Kandungan
Tempat merokok sendiri dari mesin basuh boleh dibuat dalam beberapa jam. Perkakas rumah mempunyai sarung yang hampir siap untuk produk buatan sendiri yang baru. Ia hanya perlu sedikit diubahsuai. Smokehouse seperti itu berfungsi dengan membakar kayu dengan cara biasa atau menggunakan spiral elektrik.
Kelebihan dan kekurangan
Sebelum mula membuat gudang berasap, anda perlu mengetahui semua kebaikan dan keburukan produk buatan sendiri. Dari ini, idea yang jelas akan muncul sama ada struktur seperti itu diperlukan di rumah.
Tidak ada kekurangan yang serius di kedai kopi buatan sendiri, kerana anda boleh menolaknya.
Faedah:
- Sekiranya mesin basuh yang dibuang terbaring di rumah, ia akan menjadikan sebuah kedai berasap bebas sepenuhnya. Anda harus membayar jumlah yang lumayan untuk analog kedai.
- Untuk kedai berasap, anda boleh menggunakan badan mesin basuh atau tong keluli tahan karat. Ini adalah bekas siap yang perlu dibuat semula sedikit.
- Apabila kedai berasap menjadi tidak perlu, tidak disayangkan untuk membuangnya, mengubahnya menjadi besi buruk atau melarutkannya pada kepingan timah dengan pengisar.
- Drum dan badan mesin basuh berdinding nipis. Mereka akan membuat gudang berasap ringan yang bahkan dapat dibawa keluar ke alam semula jadi.
Sekiranya kita bercakap mengenai kekurangan, maka hampir mustahil untuk mencarinya di sini. Kadang-kadang dalam ulasan terdapat pendapat bahawa keluli tahan karat drum atau tangki tidak berkualiti dan tidak diinginkan untuk menggunakannya. Walau bagaimanapun, produk tersebut tidak bersentuhan dengan logam dengan cara apa pun. Di samping itu, badan gudang asap tidak memanas dari asap ke suhu sedemikian sehingga boleh mengeluarkan bahan berbahaya.
Prinsip operasi
Secara umum, kedai berasap adalah bekas di mana makanan digantung. Merokok berlaku dengan menyelubungi mereka dalam asap. Menurut prinsip operasi, rumah berasap terbahagi kepada dua jenis:
- Sekiranya kedai berasap disediakan dari mesin basuh berasap sejuk, maka asap dimasukkan ke dalam badannya dari perapian (penghasil asap) melalui saluran khas. Penyingkiran ini membolehkan suhu di dalam kabinet memasak dikurangkan. Produk ini memerlukan masa lebih lama untuk merokok, tetapi tidak dirawat dengan panas dan memperoleh kulit keemasan.
Untuk mendapatkan merokok sejuk, penjana asap terletak secara berasingan dari gudang asap, dan asap dimasukkan ke ruang kerja melalui saluran
- Sangat mudah untuk membuat smokehouse panas dari mesin basuh dengan tangan anda sendiri, di mana tidak perlu membuat perapian secara berasingan dan meletakkan saluran dari situ. Asap dihasilkan tepat di bawah ruang kerja. Produk di kedai berasap diperlakukan dengan panas, dimasak lebih cepat, tetapi ternyata direbus sedikit.
Semasa merokok panas, habuk papan serpihan di dalam ruang kerja gudang asap dari lingkaran elektrik atau api unggun dicairkan di bawah bahagian bawah bekas
Untuk sebarang jenis smokehouse, habuk papan dibakar. Ini dilakukan dengan dua cara: secara semula jadi atau dengan bantuan lingkaran elektrik. Serbuk gergaji tidak terbakar, tetapi sentiasa membara, mengeluarkan asap tebal.
Untuk mendapatkan sebarang jenis smokehouse, gunakan kotak timah atau tangki keluli tahan karat dari mesin basuh. Sekiranya ini adalah mesin automatik, maka drum untuk memuatkan dobi akan dilakukan. Beberapa model lama mesin basuh buatan Soviet dihasilkan dengan tangki aluminium. Lebih baik tidak menggunakannya jika merokok panas disediakan. Dari suhu tinggi, aluminium berubah bentuk, lebur.
Foto, gambar rajah, lukisan
Peranti alat merokok sangat mudah sehingga mudah memahaminya walaupun dengan melihat foto. Tidak masuk akal untuk menggambar dengan tangan anda sendiri gambar smokehouse dari mesin basuh, kerana tangki sudah digunakan. Gambarajah ringkas cukup untuk memahami peranti dengan cepat.
Secara umum, sebuah kedai berasap terdiri daripada unsur-unsur berikut:
- ruang kerja di mana produk dihisap;
- mesh atau kisi;
- tutup dengan cerobong.
Lebih mudah bagi seorang guru pemula untuk memasang sebuah smokehouse mengikut skema termudah dari mesin basuh, di mana merokok panas disediakan
Rumah berasap yang lebih canggih dilengkapi dengan elemen lain. Contohnya, anda boleh memasang kuali untuk lemak, beberapa jaring di dalam ruang, tetapi suhunya lebih tinggi di tingkat bawah. Produk akan memasak lebih cepat. Sekiranya ini adalah kedai berasap elektrik, skema ini menyediakan lokasi pemanas lingkaran.
Cara membuat smokehouse dari mesin basuh dengan tangan anda sendiri
Sebelum memulakan perhimpunan, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah menentukan kaedah merokok: sejuk atau panas. Bergantung pada ini, adakah perlu membuat penjana asap tambahan untuk kedai berasap. Walau bagaimanapun, peranti unit sedemikian rumit. Adalah optimum untuk pertama kalinya memasang sebuah kedai berasap panas dari mesin basuh, yang terdiri daripada satu ruang kerja.
Alat dan bahan
Oleh kerana reka bentuk kedai berasapnya mudah, pemutar skru, tang dan tukul diperlukan dari alat tersebut. Sejauh ini, alat ini berguna untuk membongkar mesin basuh itu sendiri. Sekiranya peranti tambahan disediakan, anda memerlukan mesin kimpalan, gerudi elektrik dan penggiling.
Mesin kimpalan diperlukan untuk mengelas pendirian atau kaki smokehouse
Dari bahan tersebut, mesin basuh itu sendiri diperlukan. Dudukan atau kaki dibuat dari tiub, sudut, profil. Sukar untuk mencari jeriji dengan ukuran yang sesuai. Untuk pembuatannya, anda memerlukan batang keluli tahan karat.
Penyediaan bahagian utama
Kerja persiapan bermula dengan membongkar mesin basuh lama. Selain peralatan elektrik, tanggalkan semua pengikat. Tinggalkan tangki kosong. Lubang akan tetap berada di bahagian bawah di tempat pendesak berada. Ia boleh dikimpal, tetapi tukang las yang tidak berpengalaman tidak dapat mengatasi logam nipis. Lebih mudah menutup lubang dengan palam yang diperbuat daripada dua mesin basuh logam yang diketatkan dengan bolt.
Lubang di bahagian bawah tangki dari mesin mesti tenggelam sehingga api dari api tidak memasuki ruang melaluinya dan habuk papan tidak jatuh
Memasang pendirian
Langkah seterusnya adalah membuat pendirian di mana kedai berasap akan berdiri. Sekiranya terdapat barbeku di rumah, proses ini dapat dielakkan. Di dalamnya akan terbakar api, dan meletakkan smokehouse di atas dengan habuk papan ditutup di bahagian bawah.
Diperlukan ruang merokok untuk membakar api di bawahnya
Sekiranya tidak ada brazier, pendirian mesti dibuat. Pilihan yang mudah adalah meletakkan beberapa baris batu bata merah yang kering tanpa lesung atau menggunakan beberapa blok cinder. Cara yang lebih sukar tetapi lebih baik adalah dengan mengimpal dudukan dari paip, profil atau sudut. Terdapat 4 kaki untuk kestabilan. Dianjurkan untuk membuatnya dalam dua bahagian yang dilekatkan sehingga dapat disesuaikan ketinggiannya. Ini memungkinkan untuk menaikkan perokok lebih tinggi dari api untuk mengurangkan intensiti habuk papan yang membara.
Pembuatan palet dan kisi
Semasa merokok panas, lemak dari produk menetes ke habuk papan yang membara. Mereka boleh menyala. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, sediakan palet. Potong dari keluli lembaran atau keluli tahan karat. Di bahagian bawah ruang kerja smokehouse, pemegang dilekatkan pada dinding, di mana palet diletakkan.
Parut hendaklah mengikut bentuk tangki, mempunyai jarak kecil antara batang supaya produk tidak jatuh
Untuk membolehkan memuatkan lebih banyak produk pada satu masa, dua grid disediakan. Mereka dikimpal dari batang tahan karat. Kisi tingkat pertama diletakkan pada pemegang pra-tetap yang terletak sekurang-kurangnya 40 cm dari bahagian bawah ruang kerja. Kisi tingkat kedua diletakkan 25 cm lebih tinggi dari elemen sebelumnya.
Selain parut dan palet, mereka menyediakan penutup ruang kerja. Ia boleh digunakan asli mesin basuh. Anda hanya perlu membuat lubang untuk keluar asap.
Varieti dan pilihan pembuatan
Mesin basuh boleh didapati dalam konfigurasi yang berbeza: bulat dan persegi, konvensional dan automatik. Peranti alat merokok bergantung pada ciri reka bentuk teknik.
Dari mesin basuh lama
Peralatan rumah tangga gaya Soviet paling kerap dihasilkan dalam bentuk tong. Ia terdiri daripada bekas timah dan tangki keluli tahan karat. Untuk memasang smokehouse dari mesin basuh lama dengan tangan anda sendiri, pertama sekali anda perlu membongkarnya. Terdapat beberapa butiran. Bongkar motor, pendesak, jam dan beberapa pengikat.
Kotak timah mesin akan berfungsi sebagai pendirian
Untuk kecekapan kedai berasap, adalah optimum untuk mencari tangki keluli tahan karat lain dengan ukuran yang sama. Bahagian bawahnya dipotong dengan penggiling. Tangki pertama dibina dengan cincin yang dihasilkan. Mereka boleh dikimpal bersama atau dilekatkan bersama.
Badan timah mesin, di mana tangki dipasang, akan berfungsi sebagai pendirian. Di dinding sisi, tingkap segi empat tepat dipotong satu sama lain dengan penggiling. Kayu api dimuat melalui mereka untuk membuat api. Di dalam ruang kerja, habuk papan dituangkan di bahagian bawah, palet dan parut digantung. Tutup semua dari atas dengan penutup.
Smokehouse elektrik
Keuntungan dari sebuah kedai berasap elektrik adalah bahawa tidak perlu sentiasa menyalakan api. Pembakar habuk habuk kerana pemanasan spiral atau elemen pemanasan. Walau bagaimanapun, terdapat juga tolak. Smokehouse yang dipasang sendiri dari tangki mesin basuh menggunakan banyak elektrik, kerana pemanas memerlukan minimum 1 kW.
Elemen pemanasan dipasang di bahagian bawah tangki, di mana habuk papan akan dicurahkan
Tidak perlu membuat pendirian tinggi untuk sebuah kedai berasap elektrik. Kaki kecil yang cukup untuk kestabilan yang lebih baik dan menaikkan bahagian bawah tanah. Pemanas sesuai untuk elemen pemanas udara jenis tertutup atau lingkaran dari dapur elektrik. Pada versi kedua, elemen terbuka terpaku pada bahan dielektrik yang tidak mudah terbakar.
Kenalan pemanas dibawa keluar melalui lubang di bahagian bawah luar ruang kerja. Di sini juga, sisipan dielektrik disediakan untuk mengelakkan pembentukan litar pintas. Tindakan selanjutnya ditujukan pada susunan dalaman gudang asap: palet, parut, penutup.
Keluar drum
Mesin moden mempunyai peranti yang sama sekali berbeza. Untuk memasang smokehouse dari tong mesin basuh dengan tangan anda sendiri, anda perlu mengeluarkannya dari situ. Sekiranya peralatan rumah tangga dirancang untuk pemuatan sampingan, tidak diperlukan langkah-langkah persediaan. Drum dipasang pada penyokong yang dikimpal dengan tetingkap pemuatan ke atas, setelah itu mereka menuju ke susunan dalaman.
Drum dari mesin automatik pemuatan sisi tidak memerlukan perubahan
Reka bentuk dram mesin pemuatan atas sedikit berbeza.Ia mempunyai pintu pemuatan di sisi, dan hujung buta di kedua sisi. Pada gendang seperti itu, salah satu sisi buta dipotong dengan penggiling, dan yang lain digunakan dengan bahagian bawah smokehouse. Pintu pemuatan berguna untuk menambahkan habuk papan.
Peraturan merokok
Selepas perubahan, anda boleh merokok daging, daging asap, ikan, sayur-sayuran dan produk lain di mesin basuh. Inti dari prosesnya ialah habuk papan dituangkan ke bahagian bawah. Mereka dibakar dengan membakar api atau pemanas elektrik yang berfungsi. Produk dibentangkan di atas parut. Jurang kecil tersisa di antara mereka sehingga mereka diselimuti asap.
Dengan membuka pintu pemuatan, anda dapat menyesuaikan suhu di dalam ruang
Peraturan merokok bergantung pada resipi dan produk yang dipilih. Untuk setiap varian, suhu yang disarankan di dalam ruang dikekalkan. Ia dapat dikurangkan dengan membuka penutup atau memuatkan pintu.
Merokok sejuk selalu tahan lama. Contohnya, daging atau sosej buatan sendiri mengikut beberapa resipi mesti masuk ke dalam asap selama beberapa hari. Merokok panas selalu cepat. Kadang-kadang 2-3 jam cukup untuk kesediaan penuh. Sayur-sayuran dihisap lebih cepat.
Kesimpulannya
Tempat merokok sendiri dari mesin basuh boleh dipasang di rumah. Reka bentuknya akan menjimatkan dan berfungsi. Ia sama sekali tidak kalah dengan rakan kedai.
