Di sekolah, kami diberitahu tentang kerusuhan kentang pada zaman Peter Agung, yang timbul dari usaha memaksa petani menanam kentang. Para petani cuba makan bukan ubi, tetapi beri, dan meracuni diri mereka dengan alkaloid solanine. Solanine dijumpai dalam jumlah yang lebih kurang di semua tempat tidur malam, tempat terung juga dimiliki. Terjemahan harfiah nama terung dari bahasa Latin terdengar seperti ini: nighthade hitam.
Hubungan terung dengan solanine berbeza dengan sayur-sayuran lain dalam keluarga. Kentang hari ini, setelah membiakkan varieti "tanpa beri", dapat diracun hanya dengan menahan ubi di bawah cahaya hingga menghijau dan memakannya mentah. Dalam keadaan normal, kentang moden tidak menghasilkan racun.
Pada tomato, jumlah maksimum solanin terdapat pada buah-buahan hijau, yang tidak digalakkan dimakan tanpa diproses. Semakin buahnya masak, semakin kurang solanin yang dikandungnya.
Hal yang sebaliknya berlaku untuk terung. Jumlah maksimum solanin terdapat pada buah masak. Atas sebab ini, mereka dipetik pada tahap yang disebut kematangan teknikal, iaitu belum matang, tetapi sudah cukup besar. Pada peringkat ini, mereka boleh dimakan sepenuhnya selepas pra-rawatan.
Solanin dalam terung juga diedarkan secara tidak rata. Kebanyakannya terkumpul di kulit hitam yang cantik dan berkilat dengan warna ungu. Kupas dari terung mesti dikeluarkan, tanpa mengira tahap kekerasannya.
Oleh kerana solanine, tidak mungkin menggunakan terung segar dalam salad. Sekurang-kurangnya terung cincang harus direndam dalam air garam selama 24 jam untuk menghilangkan kepahitan. Tepatnya, solanine, yang rasanya pahit. Ia panjang, suram dan tidak ada jaminan bahawa anda tidak akan diracuni tanpa rawatan haba awal.
Apabila dimasak, terung akan kehilangan sebahagian besar vitaminnya. Di samping itu, mustahil untuk menghilangkan solanin dan pinggan sepenuhnya dengan rasa terung pahit. Siapa yang tertanya-tanya, dapat mengatur keadaan sedemikian di mana sayur-sayuran makanan sihat hampir mustahil digunakan sepenuhnya. Sudah tentu bukan penternak yang telah menetapkan tujuan mengembangkan jenis terung yang tidak mengandungi solanin.
Usaha mereka dinobatkan dengan kejayaan dan hari ini terdapat banyak jenis terung tanpa solanin... Benar, bersama dengan solanine, kulit gelap dan pulpa berwarna hilang. Terung tanpa solanine mempunyai daging putih (satu lagi tanda kekurangan solanin) dan boleh berwarna merah jambu, hijau, putih, kuning, dan bahkan berjalur.
Salah satu jenis bergaris seperti itu, dibesarkan di Rusia, diberi nama Matrosik. Nampaknya, dengan analogi dengan rompi. "Baju" terung berjalur. Jalur merah jambu bersilang dengan warna putih, yang jelas kelihatan di foto.
Penerangan
Varieti Matrosik telah berjaya mendapat pengiktirafan dari semua kategori pengguna. Penternak menghargai kulit berwarna. Penduduk musim panas menyukai Matrosik untuk hasil yang tinggi dan bersahaja. Suri rumah untuk rasa yang sangat baik dan kulit nipis, yang tidak perlu dikeluarkan sebelum memasak buah. Bukan itu sahaja, terung boleh digunakan mentah dalam salad. Yang terakhir ini sangat penting bagi ahli makanan mentah yang berprinsip.
Di wilayah selatan, varieti Matrosik ditanam di ladang terbuka. Di utara hanya di rumah hijau. Ini adalah pelbagai awal sederhana. Belukar tumbuh hingga satu meter dengan dinyatakan enam puluh tujuh puluh sentimeter. Memberi banyak pucuk sampingan. Terung besar. Bentuknya, buahnya serupa dengan pir yang panjangnya lima belas hingga tujuh belas sentimeter. Berat purata buah Matrosik adalah dari dua ratus lima puluh hingga empat ratus gram. Dalam keadaan yang baik, buah dapat tumbuh hingga satu kilogram.Kerana beratnya terung, semak harus diikat. Varieti Matrosik memberikan hasil sehingga lapan kilogram per unit kawasan.
Pulpa terung Matrosik lembut, putih, tidak ada lompang di dalam buah.
Bagaimanapun, tidak ada yang ideal, variasi Matrosik juga memiliki minus: duri di kelopak dan batang. Oleh kerana itu, penuaian buah dituai dengan sarung tangan atau anda perlu menggunakan pemangkas.
Varieti Matrosik cukup tahan terhadap penyakit kulat. Namun, tumbuh di rumah hijau dalam keadaan kelembapan tinggi, ia boleh dipengaruhi oleh reput kerah akar.
Untuk rawatan, racun kulat digunakan. Sebagai langkah pencegahan, anda boleh mengudarakan penanaman dan juga menyemburkannya dengan racun kulat.
Di tanah terbuka, musuh lain muncul. Varieti Matrosik tidak tahan terhadap kumbang kentang Colorado dan boleh terkena hama labah-labah. Untuk memerangi mereka, racun serangga digunakan.
Agroteknik
Sebelum menanam, biji terung mesti dibasmi kuman dalam larutan setengah kalium permanganat kalium selama setengah jam. Bilas dengan air bersih dan rendam selama 24 jam dalam larutan nutrien.
Selepas penyediaan, tanam biji dalam bekas yang berasingan. Terung bertolak ansur dengan memilih dengan teruk. Ia juga akan lebih mudah untuk menanam anak benih di tanah menggunakan kaedah transshipment.
Penurunan kapal dilakukan pada hari-hari terakhir Februari - awal Mac. Benih Matrosik tumbuh dalam seminggu. Matrosik ditanam di tanah atau rumah hijau pada akhir Mei setelah udara menghangat dan embun beku malam telah berakhir sepenuhnya.
Air Matrosik dua kali seminggu dengan air suam. Penyiraman mesti dilakukan terus di bawah semak. Jumlah air yang diperlukan untuk satu belukar bergantung pada cuaca. Rata-rata, ini adalah sepuluh liter per semak selama satu penyiraman.
Terung diberi makan semasa berbunga dan pembentukan buah dengan baja untuk terung. Semasa masak, pupuk semula dengan bahan organik dan baja mineral.
Ulasan mengenai tukang kebun
Mereka dibezakan dengan pengiktirafan kualiti Matrosik yang tinggi.
