Hawthorn: resipi untuk musim sejuk

Ramai orang tidak tahu atau ingat tentang buah hawthorn sehingga masalah kesihatan bermula. Dan kemudian pokok renek yang kelihatan tidak tumbuh tumbuh di mana-mana mula menarik. Ternyata tidak sia-sia terdapat begitu banyak ubat di rantai farmasi yang mengandungi hawthorn. Tetapi menuai hawthorn untuk musim sejuk sama sekali tidak sukar seperti yang disangka. Selain buah-buahan hawthorn kering biasa, anda boleh membuat banyak jenis penyembuhan lezat, sehingga anda tidak lari ke farmasi pada musim sejuk, tetapi senang menghabiskan masa di rumah.

Apa yang boleh dibuat dari hawthorn

Pada zaman moden, sangat sibuk dan tertekan, hawthorn dan persiapan daripadanya ditunjukkan kepada hampir semua orang - bagaimanapun, mereka mempermudah perjalanan situasi tertekan, menenangkan saraf, dan berehat. Walaupun anda mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular, sukar untuk membayangkan ubat yang lebih baik daripada hawthorn.

Tetapi mereka yang mempunyai gigi manis harus lebih berhati-hati, kerana apa-apa persiapan dari tanaman ini, tidak kira betapa menariknya penampilan dan rasa mereka, hanya dapat diserap dalam jumlah yang sangat terhad. Lagipun, hawthorn adalah ubat yang agak kuat dan anda tidak boleh terbiasa dengannya.

Dan pelbagai resipi untuk membuat beri hawthorn sangat hebat. Biji berry utuh dengan biji, dimasukkan atau direbus dengan gula dan selai tumbuk, confitures, jeli dan jem.

Banyak minuman sihat disediakan dari buah-buahan dari tanaman ini, mulai dari jus hingga minuman buah dan kvass dan bahkan alkohol.

Rangkaian gula-gula yang dihasilkan dari buah beri yang sihat ini juga bervariasi: marshmallow, marmalade, candied fruit, candies.

Malah sos untuk hidangan daging atau ikan disediakan dari buah-buahan.

Sangat menarik bahawa semua persiapan untuk musim sejuk ini dapat dibuat baik dari hawthorn kebun besar dan dari bentuk liarnya yang kecil.

Hawthorn dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak

Di antara banyak resipi lain, adalah paling mudah untuk menyediakan hawthorn untuk musim sejuk dengan cara ini.

Untuk 1 kg buah beri, anda memerlukan kira-kira 800 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Sebilangan besar gula yang telah disiapkan digiling menjadi gula tepung dalam penggiling kopi.
2. Buah-buahan dibasuh, dibebaskan dari ekor dan tangkai dan dikeringkan dengan tuala.
   Perhatian! Buah hawthorn perlu dikeringkan sepenuhnya, tanpa setetes kelembapan di permukaannya.
3. Gula tepung dituangkan ke dalam mangkuk dalam dan hawthorn digulung dalam bahagian kecil.
4. Buah yang sudah siap dipindahkan ke balang yang bersih dan kering dengan leher lebar. Semasa menyusun, balang dikocok secara berkala untuk meningkatkan kepadatan buah beri.
5. Di bahagian atas bekas kaca, tempat dengan ketinggian sekitar 4-5 cm tersisa, di mana gula pasir biasa ditutup dengan lapisan berterusan.
6. Leher tin ditutup dengan kertas atau penutup kain, mengencangkannya dengan tali elastik sehingga benda kerja "bernafas". Atas sebab yang sama, penutup polietilena tidak digunakan untuk pengedap.
7. Buah beri boleh dianggap siap setelah kira-kira dua bulan.

Hawthorn, dihaluskan dengan gula untuk musim sejuk

Satu lagi penyediaan hawthorn yang lazat untuk musim sejuk di rumah adalah buah beri, parut dengan gula. Prosedur yang paling tidak menyenangkan dalam kes ini adalah penyingkiran tulang. Tetapi prosesnya dapat difasilitasi sekiranya buah beri pertama dikukus hingga lembut.

Untuk 1 kg hawthorn mengikut resipi ini, tambahkan kira-kira 2.5 gelas gula.

Penyediaan:

1. Buah-buahan yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan dalam sedikit air mendidih atau dalam saringan di atas stim selama beberapa minit.
2. Kemudian mereka digosok dengan ayakan logam - dilembutkan, mereka akan mudah melewati lubang, sementara tulang akan tetap di atas ayak.
3. Kemudian gula ditambahkan ke beri yang dihancurkan, dicampurkan dan dipanaskan hingga sekitar + 80 ° C. Supaya campuran tidak mendidih, dan gula cair semuanya.
4. Bahan kerja diedarkan di atas tin bersih, disterilkan selama kira-kira 20 minit dan digulung.

Hawthorn dengan lemon tanpa memasak

Bagi mereka yang merasakan rasa manis dari hawthorn terlalu lebat, disyorkan untuk menggunakan resipi berikut untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 800 g gula pasir;
• 1 biji lemon besar.

Penyediaan:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, buah-buahan disimpan selama beberapa minit untuk melembutkan, selepas itu disapu melalui ayak.
2. Lemon itu dibakar dengan air mendidih, dipotong menjadi beberapa bahagian, biji yang dapat menimbulkan kepahitan dikeluarkan dan dicincang dengan pisau atau pengisar.
3. Jisim parut hawthorn dicampurkan dengan limau purut, gula ditambah.
4. Setelah sebati, biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat untuk interpenetrasi penuh semua komponen.
5. Letakkan di dalam bekas kering, putar dan simpan dalam keadaan sejuk.

Hawthorn dengan madu untuk musim sejuk

Hawthorn dengan madu dengan sendirinya merupakan penyembuhan yang sangat baik untuk musim sejuk, dan menurut resipi berikut, penawar sebenar untuk tekanan darah tinggi dan sakit kepala dengan kesan menenangkan ringan diperolehi.

Anda perlu:

• 200 g beri hawthorn, buckthorn laut dan abu gunung merah;
• 100 g segar atau 50 g ramuan kering: calendula, motherwort, pudina, bijak;
• kira-kira 1 liter madu cair.

Penyediaan:

1. Cincang herba segar atau giling kering.
2. Kisar buah dengan menghancurkan atau kisar dengan pengisar.
3. Campurkan beri dengan ramuan dalam satu bekas dan tuangkan madu.
4. Kacau, susun dalam balang dan tutup rapat.
5. Simpan di tempat yang sejuk: peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Jus Hawthorn

Walaupun hawthorn tidak berair sama sekali, melainkan bubur mei, ia digunakan untuk membuat jus yang enak dan sihat untuk musim sejuk. Benar, minuman yang dihasilkan mengikut resipi ini boleh dipanggil nektar. Walau bagaimanapun, ia mengekalkan sebahagian besar sifat bermanfaat tumbuhan ini. Sangat senang menyediakan jus yang kaya dengan rasa dari hawthorn berbuah besar untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1000 g buah;
• 1 liter air;
• secubit asid sitrik;
• 100 g gula.

Penyediaan:

1. Hawthorn dicuci, dituangkan dengan air sehingga hanya menutupi buah-buahan, dan direbus dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
2. Gosokkan buah beri yang lembut melalui ayak.
3. Pure yang dihasilkan dicairkan dengan air, gula dan asid sitrik ditambahkan dan dipanaskan hingga mendidih.
4. Jus mendidih dibungkus dalam bekas steril, dipintal rapat dan, terbalik, dibungkus sehingga sejuk.

Sekiranya periuk jus tersedia, maka dengan bantuannya, jika dikehendaki, anda boleh menyediakan jus asli dari buah hawthorn di rumah tanpa pulpa dan bahkan tanpa dicairkan dengan air.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Buah-buahan dicuci dan dicincang menggunakan penggiling daging.
2. Jisim yang dihasilkan dimasukkan ke dalam penerima untuk bahan mentah, air dituangkan ke bahagian bawah dan jus diletakkan di atas api.
3. Proses pengambilan jus boleh memakan masa hingga satu jam.
4. Ia dikeringkan, disaring melalui kain tipis, dipanaskan hingga + 100 ° C dan dituangkan ke dalam peralatan kaca steril.
5. Segera ditutup secara hermetik untuk musim sejuk.
6. Sekiranya jus semacam itu seharusnya disimpan di dalam rumah, maka lebih baik anda juga mensterilkannya sebelum tersumbat. Untuk bekas 0.5 liter, 15 minit sudah cukup, untuk bekas liter - 20 minit.

Jus Hawthorn dalam juicer

Lebih mudah membuat jus hawthorn menggunakan juicer. Buah-buahan dibasuh, dikeringkan dan dihantar melalui alat ini. Jus itu diperoleh dengan banyak pulpa dan mempunyai konsistensi yang sangat tebal. Rasanya juga kaya dengan beberapa rasa selepas makan madu-kayu manis.

Untuk mengekalkannya untuk musim sejuk, ia disterilkan dengan cara biasa. Dan apabila dimakan, disarankan untuk mencairkannya dua kali dengan air yang disaring atau mata air.

Hawthorn Morse

Minuman buah berbeza dengan minuman serupa yang lain kerana ia diperoleh dengan mencairkan tanah buah dengan air, dan kandungan puri yang berkaitan dengan cecair tambahan harus sekurang-kurangnya 15%.

Oleh itu, untuk pembuatan minuman buah hawthorn mengikut resipi musim sejuk, anda memerlukan:

• 500 g buah;
• 2-2.5 liter air;
• jus dari setengah lemon (pilihan);
• 300 g gula.

Pembuatan:

1. Buah beri yang dimasak direbus dalam sedikit air hingga lembut, kemudian disejukkan dan disapu melalui ayak.
2. Jisim buah dicampurkan dengan gula dan dipanaskan hingga hampir mendidih.
3. Air ditambahkan, dipanaskan lagi hingga hampir + 100 ° C dan segera dibungkus dalam bekas steril, digulung secara hermetikal untuk musim sejuk.

Hawthorn dalam sirap untuk musim sejuk

Memandangkan bahawa biji hawthorn juga mengandungi banyak manfaat, penyediaan mengikut resipi berikut sangat enak dan penyembuhan.

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn;
• 700 g gula;
• 200 ml air.

Pembuatan:

1. Sirap disediakan dari gula dan air, yang mesti direbus sekurang-kurangnya 5 minit untuk membubarkan gula sepenuhnya.
2. Hawthorn dikupas dari tangkai, dibasuh dan dikeringkan, dimasukkan ke dalam sirap mendidih.
3. Buah beri direbus dalam sirap sehingga busa berhenti menonjol, dan buah-buahan itu sendiri menjadi hampir telus.
4. Bahan kerja diedarkan di atas balang steril, ditutup dan diletakkan di tempat simpanan untuk musim sejuk.

Resipi sirap hawthorn buatan sendiri

Penyediaan seperti sirap hawthorn untuk musim sejuk sangat popular di kalangan suri rumah, kerana penggunaannya universal dan kaedah penyediaannya sama sekali tidak rumit. Sirapnya senang dan senang ditambahkan pada teh atau kopi. Ia boleh dicairkan dengan air sejuk dan mendapatkan minuman yang menyegarkan dan pada masa yang sama. Di samping itu, lebih mudah digunakan untuk meresapi produk gula-gula dan untuk meningkatkan rasa pelbagai tambalan.

Anda perlu:

• 1000 g buah;
• 1000 g gula;
• 5 g asid sitrik;
• 1 liter air.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dicelupkan ke dalam periuk air mendidih dan direbus sehingga agak lembut.
2. Minuman yang dihasilkan disaring melalui kain tipis dan gula ditambahkan ke dalamnya.
3. Panaskan sirap hingga mendidih, tambahkan asid sitrik dan tuangkan panas ke dalam botol steril atau bekas lain.

Resipi jeli Hawthorn untuk musim sejuk

Oleh kerana buah hawthorn, seperti epal, mengandung banyak pektin, proses pembuatan jeli sangat mirip dengan teknologi pembuatan sirap.

Anda perlu:

• 500 g beri;
• kira-kira 70 ml air;
• kira-kira 200-300 g gula.

Pembuatan:

1. Buah beri dikukus dalam air mendidih hingga lembut dan ditumbuk dalam saringan dengan sepotong kain kasa yang kuat dilapisi di dalamnya.
2. Jus akhirnya diperah dengan kain kasa, kek dibuang.
3. Jumlah gula yang diperlukan ditambahkan ke dalam jus, dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama kira-kira 10-15 minit.
4. Jus mungkin tidak pekat ketika panas, tetapi setelah sejuk, agar-agar akan cukup pekat.

Jeli hawthorn seperti itu biasanya disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang di bawah kertas perkamen.

Marmalade Hawthorn

Teknologi untuk membuat hawthorn marmalade didasarkan pada merebus jus yang dilepaskan, jadi tahap penyediaan pertama bertepatan sepenuhnya dengan keterangan dalam resipi sebelumnya.

Untuk 1 kg buah, ambil 100 ml air dan kira-kira 400 g gula.

Penyediaan:

1. Jus diperah dari beri kukus dan rebus dengan api kecil sehingga isipadu betul-betul separuh.
2. Masukkan gula, panaskan semula sehingga mendidih dan masak selama 10-12 minit lagi.
   Perhatian! Semasa merebus jus hawthorn dengan gula, penting untuk selalu mengeluarkan busa yang dihasilkan.
3. Jisim rebus panas dibentangkan di palet dalam lapisan tebal tidak lebih dari 2 cm.
4. Bekas dengan marmalade pengeringan ditutup dengan kain linen atau kain kasa dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari.
5. Selepas itu, lapisan marmalade dipotong menjadi kepingan yang sesuai dan, jika dikehendaki, ditaburkan dengan gula tepung.
6. Simpan kepingan manis di dalam kotak kadbod di tempat yang sejuk.

Membuat gula-gula hawthorn

Anda juga boleh membuat gula-gula yang sangat enak dari billet panas untuk marmalade.

Anda perlu:

• 1 liter jus yang diperoleh dari beri yang dilembutkan;
• 0.5 kg gula;
• 100 g pati;
• 50 g gula aising;
• 100 g kacang yang dikupas dan dicincang.

Pembuatan:

1. Jus dari buah-buahan, direbus dua kali, dicampurkan dengan jumlah gula yang sama berat dan, pemanasan hingga mendidih, direbus selama kira-kira seperempat jam.
2. Larutkan pati dalam air sejuk, tuangkan ke dalam periuk dengan jus dan campurkan sehingga sebati.
3. Kacang cincang ditambah.
4. Campuran yang dihasilkan disebarkan dalam lapisan nipis di permukaan rata.
5. Keringkan sama ada di dalam bilik suam selama beberapa hari, atau di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan (+ 50-60 ° C) selama beberapa jam.
6. Potong bentuk patung apa pun, taburkannya dengan gula tepung dan masukkan ke dalam balang kering atau kotak kadbod untuk disimpan.

Jem Hawthorn untuk musim sejuk

Secara sederhana dan cepat, tanpa mendidih lama, anda boleh membuat hiasan yang enak dari hawthorn jika anda menggunakan agar-agar.

Anda perlu:

• 1.4 kg hawthorn;
• 0.5 kg gula;
• 1 sudu kecil agar agar;
• 1 biji lemon;
• 1 batang kayu manis

Penyediaan:

1. Kukus buah hawthorn dengan cara biasa di bawah penutup dalam sedikit air dan gosokkan campuran tersebut melalui ayak.
2. Masukkan gula, kayu manis, jus lemon dan masak jisim buah dengan api kecil selama 20 minit.
3. 5 minit sebelum akhir proses, tuangkan sendok kecil campuran ke dalam senduk yang terpisah, masukkan agar-agar di sana dan masak selama beberapa minit.
4. Tuangkan isi senduk ke dalam periuk dan kacau.
5. Sebarkan campuran panas ke dalam balang steril, gulung dan sejukkan dengan cepat.

Hawthorn gula-gula untuk musim sejuk

Anda juga dapat menjimatkan hawthorn untuk musim sejuk dengan membuat buah manisan daripadanya.

Anda perlu:

• 1.5 kg beri hawthorn;
• 1.8 kg gula;
• 400 ml air;
• 2 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Sirap disediakan dari air dan gula.
2. Buah beri yang dibasuh dan kering dicurahkan dengan sirap panas dan dibiarkan semalaman.
3. Pada waktu pagi, letakkan beri dalam sirap di atas api dan setelah mendidih, rebus selama 15 minit.
4. Biarkan bahan kerja menyejuk lagi sehingga petang, apabila keseluruhan prosedur diulang.
5. Kemudian beri dikeluarkan dari sirap, dibiarkan mengalir dan diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.
6. Buah-buahan siap sedia digulung dengan gula tepung dan dikeringkan sama ada di dalam ketuhar atau di dalam bilik yang hangat.
7. Simpan di dalam bekas kaca dengan penutup yang tertutup rapat agar tidak lembap.

Sos Hawthorn

Ia juga mudah memasak sos dari buah hawthorn untuk musim sejuk, seperti yang dibuat dari lingonberry.

Untuk ini, anda memerlukan:

• 0,5 kg hawthorn;
• 0.2 kg gula;
• 0.2 l air.

Penyediaan:

1. Hawthorn dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 10-15 minit sehingga lembut.
   
2. Gosokkan jisim melalui ayak untuk mengeluarkan biji.
3. Masukkan gula pasir, kacau dan panaskan sedikit untuk melarutkan gula.
4. Diagihkan di bank dan dilancarkan untuk musim sejuk.
5. Untuk menyimpan benda kerja di luar peti sejuk, disarankan untuk mensterilkan kaleng.

Penyediaan pengisian untuk pai epal dan hawthorn

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 0.8 kg gula;
• jus dari setengah lemon;
• 3-4 g kayu manis.

Penyediaan:

1. Untuk penuaian untuk musim sejuk mengikut resipi ini, disarankan untuk membuang biji dari buah hawthorn sejak awal. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang dicuci dipotong menjadi dua bahagian masing-masing dan tulang dipetik dengan hujung pisau kecil.
2. Selepas itu, buah-buahan ditutup dengan gula, dituangkan dengan jus lemon, kayu manis ditambahkan dan masukkan api kecil.
3. Setelah mendidih, masak dengan kacau berterusan selama kira-kira 20 minit.
4. Bahan kerja panas diedarkan ke atas balang steril, digulung.

Cara menyediakan hawthorn untuk musim sejuk tanpa gula

Menurut resipi paling mudah, beri hawthorn direbus dalam sedikit air, disapu melalui ayak dan diletakkan di dalam balang steril. Sebaiknya sterilkan benda kerja, atau simpan di dalam peti sejuk.

Daun Stevia juga boleh digunakan sebagai pengganti gula. Ia adalah pemanis yang sangat baik dan tidak berbahaya. 15-20 daun kering ditambahkan ke 1 liter bahan kerja.

Adakah mungkin untuk membekukan hawthorn

Pembekuan hawthorn akan menjadikannya sangat mudah dan cekap untuk menyiapkan sebilangan besar buah beri untuk musim sejuk. Di samping itu, dengan teknologi penuaian ini, semua bahan berguna yang terdapat dalam buah-buahan dari 6 hingga 12 bulan dipelihara.

Pembekuan hawthorn untuk musim sejuk

Anda boleh menyusun buah beri yang dicuci dan kering dalam satu lapisan di atas palet dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam beg yang dibahagi-bahagikan.

Kadang-kadang lebih mudah untuk segera mengeluarkan biji dari buah beri dan membekukan bahagian buah yang sudah dikupas.

Cara menggunakan hawthorn beku

Buah beri yang beku boleh digunakan untuk memasak buah rebus, minuman buah, ditambahkan ke teh dan minuman lain.

Beri beku yang diikat sesuai untuk membuat isi pai dan menambah jem.

Menuai hawthorn: pengeringan

Mengeringkan beri adalah jenis penuaian hawthorn yang paling tradisional untuk musim sejuk. Dan ini cukup dibenarkan, kerana anda boleh menggunakan beri kering di mana sahaja.

1. Penyembuhan decoctions sering disediakan dari mereka atau hanya diseduh dalam bentuk teh.
2. Dari beri kering yang dihancurkan, anda juga boleh membuat sejenis minuman, yang agak mengingatkan kopi.
3. Buah beri yang dihancurkan boleh ditambahkan ke dalam adunan semasa membakar roti atau pai. Mereka memberikan doh dengan warna berkrim yang menarik.

Peraturan untuk menyimpan kosong dari hawthorn

Dalam penerangan setiap resipi, disebutkan dalam keadaan apa satu atau satu hawthorn kosong harus disimpan. Balang kaca tertutup rapat disimpan dalam keadaan bilik biasa.

Kesimpulannya

Menuai hawthorn untuk musim sejuk tidak akan memakan banyak masa dan usaha. Tetapi, memandangkan sifat penyembuhan tanaman ini, setiap rumah harus mempunyai sekurang-kurangnya sedikit bekalan buahnya dalam satu bentuk atau yang lain.

Penyertaan yang disyorkan

Hawthorn: penanaman dan penjagaan

Hawthorn hitam dan merah: foto

Hawthorn dari tekanan

Hawthorn mordensky Toba

Pembiakan biji hawthorn di rumah

Pokok hiasan dan pokok renek: lily hawthorn

Pokok hiasan dan pokok renek: Fischer hawthorn

Hawthorn: spesies dan varieti + foto

Pokok hiasan dan pokok renek: Siberia hawthorn