Kandungan
Kacang tanah dalam gula adalah makanan semula jadi yang berjaya menggantikan jenis makanan ringan yang lain dan tidak memerlukan perbelanjaan besar dari segi sumber masa dan bahan. Ia boleh disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.
Kacang mana yang terbaik untuk memasak
Kesegaran produk sangat mempengaruhi rasanya, oleh itu, ketika memilih kacang tanah, anda perlu memperhatikan penampilannya, kaedah penyimpanan dan lamanya. Kacang basi atau manja tidak tahan lama, dan di samping itu, kacang boleh merosakkan kesihatan anda.
Terdapat beberapa aspek yang perlu diberi perhatian.
- Secara luaran, kacang tanah harus bersih dan bebas dari kerosakan: bintik gelap, kerepek. Sebaiknya ambil kacang tanah dengan berat supaya anda dapat menilai penampilan produk. Lebih baik membeli kacang tanpa tempurung, tetapi dengan kulit.
- Kernel mesti kering, tidak berbau lembap atau meninggalkan rasa lembap di tangan anda. Produk seperti itu boleh rosak oleh acuan dan tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.
- Aroma kacang segar cerah, tart dan ketara. Sekiranya nota kelembapan atau keasidan dicampurkan, kacangnya sudah tua, mungkin rosak oleh acuan.
- Kacang tanah dengan biji kecil - India - memiliki rasa yang jelas, sementara varietas dengan biji besar praktis tidak terasa dengan bau samar.
Kacang tanah terbaik selalu dijual di pasar atau kedai khas. Pasar raya menawarkan kacang dalam pembungkusan legap dengan pelbagai bahan tambahan, ia dikupas dan diproses terlebih dahulu, dalam keadaan seperti itu mustahil untuk menentukan kesegaran kacang tanah, untuk menilai warna dan baunya. Ini meningkatkan risiko membeli produk berkualiti rendah dengan rasa rendah.
Cara membuat kacang bersalut gula di rumah
Makanan seperti kacang manis boleh dibeli siap pakai di kedai, tetapi lebih sihat jika memasaknya di rumah. Ini hanya memerlukan tiga ramuan: kacang tanah, gula dan air. Tidak banyak masa dan anda pasti dapat mengetahui kelebihan dan kualiti produk siap. Kacang manis boleh dimasak dengan dua cara: aising dan gula yang dibakar.
Kacang tanah dalam gula pulut
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan:
- kacang tanah - 200 g;
- air - 1/3 cawan;
- gula - 0.5 cawan.
Masa memasak: 15 minit.
- Kacang yang belum dikisar mesti digoreng dalam kuali selama 3-5 minit dengan api kecil. Kacang harus memanaskan badan dan mula mengeluarkan aroma tart yang menyenangkan.
- Langkah seterusnya adalah menuangkan air ke dalam gelas dengan gula, kacau sedikit untuk mendapatkan bubur manis. Ia mesti dituangkan ke dalam kuali dengan kacang, kacau selalu.
- Pengadukan harus berterusan sehingga setiap kacang dilapisi dengan sekata. Penting untuk tidak melewatkan saat massa mulai menebal, anda perlu memberi perhatian dan bersiap-siap untuk mematikan panas. Apabila hampir tidak ada kelembapan yang tersisa, kacang sudah siap.
- Dari kuali, pencuci mulut mesti dipindahkan ke pinggan yang berasingan, dibiarkan sejuk dan kering. Beginilah rupa dalam bentuk siap.
Makanan pembuka ini sesuai dengan teh, kopi, atau sebagai pencuci mulut bebas. Ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang dengan alergi kacang atau diabetes.
Kacang tanah dalam gula yang dibakar
Resipi kacang dalam gula bakar hampir sama dengan yang sebelumnya.Kaedah ini memberikan pencuci mulut rasa karamel lembut, ketepuannya dapat disesuaikan dengan tempoh memasak. Untuknya anda memerlukan:
- kacang tanah - 2 cawan;
- gula - 200 g;
- air - 100 g.
Masa memasak: 15 minit.
Proses memasak:
- Kacang tanah, tanpa mengupas, mesti digoreng dengan api kecil. Ia harus memanaskan badan dan mula mengeluarkan bau yang kuat. Langkah ini akan mengambil masa 4-5 minit. Anda tidak perlu menambah minyak, anda hanya perlu menumis kacang.
- Campurkan gula dan air dalam bekas yang berasingan. Adalah wajar bahawa kristal mula larut secara beransur-ansur. Campuran ini harus dituangkan ke dalam kuali panas yang bersih dan dipanaskan selama 5 minit. Gula harus mengambil warna coklat muda.
- Sebaik sahaja gula memperoleh warna yang diingini, anda dapat segera mencurahkan kacang ke dalamnya, terus kacau. Penting untuk memantau konsistensi karamel, dan apabila semua kacang ditutup dengan kristal gula, anda boleh mematikan api. Anda perlu segera memindahkan kacang ke bekas lain sehingga ia sejuk dan karamel ditetapkan.
- Kacang akan berwarna coklat lembut, setelah disejukkan, ia boleh disajikan dengan teh.
Anda boleh memilih warna dan rasa karamel sendiri: goreng lebih kurang. Penting untuk tidak membakar gula, jika tidak, ia akan memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Kandungan kalori kacang dalam gula
Gula itu sendiri adalah produk berkalori tinggi, dan apabila dicampurkan dengan kacang tanah, kandungan kalori meningkat. 100 g makanan istimewa - 490 kkal. Jumlah ini kira-kira sama dengan segelas kacang. Karbohidrat dalam bahagian sedemikian - 43 g - kira-kira 30% daripada nilai harian. Terdapat juga banyak lemak di sini - 37.8 g, yang bersamaan dengan 50% pengambilan harian.
Orang yang menjalani diet tidak boleh mengambil rasa manis ini atau mengehadkan pengambilannya sedikit sahaja setiap hari. Produk ini mempunyai indeks glisemik tinggi, dan ini adalah karbohidrat cepat yang mudah dicerna dan masuk ke lemak badan tanpa habis. Kanak-kanak dan orang yang menghidap diabetes juga tidak boleh menggunakan ubat ini secara berlebihan.
Terma dan syarat penyimpanan
Karamel cenderung mencair, jadi yang terbaik adalah tidak menyimpan kacang tanah di tempat yang terbuka cahaya matahari atau di dalam ruangan yang panas. Kelembapan rendah akan menjadikan kacang tidak tahan. Tempat terbaik untuk menyimpan makanan adalah di dalam peti sejuk. Di dalamnya, dia boleh tahan hingga beberapa bulan.
Pilihan memasak lain
Rasa kemanisan dapat dipelbagaikan dan dijadikan pencuci mulut yang lengkap. Terdapat beberapa bahan tambahan yang banyak diciptakan oleh resipi.
- Sayang. Sedikit madu boleh ditambahkan ke dalam air semasa membuat karamel atau terus ke dalam kuali. Ini akan memberi kacang rasa istimewa. Madu tidak boleh dirawat dengan panas untuk waktu yang lama, jadi lebih baik menambahkannya pada akhir.
- Asam lemon. Anda juga boleh membuat karamel masam pada tahap menggoreng gula: tambahkannya ke campuran gula dan air, campurkan dengan teliti. Setengah sudu teh sudah cukup, jika tidak, asid akan membunuh semua rasa.
- Jus buah. Mereka boleh ditambah sebagai ganti air, atau ditipis sedikit agar rasa tidak bergula. Lebih baik memilih jus epal atau ceri tanpa pulpa. Buat bahagian 1/1 dengan air (seperempat gelas air dan jumlah jus yang sama).
Imajinasi dalam resipi ini tidak dibatasi oleh bahan tambahan yang disenaraikan, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.
Kesimpulannya
Kacang manis adalah pengganti makanan pencuci mulut yang dibeli di kedai. Dengan mengutamakan gula-gula buatan sendiri, anda dapat menjaga kesihatan, yakin dengan komposisi mereka dan mengubah resipi mengikut citarasa anda. Makanan istimewa yang dibuat di rumah tidak memerlukan banyak usaha, wang dan perbelanjaan produk yang besar.
