Sayuran Yacon: penerangan, sifat, penanaman

Baru-baru ini, di kalangan penternak tanaman, fesyen telah tersebar untuk sayur-sayuran dan buah-buahan eksotik, yang memukau imaginasi dengan pelbagai bentuk dan ukuran. Salah satu tanaman ini, yang dengan cepat mendapat populariti, adalah yacon. Ketika berhadapan dengan sayur ini untuk pertama kalinya, orang bertanya secara wajar, apakah keistimewaannya dan apakah ia boleh ditanam di lintang sederhana. Pencinta tanaman kebun yang tidak biasa tidak akan berlebihan untuk mengkaji dengan lebih terperinci sifat tanaman yang menakjubkan ini.

Apa itu sayur yacon

Yacon, juga dikenal sebagai epal bumi, adalah tanaman dalam keluarga Astrov, bersama artichoke Yerusalem dan bunga matahari. Yacon berasal dari dataran tinggi Amerika Latin, di mana ia ditanam pada zaman kuno oleh suku Inca - kerana sifatnya yang luar biasa. Nama "yakon" dalam terjemahan dari salah satu dialek India bermaksud "air tawar". Ia dengan tepat menggambarkan ciri utama sayur ini, rasa enaknya, kerana ubi tanaman adalah 70% air. Oleh kerana itu, mereka sering digunakan oleh pelancong sebagai sumber cecair. Pada masa kedatangan penakluk Sepanyol, penanaman yacon secara besar-besaran mulai menurun. Dan baru-baru ini, pada pergantian abad XX-XXI. minat terhadap budaya ini mula dihidupkan kembali.

Penerangan mengenai tanaman yacon

Di Andes, di tanah airnya yang bersejarah, dan di negara-negara lain, di mana keadaan cuaca tetap hangat selama 6 - 7 bulan setahun, yacon mencapai ketinggian 2 - 2,5 m. Di kawasan yang beriklim dingin, termasuk Rusia, pertumbuhannya lebih padat dan tidak melebihi 1.5 m. Secara luaran, tanaman ini menonjol di antara tanaman lain dengan lempengan daun hijau gelap yang besar dengan pinggir berpola asimetris. Petioles daun yacon berwarna puber. Batang tanaman, sebaliknya, berwarna halus dan hijau, dengan ciri-ciri warna ungu di bahagian atas.

Sistem akar yacon menarik perhatian. Ia dibentuk oleh rimpang, di mana tunas berada, mampu memberi kehidupan pada tanaman baru, dan umbi akar. Yang terakhir membentuk kumpulan di mana terdapat beberapa tanaman akar besar. Dalam keadaan yang baik, 20 - 25 sayur muncul di satu tanaman.

Walaupun yacon disebut epal tanah, dalam penampilan sayur ini menyerupai persilangan antara kentang dan pir, seperti pada foto di atas. Rasanya juga seperti tanaman sayur-sayuran dan menggabungkan aroma segar semangka dengan tekstur tembikai dan kentang.

Sebagai tambahan kepada penampilan dan rasanya yang tidak biasa, tanaman ini dibezakan dengan set khasiat berguna yang tidak biasa.

Kebaikan dan keburukan yacon

Yacon, seperti artichoke Yerusalem, adalah sumber polisakarida yang kaya. Oleh itu, ia mengandungi sejumlah besar inulin, pengganti semula jadi insulin. Ia dapat mengatur kadar glukosa darah, yang menjadikan yacon sebagai sayuran yang sangat diperlukan dalam diet orang yang menghidap diabetes. Di samping itu, inulin mempunyai keupayaan untuk mengikat logam berat dan sebatian toksik dalam sel dan mengeluarkannya dengan selamat dari badan.

Umbi tanaman mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut dan usus kerana kandungan seratnya yang tinggi.Serat kasarnya menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama dan berfungsi sebagai persekitaran yang baik untuk pertumbuhan bakteria bermanfaat, sekaligus mengehadkan pertumbuhan patogen di saluran gastrointestinal. Sebagai tambahan, akar yacon membantu membersihkan badan melalui sifat pencahar ringan.

Pelbagai vitamin dan unsur surih dalam sayur yang sihat ini terlibat dalam meningkatkan metabolisme, mencegah pelbagai penyakit sistem kardiovaskular dan menyokong fungsi sistem saraf yang stabil. Dan antioksidan yang terdapat di dalam tumbuhan menentang radikal bebas dalam sel tisu, sehingga memperlambat penuaan mereka. Jus Yacon mempunyai sifat yang serupa.

Keburukan sayur-sayuran ini pada tubuh manusia hampir tidak ada. Perlu diabaikan sepenuhnya penggunaan ubi tanaman hanya sekiranya intoleransi individu terhadap sayur-sayuran, yang sangat jarang berlaku. Orang yang mengalami peningkatan pengeluaran gas tidak boleh menyalahgunakan yacon - kerana banyaknya serat di dalamnya, yang hanya meningkatkan manifestasi kembung perut.

Jika tidak, sayur ini benar-benar selamat untuk orang-orang dari semua peringkat umur dan keadaan kesihatan.

Komposisi ubi Yacon

Komposisi kimia yacon kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin C, yang diperlukan untuk imuniti, vitamin kumpulan B, PP, antioksidan fenol, serta asid kafeik dan klorogenik, yang memperpanjang usia sel dan tubuh secara keseluruhan.

Di samping itu, sayur ini mengandungi selenium, yang mempengaruhi kelenturan sendi dan meningkatkan fungsi pembiakan. Di samping itu, umbi tanaman mengandungi fosforus dan kalium, yang secara langsung mempengaruhi kekuatan tisu tulang.

Sebilangan besar khasiat bermanfaat dan rasa yacon eksotik memberi inspirasi kepada banyak penanam untuk menanamnya di laman web mereka. Sangat mungkin untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengkaji ciri teknologi pertanian sayur ini.

Yacon yang semakin meningkat

Yacon dianggap sebagai tumbuhan yang cukup bersahaja di lintang subtropika, tetapi penanamannya di Rusia tengah dikaitkan dengan nuansa tertentu.

Keadaan yang semakin meningkat

Walaupun berasal dari tropika, sayur ini berakar dengan baik di negara-negara dengan iklim sederhana, termasuk Rusia dan Ukraine. Walau bagaimanapun, di kawasan ini, sifat umbi tanaman kurang kuat. Sebagai contoh, yacon yang tumbuh di iklim yang sejuk mempunyai kandungan insulin yang sangat rendah, dan polisakarida lain di dalamnya ditukar menjadi fruktan yang kurang berguna. Oleh itu, perlu dipertimbangkan ciri ini semasa menanam tanaman di utara 55 ° N. sh., misalnya, di wilayah Kirov atau Perm.

Yacon tidak bertolak ansur dengan sejuk, dan oleh itu pada musim sejuk yang pertama, seluruh bahagian tanah tumbuhan membeku sepenuhnya. Umbi sayur lebih tahan fros, tetapi untuk mencegah kematiannya, perhatian khusus harus diberikan untuk melindungi tanah dari pembekuan. Memanaskan tanaman akan membantu mengatasi masalah ini.

Yacon tidak memilih kualiti tanah, tetapi sayur ini tumbuh paling baik di tanah yang ringan, subur dan disenyawakan dengan baik. Dianjurkan untuk menanam tanaman dari sisi yang cerah, di tempat yang tidak dilewati oleh draf. Sebelumnya, pada musim gugur, disarankan untuk menggali tempat duduk di bayonet sekop. Dalam jangka masa yang sama, anda dapat memberi makan tanaman masa depan dalam bentuk campuran 1/3 baldi kotoran busuk, 1 sudu besar. l. baja potash dan 1 sudu besar. l. superfosfat, menyebarkannya lebih dari 1 m².

Mendarat

Penanaman Yacon diatur, bergantung pada kawasan penanaman, pada akhir April - awal bulan Jun, apabila risiko frosts mendadak akan minimum. Sayur-sayuran ditanam mengikut skema 60x60cm, mematuhi cadangan berikut:

1. Perlu bahawa suhu udara selama tempoh penanaman mencapai julat optimum dari +18 ° C hingga +30 ° C, dan indikator suhu tanah tidak jatuh di bawah 10 ° C.
2. Jarak memisahkan tanaman antara satu sama lain hendaklah sekurang-kurangnya 75 cm. Penebalan anak benih yacon yang berlebihan akan memberi kesan negatif kepada jumlah penuaian masa depan.
3. Sebaiknya letakkan sayur pada kedalaman dangkal 10-15 cm.
4. Sebelum memindahkan tanaman ke dalam lubang dan setelah akhir prosedur, kawasan ini disiram dengan banyak.

Penjagaan sayur-sayuran seterusnya tidak memerlukan banyak usaha dan akan berada di bawah kuasa penanam baru.

Penjagaan

Prosedur untuk menjaga kesejahteraan tanaman biasanya merangkumi penyiraman, melonggarkan, mulsa, makan sekali-sekala, dan pengendalian hama.

Yacon memerlukan penyiraman yang banyak kerana daunnya yang lebar dengan cepat menguap cecair. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak keterlaluan di sini. Kelembapan tanah yang berlebihan menghalang pertumbuhan sayur-sayuran dan boleh menyebabkan bakteriosis mukosa. Pada masa yang sama, tanah yang terlalu kering tidak mendatangkan bahaya kepada tanaman. Oleh kerana yacon mempunyai sistem akar yang kuat, ia mampu menahan kekeringan jangka pendek, tetapi kekurangan kelembapan segera mempengaruhi hasil tanaman. Oleh itu, dalam tempoh kering, disarankan untuk menyiram sayur setiap hari dengan air suam. Untuk mengelakkan terbakar sinar matahari di tanaman, disarankan untuk menyiramnya pada cuaca cerah pada waktu pagi atau 2 - 3 jam sebelum senja.

Untuk melindungi sayur-sayuran dari turun naik suhu, mulsa harus dilakukan. Ia akan mewujudkan jurang udara yang akan memastikan pertukaran udara yang optimum di akar tanaman dan mengelakkan tanah daripada membeku. Sebagai sungkupan untuk yacon, habuk papan, daun jatuh atau gambut sesuai.

Yacon bertindak balas dengan baik terhadap pelbagai makanan, terutama kalium. Oleh itu, dalam tempoh pertumbuhan aktif jisim hijau oleh tanaman, sayur harus disenyawakan dengan kalium, suposfat, pada kadar 1 sudu besar. l. 1 m², atau menggunakan Kemira wagon, menggunakan 5 g ubat untuk kawasan yang sama. Semasa musim bunga melonggarkan yacon, ammonium nitrat dapat ditambahkan ke dalam tanah.

Sayuran ini sama sekali tidak memerlukan penyiangan, kerana sistem akar yacon yang dikembangkan tidak membenarkan rumpai mendapat pijakan di laman web ini.

Walaupun yacon mempunyai ketahanan yang cukup tinggi terhadap perosak, ia masih rentan terhadap serangan oleh beberapa spesies biasa, termasuk:

• hama labah-labah;
• whitefly;
• cacing wayar.

Menjalankan rawatan tanaman dengan tepat pada masanya dengan racun serangga dan pembasmian kuman di rumah hijau akan membantu mengatasi serangan serangga parasit.

Penuaian

Pada musim luruh, pada bulan September - awal Oktober, sudah tiba masanya untuk menuai yacon. Sayuran digali dengan sangat berhati-hati sebelum bermulanya fros, berusaha untuk tidak merosakkan strukturnya yang rapuh. Setelah dikeluarkan dari tanah, umbi yacon dipisahkan dengan hati-hati dari rimpang dan batangnya dipotong, meninggalkan 2 - 3 cm kehijauan di dasar. Rata-rata, dari satu tanaman, walaupun dalam iklim sederhana, anda dapat memperoleh 2,5 - 3 kg sayur-sayuran.

Perbezaan penting antara tanaman yacon dan sayur-sayuran lain adalah bahawa ubi-ubinya tidak mempunyai rasa pada saat menuai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses pertumbuhan, fruktan dalam komposisi mereka tidak mempunyai masa untuk berubah menjadi fruktosa, yang memberi mereka rasa manis. Agar yacon memperoleh rasa manis dan lembut, ia perlu masak di bawah sinar matahari atau di dalam bilik yang hangat selama 5 hingga 12 hari. Pada sayur-sayuran masak, kulit harus berkedut sedikit. Selepas itu, ubi tanaman akan siap sepenuhnya untuk dimakan.

Tanaman Yacon mempunyai kualiti penyimpanan yang baik jika disimpan di dalam bekas di ruangan yang hangat dengan kadar kelembapan tinggi, seperti bilik bawah tanah atau garaj. Dalam keadaan yang baik, jangka hayat sayur-sayuran adalah 8 hingga 10 bulan.

Cara makan epal yacon earth

Sifat gastronomi yacon menyediakan koki dengan ruang lingkup imaginasi yang luas. Ia direbus, direbus, dibakar, digoreng, ditambah dengan hidangan daging, ikan dan unggas. Pencuci mulut dan hidangan manis berdasarkan sayur ini sangat popular. Yacon digunakan dalam penyediaan pelbagai sirap, tampalan untuk pastri dan jem. Ubi ubi tanaman boleh digunakan untuk membuat buah-buahan manis yang berfungsi sebagai alternatif yang sihat untuk gula-gula dan coklat.

Sayuran mentah juga cukup menyelerakan. Ia boleh dimakan 5 - 7 hari setelah menuai, jika anda mencuci dan mengupasnya terlebih dahulu.

Selain ubi, pucuk muda tanaman, yang ditambahkan ke salad atau lauk setelah rawatan panas, juga sesuai untuk makanan.

Melangsingkan Akar Yacon

Umbi Yacon juga berharga bagi mereka yang memantau berat badan mereka atau ingin menghilangkan pinggang beberapa sentimeter. Sebatian aktif sayur bukan sahaja membersihkan badan dari toksin, tetapi juga mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida dalam darah, yang membantu membakar lemak dan meningkatkan metabolisme.

Kesan kesan sayur akan lebih kuat jika dibawa dari kawasan yang hangat. Umbi tanaman seperti ini mempunyai sifat yang lebih berguna, tetapi selalu tidak dapat dijumpai. Dalam kes ini, ekstrak akar yacon digunakan untuk penurunan berat badan. Baru-baru ini, ubat ini semakin terkenal dengan faedah yang dibawa ke dalam badan, terutamanya jika anda menggabungkan penggunaan sirap seperti itu dengan diet seimbang dan senaman yang kerap.

Walau bagaimanapun, ubat tersebut tidak boleh disalahgunakan. Tidak seperti ubi, neacar yacon boleh menyebabkan ketidakselesaan seseorang sekiranya dos produk melebihi. Melebihi dos harian 2 sudu kecil. penuh dengan gejala berikut:

• masalah najis;
• kembung perut;
• hidung berair;
• kehilangan selera sementara.

Kandungan kalori dari yacon sayuran akar

Sebagai tambahan kepada semua sifat yang disebutkan di atas, yacon terkenal dengan kandungan kalori rendah. Ia sama sekali tidak mengandungi lemak, dan sebahagian besar produk adalah karbohidrat yang sukar dicerna. Pada masa yang sama, nilai tenaga 100 g ubi hanya 60 kkal, yang menjadikannya pasti sayur untuk pemakanan makanan.

Pembiakan Yacon

Di wilayah Amerika Selatan, yacon disebarkan, sebahagian besarnya, oleh rimpang dan biji. Di kawasan sejuk, pendekatan penanaman sayur ini tidak berfungsi, kerana tanaman tidak mempunyai waktu untuk mekar kerana musim panas yang pendek, akibatnya ia tidak menghasilkan biji. Di kawasan seperti itu, yang meliputi sebagian besar wilayah Rusia, yacon disebarkan dengan cara lain, yaitu:

• tunas rimpang;
• keratan.

Kaedah pertama pembiakan tanaman adalah yang paling digemari, kerana ia memberi peluang percambahan yang tinggi.

Semasa menanam benih dari tunas akar, bahan tersebut disiapkan pada akhir Januari - awal Februari. Prosedur penyebaran yacon dilakukan mengikut algoritma berikut:

1. Rimpang tanaman dipotong dengan hati-hati, berusaha untuk tidak mencederakan tunas, dan diletakkan di dalam bekas yang berasingan, bagian bawahnya dilapisi dengan bahan penyerap kelembapan, misalnya, kertas yang ditapis.
2. Filem kaca atau pelekat diletakkan di atas bekas untuk membuat rumah hijau yang tidak stabil.
3. Di rumah hijau seperti itu, kelembapan yang tinggi dapat dijaga dengan menyemprot sampah dengan air secara berkala.
4. Secara berkala, anak benih diudarakan sehingga pembusukan tidak bermula di akar tanaman.
5. Selepas 2 minggu, pucuk yacon muda pertama akan muncul.Selepas itu, rimpang dipotong lagi sehingga setiap tunas baru mendapat satu akar. Potongan segar dirawat dengan arang: dengan cara ini semua nutrien akan memberi makan anak benih yang ada, dan tidak membentuk yang baru.
6. Untuk kelangsungan hidup tanaman yang lebih baik, pucuk dipindahkan ke periuk dengan substrat nutrien. Diameter bekas mestilah sekurang-kurangnya 30 cm. Substrat disediakan dengan mencampurkan rumput dan gambut dalam nisbah 1: 2.
7. Pada akhir minggu ke-8, anak benih ditempatkan di tanah terbuka, memastikan bahawa tidak ada embun beku secara tiba-tiba.

Kesimpulannya

Yacon adalah sayur yang sihat dan enak, ciri-cirinya belum dapat dikaji secara mendalam. Walau bagaimanapun, walaupun sekarang, tanpa banyak kesulitan, anda dapat memperoleh hasil panen tanaman eksotik yang mengagumkan ini di laman web anda, jika anda memperhatikannya dan mengikuti cadangan penjagaan yang mudah.

Penyertaan yang disyorkan

Jenis timun gherkin yang terbaik

Jenis timun awal

Varieti timun semak untuk tanah terbuka

Kapan menanam timun di rumah hijau dacha di wilayah Moscow

Varieti biji timun rumah hijau

Timun lapang terbuka

Varieti timun yang diserbuki lebah untuk rumah hijau

Adakah saya perlu mengeluarkan daun kubis yang lebih rendah

Berapa lama wortel boleh disimpan di dalam peti sejuk