Kandungan
- 1 Betapa terbaik dan cepat untuk membekukan strawberi untuk musim sejuk
- 2 Cara menyediakan strawberi untuk pembekuan
- 3 Cara membekukan strawberi segar sepenuhnya di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
- 3.1 Cara membekukan strawberi untuk menghias kek
- 3.2 Cara membekukan beri dalam ketulan ais
- 3.3 Cara membekukan buah beri sepenuhnya dalam jus anda sendiri
- 3.4 Cara membekukan strawberi padang rumput
- 3.5 Cara membekukan strawberi dalam beg untuk musim sejuk
- 3.6 Cara membekukan strawberi dengan betul dalam botol plastik, bekas sekali pakai
- 3.7 Cara membekukan strawberi dalam sirap untuk musim sejuk
- 4 Cara membekukan strawberi tumbuk dengan gula dengan betul untuk musim sejuk
- 5 Cara membekukan strawberi dalam potongan gula
- 6 Cara membekukan strawberi dengan susu pekat untuk musim sejuk
- 7 Terma dan syarat penyimpanan
- 8 Kesimpulannya
- 9 Kaji sama ada membasuh strawberi sebelum membeku
Terdapat beberapa cara untuk membekukan strawberi untuk penyimpanan jangka panjang. Beri kebun dan ladang sesuai untuk diproses, tetapi dalam semua keadaan, peraturan asas mesti dipatuhi.
Betapa terbaik dan cepat untuk membekukan strawberi untuk musim sejuk
Stroberi segar merosakkan dengan cepat, tetapi anda boleh membekukannya untuk musim sejuk. Dalam kes ini, beri mengekalkan zat berharga dalam komposisi penuh, tetap dapat digunakan selama lebih dari satu tahun dan, lebih-lebih lagi, mengekalkan aroma yang menyenangkan dan rasa yang cerah.
Anda boleh membekukan buah strawberi untuk musim sejuk secara keseluruhan atau selepas mencincang
Adakah mungkin untuk membekukan strawberi ladang
Stroberi liar di ladang, seperti strawberi taman, sangat sesuai untuk pembekuan pada musim sejuk. Anda boleh memprosesnya dengan atau tanpa gula. Dalam prosesnya, anda perlu mematuhi peraturan asas, jangan menghancurkan buah dan tidak membiarkannya menyejukkan semula setelah pencairan.
Adakah mungkin untuk membekukan strawberi dengan sepal
Sebilangan besar resipi mencadangkan membuang sepal sebelum membekukannya untuk musim sejuk. Tetapi tahap ini tidak wajib. Sekiranya anda membilas buah sehingga bersih setelah menuai dan mengeringkannya dengan tuala, ekornya boleh dibiarkan. Dalam kes ini, buah beri akan mengekalkan integriti mereka, dan kelembapan dan udara tidak akan meresap ke dalamnya, mengurangkan jangka hayat produk.
Adakah mungkin untuk membekukan strawberi dalam balang kaca
Lebih baik membuang bahan mentah untuk penyejukan di dalam bekas plastik atau di dalam beg. Botol kaca memakan banyak ruang di dalam peti sejuk. Mereka juga boleh retak dan pecah semasa penyejukan atau pencairan.
Cara menyediakan strawberi untuk pembekuan
Sebelum membekukan strawberi untuk musim sejuk di rumah, bahan mentah mesti disediakan. Yaitu:
- tumis buah-buahan yang sudah siap dan biarkan yang paling padat dan rapi, dan sisihkan yang terlalu masak dan kacau;
- bilas dengan air sejuk di lembangan atau di bawah paip;
- hamparkan di atas tuala kertas dan keringkan dari sisa kelembapan sebelum meletakkan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Adakah perlu mencuci strawberi sebelum membeku
Sekiranya buah-buahan dituai di kebun atau dibeli di pasar, zarah-zarah tanah dan debu akan tetap berada di permukaannya. Sebelum membeku, strawberi mesti dibasuh tanpa gagal.Tidak seperti raspberry, currant dan beberapa buah beri lain, ia tumbuh berdekatan dengan tanah. Oleh itu, bakteria berbahaya, khususnya spora botulisme, mungkin terdapat di permukaan buah.
Anda boleh melangkau langkah mencuci sekiranya produk kedai dalam bungkusan vakum dibekukan untuk musim sejuk. Buah-buahan seperti itu sudah dikupas oleh pengilang dan cukup selamat.
Cara membekukan strawberi segar sepenuhnya di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
Selalunya, bahan mentah dibekukan secara keseluruhan, tanpa dihiris dan dicincang. Penuaian untuk musim sejuk mengekalkan bahan berguna lebih lama dan tetap lebih senang digunakan. Terdapat beberapa kaedah pemprosesan.
Cara membekukan strawberi untuk menghias kek
Anda boleh membekukan strawberi untuk musim sejuk tanpa merebus buah beri menggunakan algoritma ringkas:
- buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari ekor dan daun, dan kemudian dikeringkan di atas tuala dari kelembapan;
- apabila baki air menguap, beri diletakkan di atas dulang rata kecil dengan celah kecil;
- masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 jam.
Apabila buah-buahan dibekukan sepenuhnya, buah-buahan tersebut akan terus dimasukkan ke dalam beg atau bekas plastik dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk pepejal, mereka tidak lagi melekat, dengan syarat suhu penyimpanan stabil.
Stroberi beku baik untuk mengisi kek atau untuk menghias bahagian atasnya.
Cara membekukan beri dalam ketulan ais
Anda boleh membekukan strawberi untuk musim sejuk secara keseluruhan dengan ais. Pemprosesan dilakukan seperti berikut:
- kebun kecil atau beri liar dicuci dan dikeringkan;
- 450 g gula dicairkan dalam 600 ml air tulen hingga larut sepenuhnya;
- cecair manis dituangkan ke dalam acuan silikon atau pemegang telur plastik;
- satu beri strawberi direndam di setiap petak.
Bahan kerja segera dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk dibekukan untuk musim sejuk. Ketulan ais kemudian boleh dicairkan pada suhu bilik untuk mengeluarkan buah beri.
Stroberi dalam ketulan ais boleh ditambahkan ke koktel sejuk tanpa pencairan
Cara membekukan buah beri sepenuhnya dalam jus anda sendiri
Anda boleh membekukan buah beri sepanjang musim sejuk dengan jus anda sendiri. Algoritma memasak kelihatan seperti ini:
- bahan mentah yang dibasuh disusun dan dibentangkan menjadi dua timbunan buah-buahan indah yang kuat dan lekuk atau tidak masak;
- bahagian yang ditolak diuli dengan penekan atau dihancurkan dalam pengisar, dan kemudian jusnya disalirkan;
- cecair itu dicairkan dengan gula mengikut citarasa anda sendiri;
- jus dituangkan ke dalam bekas plastik dan buah-buahan utuh ditambahkan ke dalamnya.
Kemudian bahan kerja tetap dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk dibekukan.
Berkat pemprosesan dalam jusnya sendiri, strawberi tidak kehilangan rasa dan aromanya untuk musim sejuk.
Cara membekukan strawberi padang rumput
Anda boleh membekukan strawberi ladang untuk musim sejuk tidak lebih buruk daripada yang biasa di kebun. Ia sering diletakkan di dalam peti sejuk secara keseluruhan, kerana beri kecil yang kemas kemudiannya digunakan untuk menghias pencuci mulut dan minuman.
Sebarang kaedah dibenarkan untuk memproses buah. Tetapi yang terbaik adalah membekukan seluruh strawberi di dalam peti sejuk di dalam dulang kiub ais. Beri kecil bersaiz optimum untuk masuk ke ceruk kecil. Seperti halnya stroberi kebun, buahnya sudah dicuci sebelumnya, dan kemudian dicelupkan ke dalam sirup gula yang dituangkan ke dalam bekas atau air bersih.
Cara membekukan strawberi dalam beg untuk musim sejuk
Anda boleh membekukan seluruh strawberi tanpa gula untuk musim sejuk dalam beg plastik. Biasanya, kaedah itu digunakan sekiranya terdapat cukup ruang kosong di dalam peti sejuk. Gambarajah seperti ini:
- beri yang dibasuh dikeringkan dari sisa kelembapan;
- berbaring di atas pinggan rata atau di atas palet, pastikan buahnya tidak menyentuh sisi;
- bekas diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam;
Setelah beri ditutup dengan lapisan salji lut, ia dicurahkan ke dalam beg dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Anda tidak boleh membekukan strawberi lembut di dalam beg, ia akan melekat bersama dan berubah menjadi bola padat
Cara membekukan strawberi dengan betul dalam botol plastik, bekas sekali pakai
Bekas plastik dan botol mengambil ruang minimum di dalam peti sejuk, jadi ia paling sering digunakan untuk penuaian untuk musim sejuk. Algoritma untuk memproses buah beri sangat mudah:
- strawberi dicuci terlebih dahulu dan dibiarkan di atas tuala sehingga titisan air menguap;
- bekas plastik juga dibasuh dan dikeringkan dengan teliti sehingga tidak ada kelembapan atau pemeluwapan di dalamnya;
- beri disejukkan dengan kuat pada kuali terbuka selama 3-5 jam;
- buah-buahan keras dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk.
Anda perlu mengisi botol dan dulang untuk musim sejuk sekerap mungkin, meninggalkan ruang kosong minimum. Tudung bekas mesti ditutup rapat.
Stroberi kebun biasanya disimpan di dalam bekas, dan senang untuk menuangkan beri padang rumput ke dalam botol dengan leher yang sempit.
Cara membekukan strawberi dalam sirap untuk musim sejuk
Pencuci mulut beri, dibekukan dalam sirap, mengekalkan kesegaran, rasa dan aromanya dengan baik dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Pemprosesan dilakukan mengikut skema berikut:
- bahan mentah yang telah dibasuh ditutup dengan gula dalam bekas dalam nisbah 1: 1;
- selama 3-4 jam mangkuk diletakkan di dalam peti sejuk untuk mengeluarkan jus;
- setelah tamat tempoh, sirap yang dihasilkan disaring melalui ayak halus atau kain kasa yang dilipat;
- beri dipindahkan ke bekas plastik untuk penyimpanan musim sejuk dan dituangkan dengan cecair manis.
Bekas tertutup rapat hendaklah segera dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Bekas kecil sesuai untuk pembekuan dalam sirap, kerana ia mesti dicairkan sepenuhnya
Cara membekukan strawberi tumbuk dengan gula dengan betul untuk musim sejuk
Anda boleh membekukan strawberi untuk penyimpanan pada musim sejuk bukan sahaja secara keseluruhan, tetapi juga dalam bentuk yang dibersihkan. Pencuci mulut mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk dan tetap sangat sihat. Gula bertindak sebagai pengawet semula jadi dan memanjangkan jangka hayat.
Berapa banyak gula yang diperlukan untuk membekukan strawberi
Dalam kebanyakan resipi, jumlah pemanis dibenarkan untuk disesuaikan dengan rasa. Tetapi nisbah optimum strawberi dan gula untuk pembekuan adalah 1: 1.5. Dalam kes ini, pemanis akan memenuhi buah beri dengan betul dan membolehkan anda mengekalkan bahan berharga yang maksimum untuk musim sejuk.
Cara mengisar strawberi dengan gula untuk pembekuan
Resipi klasik menunjukkan menggosokkan strawberi dengan gula dengan tangan dan membekukannya. Menurut skema tradisional, perlu:
- tumis, kupas dan bilas beri segar;
- keringkan dari sisa air dalam colander atau tuala;
- tertidur di dalam bekas yang dalam dan uli dengan betul dengan menghancurkan kayu;
- tambah gula pasir ke dalam beri beri;
- terus menguli campuran sehingga biji-bijian pemanis berhenti berkerut di bahagian bawah bekas.
Jisim pencuci mulut selesai dituangkan ke dalam bekas plastik, ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Lebih baik menggiling buah dengan alat plastik atau kayu - jus beri dari mereka tidak mengoksidakan
Cara membersihkan strawberi untuk dibekukan dengan pengisar
Semasa memproses sebilangan besar strawberi, lebih mudah menggunakan pengisar submersible atau pegun untuk memotong. Gambarajah seperti ini:
- bahan mentah berry dalam jumlah 1.2 kg dibasuh dan sepal dikeluarkan;
- tertidur di dalam bekas dan tambahkan 1.8 kg gula;
- menggunakan pengisar untuk mengubah bahan menjadi puri homogen;
- biarkan campuran selama 2-3 jam sehingga gula larut sepenuhnya.
Kemudian jisim dicurahkan ke dalam bekas dan strawberi parut dihantar untuk membeku.
Pengisar membolehkan anda menggosok sejumlah besar bahan mentah dengan gula untuk musim sejuk hanya dalam 10-15 minit
Cara membekukan strawberi dalam potongan gula
Sekiranya anda perlu membekukan strawberi besar, dan pada masa yang sama anda tidak mahu mengisar bahan mentah ke keadaan puri, anda boleh menghantar produk tersebut ke peti sejuk secara kecil-kecilan bersama gula. Untuk penyimpanan, gunakan bekas plastik bersaiz sederhana.
Proses membuat pencuci mulut kelihatan seperti ini:
- beri segar dibasuh dari kotoran dan sepal dikeluarkan, dan kemudian dibiarkan kering sedikit;
- potong buah menjadi dua atau tiga bahagian mengikut budi bicara anda;
- lapisan gula kecil dicurahkan ke dalam bekas plastik;
- letakkan potongan beri di atas, dan kemudian tambah lebih banyak pemanis.
Untuk membekukan strawberi parut dengan gula, anda perlu mengganti lapisan sehingga bekas diisi hampir ke bahagian atas - kira-kira 1 cm ditinggalkan ke tepi sisi. Sebanyak 500 g buah harus mengambil 500-700 g pemanis. Ini adalah gula yang ditambahkan pada lapisan terakhir sehingga menutupi buah beri dengan ketat. Bekas ditutup dengan penutup dan dibekukan.
Semasa mencairkan strawberi dengan gula, mereka akan memberikan jus yang banyak, tetapi rasa kepingan yang cerah akan tetap bersamaan.
Cara membekukan strawberi dengan susu pekat untuk musim sejuk
Resipi yang tidak biasa menunjukkan bahawa membekukan strawberi untuk penyimpanan musim sejuk dengan susu pekat. Makanan pencuci mulut seperti itu akan menggembirakan anda dengan rasa yang baik dan, lebih-lebih lagi, tidak akan menjadi berair. Proses memasak kelihatan seperti ini:
- buah-buahan dibasuh dengan air sejuk, daun dan ekornya dikeluarkan dengan teliti, keringkan dari kelembapan pada tuala;
- setiap buah beri dipotong separuh sepanjang arah;
- potongan diletakkan di dalam bekas plastik yang bersih dan kering;
- tuangkan susu pekat berkualiti tinggi ke bahagian tengah bekas;
- bekas ditutup secara hermetik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.
Bekas plastik untuk penyimpanan tidak boleh mempunyai bau sisa, jika tidak, bekas tersebut akan dipindahkan ke benda kerja. Cairkan strawberi untuk musim sejuk dengan susu pekat bukan di dalam bilik, tetapi di bahagian bawah peti sejuk.
Susu pekat mengandungi cukup gula, jadi tidak perlu pemanis strawberi
Terma dan syarat penyimpanan
Sekiranya dibekukan dengan betul untuk musim sejuk, strawberi dalam bentuk keseluruhan atau dibersihkan dapat bertahan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setahun. Semasa menyimpannya, penting untuk memerhatikan satu-satunya syarat - tidak melanggar rejim suhu. Selepas pencairan, tidak mustahil untuk menyejukkan buah lagi, ia mesti digunakan sepenuhnya.
Sebaiknya kejutkan beku strawberi di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Sejurus selepas pra-perlakuan, beri diletakkan di dalam ruang dengan suhu -18 darjah atau di bawah. Buah-buahan dalam keadaan seperti itu membeku rata-rata setengah jam, sementara vitamin dan mineral tetap di dalamnya sepenuhnya.
Kesimpulannya
Anda boleh membekukan strawberi dengan buah beri penuh atau selepas pra-potong. Billet sejuk mengekalkan sifat bermanfaatnya selama setahun atau lebih lama, dan pemprosesan adalah proses yang sangat mudah.
Kaji sama ada membasuh strawberi sebelum membeku
