Kandungan
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa tukang kebun sangat berminat dengan penanaman sayur-sayuran kolar Jepun. Terdapat banyak jenis dan jenis budaya ini, tetapi yang paling penting, semuanya kaya dengan vitamin dan makanan istimewa. Anda boleh mendapatkan sayur-sayuran yang sihat sepanjang tahun, bahkan menggunakan ambang jendela biasa untuk ini.
Kubis Mizuna, berasal dari Jepun, adalah selada yang tidak bersahaja dan berbuah. Tanda luaran yang indah membolehkan anda menanam sayur salad di katil bunga di sebelah bunga. Ciri-ciri tanaman, kaedah penanaman dan kerumitan merawat kubis Jepun akan dibincangkan dalam artikel.
Sedikit sejarah
Kubis Mizuna berasal dari Jepun. Penduduk pulau adalah penggemar pemakanan seimbang dan betul. Mereka mempunyai banyak sayur-sayuran dalam makanan mereka. Salah satu pilihan untuk sayur-sayuran hijau adalah kubis Jepun Mizuna, yang telah ditanam oleh orang Jepun sejak abad ke-16.
Sayuran salad terkenal kerana komposisi kimianya: dengan penggunaan biasa, anda boleh melupakan beberapa ubat. Kubis Mizuna (gambar di bawah) atau, seperti yang disebut juga, Mitsuna, sangat dihargai, tidak hanya di Jepun, tetapi juga di Amerika Utara, di Eropah Barat. Di Rusia, mereka baru mengetahui tentang sayur-sayuran yang berguna, tetapi dia sudah mempunyai peminat di kalangan rakan senegara kita.
Penerangan
Sekiranya kita membicarakan kubis Jepun dari sudut pandang botani, maka Mizuna tergolong dalam salad lada hijau, ke genus Kubis keluarga Salib. Sayuran berdaun jenis ini masih kurang popular di Rusia, walaupun orang Rusia telah mula menyukai dan menghargai kubis Cina dan Peking, saudara terdekatnya.
Kubis Jepun Mizuna digunakan terutamanya untuk penyediaan salad vitamin. Orang Jepun sendiri memanggil tanaman itu sebagai bantuan bagi orang yang malas, kerana tidak bersahaja untuk dijaga. Tidak sukar untuk menanam kubis Jepun Mizuna walaupun di ambang tingkap, anda hanya perlu berkenalan dengan beberapa nuansa.
Penampilan
Kubis Jepun mempunyai dua jenis:
- Mizuna mempunyai keseluruhan daun berbentuk tombak panjang;
- Kubis Mizuna, yang akan dibahas dalam artikel kami, mempunyai daun terbuka dengan potongan yang ketara. Ketika melihat tanaman dari jarak dekat, sepertinya seseorang memotong daun dengan gunting secara khusus. Lihat sahaja foto, betapa indahnya!
Plat kubis berdaun Jepun terletak di tangkai daun nipis panjang, dikumpulkan dalam roset yang subur. Semasa pertumbuhan, ia membentuk kumpulan yang padat. Daunnya, bergantung pada jenis kubis Mizuna, berwarna hijau terang atau coklat kemerahan. Keindahan dan bentuk daun daun yang luar biasa dihargai oleh pereka landskap.
Kepala kubis tidak terbentuk pada kubis Jepun, walaupun namanya. Nilai utama tanaman adalah daun vitamin, yang tumbuh secara berterusan, yang memungkinkannya dipotong sepanjang tempoh vegetatif.
Pembungaan tidak memberi kesan hiasan kepada tanaman kerana tunas kuning muda yang terlalu kecil. Biji kubis Jepun sedikit lebih kecil daripada biji popi.
Menjelang akhir musim tanam, selain jisim daun, kubis akan menyajikan sayur-sayuran akar kecil yang boleh dimakan sekitar 15 cm. Rasanya serupa dengan rutabagas.
Ciri-ciri
Kubis Jepun Mizuna adalah tanaman masak awal, anda boleh memotong daunnya dalam sebulan, satu setengah setelah menyemai benih (bergantung pada jenisnya).
Sayuran salad tahan fros, bijinya dapat bercambah pada -2-3 darjah. Dan kubis itu sendiri dapat menahan beku ringan pada musim luruh tanpa banyak kerosakan. Ciri ini membolehkan anda menanam di banyak wilayah Rusia dan menanam tanaman di kebun sayur dari Mei hingga September.
Sayuran Jepun adalah tanaman hari pendek, penting untuk diketahui bagi mereka yang memutuskan untuk mula menanamnya. Tukang kebun yang berpengalaman disarankan untuk melindungi penanaman kubis pada waktu petang untuk mengelakkan pembentukan anak panah.
Permohonan
Mizuna dihargai kerana rasa lembut dan pedas. Ramai pencinta membandingkannya dengan rasa mustard, lobak atau arugula... Kubis Jepun disarankan untuk dimakan pada awal musim bunga untuk mengelakkan kekurangan vitamin. Daunnya digunakan segar, menambah semua jenis salad (dengan daging, sayur-sayuran, ikan dan buah-buahan) dan sandwic (dengan keju dan keju feta), dan untuk membuat sup, rebusan, perap.
Penyimpanan
Daun segar kubis Jepun Mizuna disimpan untuk waktu yang singkat, serta salad daripadanya. Sekiranya anda telah menuai kubis Jepun dan ingin memeliharanya lebih lama, jangan buang akarnya. Di samping itu, kubis boleh disediakan untuk musim sejuk untuk pelbagai diet.
Varieti kubis Jepun
Daftar Negeri Persekutuan Rusia mengesyorkan dua jenis kangkung berdaftar dari Jepun untuk penanaman - The Little Mermaid and the Dude. Mari pertimbangkannya dengan lebih terperinci:
Duyung kecil
Duyung kecil tergolong dalam variasi pertengahan musim, kematangan teknikal berlaku dalam 60-70 hari dari saat menyemai benih untuk anak benih. Oleh kerana ketahanan panas, tahan fros, penanaman kubis Mizun dari varieti ini adalah mungkin di tanah terbuka dan terlindung.
Roset itu sedikit diangkat, hingga 60 daun berukir terbentuk di atasnya, tingginya sekitar 41 cm. Tandan berdiameter hingga 70 cm. Fakta ini mesti diambil kira semasa menanam anak benih kubis.
Berat satu cawangan adalah dari 1000 hingga 1500 gram. Dengan perawatan yang betul, salad vitamin hingga 6.5 kg biasanya dituai per meter persegi. Tujuan dari kubis Mizuna dari pelbagai Duyung adalah sejagat.
Varietas Little Mermaid terkenal dengan daun hijau terbuka. Mereka boleh menjadi halus atau sedikit berkedut. Rasa daun dan daun putih sangat baik.
Abang
Kubis Jepun dari varieti Pizhon adalah varietas awal untuk tujuan salad, yang bertujuan untuk penggunaan segar. Kematangan teknikal berlaku dalam 30 hari.
Varietas ini mempunyai roset mendatar dengan daun yang sangat banyak. Kilang ini kurang produktif (hingga 4 kg per meter persegi), berat roset sekitar 450 gram.
Sebagai tambahan kepada varieti di atas, kedai juga menawarkan benih varieti Mizuna Green dan Mizuna Red (dedaunan mempunyai warna antrasit).
Collard green dari Jepun dan China di pondok musim panas mereka:
Ciri-ciri yang bermanfaat
Di Rusia, kubis Jepun dianggap sebagai salad. Sayuran itu dijual di kedai-kedai, banyak orang Rusia dengan senang hati membelinya kerana jumlah nutrien yang banyak.
Varieti Mizuna mengandungi:
- vitamin C;
- karotena;
- vitamin B1, B2, PP;
- kalium, kalsium, fosforus, zat besi yang aktif secara biologi;
- selulosa.
Mengingat kandungan unsur mikro dan makro yang berguna, sayur salad dianggap betul sebagai ubat. Orang Jepun telah menghargai kualiti ini sejak sekian lama.
Apa faedah kubis Mizuna:
- menguatkan sistem imun;
- mengurangkan risiko barah (doktor mengesyorkan sayur untuk penghidap barah);
- meningkatkan aktiviti usus dan mengatur metabolisme air dan badan;
- menormalkan kolesterol, membuang garam dan toksin;
- menguatkan saluran darah, mencegah pembentukan plak.
Doktor mengesyorkan makan salad berdaun Jepun pada musim bunga dan musim gugur untuk mengelakkan kekurangan vitamin. Kubis berguna untuk penghidap penyakit jantung, dengan anemia.
Kesan sampingan seperti itu tidak dijumpai dalam sayur-sayuran, kerana sudah lama diketahui dalam masakan Jepun. Satu-satunya peringatan adalah intoleransi individu.
Ciri-ciri teknologi pertanian
Kubis Jepun Mizuna tergolong dalam tanaman tahan fros yang tidak bersahaja. Budaya ini disukai untuk dikeringkan, tanah subur ringan dengan bilangan asas pH 6.5-7.2.
Anda boleh tumbuh di tempat yang cerah dengan sedikit teduh. Pendahulu yang terbaik adalah kekacang, lada, bit, tomato.
Petua Berguna
Tukang kebun mencatat bahawa standard agronomi sesuai dengan kubis Peking. Kami fikir petua kami akan sangat membantu para pemula:
- Sayuran berdaun ditanam pada peringkat awal dengan penanaman benih atau dengan menyemai benih langsung ke tanah. Tukang kebun memilih waktu di setiap wilayah bergantung pada keadaan iklim, tetapi ini, secara umum, adalah April - Mei. Untuk aliran hijau yang berterusan, taburkan benih selang dua minggu selama musim panas.
- Tutup biji kecil kubis Mizuna hanya 0,5 cm pada jarak 5-10 cm, sehingga ketika mereka tumbuh, anda dapat menarik tanaman untuk salad. Jarak antara tanaman untuk penuaian yang baik hendaklah dalam lingkungan 20-25 cm. Jarak baris harus sekurang-kurangnya 30 cm.
- Benih tumbuh dengan baik pada suhu 14-20 darjah. Pucuk pertama muncul selepas seminggu. Sekiranya benih disemai di tanah terbuka, maka anda perlu meregangkan filem dari atas. Ia dikeluarkan semasa pucuk pertama muncul.
- Semasa sayur-sayuran tumbuh, anda perlu memantau kelembapan tanah, kerana pengeringan berlebihan dapat memprovokasi penembak.
Penjagaan
Tidak sukar bagi tukang kebun yang berpengalaman untuk mengurus penanaman salad Mizun, kerana teknik pertanian serupa dengan penanaman kubis Peking. Tetapi bagi pemula yang pertama kali mengambil sayur-sayuran berdaun Jepun, anda perlu membaca artikel itu dengan teliti dan membuat nota sendiri:
- Dengan penampilan pucuk pertama, anda perlu memantau keadaan tanah. Tidak perlu mengeringkannya secara berlebihan, tetapi penyiraman yang banyak berbahaya. Agar tanaman memiliki kelembapan yang cukup untuk waktu yang lama, mereka disiram tidak hanya di akar, tetapi juga di permukaan antara semak. Kemudian penanaman itu disenyawakan. Tidak disarankan untuk menyiram kubis Mizun di atas daun, kerana ia akan mulai busuk.
- Perkara kedua ialah merumput. Rumpai boleh menyebabkan perosak merosakkan sayur-sayuran.
- Oleh kerana penaburan dan penanaman dibuat menebal, tanaman perlu ditembusi sehingga sekurang-kurangnya 20-25 cm tinggal di antara semak.
- Agar jisim hijau kubis Jepun Mizuna tumbuh atau pulih lebih cepat selepas pemotongan, pembalut atas dilakukan selepas 15 hari. Abu kayu dianggap sebagai baja terbaik dan perlindungan terhadap perosak. Ia digunakan baik kering, untuk membersihkan, dan dalam bentuk larutan berair untuk pembalut akar. Baja yang mengandungi nitrogen tidak digunakan untuk memberi makan kubis Mizuna.
- Oleh kerana sayur-sayuran berdaun Jepun adalah tanaman hari pendek, ia mesti ditutup pada waktu petang.
- Daun dipotong sepenuhnya, hanya meninggalkan keratan pendek dekat dengan akar. Jisim hijau tumbuh dengan cepat.
- Sekiranya varietasnya bukan kacukan, benih dapat dituai.
Katil hijau di tingkap
Sekiranya anda peminat sayur-sayuran berdaun Jepun Mizuna, anda boleh menggali semak dan memindahkannya ke dalam pasu bunga pada musim gugur sebelum musim sejuk. Pada mulanya mereka disimpan di beranda, dan ketika semakin dingin, mereka dipindahkan ke apartmen. Rumah hijau kecil dengan vitamin akan muncul di tingkap, tetapi, di samping itu, ini adalah elemen hiasan yang baik.
Perosak kubis Jepun
Seperti yang kita katakan, sayur-sayuran berdaun Jepun Mizuna tergolong dalam keluarga Salib. Oleh itu, ia boleh rosak oleh serangga seperti itu:
- aphid;
- kutu salib;
- slug;
- beruang.
Bahan kimia kawalan perosak pada kubis Jepun Mizuna tidak pernah digunakan kerana sayur itu mengumpulkan semua toksin di dalam daun. Apa yang harus dilakukan oleh tukang kebun? Jawapannya mudah: semua perosak, kecuali beruang, tidak bertolak ansur dengan abu kayu dan debu tembakau. Tidak perlu menunggu pencerobohan serangga. Langkah pencegahan adalah senjata terbaik.
Debu tembakau disembur pada daun dan permukaan di sekitar tanaman atau digabungkan dengan air dalam nisbah 1:10. Abu kayu juga dapat digunakan kering atau dicairkan di dalam air dan disembur pada penanaman kubis.
Di kedai terdapat produk yang terdiri daripada bahan semula jadi, tanpa bahan tambahan kimia. Sekiranya abu dan tembakau tidak membantu mengatasi masalah tersebut, maka produk yang dibeli di kedai digunakan. Anda perlu memasang perangkap khas dari beruang.
Kesimpulannya
Kubis Jepun yang kaya dengan vitamin Mizuna sangat dihargai oleh pencinta sayur-sayuran. Tidak hairanlah terdapat sebilangan besar hidangan Jepun di mana sayur ini memainkan biola terkemuka. Pada akhir artikel, kami membentangkan salah satu resipi yang paling biasa:
Kubis Jepun
Menurut resipi yang kita perlukan:
- daun selada;
- telur rebus - 2 keping;
- pir - 1 keping;
- nektarine - 1 keping;
- keju keras (contohnya, Poshekhonsky) - sekeping kecil;
- jus lemon segar - 1 sudu teh;
- cuka dan minyak zaitun secukup rasa.
Daun dikoyak menjadi kepingan kecil, keju, pir, nektarin dan telur dipotong menjadi kiub. Satukan bahan-bahan dalam mangkuk salad dan masukkan jus lemon, cuka dan minyak. Salad vitamin sudah siap.
Sekiranya anda ingin memberi keluarga anda sayur yang sihat, tanamlah di kebun anda. Sekiranya anda tidak mempunyai plot, cari tempat di balkoni atau tingkap untuk Mizuna sayuran berdaun Jepun. Ia tumbuh dengan indah!
