Kandungan
Baka sapi lembu Perancis dibiakkan di wilayah Charolais, yang merupakan sebahagian dari Burgundy moden. Menurut tempat asal, ternak tersebut diberi nama "Charolais" Tidak diketahui secara pasti dari mana datangnya lembu putih di tempat-tempat tersebut. Lembu putih telah disebut sejak abad ke-9. Pada masa itu, Charolais digunakan secara eksklusif sebagai hewan rancangan. Pada abad ke-16 dan ke-17, lembu Charolese sudah dikenali di pasar Perancis. Pada masa itu, Charolais digunakan untuk pengeluaran daging dan susu, dan juga untuk hewan peliharaan. Sebagai hasil dari pemilihan universal dalam beberapa arah, haiwan besar keluar dari Charolais.
Pada mulanya, Charolais hanya dibesarkan di kawasan "rumah" mereka, tetapi setelah Revolusi Perancis, peternak dan penternak Claude Mathieu pindah dari Charolais ke Nievre, membawa sekumpulan lembu putih. Di jabatan Nievre, lembu menjadi sangat popular sehingga mereka hampir menukar namanya dari Charolais menjadi Nievmas.
Pada pertengahan abad ke-19, terdapat dua kawanan besar yang tergolong dalam organisasi ternakan yang berbeza. Pada tahun 1919, organisasi-organisasi ini bergabung menjadi satu, mewujudkan satu buku kawanan tunggal.
Oleh kerana tugasnya bukan hanya untuk mendapatkan daging dan susu, tetapi juga untuk menggunakan lembu di kuk, binatang terbesar dipilih untuk suku tersebut. Lembu lembu Perancis umumnya lebih besar daripada lembu Inggeris. Selepas bermulanya perindustrian, keperluan untuk lembu jantan sebagai hewan peliharaan hilang. Keturunan ini diarahkan ke penghasilan daging dan susu. Untuk kenaikan berat badan yang dipercepat, lembu Charolais disilangkan dengan English Shorthorns.
Penerangan mengenai baka Charolais
Tinggi lembu Charolais ialah 155 cm. Lembu boleh tumbuh hingga 165 cm. Panjang serong untuk lembu adalah 220 cm dan untuk lembu 195 cm. Lingkaran dada lembu adalah 200 cm.
Kepala agak kecil, pendek, dengan dahi yang lebar, jembatan hidung rata atau cekung, bahagian muka lurus, bahagian muka yang sempit dan pendek, tanduk bulat, putih, memanjang, telinga tengah nipis dengan rambut kecil, mata besar dan ketara, lebar pipi dengan otot yang kuat.
Lehernya pendek, tebal, dengan puncak yang jelas. Layu menonjol dengan baik. Perkara utama adalah tidak membingungkannya dengan otot yang sangat berkembang di leher. Dada lebar dan dalam. Dada berkembang dengan baik. Bahagian belakang dan pinggang panjang dan lurus. Croupnya panjang dan lurus. Lembu itu mempunyai ekor yang sedikit tinggi. Kaki pendek, terpisah lebar, sangat kuat.
Lembu Charolais lebih anggun dan menyerupai perlembagaan baka tenusu ternakan. Kemungkinan besar, penambahan ini adalah peringatan tentang fleksibiliti baka pada masa lalu. Sakrum yang dibangkitkan terkeluar dari bahagian luar "susu". Sapi lembu Charolese kecil, berbentuk biasa, dengan lobus yang berkembang dengan baik.
Kehadiran tanduk dapat menimbulkan masalah serius dalam kawanan ketika menyelesaikan hubungan. Di samping itu, selalunya tanduk tumbuh dengan tidak betul, mengancam untuk melekat pada mata atau tulang tengkorak.
Warna Charolais "klasik" berwarna putih berkrim. Tetapi hari ini Charolais dengan pakaian merah dan hitam sudah muncul, kerana baka Charolais sering disilangkan dengan Aberdeen Angus dan Herefords.
Ciri produktif keturunan
Berat lembu dewasa adalah 900 kg, lembu adalah 1100, hasil penyembelihan adalah hingga 65%. Anak lembu dilahirkan sangat besar, rata-rata 50 kg. Ternakan menambah berat badan dengan cepat.
Lembu Charolais dapat menambah berat badan walaupun hanya di rumput padang rumput. Tetapi haiwan mempunyai selera makan yang sangat baik dan, ketika menggemukkan rumput, memerlukan kawasan penggembalaan yang besar. Sekiranya tidak ada lemak, daging lembu Charolese tetap lembut, dengan rasa yang tinggi.
Produktiviti lembu Charolais dari pelbagai peringkat umur
| Jenis haiwan | Umur penyembelihan, bulan | Berat hidup, kg | Hasil penyembelihan, kg |
| lembu | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Heifers | 24 – 36 | lebih daripada 600 | lebih daripada 350 |
| Lembu yang sudah berumur | lebih 36 | 720 | 430 |
| lembu | lebih 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Pendapatan utama untuk ladang Perancis berasal dari penghantaran anak lembu kepada perindustrian Itali dan Sepanyol pada usia 8 hingga 12 bulan.
Ciri-ciri susu lembu Charolese jelas dibesar-besarkan. Kadang kala anda dapat menemui data bahawa lembu Charolais memberikan 4 ribu kg susu setiap tahun. Tetapi angka ini tidak selalu dapat dicapai walaupun dalam keturunan daging dan susu. Lebih realistik adalah data yang menunjukkan hasil susu lembu 1000 - 1500 kg setahun. Tetapi yang lebih mungkin adalah kenyataan bahawa tidak ada yang secara serius mengukur hasil susu lembu Charolais.
Anak lembu Charolais mesti tinggal bersama ibu mereka sekurang-kurangnya 6 bulan. Pada masa yang sama, naluri ibu berkembang dengan baik pada lembu. Dia tidak akan membiarkan sesiapa pun dekat anak lembu dan tidak akan memberi susu kepada sesiapa kecuali anak lembu. Secara amnya, pengeluaran susu lembu Charolais tidak menjadi perhatian orang lain. Perkara utama adalah bahawa anak lembu mempunyai susu yang mencukupi dan tidak ketinggalan dalam perkembangannya.
Kelebihan baka Charolais
Lembu Charolais mempunyai kelebihan yang cukup untuk dibiakkan di semua negara dengan industri daging maju:
- kematangan awal;
- kenaikan berat badan yang cepat semasa merumput;
- ketahanan penyakit;
- kuku kuat;
- keupayaan untuk memberi makan dengan baik di rumput dan juga makanan bijirin;
- keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan iklim apa pun;
- keupayaan untuk memberikan keturunan yang lebih besar semasa penyeberangan heterotik;
- hasil penyembelihan daging tertinggi bagi setiap bangkai;
- salah satu peratusan lemak terendah dalam daging.
Hanya daging lembu Frisian yang mengandungi kurang lemak.
Kekurangan baka Charolese
Seiring dengan kelebihan tanpa syarat yang dihargai oleh ternak Charolese di dunia, ia juga mempunyai kelemahan serius:
- Bullolais bulls sangat agresif. Lembu, walaupun lebih rendah dari mereka dalam tahap kejahatan, tetapi tidak banyak, terutama jika lembu mempunyai anak lembu;
- betis berat. Oleh kerana berat lembu yang tinggi, kematian tidak jarang berlaku pada lembu;
- penyakit keturunan yang menyebabkan kegagalan jantung pada anak lembu yang baru lahir;
- Lembu jantan Charolais tidak dapat digunakan pada baka lembu yang lebih kecil kerana ukuran besar betis yang baru lahir.
Untuk mengelakkan masalah seperti itu, dan juga untuk mendapatkan binatang yang lebih besar, mereka menggunakan penyeberangan lembu Charolese dengan baka lain. Herefords sangat terkenal dalam hal ini, kerana anak lembu mereka dilahirkan kecil, kemudian bersaing dengan perwakilan baka daging lain. Selain Herefords dan Aberdeen Angus, Charolais disilangkan dengan baka lembu yang dibiakkan di Amerika Syarikat: Brahmin. Sebagai keturunan Amerika, Brahmana mempunyai akar India dan menjadi anggota Zebu.
Dalam foto tersebut terdapat seekor lembu brahman.
Pembiakan silang Brahmana dengan Charolais dilakukan dengan begitu aktif sehingga baka baru telah didaftarkan di Australia: thyme.
Untuk dimasukkan ke dalam Buku Studi, seorang wakil dari baka ini mesti mempunyai 75% darah Charolais dan 25% darah Brahman.
Dalam foto terdapat seekor lembu thyme liar. Keturunan thyme belum digabungkan mengikut jenisnya.Di dalamnya terdapat binatang-binatang dari jenis seperti zebu yang lebih ringan dan yang berat, lebih mirip dengan charolais.
Charolais muncul di Rusia 15 tahun yang lalu.
Dan di Ukraine
Ulasan pemilik Charolais
Masih terlalu awal untuk membincangkan pendapat pemilik Charolais di Rusia atau Ukraine. Di wilayah CIS, Charolais masih merupakan baka yang sangat eksotik. Tetapi orang asing sudah mempunyai pendapat.
Kesimpulannya
Charolais boleh menjadi sumber daging lembu yang hebat di Rusia jika pekerja peternakan lembu mengubah sikap mereka terhadap baka ini. Dalam semua video Rusia, charolais hampir tidak dapat dibezakan dari lembu tenusu kerana tulang yang menonjol. Sama ada mereka keliru dengan baka tenusu. Mungkin mereka tidak memperhitungkan bahawa ungkapan "memberi makan ragut dengan baik" bermaksud adanya rumput tinggi di bawah kaki karola, dan tidak diinjak-injak bumi dengan sisa-sisa tanaman yang hampir mati. Bagaimanapun, individu persendirian tidak akan dapat menjadi Charolais dalam jangka masa yang lama kerana kos pembiakan yang tinggi dan ternakan "Rusia" yang sangat kecil.
