Kandungan
Jauh, jauh di padang rumput ... tidak, bukan domba. Pig Hungarian Mangalitsa adalah baka yang unik dan sangat menarik dengan bulu kerinting. Dari jauh, Mangalitsa boleh disalah anggap sebagai domba. Terutama jika bahagian belakangnya kelihatan dari rumput. Kerana bulu musim sejuk, dengan mana babi tumbuh untuk musim sejuk, mereka sering disebut Hungari Downy Mangalica, tetapi ini adalah baka yang sama.
Kisah asal
Hanya hakikat bahawa baka babi Mangalica Hungaria dibesarkan oleh Archduke Joseph pada tahun 1833. Selanjutnya, data sedikit berbeza. Menurut versi utama, babi Hungaria domestik disilangkan dengan babi hutan, dan hari ini sekurang-kurangnya 50% mangalit Hungaria membawa gen babi hutan. Sangat mudah untuk mempercayai versi seperti itu, melihat foto babi hutan mangalitsa Hungaria ini.
Gen nenek moyang liar jelas melonjak di dalamnya, memberi ganjaran pada babi peliharaan dengan moncong panjang dan telinga babi hutan yang tegak.
Versi kedua asal keturunan mangalitsa Hungaria agak lebih rumit, walaupun archduke juga muncul di sana. Menurut versi ini, Josef menerima dari suatu tempat sebagai hadiah belasan babi Serbia semi liar, di mana terdapat 2 ekor babi hutan. Sejarah diam mengenai apa yang dimaksudkan dengan perkataan "semi-wild". Sama ada salib dengan babi hutan, atau babi ini hanya tinggal sepanjang tahun di hutan di padang rumput dan menjauhkan diri dari orang.
Babi semi liar yang dihasilkan diseberang dengan ternakan Mediterranean dan Carpathian, menambah babi buluh dari tenggara Hungary. Menurut versi ini, baka babi mangalitsa Hungaria dibiakkan hanya pada tahun 1860.
Versi pertama asal babi mangalitsa berbangsa Hungaria merujuk kepada Mangal, yang dibiakkan dengan menyeberangi mangalitsa Carpathian (Hungarian) hanya dengan babi hutan.
Keturunan babi induk dari mana Mangalitsa dibiakkan mempunyai daging keras, berserat dan kandungan lemak rendah. Ini cukup semula jadi untuk babi liar, walaupun mereka dijinakkan secara nominal. Mangalit Hungaria tidak diizinkan untuk bebas padang rumput sepanjang tahun, walaupun pada musim panas mereka digembala secara berkala seperti babi domestik yang lain.
Kerana gaya hidup yang santai dan adanya pergerakan ketika berjalan ke padang rumput dan belakang, mangalitsa Hungaria menggemukkan daging marmer klasik, di mana serat otot diselingi dengan lapisan lemak. Daging seperti itu mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat dihargai oleh gourmet pada masa itu.
Pada tahun 50-an abad yang lalu, gaya hidup sihat dan sosok langsing mula bergaya. Dan kepercayaan bahawa lemak diperoleh dari penggunaan lemak babi menyebabkan fakta bahawa pengambilan daging tanpa lemak meningkat, dan keturunan daging babi mula menggantikan daging yang berminyak.
Akibatnya, jumlah babi dari keturunan Mangalitsa telah menurun begitu banyak sehingga baka ini secara praktiknya termasuk dalam keadaan pupus. Dan kemudian jamon dan lomo menjadi bergaya bukan sahaja di Sepanyol, tetapi di seluruh dunia. Dan pada tahun 90-an abad yang lalu, ternyata untuk pengeluaran makanan istimewa ini terdapat kekurangan babi yang mampu menghasilkan daging marmer.
Orang Sepanyol harus memulai kebangkitan mangalica Hungaria, menerapkan perawatan dan pemberian makanan khusus untuk mendapatkan produk yang berkualitas.Hari ini Mangalitsa bukan lagi jenis babi yang terancam punah, walaupun masih jarang terjadi.
Di Hungary pada tahun 2000-an, mangalitsa Hungaria diistiharkan sebagai harta negara dan mereka mula mempopularkan keturunan. Sebagai tambahan kepada ciri produktif, penampilan baka yang tidak biasa digunakan untuk iklan, mengiklankannya bukan hanya sebagai mangalitsa berbulu Hungaria, tetapi juga sebagai babi kerinting, yang tidak ada di tempat lain. Mangalitsa cukup popular di Ukraine dan Britain. Di Rusia, populasi baka mangalitsa Hungaria masih sangat kecil, sebab itulah babi ini sering disilangkan dengan baka lain. Babi bersilang dijual dengan nama khinzir, kerana harga mangalitsa Hungaria sangat tinggi.
Penerangan
Oleh kerana baka babi mangalitsa Hungaria tergolong dalam daging yang berminyak, maka bahagian luarnya sesuai dengan arah ini. Ini adalah babi dengan tulang yang ringan tetapi kuat. Formatnya sederhana, badannya tidak seluas babi daging. Kepala bersaiz sederhana, dengan moncong melengkung dan agak pendek. Telinga berorientasikan ke hadapan. Bahagian belakang lurus. Kadang-kadang boleh dengan sedikit pesongan, tetapi idealnya bahagian belakang harus bulat, dari kejauhan ia benar-benar kelihatan seperti domba. Dada besar. Perut mesti besar.
Dalam perihalan keturunan Mangalitsa Hungaria, ditunjukkan bahawa babi ini mesti mempunyai bulu kerinting. Dan dari saat ini kekeliruan bermula. Dalam beberapa sumber, dalam keterangan mangalitsa Hungaria, ia menunjukkan bahawa bulu keritingnya hanya pada musim sejuk. Selepas bulu musim panas, bulu panjang dan bahagian bawah jatuh, dan bulu yang lebih pendek tumbuh lurus. Menurut pemilik mangalitsa berbangsa Hungaria, yang membeli babi Hungaria mereka di kebun pembiakan atau dari pembekal yang dipercayai, bulu Mangalitsa harus keriting walaupun pada musim panas.
Sekiranya kita membandingkan foto dan keterangan baka Mangalitsa Hungaria dengan keterangan dan foto baka babi Mangal, maka ada pemikiran bahawa dengan kedok Mangalitsa Hungaria mereka sering menulis mengenai Mangal. Baiklah, fikirkanlah, tiga huruf membuat semua perbezaan. Sebenarnya, kedua-dua keturunan babi ini tidak sama, walaupun ada kaitan.
Foto atas mangalica berbulu Hungaria, yang lebih rendah - babi Mangal.
Semasa membandingkan gambar musim panas babi Mangalitsa dan Brazier, mudah untuk melihat bahawa brazier, walaupun "wol", tetapi bulu babi lurus. Di Mangalitsa, walaupun pada musim panas, bulu bergelung menjadi cincin. Telinga Mangal sering tegak daripada dihala ke hadapan. Anda boleh membezakan garis-garis dalam babi Mangalitsa Hungaria dalam foto, tetapi anda harus melihat dengan teliti, anak babi Mangal mempunyai ciri warna "liar" yang jelas dinyatakan.
Warna dan ciri
Mangalits mempunyai 4 pilihan warna:
- putih;
- merah;
- yang hitam;
- bicolor (menelan).
Yang paling biasa di antaranya adalah putih. Babi warna ini paling sering dijumpai di ladang dan halaman peribadi. Warna putih pada babi lebih senang kerana, setelah menyembelih dan memotong bangkai babi putih mangalitsa Hungaria, sisa bulu gelap pada kulit babi tidak akan mengelirukan pembeli. Untuk anda sendiri, jika anda mahukan warna, anda boleh membeli salah satu daripada tiga pilihan lain.
Warna kedua yang paling popular adalah "menelan". Penampilan hiasan babi dengan warna ini menarik banyak pemilik peribadi. Selalunya babi ini tidak dibiakkan untuk daging, tetapi sebagai haiwan peliharaan. Benar, kerana ukurannya, mereka masih disimpan di kandang babi. Dalam foto tersebut terdapat seekor babi dari baka mangalitsa Hungaria dengan warna "walet" dua warna.
Sekiranya anda mempercayai bukti awal, "burung walet" dulu lebih besar daripada Mangalits dengan warna yang berbeza. Sekarang mereka berbeza dengan individu jalur lain hanya dengan bulu yang lebih pendek dan kasar.
Warna merah dan hitam pada suatu masa sangat jarang berlaku dan ada maklumat bahawa mustahil untuk membeli babi warna ini dengan tangan peribadi. Sebenarnya, ini tidak berlaku. Mungkin sekali babi dari jalur ini tidak dijual kepada pemilik swasta. Hari ini keempat-empat warna boleh didapati di kawasan ladang.
Dalam foto profesional, mangalitsa Hungaria babi merah kelihatan sangat mengagumkan. Terutama jika babi mempunyai warna yang kaya.
Dan inilah mangalica Hungaria hitam untuk peminat warna hitam.
Oleh kerana Mangal adalah kacukan babi Eropah Barat dan Mangalitsa, sifat babi hutan dalam baka ini sering muncul.
Tanda-tanda keturunan
Terlepas dari jenis warna, kulit di dekat mata, pada tambalan, puting, dekat dubur dan bahagian dalam ekor harus berwarna hitam. Bulu mata dan kening juga mempunyai warna hitam. Bulu di hujung ekor dan berhampiran tambalan berwarna hitam. Kulit kaki berwarna hitam. Tidak boleh terdapat bintik-bintik merah jambu pada tampalan.
Tempat ini disebut tempat Velman dan dianggap sebagai tanda utama bahawa babi itu benar-benar silsilah. Tetapi atas sebab tertentu tidak ada yang membuat foto tempat Velman di Hungarian Mangalitsa. Sama ada babi itu tidak sama sekali bersih, atau itu bukan tanda yang berterusan.
Produktiviti
Ciri produktif baka babi Mangalitsa rendah. Sowe dewasa seberat 160-200 kg, seekor babi hutan 200-300 kg. Baka ini lambat matang. Babi menjadi dewasa secara seksual pada usia satu tahun. Pada farrowings pertama terdapat 4-6 anak babi. Pada rahim yang lebih matang, bilangan anak babi boleh meningkat. Tetapi melahirkan 10 atau lebih anak anjing untuk babi tulen dianggap tidak diingini dan tidak biasa.
Dengan enam bulan, anak babi mencapai berat 70 kg. Lapisan lemak hingga usia penyembelihan mencapai 5.5-6.5 cm. Untuk menjelaskan berat babi tanpa berat, terdapat jadual yang disusun khusus mengenai nisbah panjang badan babi dengan lilitan dadanya. Tetapi kerana kelangkaan babi mangalica Hungaria, tidak ada meja ukuran yang berasingan untuknya. Tetapi Mangalitsa mempunyai fizikal yang serupa dengan keturunan berminyak daging yang lain, jadi anda boleh menggunakan jadual umum.
Kelebihan dan kekurangan
Menurut pemilik mangalitsa Hungaria, kelebihannya termasuk kemampuan untuk musim sejuk tanpa babi yang hangat, hanya di bawah kanopi.
Ulasan mengenai kualiti daging mangalitsa Hungaria biasanya bersemangat, tetapi ketika tiba masanya untuk membesarkan babi dari baka ini dan jumlah produk yang diperoleh, semangatnya hilang: baka lain jauh lebih produktif.
Anda sering dapat memperoleh ulasan negatif dari pemilik mangalica Hungaria. Tetapi ini bukan disebabkan oleh kekurangan baka, tetapi kerana sukar untuk mencari khinzir. Keturunan babi hibrida lebih rendah kualiti daripada pengeluarnya. Oleh itu, apabila salib dijual dengan kedok Mangalitsa yang tulen, kemunculan rasa tidak puas hati ketika mencuba menghasilkan semula persilangan ini adalah wajar.
Penyelenggaraan dan penjagaan
Pemakanan dan pemeliharaan mangalica Hungaria pada umumnya tidak berbeza dengan baka babi lain. Pada mulanya, baka ini dibiakkan sebagai "semi-nomadic", dengan penggembalaan berterusan di udara terbuka. Oleh itu, jika perlu, Mangalitsa juga dapat musim sejuk di bawah langit terbuka, bersembunyi di tumpukan jerami seperti saudara liar. Tetapi jika keuntungan musim sejuk diperlukan, lebih baik tidak meletakkan Mangalitsa dalam keadaan yang teruk. Hari ini baka ini dapat dipelihara dengan tiga cara:
- dalam bilik;
- dalam paddock;
- bercampur.
Di dalam rumah adalah cara standard membesarkan babi. Kerana bulu yang tebal dan hangat, ia tidak sesuai untuk orang Mangalia.
Untuk mengekalkan keseimbangan panas, Mangalitsa menumpahkan lebihan tunggul di dalam rumah, menjadi babi "biasa".Pada masa yang sama, kualiti daging juga merosot, kerana untuk mendapatkan "marmar" yang diperlukan, perlu memilih makanan khas. Sekiranya tidak ada pergerakan yang mencukupi, Mangalitsa terdedah kepada kegemukan. Akibatnya, pemeliharaan mangalica Hungaria menjadi jauh lebih mahal, dan kos daging turun ke harga biasa untuk daging babi tanpa lemak.
Menjaga pena untuk baka ini jauh lebih sesuai. Merawat mangalica Hungaria dengan kaedah pemeliharaan ini tidak sukar. Untuk melindungi mereka dari selesema, babi hanya perlu membina tempat perlindungan yang meniru tumpukan jerami. Maksudnya, sediakan tikar jerami tebal di lantai, dan atap hangat di atasnya. Sekiranya anda membuat lubang kecil, ditutup di atas dan di sisi dengan bal jerami, seperti dalam video di atas, keadaan ini akan mencukupi bagi babi untuk musim sejuk dengan selamat.
Tetapi hanya untuk musim sejuk, dan tidak menambah berat badan pada musim sejuk. Agar babi dapat tumbuh pada musim sejuk, anda perlu memilih dengan teliti apa yang akan memberi makan mangalitsa Hungaria pada musim sejuk. Untuk ini, pada musim sejuk, mereka semestinya diberi makanan hangat. Sebagai makanan panas untuk babi, mereka merebus bubur dari bijirin atau membakar dedak. Makanan mesti hangat, tetapi tidak melecur.
Apabila disimpan di dalam kandang, semua babi disimpan bersama, termasuk babi yang baru lahir. Sebenarnya, ini serupa dengan menyimpan arnab di dalam lubang, tetapi untuk haiwan yang lebih besar.
Jenis campuran ini sesuai untuk memelihara ternakan. Oleh kerana keturunan dari babi diperoleh dua kali setahun, satu masa pasti akan jatuh ketika musim sejuk. Oleh itu, dalam cuaca sejuk, babi disimpan di tempat yang stabil, dan setelah timbulnya panas dan munculnya padang rumput, mereka dipindahkan ke karang, merumput di padang rumput.
Perlu diingat bahawa dengan sebilangan besar babi dan kawasan merumput kecil, semua tumbuh-tumbuhan di padang rumput akan cepat dimakan atau diinjak-injak. Rumput buatan mesti disemai dengan rumput pakan setiap tahun dan nisbah babi / kawasan ragut mesti diperhatikan: tidak lebih dari 14 babi penggemukan, 6 ekor babi atau 74 ekor babi dirumput pada satu hektar dari penyapihan hingga penyembelihan pada 6 bulan.
Untuk mengelakkan penyakit, semua prosedur dan vaksinasi veterinar yang ditetapkan mesti diikuti.
Memberi makan
Biasanya, ciri-ciri Mangalitsa menunjukkan bahawa ini adalah jenis herbivora dan dapat digemukkan pada padang rumput ketika merumput di padang rumput.
Semua babi, tanpa kecuali, termasuk babi hutan, adalah omnivor. Ini bermaksud bahawa mereka boleh memakan makanan tumbuhan dan haiwan. Tetapi, bukan menjadi pemangsa, babi hanya membunuh mereka yang tidak dapat melepaskan diri dari mereka. Atau mereka makan bangkai. Peratusan utama diet mereka benar-benar berasal dari makanan tumbuhan yang tidak mempunyai kaki. Tetapi rumput dan akarnya hanya sesuai untuk memelihara hidup, babi ini digemukkan pada makanan bijirin.
Pada masa dahulu, keadaan seperti itu sangat biasa. Oleh itu, anda tidak boleh bergantung pada fakta bahawa babi adalah herbivora, dan biarkan mereka yang tidak dapat melindungi diri mereka di sebelah mereka.
Semasa menjaga babi untuk menggemukkan, mereka mesti diberi rumput segar hijau. Penggembala Hungaria masih mengumpulkan babi ini dari seluruh kampung setiap hari untuk merumput di padang rumput. Selain rumput, babi diberi sisa dapur dan bubur yang dimasak. Pada musim sejuk, bukannya rumput, babi disediakan rumput kering.
Sekiranya boleh, biji-bijian, sayur-sayuran akar, tongkol jagung segar, labu, kekacang (seluruh tanaman dapat digunakan), silase, sisa dari bir dan penggilingan tepung ditambahkan ke dalam makanan. Kentang mentah boleh diberikan, tetapi tidak diingini kerana kemungkinan keracunan solanin. Untuk menghancurkan solanine, lebih baik merebus kentang. Juga untuk babi, sapu dirajut dari dahan pokok dan pokok renek. Tetapi dalam kes ini, anda perlu mengetahui flora liar dengan baik. Beberapa pokok renek boleh beracun.
"Herbivora" Mangalitsa tidak akan menolak ikan, katak, siput, serangga, cacing. Anda mesti berhati-hati dua kali di sini. Jenis cacing yang paling berbahaya bagi manusia adalah cacing pita babi; ia tidak hanya menggunakan babi sebagai inang perantaraan. Ia masuk ke babi hanya dari siput yang dimakan oleh haiwan. Pemilik akhir cacing pita babi adalah lelaki.
Sebagai tambahan kepada makanan biasa, kapur, daging dan makanan tulang serta tanah liat merah ditambahkan ke dalam makanan. Lebih baik meletakkan yang terakhir secara berasingan dan memberi babi akses percuma ke umpan.
Anda juga tidak boleh bersemangat dengan garam meja. Babi sangat terdedah kepada keracunan garam.
Dianjurkan untuk menambahkan makanan bijirin ke dalam diet Mangalits 30 hari sebelum penyembelihan dan hanya 300 g sehari. Tetapi menurut ulasan pemilik babi Mangalitsa, ini tidak mencukupi. Babi hingga enam bulan memerlukan 0,5 kg bijirin, dewasa hingga 1 kg.
Pembiakan
Purata tempoh kehamilan pada babi dikira menggunakan formula 3 bulan, 3 minggu dan 3 hari. Secara keseluruhan, ini adalah 114 hari. Tetapi masa perpisahan boleh berkisar antara 98 hingga 124 hari. Sebelum melahirkan, babi ditransfer ke bilik yang kering dan bersih dengan lapisan tebal jerami.
Seminggu sebelum melahirkan, pundi kencing babi membengkak dan kolostrum mula mengeluarkan. Tetapi tidak semua rahim akan membiarkannya dirasakan, jadi lebih mudah untuk menavigasi dengan tanda-tanda "harian": 24 jam sebelum melahirkan atau bahkan kemudian, babi mula "membina sarang" dari sampah. Sekiranya babi hidup bersama, rahim, siap untuk disoal siasat, akan mengusir jiran secara agresif. Dengan sejumlah kecil ternakan di dalam rumah, dia bahkan berjaya mengusir babi yang lain.
Anak babi dilahirkan dengan cepat dan segera menuju ke anak anjing. Dalam perihal keturunan, babi mangalitsa Hungaria disarankan untuk memotong tali pusat dan membasmi kuman dengan iodin untuk mengelakkan jangkitan umbilik.
Ini idea yang baik, tetapi hanya jika babi tidak mempunyai gen liar yang sangat kuat yang memaksa babi melindungi keturunannya. Babi yang agresif sama baiknya dengan ratu, tetapi jangan biarkan anda menangkap babi dan boleh merobek seseorang. Walau bagaimanapun, Mangalits mempunyai kekebalan yang cukup kuat untuk secara bebas menangani tali pusat dan melakukan tanpa campur tangan manusia.
Selepas bersalin, sampah dibersihkan sepenuhnya dari babi. Ini dipercayai dilakukan untuk mengelakkan babi memakan babi. Sebenarnya, seekor babi yang memakan babi segera dihantar ke daging. Dan sampah mesti dibersihkan supaya darah dan cairan ketuban yang tersisa di jerami tidak terurai dan tidak menjangkiti babi dengan anak babi.
Babi dicucuk dengan sediaan yang mengandungi zat besi pada hari ke-5 untuk mengelakkan anemia. Pada hari ke-4, dengan tang khas, mereka mematahkan taring dari atas dan bawah sehingga tidak mencederakan babi. Tetapi yang terakhir hanya dapat dilakukan jika penanaman membenarkannya.
Tetapi dengan babi hidup, babi akan minum susu selama lebih dari sebulan, walaupun mereka akan mula mencuba makan makanan "dewasa" dari sekitar dua minggu.
Dalam keterangan mangalitsa Hungaria, ditunjukkan bahawa anak babi dilahirkan berjalur.
Tetapi garis-garis di Mangalits kurang jelas daripada di Mangalovs. Selain itu, anak babi tidak mempunyai bulu kerinting semasa kelahiran. Babi mangalitsa Hungaria menjadi kerinting pada usia lebih dari sebulan.
Tetapi babi memberi makan babi sehingga 2 bulan. Sekiranya tidak ada keperluan untuk penggunaan benih secara intensif, anak babi dapat disimpan di bawah babi hingga usia ini.
Memberi makan anak babi
Pada hari-hari pertama kehidupan, anak babi hanya makan susu babi. Dari 3-5 hari, anda boleh memasukkan umpan. Pada masa ini, babi belum boleh diberi rumput hijau dan sayur-sayuran.Ya, dan anak babi masih tidak memakan makanan padat pada usia ini, jadi apa yang dapat diberikan kepada anak babi mangalitsa Hungaria pada usia ini harus digiling halus dan dibuat mash cair, yang dapat diserap oleh anak babi melalui dot (jika babi tidak keberatan). Mash mengandungi:
- kacang polong;
- barli goreng (barli mutiara);
- jagung;
- gandum.
Sejak berusia dua minggu, anak babi mula merasakan makanan babi dewasa, dan pada satu bulan mereka bersaing dengan babi. Babi mangalitsa Hungaria dikeluarkan setelah sebulan, jadi persoalan bagaimana memberi makan babi yang menyapih dari mangalitsa Hungaria bahkan tidak sepadan: perkara yang sama dengan babi dewasa diberi makan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.
Beberapa nuansa pembiakan
Dengan penggunaan babi secara intensif untuk pembiakan daging, mereka berlaku pada musim panas pertama setelah melahirkan. Tetapi kadang-kadang babi tidak bersemangat untuk bertemu babi hutan itu lagi. Mungkin ada dua sebab mengapa mangalitsa Hungary tidak dilindungi:
- masa mengawan belum tiba;
- penyakit.
Biasanya haiwan peliharaan datang untuk memburu rata-rata 10 hari setelah menetas. Tetapi babi rapi dalam hal ini. Babi datang ke perburuan berikutnya hanya 2 bulan setelah melahirkan.
Sekiranya anda mencuba kawin lebih awal, babi akan menolak untuk menerima babi hutan. Tanda bahawa babi telah datang untuk memburu adalah bahawa babi sudah bangun, iaitu, ia tidak berbohong seperti biasa, tetapi berdiri menunggu jantan.
Sebab kedua adalah kurang menyenangkan. Diagnosis tepat hanya boleh dibuat oleh doktor haiwan. Sekiranya babi membenarkan babi hutan, tetapi bujang, sebabnya kemungkinan besar ketidakseimbangan hormon. Gangguan tersebut boleh disebabkan oleh sista ovari atau masalah lain. Beberapa penyakit berjangkit juga menyebabkan kemandulan. Oleh itu, jika babi bujang tanpa alasan yang jelas, perlu menghubungi doktor haiwan.
Testimoni
Kesimpulannya
Seekor babi dari mangalitsa Hungaria dapat memperoleh kedudukannya di Rusia, berkat daging berkualiti tinggi yang diperoleh dari babi Mangalitsa. Memandangkan minat terhadap jenis babi pemilik ladang swasta ini, Mangalitsa dapat merebak ke seluruh Persekutuan Rusia. Tetapi ini memerlukan masa.
