Varieti timun untuk pengawetan dan pengetinan

Kandungan

1 Varieti timun dengan kaedah pendebungaan
2 Apa yang tertulis di bungkusan
3 Ciri khas timun acar
4 Peraturan untuk penjagaan dan pengumpulan timun untuk pemuliharaan
5 Memilih pelbagai terbaik
6 Kesimpulan dan ringkasan

Hanya tukang kebun yang berpengalaman yang tahu bahawa tidak semua jenis timun sesuai untuk pemuliharaan. Ternyata untuk mendapatkan acar yang enak dan rangup, tidak cukup untuk mengetahui resipi "sihir" untuk pengasam. Sudah tentu banyak bergantung pada air garam, tetapi tidak semuanya. Faktor yang tidak kurang pentingnya ialah: pelbagai jenis timun dan teknologi penanamannya. Oleh itu, jenis timun untuk pengawetan dan pengawetan yang masih perlu anda gunakan, dan bagaimana merawat tanaman seperti itu?

Varieti timun dengan kaedah pendebungaan

Timun bukanlah sayur yang mudah seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Terdapat banyak nuansa dan kehalusan yang perlu anda ketahui ketika hendak membeli benih. Sebagai contoh, tidak semua orang tahu bahawa sebilangan timun memerlukan lebah untuk pendebungaan, yang lain tanpa membawa serbuk sari sama sekali, kerana mereka adalah hermafrodit (watak lelaki dan wanita dalam satu bunga). Dan ada timun yang dicemar sendiri, yang mereka sendiri melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam mengangkut debunga.

Persoalan kaedah pendebungaan juga cukup penting ketika memilih pelbagai untuk pemuliharaan. Memang, menurut tukang kebun, tidak ada timun yang lebih enak daripada penyerbuk lebah. Proses pendebungaan semula jadi dilengkapi dengan penanaman varieti tersebut terutama di tanah terbuka - kombinasi "semula jadi" seperti itu memberikan timun dengan rasa dan bau yang kuat. Jadi, peraturan pertama untuk memilih acar adalah bahawa timun mesti diserbuki lebah.

Penting! Hari ini terdapat banyak kacukan dengan ciri rasa yang sangat baik. Oleh itu, walaupun di antara jenis rumah hijau yang tidak diserbuki, anda dapat menjumpai mereka yang layak dipelihara.

Apa yang tertulis di bungkusan

Sebungkus biji adalah harta karun maklumat berguna. Tidak banyak teks, ketika membeli benih, lebih baik membacanya hingga surat terakhir. Setiap bungkusan biji mempunyai salah satu tanda berikut:

timun untuk salad;
pelbagai sesuai untuk pengasinan dan pengawetan;
kacukan sejagat.

Timun salad mempunyai kulit yang nipis dan halus. Ia mudah dikenali dengan bentuknya yang memanjang dan permukaannya yang berkilat. Tidak ada benjolan dan duri pada timun salad. Ia sangat segar segar (dalam salad atau okroshka), tetapi sama sekali tidak sesuai untuk pemuliharaan.

Ini semua mengenai kulit nipis dan daging yang longgar. Memakannya terus dari kebun adalah keseronokan - timunnya rangup dan berair. Tetapi, jika anda meletakkan timun untuk salad ke dalam balang air garam (terutama panas), ia akan menyusut, kehilangan warna, berubah menjadi coklat "sesuatu". Setelah membuka balang seperti itu pada musim sejuk, anda tidak akan dapat menikmati sayur renyah, timun akan menjadi lembut dan longgar.

Perkara yang lain apabila tertulis "untuk pemeliharaan" pada bungkusan dengan biji. Timun ini dibuat untuk pengambilan dan acar.

Ciri khas timun acar

Jenis timun terbaik untuk pengawetan dan pengetinan disesuaikan dengan keadaan iklim tempatan. Timun yang enak boleh ditanam hanya pada suhu, kelembapan, tanah yang disenyawakan dan longgar.

Varietas acar mudah dibezakan dengan penampilan buah - timun seperti itu mempunyai rona hijau yang kaya. Dan yang paling penting - kulit hijau padat dengan tubercles dan jerawat, dihiasi dengan duri.

Kualiti pengawetan timun bergantung pada duri. Terdapat tiga jenis duri:

putih;
coklat;
hitam.

Warna hitam jarum menunjukkan bahawa timun telah melepaskan semua kelembapan berlebihan ke atmosfera. Ini bermaksud bahawa pulpa buahnya elastik dan lebat.Ini adalah timun seperti yang terbaik untuk ditunjukkan selepas asin.

Nasihat! Sekiranya timun di kebun mempunyai duri coklat, lebih baik menunggu setengah hari atau sehari sehingga mereka menghilangkan kelembapan berlebihan. Duri akan menjadi hitam dan timun boleh dipetik untuk dipelihara.

Varieti serbaguna lazat segar dan masin. Oleh itu, mereka juga boleh dipilih sebagai persediaan untuk musim sejuk.

Peraturan untuk penjagaan dan pengumpulan timun untuk pemuliharaan

Untuk lebih memahami apa timun yang dimaksudkan untuk pemuliharaan, anda perlu memahami strukturnya. Sel timun hanya membahagi hingga saat daun hijau muncul. Selepas itu, sel tidak membiak, tetapi tumbuh dengan timun.

Semakin sel diregangkan, dagingnya lebih berair dan rapuh dalam sayur yang matang (struktur seperti itu diperhatikan dalam timun salad). DAN varieti acar dibezakan oleh ketumpatan dan keanjalan pulpa, ini juga merangkumi kacukan kecil - gherkins dan acar.

Sebelum memilih timun untuk pengawetan, mereka mesti disiram dengan air suam (sayur-sayuran ini sama sekali tidak menyukai air sejuk). Lebih baik melakukan ini pada waktu petang, dan pada waktu pagi, sehingga matahari memanas, timun dituai.

Nasihat! Sebaiknya masin sayur-sayuran dalam masa dua jam setelah memetiknya agar tetap segar dan beraroma. Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan timun, mereka direndam dalam air sejuk, dan hanya setelah itu dimasukkan ke dalam balang.

Anda perlu memetik timun dengan sangat berhati-hati, cambuk tidak boleh terbalik dan cedera, jika tidak, tanaman itu boleh dijangkiti.

Memilih pelbagai terbaik

Setelah menilai semua faktor dan kemampuan anda sendiri, anda boleh membeli biji timun untuk dijerukan. Keperluan umum untuk varieti tersebut adalah seperti berikut:

Pada pembungkusan benih harus ditandakan "untuk pengawetan, pengawetan" atau "timun sejagat".
Lebih baik memberi keutamaan kepada varieti dan hibrida yang diserbuki lebah, mereka mengekalkan citarasa mereka dengan lebih lengkap.
Untuk pemuliharaan, disyorkan untuk menggunakan varieti sederhana dan lewat yang ditanam di ladang terbuka. Timun rumah hijau awal lebih disukai untuk salad.
Ukuran timun mestilah kecil atau sederhana - 6-15 cm.
Timun dalam tin anda perlu memilih bentuk silinder yang betul, jadi lebih senang memasukkannya ke dalam balang.
Kulit hijau harus lebat tanpa kerosakan, mempunyai duri hitam dan jerawat besar.
Lebih baik memotong timun dan melihat apa yang ada di dalamnya. Tidak boleh ada kekosongan, biji di dalam timun acar dialu-alukan, tetapi dalam jumlah kecil.
Untuk pemeliharaan, anda memerlukan timun renyah yang enak tanpa kepahitan.

Berdasarkan perkara di atas, pelbagai dipilih.

Nasihat! Air garam juga penting. Air keras adalah yang terbaik; timun lembut melembutkan dan kehilangan "keperitan" mereka. Lebih baik berdiri air paip untuk mengurangkan kandungan klorin.

"Nezhinsky"

Salah satu varietas yang paling terkenal dan tertua untuk acar adalah "Nezhinsky". Ini adalah timun sari lebah pertengahan musim untuk tanah terbuka. Timun pertama di wilayah selatan muncul pada hari ke-50 setelah penanaman, di lintang utara anda harus menunggu lebih lama lagi untuk penuaian - hingga 60 hari.

Tetapi timun dari varieti "Nezhinsky" memenuhi semua syarat untuk memetik sayur-sayuran: mereka kecil (11 cm), tegas dan garing, dengan kulit yang lebat dan duri hitam.

Buah-buahan sama sekali tidak mempunyai kepahitan, mengekalkan rasa dan kerenyahannya dengan sempurna setelah memetik atau memetik.

Varieti ini termasuk yang tinggi - bulu mata timun "Nezhinsky" mesti diikat pada teralis.

"Muromsky"

Varietasnya sangat awal, namun ini sama sekali tidak mempengaruhi kualiti acarnya. Timun masak muncul 35 hari selepas menanam benih di tanah. Zelentsy kecil - 6-8 cm, bentuknya elips. Kulit buahnya berwarna hijau tua dengan urat putih.

Pelbagai tahan terhadap suhu rendah. Buahnya renyah, tanpa kekosongan, dengan rasa dan aroma yang jelas.

Nuansa penting dari pelbagai Muromsky adalah penanaman timun yang cepat.Tanaman mesti dituai setiap hari, jika tidak, buah akan menjadi kuning dan kasar.

Voronezh

Salah satu jenis timun acar yang paling produktif adalah "Voronezh". Timun tumbuh dalam 50 hari setelah menyemai biji.

Buah-buahan bahkan berbentuk silinder dengan tulang rusuk kecil. Jisim tanaman hijau rata-rata ialah 100 gram. Kulit timun ini berwarna hijau tua dengan jerawat kecil dan duri. Lebar dari "Voronezh" pelbagai saiz sederhana, dengan daun besar dan tebal. Kilang ini dapat menahan kekeringan dan cuaca sejuk yang pendek.

"Kustovoy"

Salah satu wakil timun sejagat (sesuai untuk salad dan acar) adalah varieti Kustovaya. Timun tumbuh di semak kecil, digantung padat dengan buah-buahan. Varieti ini termasuk pada pertengahan musim - zelents pertama muncul pada hari ke-48.

Timun itu sendiri berwarna hijau tua, berbentuk bujur, dengan banyak duri hitam. Ukuran zelenanya kecil - hingga 10 cm. Kelebihan varieti "Kustovoy" adalah "kualiti menjaga" buah-buahan yang baik. Timun mengekalkan persembahannya untuk masa yang lama dan tetap berair dan rangup.

Varietasnya sangat tahan terhadap pelbagai penyakit, tidak berhati-hati dalam perawatan, bertoleransi dengan sejuk, mempunyai hasil yang tinggi.

"Musim bunga F1"

Tidak hanya timun varietas yang baik untuk acar, terdapat banyak kacukan yang sesuai untuk ini. Salah satu yang terbaik ialah "Spring F1". Ia tergolong dalam pertengahan musim - ia berbuah pada hari ke-50 setelah menanam. Produktiviti tinggi, daya tahan penyakit sangat baik.

Timunnya harum dan rangup. Ukuran purata zelen ialah 12 cm, dan beratnya sekitar 100 gram. Buburnya tegas dan tanpa kekosongan, dan rasanya kaya, tanpa kepahitan.

Kesimpulan dan ringkasan

Tidak boleh dikatakan dengan tegas bahawa jenis dan jenis timun lebih sesuai untuk pengasinan. Kedua-dua jenis kacukan dan di rumah hijau terdapat banyak sayur-sayuran yang dapat dipelihara dengan sempurna. Peraturan utama adalah membaca apa yang tertulis pada bungkusan benih. Sekiranya prasasti mengatakan bahawa varietas itu universal atau jenis timun untuk pengawetan dan pengetinan, benih seperti itu dapat diambil dengan selamat.

Jenis timun terbaik untuk pengetinan dan pengawetan