi, jauh lebih tinggi daripada spesies lain, kandungan minyak pati dan mentol. Jumlah utama bahan mudah menguap tertumpu pada bunga dan daun. Terdapat sebilangan kecil batangnya yang tidak mempunyai khasiat perubatan dan tidak berguna dalam memasak.
Terdapat dua jenis pudina:
- Putih, dengan daun dan pucuk hijau muda yang lembut, aroma halus.Ia sering disebut bahasa Perancis dan digunakan dalam masakan dan minyak wangi.
Ragamnya dibezakan dengan rona hijau lembut dan aroma halus.
- Pudina hitam dibezakan dengan daun hijau gelap dan coretan dan pucuk antosianin. Aromanya lebih keras dan keras, dan kandungan mentol, minyak pati jauh lebih tinggi daripada putih. Dialah yang berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran farmaseutikal.
Pudina hitam mudah dikenali oleh urat pada daun.
Semasa membuat jenis pudina baru yang penting industri, penternak bekerja dalam dua arah:
- Penyingkiran kultivar yang mengandungi jumlah mentol maksimum. Mereka ditanam secara bebas, kerana sebahagian besar bahan tertumpu di daun bawah. Dan mereka cenderung jatuh ketika berlorek.
- Penciptaan varieti dengan kandungan minyak aromatik, karotena, vitamin lain, asid organik yang tinggi. Mereka digunakan lebih banyak dalam industri kuliner dan minyak wangi. Tetapi mereka juga menggunakan ubat - sifat bermanfaat pudina, yang diakui oleh ubat rasmi, tidak terhad kepada mentol.
Di manakah pudina tumbuh
Pudina ditanam di mana sahaja terdapat tanah yang subur, kemungkinan pengairan, dan cukup panas - dari Afrika dan Australia ke Negara-negara Baltik dan Timur Jauh. Lebih dari 30 negara mengembangkannya sebagai budaya industri, termasuk Rusia (Wilayah Stavropol).
Permintaan pudina kering dan segar sentiasa meningkat, bahan mentah dibeli dengan harga tinggi. Penanaman tanaman telah menjadi agribisnis yang menguntungkan di kawasan dengan iklim yang hangat.
Maksud pudina
Pudina yang dibiakkan pada akhir abad ke-17, kandungan minyak pati dalam daun tidak melebihi 2-3%. Dalam varieti moden, terdapat lebih banyak bahan aromatik yang mudah berubah - 5% atau lebih. Merekalah yang ditanam pada skala industri, mentol dan komponen lain diasingkan, puluhan nama ubat dihasilkan, termasuk Validol, Menovazin, Pectusin.
Sebagai tambahan kepada industri farmaseutikal, pudina sangat diperlukan dalam pembuatan produk kebersihan - ubat gigi, sabun, syampu, losyen. Budaya ini banyak digunakan untuk penghasilan produk minyak wangi.
Pudina telah menjadi salah satu tempat terkemuka di antara rempah-rempah dari banyak masakan kebangsaan, termasuk Mediterranean dan Maghribi. Ahli aromaterapi, penyembuh tradisional, psikik yang menggunakan ramuan dalam amalan mereka tidak boleh melakukannya tanpanya.
Koktel Mojito Tidak Boleh Dibuat Tanpa Pudina
Bagaimana pudina membiak
Budaya adalah kacukan dan membiak secara vegetatif. Semasa menanam pudina di rumah atau di negara ini, bahan penanaman adalah:
- rizom segar digali sebelum percambahan tanaman pada musim bunga;
- semak, dibahagikan kepada bahagian semasa pemindahan;
- pudina dalam bekas atau dengan akar terbuka, dibeli di tapak semaian atau di pasar;
- anak benih - pucuk yang baru muncul dari tanah dengan 2-3 pasang daun setinggi 5 cm;
- keratan hijau berakar;
- berlapis.
Dua kaedah terakhir tidak produktif - budaya tumbuh dengan cepat dalam keadaan yang baik, secara harfiah dalam setahun, bahan penanaman dapat dikongsi dengan jiran dan rakan. Mereka digunakan dalam kes seperti:
- pada musim sejuk tanpa salji, tumbuh-tumbuhan membeku, beberapa semak kekal;
- tidak ada cara untuk mendapatkan bahan penanaman, tetapi sekumpulan pudina dengan pucuk segar yang kuat dibeli di pasar atau di pasar raya (pembiakan tidak selalu mungkin, tetapi patut dicuba);
- jika mereka ingin mempraktikkan pembiakan tanaman yang lebih berharga, atau membuat anak-anak berminat untuk berkebun.
Di ladang perindustrian, pudina ditanam dengan dua cara:
- mekanik - dengan rimpang segar;
- manual - anak benih.
Ciri-ciri menanam pudina dari biji
Pudina adalah kacukan. Budaya ini berkembang dengan baik, tetapi menghasilkan benih yang sangat sedikit, dan kebanyakannya adalah steril. Mereka hanya menarik bagi penternak ketika mengembangkan jenis baru.
Di mana benih, yang dijual di setiap pusat kebun dan kedai, berasal dalam jumlah sedemikian tidak diketahui. Anda boleh menanamnya, tetapi, yang terbaik, sebilangan pudina lain akan tumbuh. Ada kemungkinan ia mempunyai batang kosong dan daun sempit, berbeza dengan varietas yang tumbuh berdekatan dengan peningkatan kandungan mentol atau hanya bau yang kuat. Untuk pudina, mereka sering memberi air, ladang, spike mint. Atau mungkin tidak ada yang tumbuh sama sekali.
Cara menanam pudina
Pudina mudah ditanam, dan tanamannya berakar dan tumbuh dengan cepat. Apabila hanya diperlukan beberapa semak di laman web ini, ia harus dikekang pada tahun berikutnya. Sekiranya perkembangan dihambat, perlu mencari penyebabnya.
Masa yang disyorkan
Di lorong Tengah dan di Utara-Barat, pudina ditanam pada bulan April-Mei atau Ogos. Di selatan, masa terbaik adalah awal musim luruh.
Spesimen kontena di iklim sederhana dapat dipindahkan ke tempat tidur taman atau tempat tidur bunga sepanjang musim tanam. Di selatan, pada musim panas, ini dihambat oleh panas - budaya perlu dilorekkan selama 3 minggu pertama, atau penanaman perlu ditunda hingga musim luruh.
Pudina boleh tumbuh di dalam bekas sehingga akhir musim
Pemilihan tapak dan penyediaan tanah
Pudina tumbuh di hampir semua tanah. Keasidan mereka boleh berkisar antara 5 hingga 8, idealnya 6-7. Tetapi komposisi mekanikal sangat penting. Pada loam berpasir, budaya selalu kekurangan kelembapan, rimpang gagal, pada musim bunga tunas muncul kemudian.
Tanah yang padat adalah masalah yang lebih besar lagi. Rimpang pudina tidak dapat berkembang secara normal, secara harfiah diperas ke permukaan, di mana ia cepat kering, dan kulturnya mati.
Tapak yang sesuai untuk menanam pudina:
- lancar;
- tanah rendah;
- tanpa rumput;
- dengan kedudukan dekat air bawah tanah;
- dilindungi dari angin kencang pada musim panas dan ditutup dengan lapisan salji tebal pada musim sejuk;
- cerah di iklim sederhana atau sejuk, di selatan - naungan separa cahaya;
- dengan tanah yang neutral, kaya dengan organik atau tanah yang sedikit berasid.
Prekursor pudina terbaik adalah bijirin, kekacang, jagung, sayur-sayuran. Di satu tempat, budaya dapat berkembang hingga 7 tahun. Tetapi ini disarankan hanya apabila tujuan pudina adalah hiasan semata-mata. Untuk mendapatkan bahan mentah perubatan dan masakan berkualiti tinggi, budaya ini ditransplantasikan setiap 3 tahun.
Gali tempat tidur taman sekurang-kurangnya 2-3 minggu di bayonet sekop, hancurkan semua gumpalan. Akar rumpai dipilih, jika perlu, gambut, pasir, humus, baja permulaan ditambahkan. Sekiranya tidak mungkin melonggarkan laman web ini terlebih dahulu, ia digulung atau dipadatkan dengan cara lain - dengan bantuan papan, rammer atau penyiraman yang banyak.
Kesalahan yang paling biasa berlaku semasa menanam pudina
Budaya ini mudah ditanam, dipindahkan dari tempat ke tempat, membiak secara vegetatif. Kegagalan biasanya dikaitkan dengan kebodohan atau kelalaian pekebun. Agar pudina berakar dengan baik, rimpang mesti mengandungi 70-80% kelembapan. Sejurus selepas menggali, air mula menguap. Dengan kelembapan 60%, kapasiti percambahan kultur turun dengan mendadak.
Untuk mengelakkan ini, cukup untuk menahan pudina yang dibeli dengan akar terbuka di pasar selama beberapa jam.
Segera setelah menggali pudina, disarankan untuk merendam akarnya ke dalam air dan menyimpannya di sana sehingga turun. Anda mesti mendapatkan satu tanaman pada satu masa.
Apabila pudina ditanam di alur, ia disiram terlebih dahulu. Atau lebih tepatnya, mereka dipenuhi dengan air. Penanaman budaya dilakukan secara praktikal di lumpur.Akarnya sebagian direndam di tanah basah, dan tidak mempunyai masa untuk mengering.
Menanam pudina di luar rumah
Plot disediakan dan dipadatkan. Akar pudina tepu dengan cecair dan direndam di dalam air. Anda boleh mula mendarat:
- Alur lebar dibuat dengan kedalaman sekitar 10 cm.
- Tuangkan dengan air.
- Biarkan cecair diserap.
- Letakkan rimpang atau benih pudina dalam satu baris.
- Tertidur dengan tanah.
- Kondensat.
Sekiranya anda memerlukan beberapa helai, jarak antara baris adalah 50-60 cm. Sebilangan kecil pudina boleh ditanam di lubang yang berasingan.
Selama 3 minggu pertama, kultur disiram secara berkala, mencegah tanah kering. Apabila pucuk muncul, mereka disiangi dengan tangan, lapisan atas tanah dikupas.
Cara menanam pudina
Ditanam di tempat yang sesuai untuk kebudayaan dan berjaya ditanam, tanaman ini secara praktikalnya tidak perlu dijaga. Sekiranya tanahnya subur, dan sebelumnya dipenuhi dengan bahan organik, pudina diberi makan hanya pada akhir musim dengan persiapan kalium-fosforus.
Baja nitrogen dapat diberikan pada awal musim tanam pada musim bunga berikutnya. Tetapi anda tidak boleh bersemangat, terutama jika budaya itu ditanam untuk memasak atau menyembuhkan. Lebihan nitrat mengurangkan kandungan minyak pati dan meningkatkan risiko terkena penyakit kulat.
Pudina ditanam tanpa tempat tinggal, tetapi pada musim sejuk tanpa salji, ia boleh membeku. Di kawasan yang lebih sejuk, lebih baik melindungi tanaman dengan dahan cemara atau daun pohon buah yang gugur.
Jadual penyiraman
Pudina sangat menuntut kelembapan tanah dan udara. Walaupun selepas pengeringan jangka pendek, tanaman dengan cepat kehilangan daunnya. Sebaliknya, air tidak boleh berdiri di bawah semak, jika tidak, akar dan kehijauan akan mulai membusuk.
Pada musim panas, pudina dibasahi 2-3 kali seminggu, tetapi anda perlu dipandu oleh cuaca dan keadaan anda sendiri - komposisi tanah, penerangan laman web ini. Kedudukan tempat tidur sangat penting - di atas bukit, penyiraman setiap hari mungkin diperlukan, di kawasan rendah mereka memerlukan lebih sedikit.
Merumput dan melonggarkan tanah
Tanah di bawah pudina mestilah longgar. Tetapi anda boleh mengupasnya hingga kultur berkembang - rimpang mendatar cepat pulih dari kerosakan, tetapi tidak perlu diganggu sekali lagi. Oleh itu, semasa menanam, mereka sangat mementingkan komposisi mekanikal tanah.
Rumpai ada di mana-mana. Mereka tumbuh di dalam semak pudina dan memerlukan penyiangan tangan. Adalah paling mudah untuk merawat katil taman di mana tanaman tumbuh secara berjalur. Jarak baris dilonggarkan dan disapu sepenuhnya dengan cangkul atau pemotong rata.
Setelah 3 tahun, ketika tanah dipadatkan, dan akar rumpai dan pudina saling terkait, kultur dipindahkan ke tempat baru.
Inilah rupa ladang pudina kecil
Perosak dan penyakit pudina
Walaupun menanam dan merawat pudina di luar rumah adalah mudah dan mudah, perosak dan penyakit adalah masalah sebenar. Nampaknya tanaman minyak pati harus menghalau serangga dan memusnahkan spora berbahaya. Malangnya, ini tidak berfungsi dengan pudina.
Budaya ini mempunyai banyak perosak. Yang utama adalah kutu daun, kumbang kutu pudina, serangga skala, belalang, kutu, kumbang sarung hijau, kumbang daun pudina, cacing kutu, pennies.
Daun pudina dimakan oleh perosak
Adalah perlu untuk memusnahkan dan menakut-nakuti serangga di kawasan yang dimaksudkan untuk mengumpulkan bahan mentah perubatan dan kuliner dengan menggunakan ubat-ubatan rakyat. Tanaman yang ditanam untuk tujuan hiasan semata-mata boleh dirawat dengan racun serangga, tetapi anda tidak boleh memilih bunga dan daun selepas itu.
Penyakit pudina - layu verticillary, bintik, cendawan tepung, karat, anthracnose, mycoplasma (pertumbuhan berlebihan).
Daun pudina dipengaruhi oleh cendawan serbuk
Untuk tujuan pencegahan, sisa tanaman dikeluarkan dari laman web pada akhir musim, lebih kerap mereka ditransplantasikan.
Bila hendak menuai dan cara mengeringkan pudina
Jumlah nutrien dan minyak pati dalam pudina yang paling banyak tertumpu pada awal berbunga.Di ladang perindustrian, ini digunakan dan tanaman dituai dua kali, memotong bahagian atas sebaik sahaja tunas mulai terbuka.
Anda boleh memilih daun segar untuk teh sepanjang musim tumbuh. Mereka yang menyukai bau mentol mengambil yang lebih rendah. Mereka yang lebih suka aroma yang lebih halus, mengumpulkan bunga dan daun dari bahagian atas pucuk.
Semasa memilih pudina untuk pengeringan
Di sebahagian besar Rusia, masa kering pudina bermula dari bulan Jun hingga Julai. Di selatan, jika anda memotong sayur dan bunga dari budaya pada awal musim panas, anda boleh menunggu penuaian baru pada bulan Ogos.
Penuaian pudina untuk tujuan perubatan dan memasak dilakukan pada masa yang sama. Tetapi untuk teh dan sos, anda tidak perlu mengambil bahagian bawah - terdapat banyak mentol, bau dan rasanya akan terlalu keras. Sebaliknya, zat inilah yang paling penting untuk persediaan ubat.
Penuaian dilakukan pada waktu pagi dalam cuaca kering yang panas. Seluruh budaya dipotong jika ia akan digunakan untuk penyediaan campuran ubat. Untuk tujuan masakan, hanya bahagian atas yang boleh diambil.
Pudina kering
Tidak disyorkan untuk mencuci pudina sebelum menghantarnya untuk pengeringan - ini akan mengurangkan kualiti bahan mentah. Sekiranya sangat kotor setelah hujan lebat atau penyiraman yang tidak tepat, 2-3 hari sebelum mengumpulkan sayur-sayuran, semak dicuci dengan air dari selang atau tin penyiram.
Pucuk yang dipotong dapat dituai secara utuh, diikat dalam tandan, atau bunga dan daun dapat dipotong. Bahan mentah pudina dikeringkan pada suhu 20-30 ° C. Tandan digantung secara bebas, dan daun diletakkan di atas kertas putih bersih di ruang bebas cahaya yang berventilasi baik.
Tidak digalakkan menggunakan loteng dalam cuaca panas. Suhu pengeringan pudina akan lebih tinggi, dan bahan mentah akan kehilangan sebahagian besar minyak pati.
Pudina boleh dikeringkan dalam tandan atau daun tunggal
Menyimpan pudina
Sekiranya pudina dikeringkan dalam bentuk tandan, mustahil untuk memetik daun untuk mengurangkan isipadu - ini sekali lagi akan menyebabkan kehilangan nutrien. Simpan semuanya, dalam kotak kadbod tertutup rapat pada suhu bilik di tempat yang kering. Daun diambil mengikut keperluan dan dalam jumlah yang banyak untuk digunakan pada satu masa.
Pudina yang dipisahkan dari batang dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup rapat dengan penutup. Simpan pada suhu bilik tanpa cahaya dan kelembapan.
Kesimpulannya
Pudina berguna di dapur dan dalam rawatan banyak penyakit. Budaya ini mudah dicerna dan tidak memerlukan penjagaan khas. Bahkan bau ramuan wangi dapat menenangkan, melegakan keletihan dan menaikkan mood anda.
