Kandungan
Sejak era Paleolitik, umat manusia bimbang akan dua pemikiran utama, salah satunya adalah: "siapa yang boleh dimakan." Dengan perkembangan sains dan pemahaman mengenai proses heterosis, menjadi mungkin untuk memperoleh haiwan yang sangat besar dengan kenaikan berat badan yang cepat. Ayam pedaging adalah pelopor dalam mempercepat pengeluaran protein haiwan.
Broiler bukan sekadar ayam. Ini adalah haiwan yang mampu menambah berat badan dengan cepat. Daging haiwan muda lebih lembut, lebih enak dan lebih senang digoreng. Dari bahasa Inggeris hingga broil - "fry" dan muncul nama semua salib pedaging.
Hari ini, bukan sahaja ayam pedaging dibiakkan, tetapi juga arnab, lembu, itik, burung guinea, angsa. Semua salib broiler dicirikan oleh kemampuan untuk menambah berat badan dengan cepat.
Asal
Ayam pedaging pertama muncul secara kebetulan sebagai hasil penyeberangan oleh petani Inggeris dari dua keturunan ayam daging yang jauh dari nenek moyang bersama. Anak ayam yang dihasilkan tiba-tiba tumbuh sangat besar. Pada mulanya mereka dianggap sebagai baka baru dan dipanggil Giants. Tetapi ketika berusaha membiakkan Giants "dalam diri mereka" hasilnya mengecewakan: keturunannya kehilangan kualiti berguna.
Dengan menaip, mereka mendapat tahu bahawa ayam broiler bukan keturunan, tetapi kacukan baka ayam yang tidak berkaitan. Adalah wajar bahawa bentuk ayam dari ibu bapa adalah arah daging, tetapi kadang-kadang walaupun ini tidak diperlukan. Setelah menjadi jelas bahawa dengan menyeberangi dua atau lebih keturunan ayam yang berbeza, anda dapat memperoleh seekor burung yang lebih besar, kerja-kerja memulai pembiakan salib ayam.
Dengan mengambil kira pekerjaan pemilihan yang bertujuan untuk menambah berat badan sebanyak mungkin dalam waktu sesingkat mungkin, ukuran anak ayam broiler telah meningkat lebih dari 4 kali dalam jangka masa 50 tahun.
Perubahan "pesat" dalam ukuran ayam broiler ini menyebabkan ketakutan hampir takhayul pada orang yang baru mengenal biologi dan pemilihan buatan, dan menimbulkan pelbagai mitos. Mereka yang mempunyai idea untuk membiak, sebaliknya, bertanya kepada diri mereka sendiri soalan "di mana untuk membeli ayam pedaging dan keturunan ayam pedaging mana yang lebih baik."
Lebih mudah ketika berkomunikasi daripada terus menerus menjelaskan bahawa ia adalah kacukan atau kacukan.
Mengapa mereka tidak tumbuh
Sumber mitos bahawa di kilang ayam ayam diisi dengan steroid adalah ketidakmampuan untuk menanam ayam pedaging dengan ciri-ciri yang dinyatakan di halaman belakang rumah persendirian. Lebih tepat lagi, adalah mungkin untuk menanam ayam pedaging penuh, tetapi banyak faktor mesti bertepatan:
- suhu udara;
- makanan kompaun berkualiti tinggi;
- ayam tidak mempunyai cacing, coccidia atau jangkitan.
Semua faktor bersama di sebuah rumah persendirian hampir mustahil untuk dipatuhi, dan pembeli ayam pedaging mempunyai pertanyaan yang sah: "Jika dalam keterangan mengenai baka ayam broiler dikatakan bahawa pada 2 bulan seekor ayam harus berat 4 kg, dan saya hanya mempunyai 2, lalu mengapa? " Mungkin kilang itu memakan steroid.
Tidak, mereka tidak. Tetapi pada suhu rendah pertumbuhan anak ayam pedaging sangat perlahan. Dengan kekurangan nutrien dalam makanan ("Saya hanya mempunyai makanan semula jadi"), ayam pedaging memperoleh massa otot dengan sangat perlahan. Apabila dijangkiti parasit atau jangkitan, perkembangan anak ayam pedaging sangat perlahan atau dihentikan sama sekali. Itu semua kilang "steroid" yang disebut "pematuhan dengan syarat untuk membiakkan ayam pedaging."
Antibiotik dan coccidiostatics diberikan untuk mencegah penyakit pada ayam pedaging.Antibiotik yang bertindak lama dibersihkan dari badan selepas seminggu. Sudah cukup untuk berhenti memberikan antibiotik kepada ayam pedaging seminggu setengah sebelum disembelih untuk mendapatkan daging bersih di pintu keluar.
Apa yang hendak dipilih
Terdapat pendapat bahawa ayam pedaging hanya boleh berwarna putih. Bangkai ayam putih kelihatan lebih menarik bagi pembeli kerana ketiadaan rami gelap dari bulu di kulit. Burung industri sememangnya berwarna putih. Mereka juga dianggap sebagai keturunan ayam pedaging yang terbaik ketika membiakkan unggas untuk daging:
- "Ubah";
- Penjaja-M;
- "Gibro-6";
- Penjaja-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Biasanya di laman web ini ayam keturunan broiler disajikan dengan gambar dan keterangan, tetapi foto dalam kes ini tidak akan membantu pakar, kerana ayam pedaging putih kelihatan hampir sama dalam bentuk badan. Unggas komersil mempunyai ciri pengeluaran yang berbeza, yang membezakan satu salib dari yang lain ketika menerangkan ayam pedaging.
Ciri umum:
- kenaikan berat badan yang cepat;
- dada berdaging lebar;
- paha berdaging;
- kaki yang kuat terpisah;
- kesediaan untuk disembelih pada usia 2 bulan.
Bergantung pada jenis salib, nisbah antara jisim otot dada dan kaki mungkin berbeza. Terdapat salib broiler yang menekankan daging putih diet, dan ada yang mempunyai kaki Bush di tempat pertama.
Ciri produktif
Panggang ayam dimaksudkan untuk pengeluaran daging, tetapi peniaga swasta juga tertarik dengan pertanyaan: adakah ayam pedaging meletakkan. Jawapannya adalah ya. Tetapi pengeluaran telur mereka rendah, seperti baka daging mana pun. Di samping itu, setelah 2 bulan, ayam pedaging mulai bertambah gemuk. Sejak akil baligh berlaku selepas 4 bulan, walaupun lapisan ayam pedaging dapat menghasilkan telur yang agak besar, sukar baginya untuk "mendorong" mereka melalui saluran ovum melalui simpanan lemak dalaman.
"Ubah"
Hasil penyeberangan dua hibrida ayam pedaging yang lain: "Gibro-6" dan "Broiler-6". Cross mempunyai kadar pertumbuhan yang tinggi, menambah 40g setiap hari. Kelebihan "Smena" adalah daya maju ayam yang tinggi, ketiadaannya sering menderita jenis hibrida lain.
Suhu di dalam bilik di mana ayam salib ini dipelihara mestilah 3 ° C lebih tinggi daripada suhu luar. Burung dewasa tidak mempunyai kekurangan seperti itu. Ia cukup tahan lasak.
Kelemahan Smena broiler adalah kecenderungan mereka untuk obesiti. Tanpa berjalan kaki yang mencukupi, anak ayam perlu diberi diet rendah kalori, dan ini akan menyebabkan penurunan berat badan. Oleh itu, sekali lagi mitos mengenai steroid akan disahkan.
"Tukar" boleh membawa hingga 140 telur seberat 60 g setiap satu.
"Broiler-M"
Salib ini memberikan bangkai yang boleh dipasarkan bersaiz sederhana, sesuai untuk memasak makan malam untuk keluarga kecil. Mereka dibuat berdasarkan ayam mini dan merah dari Yerevan. Berat ayam jantan yang sudah dewasa hanya 3 kg, dan ayam hingga 2.8 kg. Tetapi salib ini mempunyai pengeluaran telur yang baik: hingga 160 telur per tahun dengan berat satu telur 65 g. Hibrida menambah berat badan dengan baik, berbeza bukan hanya dalam produktivitas tinggi, tetapi juga pada daging yang enak.
Kelebihan utama salib adalah kemampuan membiakkannya sendiri. Tetapi untuk ini, ayam jantan "Broiler-M" perlu diganti dengan ayam jantan "Cornish".
Oleh kerana saiznya yang kecil, kepadatan stok ayam pedaging per meter persegi dapat ditingkatkan berbanding dengan ayam konvensional.
"Gibro-6"
Dibesarkan berdasarkan dua baris ayam Plymouthrock dan dua baris ayam Cornish. Salib ini tidak tumbuh secepat "congeners" nya. Ayam berusia satu setengah bulan "Gibro-6" beratnya hanya 1.5 kg. Tetapi "Gibro-6" mempunyai pengeluaran telur yang cukup baik. Anda boleh mendapatkan 160 telur daripadanya dalam 13 bulan.
Kelebihan utama "Gibro-6": kekebalan yang sangat baik dan keadaan penahanan yang tidak diperlukan. "Gibro" dapat hidup baik di kandang dan jarak bebas, hanya memerlukan vaksinasi rutin. Sifat tenang mereka membolehkan mereka bergaul dengan penghuni halaman peribadi yang lain.
"Broiler-61"
Asasnya adalah ayam Plymouthrock dan ayam jantan Cornish. Yang ke-61 menambah berat badan dengan pengambilan makanan yang rendah berbanding dengan berat badan. Pada 1.5 bulan, berat ayam pedaging ini sudah 1.8 kg. Pengeluaran telur dalam ayam adalah rendah.
Kualiti positif "61" - kadar survival ayam yang tinggi dan kenaikan berat badan yang cepat. Yang terakhir ini mempunyai kelemahan, sejak dari usia 5 minggu ayam hibrida ini harus dibatasi dalam makanan, kerana jika tidak, tulang kaki mereka tidak tahan. Tetapi dengan sekatan dalam makanan, kenaikan berat badan setiap hari berkurang.
"Cobb-500"
Meningkat dengan cepat, tetapi lebih sesuai untuk kilang besar, kerana sangat menuntut syarat penahanan. Memerlukan kepatuhan terhadap cadangan yang semakin meningkat dan kawalan kesihatan yang ketat.
Pihak kedua dan ketiga, yang dibeli sejurus selepas yang pertama, ayam baka ini tidak sesuai dengan keterangannya, tumbuh 2 kali lebih kecil kerana penyakit. Sekiranya mereka tidak mati sepenuhnya. Tetapi ini dengan syarat ubat yang diperlukan tidak digunakan.
Ross-308
Pengeluar itu merahsiakan baka induk broiler ini. Kita hanya boleh mengatakan bahawa tidak mungkin asalnya secara asasnya berbeza dengan hibrida ayam pedaging yang lain dan mungkin berdasarkan daging dan ayam keturunan.
Ross dibezakan dengan peningkatan berat badan dan ekonomi yang baik dalam penggunaan makanan. Jisim otot hibrida ini terbentuk pada awal perkembangan anak ayam, berkat Ross siap untuk disembelih pada usia 1.5 - 2 bulan. Beratnya pada masa ini sudah 2.5 kg. Ayam bertelur hingga 180 telur pada tahun pertama.
Mereka juga dicirikan oleh binaan yang padat dengan badan yang lebar. Dengan badan yang besar, ayam pendek.
"Bukan inkubator"
Selain ayam pedaging putih, terdapat juga baka ayam seperti ayam pedaging berwarna di dunia. Berwarna juga merupakan kacukan dari keturunan ayam yang berbeza, tetapi ini adalah "generasi pertama ayam pedaging". Artinya, ia ternyata berdasarkan menyeberang keturunan ayam tulen. Hibrida yang telah diperoleh kemudian digunakan dalam pengembangan kacukan industri. Dilihat dari foto dan keterangannya, semua keturunan ayam pedaging berwarna lebih ringan daripada "keturunan" mereka - kacukan industri. Pengecualiannya adalah baka pedaging Cornish, yang tidak kalah dengan hibrida kemudian dari segi besarnya badan.
Cornish
Burung pedaging muncul, berkat keinginan Inggeris untuk membiakkan ayam keturunan baru. Untuk ini, keturunan ayam yang bertarung Inggeris diseberang dengan yang berbangsa Melayu. "Sekarang! - kata keturunan yang menetas, - anda perlukan, anda dan berjuang. " Ketika usaha dilakukan untuk membiakkan ayam-ayam ini lebih jauh, semangat juang semakin padam di setiap generasi berikutnya.
Hasilnya adalah baka ayam yang damai tetapi sangat besar. Ayam ayam bakar berat 2 kg pada dua bulan. Berat badan mereka mencapai 4 kg dengan usia enam bulan.
Jelas sekali, kerana jengkel kerana kekurangan sifat berkelahi, kerana "gherkin" adalah timun yang sangat kecil, bukan ayam pedaging.
Corniches telah mengekalkan tanda-tanda dari keturunan bertarung: badan yang kuat dan berotot pada kaki yang kuat, pendek, jarak jauh. Selain otot yang melegakan, akarnya juga mempunyai rata-rata pengeluaran telur. Mereka dapat bertelur hingga 140 telur dengan berat hingga 60 g. Akar telah menjaga naluri pengeraman, sehingga ayam keturunan ini dapat dibiakkan di bawah ayam induk. Dalam hal ini, Cornish dengan selamat disebut bukan kacukan, tetapi sudah menjadi keturunan.
Di antara ayam Cornish dengan warna putih meluas, seperti dalam video.
"Tricolor"
Ayam pedaging dari baka Tricolor dari foto sama sekali tidak kelihatan seperti ayam pedaging. Tetapi ini adalah ayam pedaging yang berasal dari Perancis."Tricolor" benar-benar kelihatan lebih ringan daripada "rakannya di kedai", tetapi sebenarnya mereka adalah ayam besar. Sebagai orang dewasa, beratnya hingga 5.5 kg. Pada usia satu bulan di kilang, ayam bertambah berat sehingga 1.5 kg. Tetapi ayam pedaging "Tricolor" bukan tanpa alasan seperti ayam bertelur: pengeluaran telurnya mencapai 300 keping. telur setiap musim. Untuk pertumbuhan pesat dan pengeluaran telur yang tinggi, anda juga dapat menambahkan daging lembut yang enak dan naluri penetasan yang dikembangkan, yang membolehkan anda membiakkan ayam pedaging ini tanpa bantuan.
Kesimpulannya
Di Rusia, varian ayam pedaging yang paling biasa adalah "Cobb". Oleh kerana kebanyakan baka ayam pedaging berwarna putih, anda mesti membeli kacukan yang dikehendaki dari pengeluar ayam pedaging. Jika tidak, tidak ada jaminan bahawa semasa membeli satu broiler, seseorang tidak akan membeli yang sama sekali berbeza. Atau semasa membeli, cukup untuk memastikan bahawa ini adalah anak ayam broiler tidak kira garis mana pun.
