Kandungan
Mungkin, banyak yang pernah mendengar peribahasa: "Tidak ada kubis dan meja kosong." Memang, ia adalah sayur yang luar biasa kaya dengan vitamin dan mineral dengan sedikit kalori. Pakar pemakanan telah lama membuat diet untuk menurunkan berat badan dengan penggunaan kubis. Pediatrik juga menasihatkan memberi sayur ini kepada anak kecil.
Orang Rusia memasak sup kubis, borscht, kubis rebus, pai dan banyak hidangan lazat yang lain. Tidak perlu membeli produk ini di kedai, anda boleh menanam kubis di laman web anda. Di sinilah timbul persoalan, terutama bagi pemula, kapan membuang kubis dari kebun. Mari cuba mengetahuinya.
Adakah terdapat masa pembersihan yang seragam
Kubis wanita telah tumbuh di kebun, anda perlu membuangnya. Kesalahan dalam masa penuaian boleh menyebabkan kerugian. Garpu yang dikeluarkan awal mungkin longgar, tidak terbentuk sepenuhnya. Pemangkasan lewat juga tidak diingini kerana keretakan kepala semasa penyimpanan.
Adakah mungkin untuk mengetahui dengan tepat kapan kubis dikeluarkan dari kebun. Ternyata tidak. Tidak seorang pun tukang kebun yang paling berpengalaman akan menyebutkan jumlah penuaian walaupun di kebunnya, kerana banyak faktor harus dipertimbangkan:
- ciri kawasan dan iklim yang semakin meningkat;
- pematuhan dengan standard agroteknik untuk pertumbuhan dan penjagaan;
- cuaca musim panas semasa;
- pelbagai kubis yang ditanam mengikut tahap matang;
- pemilihan pelbagai.
Wilayah dan iklim
Ibu Rusia membentang dari utara ke selatan dan dari timur ke barat sejauh ribuan kilometer. Tukang kebun tinggal di beberapa zon. Oleh itu, sayur-sayuran dituai pada masa yang berlainan. Pertama sekali, kerana anak benih ditanam di kebun pada waktu yang berlainan. Di selatan, misalnya, kubis awal sudah dipotong pada akhir bulan Jun, dan di kawasan dengan iklim benua yang tajam, anak benih baru mulai berputar.
Waktu pembersihan sangat bergantung pada ciri iklim musim panas. Sekiranya musim panas sejuk, dengan hujan yang banyak, kubis tumbuh seperti ragi, dan oleh itu masak lebih awal. Dan dalam cuaca kering dan panas, walaupun menyiram, kepala kubis terbentuk kemudian, dan hasilnya akan lebih rendah.
Bergantung pada tempoh pematangan
Kubis dari segi pematangan boleh:
- super awal;
- awal;
- pertengahan musim:
- pematangan lewat.
Apakah maksudnya? Penuaian kubis jenis awal bermula 100 hari selepas menyemai benih. Waktu pemotongan untuk pematangan lewat berlaku dalam kira-kira 150 hari.
Bila hendak memotong kepala kubis, dengan mengambil kira kematangan teknikal. Sudah tentu, masa penuaian akan menjadi anggaran jika anda menggunakan kaedah matematik: tambahkan tarikh yang dinyatakan untuk varieti tertentu pada hari menyemai benih.
Varieti matang awal
Katakan anda tinggal di Siberia dan mempunyai benih yang disemai Kubis Jun 1 Mei, dan ia akan matang dalam 98 hari. Ternyata kubis awal dituai pada akhir Julai dan awal Ogos. Tetapi ini lebih kurang, kerana cuaca di musim panas selalu berbeza. Di wilayah selatan Rusia sebulan sebelumnya.
Tidak mungkin terlambat dengan penuaian varieti awal, jika tidak, kepala kubis akan mulai pecah. Mikroba memasuki celah, yang menyebabkan kerosakan.
Pematangan pertengahan dan akhir
Varieti masak pertengahan dan akhir bertujuan untuk penapaian dan tetap segar pada musim sejuk. Dan pembersihan dilakukan hampir serentak. Memungut kubis lebih awal tidak diingini:
- kualiti sauerkraut dan kubis masin akan rendah, kerana kepala kubis tidak mempunyai masa untuk terbentuk;
- sayur seperti itu tidak akan berbohong lama;
- bilik bawah tanah belum mencapai suhu yang diinginkan.
Sekiranya kita mengambil kira tempoh pematangan, maka varieti pematangan lewat dan sederhana akan dituai pada akhir September, awal Oktober.
Cuaca
Apabila kubis dikeluarkan dari kebun, cuaca mesti diambil kira. Sebagai peraturan, mereka mula memotong kepala kubis apabila suhu harian rata-rata tidak lebih dari +5 darjah. Mungkin ada embun beku pada waktu malam, tetapi itu bukan penghalang, sebaliknya, gula terkumpul di kepala kubis, dan kepahitannya hilang. Rasa semakin sedap.
Mengapa tidak digalakkan menuai kubis yang ditujukan untuk penyimpanan musim sejuk lebih awal? Faktanya ialah pada bulan September dan awal Oktober, pada suhu positif siang hari, sayur itu terus tumbuh. Oleh itu, tempat tidur perlu disiram, dilonggarkan tanah, untuk menjalankan semua kerja agroteknik yang sama.
Kilang ini tahan dengan sejuk pada suhu malam hingga 6 darjah. Tetapi jangan tunggu sehingga suhu sub-sifar akan berterusan pada siang hari. Sekiranya daun atas tetap beku pada siang hari dan tidak mencair, segera ambil penuaian kubis.
Mengetahui sekurang-kurangnya kapan membuang sayur dari kebun pada musim gugur juga diperlukan kerana penyiraman berhenti dalam dua minggu. Selain itu, jika kepala kubis tumbuh dengan ukuran yang sangat besar, dan waktu penuaian belum tiba, garpu mungkin retak.
Untuk mengelakkan hal ini terjadi, tukang kebun yang berpengalaman disarankan untuk menghilangkan khasiat tanaman. Pegang garpu dengan kedua tangan, putar dari sisi ke sisi. Kemudian angkat. Sebilangan besar akar akan hilang dan pemakanan akan berkurang. Garpu akan tetap utuh.
Cara membuang kubis dengan betul
Tukang kebun baru tidak hanya berminat untuk memotong kepala kubis, tetapi juga bagaimana:
- Pertama sekali, mereka memilih hari yang cerah tanpa hujan untuk bekerja.
- Kepala kubis dapat ditarik keluar jika tanah longgar. Tunggul digali keluar dari bumi yang keras dengan sekop, dan akarnya digoncang dengan hati-hati.
- Anda perlu melipat kubis di papan supaya kering segera. Tidak disarankan untuk menjaga kepala kubis di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama: kelembapan yang menguap dari permukaan akan menjadikannya lembut dan mengurangkan kualiti menjaga.
Menuai kubis di bawah salji:
Semua daun tidak boleh dikeluarkan. Hanya daun penutup, yang mungkin rosak atau perosak, yang dikeluarkan. Semasa membersihkan, anda perlu mempertimbangkan bagaimana anda menyimpan garpu:
- Sekiranya anda ingin menggantung kepala kubis di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, anda perlu melepaskannya bersama-sama dengan tunggul dari tanah.
- Banyak tukang kebun menyimpan sayur di rak. Dalam kes ini, tunggul mesti dipotong. Pisau mesti diasah dengan baik supaya potongannya lancar. Hanya daun atas yang dibersihkan.
- Hari ini menjadi bergaya untuk mengawet kubis dengan membungkus garpu dalam bungkus plastik. Kepala kubis dikupas sehingga daun putih muncul. Anda perlu membungkus garpu yang dikeringkan dengan baik, kelembapan sedikit pun akan menyebabkan kerosakan.
Setelah kepala kubis terakhir dikeluarkan dari kebun, tanaman itu dibawa ke bawah gudang, ke garaj, gudang. Pendek kata, di mana-mana tempat di mana hujan dan matahari tidak akan turun. Di samping itu, kubis tidak boleh membeku semasa penyimpanan.
Apabila suhu di bilik bawah tanah optimum untuk kubis, sayur-sayuran dipindahkan ke sana. Sebilangan akan masin, ada yang segar.
Kesimpulannya
Anda boleh menentukan masa memotong kepala dengan tanda luaran. Sekiranya bahagian atas berubah menjadi kuning dan kering, kubis sudah masak. Dia kelihatan seperti dalam foto.
Ketika mengeluarkan kubis dari kebun, tukang kebun sendiri memutuskan, dengan mengambil kira faktor-faktor yang kita bicarakan. Hari ini, banyak orang lebih suka mengukur semua tindakan mereka dengan cadangan kalendar lunar. Ahli astrologi menasihati penuaian kubis semasa bulan semakin lemah.
