Kandungan
Gurih kebun, atau gurih kebun, popular disebut rumput lada. Di Armenia ia disebut sitron, di Moldova - chimbru, dan di Georgia - kondari. Tumbuhan rempah tidak boleh diganti sebagai perasa untuk hidangan daging dan sayur-sayuran dan sering disertakan dalam sekumpulan rempah-rempah semula jadi. Gurih taman tidak bersahaja. Mudah menanamnya di halaman belakang rumah anda.
Seperti apa kelazatan taman?
Semak kerdil tahunan hingga ketinggian 70 cm tumbuh di Transcaucasus, Crimea dan Mediterranean. Tumbuhan berbunga herba tergolong dalam keluarga Yasnotkov. Batang bercabang, berwarna coklat dengan warna ungu, ditutup dengan daun tajam berbentuk pisau pembedah. Akar gurih berbentuk silinder, panjangnya kira-kira 15 cm terletak berhampiran permukaan.
Pokok renek mekar dengan bunga ungu atau merah jambu yang diselingi bunga, yang dikumpulkan dalam perbungaan memanjang yang longgar. Cawan berbulu berdiameter hingga 4 mm.
Buah-buahan semak kelihatan seperti kacang segitiga kecil.
Tahunan atau tahunan yang sedap
Secara semula jadi, terdapat beberapa jenis spesies gurih. Sebahagian daripadanya bersifat abadi. Gurih kebun ditanam sebagai tanaman tahunan.
Bagaimana gurih kebun membiak
Tidak seperti spesies rumput lada, spesies kebun dibiakkan oleh biji. Di kawasan dengan suhu musim panas yang tinggi dan awal musim bunga, ramuan wangi ini dapat ditanam dengan menanam benih langsung ke tanah. Di Rusia tengah, di Ural dan di Siberia, disyorkan untuk menanam tanaman dengan kaedah pembenihan.
Adalah mungkin untuk menyebarkan separa semak dengan keratan dari tanaman yang telah musim sejuk di ruangan yang hangat.
Spesies gurih
Pencinta masakan dan penikmat perubatan tradisional sangat memahami beberapa jenis gurih:
- Mountain Savory (Satureja montana) tumbuh terutamanya di Balkan. Pokok kerdil yang subur diliputi bunga putih. Tumbuhan herba boleh mencapai ketinggian 80 cm.
- Lemon Savory (Satureja biflora) hidup sehingga namanya. Ramuan pokok renek abadi dengan bunga merah jambu halus mengandungi minyak pati yang memberikan aroma lemon halus.
- Gurih berbentuk batang (Satureja viminea) berbeza pada batang yang lurus dan berdaun lebat. Ia dipanggil pudina kerana aroma khas yang berasal dari daun.
- Gurih Kreta sering dikelirukan dengan thyme.... Tidak seperti rakan-rakan herba mereka, dahan spesies Kreta menyerupai ranting.
- Douglas Savory (Satureja douglasii) - yang paling luas dari semua jenis ramuan pedas ini. Perdu yang menjalar dapat mencapai diameter satu setengah meter. Aroma naskhahnya meninggalkan campuran lemon dan pudina.
Dalam berkebun budaya, semua jenis gurih dapat ditanam dari biji, aroma lada akan memperkaya hidangan.
Cara menanam gurih di kebun
Rasa taman yang harum adalah tanaman yang mesra dan mesra cahaya. Agar semak senang dengan berbunga, perlu memilih tempat paling terang di kebun untuk penanamannya. Spesies gurih abadi boleh didapati dari biji atau dengan keratan.
Apakah syarat yang perlu dibuat untuk tanaman
Untuk menanam tanaman di kawasan ini, tanah yang terlalu subur tidak diperlukan.Bunga-bungaan kebun yang mekar cukup subur di tanah loam dan berbatu. Adalah lebih penting untuk memilih kawasan di mana air bawah tanahnya dalam. Rumput lada tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan. Budaya ini sangat sensitif terhadap jirannya juga. Kedekatan rumpai dengan sistem akar yang kuat menghalang pertumbuhan pokok renek.
Tumbuh kebun yang sedap dari biji
Benih kecil kebiasaan kebun sukar untuk bercambah. Selalunya, tumbuh-tumbuhan hanya muncul selepas 4 hingga 5 minggu. Untuk mempercepat proses menanam gurih dari biji di rumah, disarankan untuk terlebih dahulu merendam bahan dalam air suam selama sehari.
Masa yang disyorkan
Menanam benih gurih untuk anak benih mesti bermula pada pertengahan bulan Mac. Di wilayah selatan, rumput lada tumbuh dengan penanaman benih langsung di tanah. Tetapi di kawasan dengan iklim yang sejuk, anda tidak dapat melakukannya tanpa menanam anak benih.
Penyediaan bekas dan tanah
Untuk percambahan biji, wadah dengan ketinggian 7 - 10 cm sesuai. Untuk menormalkan kelembapan di bahagian bawah kotak anak benih, perlu membuat lubang saliran dan meletakkan saliran.
Tanah untuk menanam kebun memerlukan sedikit alkali atau neutral. Anak benih bertindak balas dengan baik terhadap campuran tanah telap udara yang subur.
Susunannya:
- 2 bahagian tanah liat;
- 2 bahagian kompos;
- 1 bahagian pasir.
Cara menanam biji gurih
Menyemai gurih kebun dilakukan hampir secara dangkal: biji kecil dengan penanaman dalam mungkin tidak bercambah.
Algoritma tindakan:
- Tanah yang dipanaskan di dalam bekas harus dibasahi dengan air suam yang banyak.
- Buat alur tidak lebih dari 1 cm.
- Benih yang sebelumnya direndam dan dikeringkan ke keadaan longgar mesti disebarkan pada jarak 4 - 5 cm.
- Taburkan dengan tanah yang ringan.
- Kemudian tutup dengan kerajang untuk mempercepat percambahan.
Benih rumput pedas bercambah pada suhu tidak lebih rendah daripada 22 - 24 darjah Celsius. Menanam benih gurih untuk anak benih memberikan hasil panen ramuan aromatik yang banyak untuk sepanjang musim.
Menanam anak benih
Pucuk pertama muncul dalam 1 - 2 minggu. Sekiranya tahap suhu dan kelembapan dilanggar ketika menanam benih gurih dari biji, maka tempoh ini dapat meningkat.
Apabila tauge muncul, letakkan periuk benih di tempat yang cerah dan hangat. Tumbuhan menyelam tidak berbaloi. Sebelum menanam di tempat yang tetap di kebun atau kebun sayur, perlu menyiram gurih kebun dengan air pada suhu bilik.
Untuk mendapatkan anak benih yang kuat, tanaman harus diberi makan baja humic 1 atau 2 kali dengan selang waktu 7 hingga 10 hari.
Menanam dan merawat kawasan luar yang sedap
Menanam anak benih di tanah terbuka dapat dimulakan setelah cuaca cerah. Walaupun gurih kebun aromatik dapat menahan penurunan suhu jangka pendek, musim bunga musim sejuk akan membunuh tanaman muda.
Untuk menanam rempah di ladang terbuka, anda mesti menyediakan laman web ini dengan teliti. Untuk melakukan ini, gali tanah dan buang akar rumpai. Sapukan baja organik pada kadar sekurang-kurangnya 5 liter setiap tanaman. Semasa tumbuh di tanah berat dan menggali, tambahkan pasir atau abu kayu.
Tumbuhan ditanam pada jarak sekurang-kurangnya 30 cm antara satu sama lain. Ini memerlukan:
- Buat lubang sedalam 25 cm.
- Letakkan saliran (vermikulit, tanah liat atau arang yang diperluas) di bahagian bawah.
- Isi telaga dengan tanah berkhasiat.
- Hujan dengan air suam.
- Air tanah di dalam periuk dengan anak benih dan gali tanaman dengan segumpal tanah.
- Pasang di lubang dan taburkan dengan tanah tanpa merosakkan akarnya.
Saliran sangat penting ketika menanam gurih gunung, yang terbiasa dengan tanah berbatu di lereng gunung.
Bau harum, ditanam dari biji dengan menanam secara langsung ke tanah, menghasilkan sayur-sayuran yang baik di iklim yang hangat. Berkat musim sejuk dan kehangatan awal musim bunga, benih bercambah bersama, dan tanaman itu mempunyai masa untuk mekar pada pertengahan bulan Julai.
Dengan munculnya pucuk pucuk, perlu beberapa kali kurus. Untuk melakukan ini, terlebih dahulu keluarkan tanaman, tinggalkan jurang 7 - 10 cm. Penipisan kedua dan seterusnya harus menjadikan jarak antara semak ke 20 - 30 cm. Prosedur yang serupa harus dilakukan jika semak tumbuh sendiri -biji benih.
Penyiraman semasa musim tanam mestilah biasa. Pengeringan jangka panjang dari tanah dan kelembapan berlebihan tidak boleh dibiarkan. Dalam cuaca kering yang panas, air tanaman - tidak lebih dari sekali seminggu. Pada bulan Ogos-September, kekerapan penyiraman harus dikurangkan.
Semasa menanam spesies abadi kebun (gunung, lemon, berbentuk batang) di ladang terbuka, penjagaan mesti diambil untuk menjaga semak sebelum musim sejuk. Akar halus tidak bertolak ansur dengan fros dengan baik, oleh itu, tempat perlindungan dari dahan cemara atau dedaunan kering harus diatur.
Pada musim bunga, semak lada abadi yang terlalu sejuk dibersihkan dari dedaunan dan dahan-dahan yang lama rosak.
Penyakit dan perosak
Kilang ini jarang menghidap penyakit. Akar busuk dan cendawan serbuk dapat menjangkiti semak jika kelembapan tanah terlampau. Saliran yang disusun dengan betul dan mematuhi peraturan pengairan membantu mengelakkan penyakit ini.
Apabila bintik-bintik putih cendawan serbuk muncul di daun, disarankan untuk merawat tanaman dengan racun kulat "Skor", "Fundazol" atau agen khas lain. Semasa menggunakan bahan kimia, pertimbangkan masa sebelum mengumpul ramuan.
Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan ubat yang selamat daripada cendawan tepung pada daun gurih. Penyelesaian soda dengan penambahan sabun cucian tidak kurang berkesan daripada racun kulat industri. Dalam kes ini, rumput boleh dituai untuk dikeringkan dalam beberapa minggu.
Untuk menyediakan infus untuk cendawan tepung, anda perlu mencairkan 2 sudu soda dengan satu liter air suam. 50 g sabun hendaklah dihancurkan dan dikacau dalam air mendidih. Setelah cecair sejuk, campurkan. Dengan komposisi ini, rawat daun dan batang kebun yang sedap dengan menggunakan penyiram. Berkat sabun, larutan soda melekat dengan baik pada daun. Gurih mesti disembur dalam cuaca kering. Kelemahan ubat rumah ini untuk cendawan tepung adalah kepekaan kelembapan. Sekiranya perlu, anda boleh mengulangi prosedur selepas seminggu.
Apabila reput akar terjejas, kultur layu dengan cepat. Memerangi penyakit itu sukar. Tanda-tanda kerosakan sering kali dapat dilihat apabila kilang tidak dapat diselamatkan lagi. Untuk mengelakkan penyebaran busuk, semak yang sakit mesti dikeluarkan dan tanah atas disembur dengan racun kulat. Pada masa yang sama, sangat penting untuk melonggarkan lorong untuk menguapkan kelembapan berlebihan.
Perosak memotong rumput lada kebun. Aroma yang kuat menghalau serangga.
Bila hendak dikumpulkan dan bagaimana hendak dikeringkan
Daun dan bunga digunakan untuk perasa. Anda boleh menggunakan rumput segar sebagai rempah-rempah sepanjang musim kebun. Tumbuhan memperoleh aroma khas pada awal berbunga. Pakar kuliner memperhatikan bahawa rumput, yang dikumpulkan dalam tempoh warna yang kuat, memperoleh sedikit kepahitan.
Pada tanaman gurih kebun, yang ditanam secara khusus untuk penggunaan makanan, dahan dapat dipotong, tidak lebih dari 10 - 12 cm. Di penanaman taman hiasan, rumput harus dikumpulkan secara terpilih agar tidak mengganggu pembungaan.
Peraturan asas untuk mengumpulkan dan mengeringkan rempah adalah sama untuk semua jenis ramuan:
- Kumpulkan rumput dalam cuaca kering yang cerah.
- Bilas bahan mentah dengan air mengalir dan keringkan di tempat teduh di udara terbuka.
- Keringkan rumput di beberapa cabang di kawasan yang berventilasi.
- Dilarang kering di bawah sinar matahari langsung.
Daun kering dan bunga gurih kebun mesti dikeluarkan dari dahan kering dan dicincang. Simpan di dalam balang kaca atau beg kertas jauh dari cahaya matahari. Rumput kering mengekalkan aromanya untuk masa yang lama.
Kesimpulannya
Rasa taman sesuai untuk membuat slaid dan sempadan alpine. Belukar yang subur dengan bunga-bunga halus tidak hanya akan menghiasi kawasan kebun, tetapi juga memberikan rasa hidangan yang unik dengan rempah aromatik.
