Kandungan
Jamur rabun bercabang, atau payung griffin, adalah wakil keluarga Polyporov yang dapat dimakan secara bersyarat. Cendawan itu tidak biasa, lebat, tersebar luas di bahagian Eropah di Rusia, Siberia dan Ural. Dalam memasak, ia digunakan goreng, rebus dan kalengan.
Di manakah kulat rabun bercabang tumbuh
Perwakilan kerajaan cendawan ini jarang terjadi akibat penebangan hutan, oleh itu spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah. Oleh kerana ia adalah saprotrof, ia dapat dilihat pada substrat berkayu, akar pohon yang gugur, kering dan di tunggul. Berbuah dari bulan Julai hingga akhir Oktober. Untuk mengenali payung griffin, anda perlu melihat foto, video dan membaca keterangannya.
Spesimen menarik tumbuh dalam bentuk semak yang indah
Seperti apa cendawan payung griffin?
Polipore bercabang mempunyai penampilan yang tidak biasa untuk kulat. Badan berbuah dalam jumlah sehingga 200 keping tumbuh bersama, membentuk semak bercabang yang indah. Topi itu kecil, mempunyai permukaan bergelombang dengan bahagian bawah yang cetek. Kulit bersisik berwarna kopi ringan atau berwarna kelabu.
Buburnya padat, berdaging, dengan aroma dan rasa cendawan yang menyenangkan. Kaki, dicat agar sesuai dengan topi, bersatu, membentuk batang cendawan yang kuat yang masuk ke dalam substrat berkayu. Pembiakan berlaku pada spora tubular, sudut, keputihan, yang terletak di dalam serbuk spora kuning-putih.
Cendawan tumbuh di substrat berkayu, di tempat yang terang
Adakah mungkin memakan griffin yang bercabang
Polipore bercabang tergolong dalam kumpulan ke-4 yang boleh dimakan, kepada kumpulan hadiah hutan yang dapat dimakan secara bersyarat. Selepas rawatan panas, ia boleh digoreng, direbus, asin dan acar, dan juga digunakan untuk membuat sup, isi pai. Dianjurkan untuk memakan spesimen muda, kerana yang lama mempunyai daging yang keras dan pahit.
Jamur rabun bercabang berkhasiat dan rendah kalori, oleh itu disyorkan untuk dimakan oleh orang yang sedang menjalani diet. Tetapi kerana hidangan cendawan dianggap makanan berat, ia tidak boleh dimakan 2-3 jam sebelum tidur. Mereka juga dilarang untuk kanak-kanak dan orang yang menderita penyakit gastrousus.
Griffin payung memasak
Badan buah mengandungi sejumlah besar nutrien, oleh itu, apabila dimakan, ia memberi kesan yang baik kepada tubuh. Dengan penggunaan jamur rabun bercabang, anda dapat menyingkirkan penyakit berikut:
- Spesies ini mempunyai kesan antibakteria, meningkatkan imuniti dan melawan jangkitan tersembunyi.
- Oleh kerana asid dan glikosida, sanga, toksin dikeluarkan dari badan, tahap kolesterol jahat dalam darah menurun.
- Berkat antioksidan, kaldu jamur menghentikan pertumbuhan sel barah.
Jamur rabun bercabang sering digunakan dalam masakan kerana rasanya yang manis dan cendawan yang menyenangkan. Sebelum memasak, penuaian cendawan dibasuh dan dibersihkan dengan teliti.Kemudian direbus dalam air masin selama kira-kira 15-20 minit dan mula menyediakan pelbagai hidangan. Anda boleh menyiapkannya:
- panggang;
- sup;
- mengisi pai;
- pemuliharaan untuk musim sejuk;
- kaviar cendawan;
- sos.
Juga, penuaian dari hutan dapat disiapkan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, ia dikeringkan dan disimpan dalam beg kertas tidak lebih dari 1 tahun.
Kulat ganda dari kulat tinder fungus
Griffin payung grifolaumbellata, seperti mana-mana penghuni hutan, mempunyai sepupu yang serupa. Tetapi kerana spesies ini tidak mempunyai sejenis makanan yang tidak boleh dimakan, anda boleh pergi memburu cendawan dengan selamat. Sama dari segi keterangan luaran termasuk:
- Daun - wakil yang boleh dimakan, jarang. Tumbuh di hutan lebat, pada substrat berkayu yang reput. Oleh kerana penurunan jumlah populasi, spesies tersebut disenaraikan dalam Buku Merah, oleh itu, jika terdapat penemuan, lebih baik melewati dan membiarkan spesies tersebut membiak. Ini dapat dikenali oleh semak besar, di mana terdapat cendawan yang menyatu dengan topi berbentuk daun yang padat dan kaki yang tipis dan berdaging. Bubur keputihan berwarna kuning mempunyai rasa dan bau kacang yang tajam.
Spesies lazat yang disenaraikan dalam Buku Merah
- Kubis cendawan - wakil kerajaan hutan ini adalah Buku Merah yang boleh dimakan. Ia tumbuh di kayu konifer mati, mula berbuah dari bulan Julai hingga Oktober. Secara luaran, penghuni hutan kelihatan seperti bola yang terbentuk dari banyak spesimen lobed keriting yang berwarna putih salji atau coklat muda. Pulpa padat, berdaging, berwarna dengan warna kopi ringan. Warnanya tidak berubah dengan kerosakan mekanikal. Dalam memasak, cendawan digunakan untuk menyediakan hidangan goreng, rebus, mereka juga boleh dibekukan atau dikeringkan untuk musim sejuk.
Digunakan dalam memasak goreng dan rebus
Peraturan pengumpulan
Pemetik cendawan berpengalaman membandingkan koleksi jamur rabun bercabang dengan bunga potong. Spesimen yang dijumpai dipotong dengan pisau tajam pada sudut akut, berhati-hati agar tidak merosakkan pisau dan miselium. Penuaian cendawan diletakkan di dalam bakul dengan penutupnya, sehingga tidak bersentuhan satu sama lain.
Sekiranya tidak ada masa untuk pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan, maka anda boleh menanam jamur rabun yang bercabang di rumah. Terdapat dua cara untuk berkembang:
- Di bilik dengan cahaya semula jadi, dengan kelembapan tinggi dan suhu tidak melebihi + 20 ° C. Tongkol jagung, ranting, habuk papan atau serutan digunakan sebagai substrat nutrien. Medium nutrien yang disiapkan dituangkan dengan air mendidih dan, setelah disejukkan, miselium diletakkan, pada kadar 100 g per 35 kg. Campuran diletakkan di dalam beg polietilena dengan lubang potong. Pucuk muncul dalam sebulan. Untuk pertumbuhan dan perkembangan pesat, substrat mesti sentiasa lembap.
- Polipore bercabang juga dapat tumbuh secara semula jadi. Dalam kes ini, tanaman pertama akan muncul tidak lebih awal dari 4 bulan selepas penanaman. Tangkai busuk atau balak yang direndam dalam air suam selama 4 hari sesuai sebagai substrat. Di tempat penanaman, sayatan dibuat dan miselium diletakkan. Palang disimpan di kawasan yang sejuk dan teduh. Dalam keadaan yang baik, berbuah berlaku 5 kali dalam satu musim.
Kesimpulannya
Polipore bercabang adalah wakil kerajaan cendawan yang jarang, enak dan indah. Tumbuh sebagai semak di substrat berkayu di hutan lebat. Berbuah sepanjang musim panas, dalam memasaknya digunakan goreng, rebus dan kalengan. Oleh kerana jamur rabun bercabang tidak mempunyai rakan sejenisnya, ia tidak dapat dikelirukan dengan perwakilan yang tidak dapat dimakan.
