Kandungan
Melon adalah makanan kegemaran madu yang dapat dinikmati segar selama beberapa bulan dalam setahun. Melon mempunyai kekurangan - kualiti pemeliharaan yang buruk. Tetapi jika anda mengetahui rahsia bagaimana tembikai disimpan di rumah, anda boleh menggunakan budaya madu sehingga Tahun Baru.
Boleh tembikai disimpan
Ramai suri rumah pada cuti Tahun Baru ingin menggembirakan ahli rumah dengan hidangan yang indah dan asli. Melon segar dan manis akan menghiasi meja, mengisi udara musim sejuk dengan aroma madu. Tetapi untuk mengekalkan kesegaran untuk waktu yang lama, anda perlu mengetahui semua butiran penyimpanan.
Waktu penyimpanan tembikai di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah:
- buah-buahan dari varieti yang lewat dapat disimpan sehingga enam bulan;
- musim panas - 1 bulan;
- pertengahan musim - 4 bulan.
Apa jenis tembikai yang sesuai untuk penyimpanan
Melon adalah sayur dari keluarga labu. Ia mengandungi vitamin dan unsur surih, mudah diserap oleh tubuh, membantu pencernaan makanan, dan dianggap sebagai produk makanan yang berharga. Serat, yang terkandung di dalamnya, menghilangkan tubuh dari kolesterol jahat dan meningkatkan pencernaan.
Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Kualiti menjaga yang baik hanya dapat dilihat pada mereka yang mempunyai pulpa padat dan kandungan pektin sekurang-kurangnya 4%.
Varieti tembikai musim panas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh itu, ia dimakan atau diproses dengan segera. Untuk mengekalkan kesegarannya selama beberapa bulan, buah-buahan dari jenis yang agak belum masak dipilih.
Varieti musim sejuk untuk simpanan jangka panjang:
- Slavia;
- Berjalan-jalan;
- Musim Sejuk;
- Jingga;
- Wanita Turkmen;
- Torpedo.
Berapa banyak menyimpan tembikai potong
Oleh kerana beberapa varietas berukuran besar, sukar untuk memakan sayur keseluruhan dengan segera. Ia tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik, kerana potongan yang dipotong akan cepat menjadi lapuk dan mulai membusuk. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tembikai: pembekuan, pengeringan, pemuliharaan.
Berapa lama tembikai potong disimpan di dalam peti sejuk?
Melon potong boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 48 jam. Oleh kerana semasa penyimpanan jangka panjang, ia kehilangan khasiat bermanfaatnya, kehilangan rasa dan aromanya, dan melepaskan etilena, yang berbahaya bagi kesihatan. Walaupun disimpan di dalam peti sejuk, sayur mula kering dan merosot.
Cara menyimpan tembikai potong dengan betul
Ramai suri rumah membuat kesalahan besar dengan menyimpan tembikai yang telah dipotong di dalam peti sejuk, setelah membungkusnya dalam plastik atau memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Budaya tembikai di ruang tertutup secara aktif melepaskan etilena, yang menyebabkan pengeringan cepat dan pengumpulan bahan berbahaya bagi tubuh. Untuk mengekalkan kepingan yang dipotong untuk jangka masa yang lebih lama, tutup dengan kain kapas atau serbet kertas.
Sekiranya buah tidak boleh dimakan segar, ia boleh dikeringkan atau dibekukan. Melon beku tidak kehilangan kualiti berguna, dan ketika mencairkannya, mengisi apartmen dengan aroma yang tidak dapat dilupakan.
Pembekuan adalah cara mudah dan berkesan untuk mengekalkan kesegaran dan rasa. Bubur lebat dipotong menjadi kepingan yang tidak disengajakan, diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Setelah membeku, mereka dibungkus dalam beg atau bekas kedap udara. Produk sejuk beku boleh disimpan selama lebih kurang 1 tahun.
Baji yang dihiris boleh dikeringkan. Untuk ini:
- Buah yang telah siap dipotong menjadi kepingan setebal 2 cm.
- Mereka dibentangkan di atas loyang agar tidak bersentuhan satu sama lain, dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.
- Selepas 15 minit, suhu diturunkan hingga 80 ° C dan pintu dibuka untuk peredaran udara yang lebih baik.
- Selepas 6 jam, kepingan tembikai akhirnya dikeringkan di bilik yang berventilasi baik untuk kehilangan kelembapan akhir.
- Simpan produk yang telah siap di dalam balang kaca dengan penutup yang tertutup rapat atau di dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi di dalam ruangan yang kering dan gelap.
Cara menyimpan tembikai untuk musim sejuk
Melon adalah budaya melon yang tidak mempunyai kualiti menjaga yang tinggi. Tetapi untuk mengekalkannya dalam jangka masa yang panjang, perlu memilih buah yang tepat dan mewujudkan keadaan yang baik untuknya.
Cara memilih buah yang sesuai untuk simpanan jangka panjang
Semasa membeli tembikai untuk simpanan jangka panjang, anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:
- Jaring yang ringan tetapi redup pada kulit tidak boleh menempati lebih dari separuh permukaan. Ini menunjukkan tahap kematangan dan kualiti yang rata-rata.
- Tahap kematangan dapat ditentukan oleh aroma yang ketara.
- Agar tembikai disimpan, muncung mestilah kukuh. Pada buah yang terlalu masak, hidungnya lembut dan tembikai tidak akan bertahan lama.
- Kulit mesti bebas dari kerosakan mekanikal. Sekiranya buah mempunyai penyok, bintik-bintik hitam atau batangnya hilang, maka buah akan cepat merosot dan membusuk.
Sekiranya tanaman tembikai ditanam di plot peribadi, maka ia mesti disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang terlebih dahulu.
Varieti akhir sederhana ditanam pada awal bulan Jun sehingga penuaiannya masak pada awal bulan September. Pengairan dan pembalut tidak dilakukan 2-3 hari sebelum penuaian, kerana baja potash memendekkan jangka hayat. 7 hari sebelum penuaian, perlu mematahkan tangkai untuk menghentikan aliran keluar nutrien.
Tanaman dituai pada cuaca kering dan cerah, pada awal pagi, sehingga buah-buahan tidak mempunyai waktu untuk memanaskan di bawah sinar matahari langsung. Saya mengeluarkan kultur tembikai dari pokok anggur bersama dengan tangkainya. Hasil panen ditata di bawah kanopi selama 10-14 hari. Pengeringan diperlukan untuk menguapkan kelembapan berlebihan. Pada buah kering, daging menjadi tegap dan kulitnya kasar.
Tanaman yang dituai dengan betul, tertakluk pada peraturan penyimpanan, boleh bertahan sehingga cuti Tahun Baru.
Dalam keadaan apa anda boleh menyimpan
Penyimpanan jangka panjang hanya dapat dicapai apabila keadaan yang baik dibuat:
- suhu dan kelembapan - suhu penyimpanan tembikai mestilah dalam + 2-4 ° C, kelembapan udara 60-85%;
- peredaran udara - buah disimpan di dalam bekas dengan lubang, di tempat yang gelap, berventilasi baik dan kering.
Sebelum disimpan, buah-buahan tidak boleh dibasuh, kerana kelembapan berlebihan akan menyebabkan kerosakan cepat.
Melon cepat menyerap bau. Oleh itu, ia tidak boleh disimpan di sebelah buah-buahan dan sayur-sayuran. Epal, bit dan kentang melepaskan bahan mudah menguap yang cepat matang, jadi kawasan ini tidak diingini.
Cara menyimpan tembikai di sebuah apartmen
Melon adalah budaya melon yang tidak dapat disimpan lama di rumah. Sekiranya tidak mungkin menyimpannya di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, lebih baik kitar semula. Sayuran manis membuat selai aromatik, kompot, buah manisan dan madu tembikai yang sihat,
Anda boleh menyimpan tembikai di sebuah apartmen tidak lebih dari 7 hari. Keadaan utama untuk menjaga kualiti adalah ketiadaan cahaya matahari, kerana sinar ultraviolet mempercepat proses pematangan.Oleh itu, ruang simpanan yang terbaik adalah almari, almari, dan bawah katil. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, setiap buah dibungkus longgar dengan kertas atau kain kapas.
Melon juga boleh disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah. Tetapi jika anda tidak menggunakannya setelah 15 hari, maka pada kelembapan tinggi dan suhu rendah, buah-buahan akan mulai membusuk, pulpa akan kehilangan keanjalannya, dan rasanya tidak akan berubah menjadi lebih baik.
Cara menyimpan tembikai sehingga Tahun Baru
Penyimpanan tembikai untuk musim sejuk hanya boleh dilakukan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Terdapat beberapa cara untuk kekal segar:
- Di grid - setiap buah diletakkan di dalam jaring sayur dan digantung di atas lantai sehingga tidak bersentuhan antara satu sama lain. Setiap 30 hari, pemeriksaan dilakukan, menolak spesimen busuk dan lembut.
- Dalam kotak - kotak diisi dengan pasir atau habuk papan. Melon diletakkan secara menegak, tangkai, membelah setiap buah dengan bahan longgar. Untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran, tembikai dicelupkan ¾ panjangnya dalam pengisian.
- Di rak - jika banyak buah dikeluarkan untuk penyimpanan, maka kaedah ini sangat sesuai. Rak ditutup dengan linen lembut, habuk papan atau jerami. Buah-buahan yang disiapkan untuk disimpan diletakkan dalam satu lapisan, meninggalkan selang sekurang-kurangnya 30 cm. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, sarang lembut yang terpisah dibuat untuk setiap spesimen, yang akan mengelakkan munculnya luka baring, yang menyebabkan pembusukan cepat. Sebulan sekali, tembikai diperiksa dan diserahkan.
Kesimpulannya
Melon disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah. Tetapi untuk menyimpannya dalam jangka masa yang panjang, anda perlu mengetahui kemahiran tertentu. Mematuhi peraturan mudah, buah wangi dapat disajikan sepanjang musim sejuk, sementara buahnya tidak akan hilang rasa dan aromanya.
