Cara menyanyi babi

Adalah sangat penting untuk membakar babi selepas disembelih. Ini adalah prosedur yang sama seperti memotong bangkai, tetapi segera setelah penyembelihan, sementara bangkai masih hangat.

Mengapa anda perlu menyanyi

Adalah perlu untuk menyanyikan babi dengan betul, pertama sekali, untuk menghilangkan kulit dari bulu. Di samping itu, pembersihan selalunya mendahului merokok dan mempengaruhi kualiti lemak babi. Sekiranya babi disembelih untuk dijual, adalah mustahak untuk menyanyikannya untuk memberikan persembahan.

Pilihan penyingkiran rambut sebahagiannya mempengaruhi kualiti lemak. Sekiranya anda menanam babi, lemak babi akan mempunyai rasa tertentu. Biasanya disarankan untuk merokok dan garam bangkai sebaik sahaja dinyanyikan.

Secara teorinya, seekor babi muda tidak boleh ditaburkan, dibiarkan dengan bulu, dan semasa memasak, anda hanya boleh menghilangkan kulitnya. Walau bagaimanapun, ini akan mengganggu penggunaan kulit babi. Bahan bulu tidak sesuai untuk digayakan dan diproses, dan hampir mustahil untuk menghilangkan rambut pada kulit yang sudah sejuk.

Kaedah Pembuangan Rambut

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kulit, anda perlu memilih cara menghilangkan rambut. Kaedah yang paling mudah dan mudah diakses dipilih. Untuk menyingkirkan rintangan disarankan dengan salah satu daripada 4 kaedah:

• jerami, serpihan kayu;
• pembakar gas;
• obor;
• melecur.

Setiap kaedah mempunyai kekurangan dan kelebihan tersendiri. Namun, dalam setiap kes, perhatian mesti diberikan, perhatian terhadap prosesnya. Ini penting. Penting untuk tidak mengeringkan kulit dengan menggunakan api dan tidak merebus bangkai dengan membuang tunggul dengan air.

Terdapat kaedah alternatif - membersihkan kulit dengan bahan kimia. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan melakukan ini di rumah. Di samping itu, perlu diingat keburukan kaedah tersebut.

Menyanyikan anak babi tidak mencukupi. Anda perlu mengikis jelaga dan bulu yang terbakar. Biasanya menggunakan pengikis, pisau, pisau. Kaedah alternatif - berus yang kaku dan kertas pasir tidak cukup berkesan, setelah prosesnya sebahagian besar bulu dan pembakaran tetap ada.

Cara membakar babi dengan obor gas dengan betul

Membakar babi dengan obor gas adalah mudah kerana anda dapat membersihkan tempat yang sukar dijangkau dengan kualiti yang tinggi. Kelebihan tambahan ialah pembakar gas untuk bangkai babi boleh dibuat sendiri. Resin harus dilakukan mengikut skema berikut:

1. Bangkai diletakkan di atas dais, lebih baik di bahagian belakangnya, kaki terpisah.
2. Menghidupkan pembakar gas, kulit secara beransur-ansur hangus.
3. Prosedur disyorkan untuk diulang 2 kali - untuk hangus, mengikis, ulangi lagi.
4. Dalam proses tersebut, mereka memastikan bahawa kulit tidak kering. Gelembung lemak menunjukkan tahap kelembutan.

Pembakar gas untuk babi lebih selamat daripada sapuan. Pembakar tidak panas. Kelemahan kaedah ini adalah dengan mengeringkan kulit, mengeringkan kulit di samping bulu. Anda boleh merosakkan lapisan atas daging.

Cara membuat pembakar gas untuk babi

Ketiadaan alat di rumah adalah alasan untuk membuat peranti sendiri. Pembakar untuk nyanyian babi boleh dibuat dengan tangan. Reka bentuk merangkumi elemen berikut:

• kes (logam);
• muncung;
• pengurang;
• nod untuk menahan silinder gas;
• pengawal selia untuk mengawal bekalan bahan bakar;
• hos gas;
• tuil;
• fius letupan api;
• kepala.

Arahan pembuatan terperinci ditunjukkan dalam banyak video. Mereka membuat pembakar gas untuk babi dengan tangan mereka sendiri mengikut skema berikut.

1. Pertama, pemegang dibuat. Dibolehkan menggunakan pemegang besi pematerian lama, paip yang tidak diperlukan. Pemegang mesti tetap sejuk.
2. Buat badan keluli. Dibolehkan menggunakan batang tembaga dengan diameter 2 cm.
3. Pembahagi dibuat dari batang yang sama, 4 lubang dibuat untuk peredaran oksigen. Kekurangan oksigen akan menjadikan pembakaran tidak mungkin.
4. Pembahagi ditekan dengan kuat ke badan. Flange dalaman dengan celah mesti dipasang.
5. Buat muncung. Untuk ini, batang logam digunakan. Lubang buta dibuat dengan gerudi dengan diameter 2 mm. Lubang 4 mm dibuat di lintel. Mereka dicetak dengan dermaga, dikisar dengan kertas pasir.
6. Selang pengurang (getah, kain) dipasang pada hujung tiub, diikat dengan penjepit, pemutar skru. Selang diambil dari bahan khusus, berisiko menggunakannya.
7. Kemudian tetapkan tekanan optimum pada silinder gas yang disambungkan.

Cara menyanyi babi atau babi dengan jerami

Membakar babi dengan jerami dianggap kaedah yang kasar tetapi sederhana untuk menangani bangkai. Ada yang mengesyorkan menggunakan kaedah hanya apabila bangkai disediakan untuk diri mereka sendiri, dan anak babi yang dijual dipelihara dengan kaedah lain.

1. Bangkai diletakkan di atas tanah. Meja tahan panas sesuai, tetapi tanah lebih senang, membuang abu, mengikis bulu akan lebih senang di tempat yang tidak terhad.
2. Tutup bahagian dengan jerami, bakar. Pembakaran harus dipantau. Api yang kuat harus dihancurkan dengan kain goni.
3. Abu dari jerami yang dibakar dikeluarkan bersama dengan bulu yang dibakar. Sebaiknya gunakan alat tambahan.
4. Bangkai dibalikkan, tindakan diulang. Penting untuk meletakkan jerami secara merata di kedua sisi babi.

Menyanyi babi dengan jerami dengan betul agak mudah. Sekiranya perlu, ganti jerami dengan kerepek aspen nipis. Bakar babi dengan serpihan kayu lebih cepat daripada jerami yang hangus kerana suhu api yang tinggi. Mengikis jelaga, bulu hendaklah bersih, dengan pengikis. Sebilangan orang menasihatkan menggosok dengan berus kaku, tetapi kaedahnya tidak berkesan.

Cara meletakkan babi atau babi dengan suntikan

Kaedah blowtorch serupa dengan kaedah obor gas. Perbezaannya ialah sama ada babi akan dirawat dengan propana.

1. Bangkai babi diletakkan di atas meja untuk kemudahan. Lebih senang meninggalkan babi besar di tanah.
2. Sertakan obor. Sebaiknya sesuaikan suhu sebelum babi hangus.
3. Hati-hati dengan bulu, termasuk di tempat yang sukar dijangkau. Opalka akan mengambil masa, mengambil kira masa rehat yang diperlukan, akan memakan masa lebih lama daripada membersihkan babi dengan pembakar gas.
4. Bangkai diserahkan mengikut keperluan. Telinga, kepala dan ekor dirawat dengan teliti.
5. Sebilangan orang menasihatkan agar melakukan resinifikasi dua kali, membersihkan kulit sebaik mungkin.

Ingat bahawa obor menjadi panas. Anda perlu berehat dari tempat kerja, beberapa letupan akan meletup akibat terlalu panas. Prosesnya akan memakan masa lebih lama daripada pembakaran dengan jerami atau pembakar gas. Kelebihan suntikan adalah keupayaan untuk merawat babi dengan lebih teliti daripada kaedah lain.

Mengikis kulit, lebih baik menggunakan pisau, pengikis, pisau. Tetapi penting untuk diingat bahawa kulit tidak boleh rosak. Mustahil untuk mengeringkan kulit; anda juga perlu menyanyikannya sebelum menggosok kulit.

Cara menyanyikan babi untuk rasa

Setelah melepaskan bulu, disarankan untuk melakukan penembakan tambahan, yang memberikan aroma tertentu pada lemak babi dan daging.

1. Bangkai tanpa bulu dibakar sehingga berubah menjadi hitam. Bahagian belakang, kaki dirawat lebih lama untuk kulit perut.
2. Tuangkan air ke atas kulit, menjadikannya lebih lembut dan lebih anjal. Kebakaran menjadikan kulit rapuh, sukar, rapuh.
3. Balikkan bangkai, ulangi prosedur. Babi mesti dipanggang secara merata, jika tidak, aroma dan rasa akan berbeza untuk kepingan yang berbeza.
4. Kuku ditanggalkan dengan pemanasan dengan api pembakar. Mereka dikeluarkan dengan memakai sarung tangan rumah tangga untuk mengelakkan luka bakar.

Hasilnya adalah lemak aromatik, daging, siap untuk merokok, asin. Dibolehkan untuk membekukan bahan mentah, membuat daging cincang, digunakan mengikut budi bicara mereka sendiri.

Pembuangan rambut yang melecet

Menyapu bulu babi hanya terdapat pada haiwan yang baru saja dibunuh. Sekiranya nyanyian dapat dilakukan pada bila-bila masa semasa anak babi masih hangat, pelepasan harus segera dimulakan.

1. Sediakan tong air panas, bukan mendidih. Isipadu bergantung pada ukuran babi.
2. Bangkai diturunkan dengan bantuan tali.
3. Babi sentiasa dipintal dengan tali yang terpasang. Seluruh kulit harus direndam secara merata.
4. Setelah menunggu keadaan kulit yang dilembutkan (bulu boleh dilepaskan dengan mudah), bangkai dikeluarkan.
5. Mengikis bulu dengan pengikis, pisau. Alat harus dijaga tajam, bebas dari karat, kerosakan.
6. Tempat di mana pemisahannya buruk dituangkan dengan air panas beberapa kali mengikut keperluan. Air mendidih dilarang.

Kaedah melecur sering digunakan apabila bangkai tidak dirancang untuk asin atau asap pada masa akan datang.

Kesimpulannya

Memilih kaedah untuk membakar babi adalah bergantung kepada petani. Selalunya pilihan itu dikaitkan dengan pilihan peribadi, faktor objektif tidak diambil kira oleh semua orang. Namun, ada yang memotong bangkai bukan resin. Tidak dilarang menjual babi tunggul, walaupun pembeli mungkin berfikir sebaliknya.

Penyertaan yang disyorkan

Babi perut periuk Vietnam: membesarkan, menyayangi

Pengganti susu untuk babi dan babi: arahan, perkadaran

Ragi makanan babi

Purine untuk babi dan babi

Kudis (scab, scab, sarcoptic mange) pada babi: rawatan, gejala, gambar

Penggemukan babi: kaedah yang paling berkesan

Vaksinasi babi

Komposisi makanan kompaun untuk babi dan babi: jadual, kadar makan, resipi

Babi tenderloin