Kandungan
Tanaman sitrus muncul di planet ini lebih dari 8 juta tahun yang lalu. Buah sitrus tertua ialah sitron. Berdasarkan spesies ini, buah-buahan terkenal lain muncul: lemon dan limau. Limau berbeza dengan lemon dalam ciri fizikal, komposisi kimianya sangat serupa. Lemon memimpin kandungan vitamin C, sementara limau lebih berkhasiat. Selain itu, lemon, tidak seperti limau, lebih popular dan lebih biasa digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional.
Apa itu "limau" dan "lemon"
Jeruk - tanaman dari keluarga Rutaceae. Lemon dan limau adalah ahli keluarga yang terkenal ini. Bagi kebanyakan orang, nama-nama ini merujuk kepada sitrus yang sama. Sebenarnya, perbezaan mereka sangat ketara.
Limau pertama kali muncul di Semenanjung Melaka di Mediterranean, dan namanya berasal dari perkataan Parsi "limu". Penanaman buah bermula pada abad ke-19. di Antilles Kurang. Pasar moden mendapat buah dari Mexico, Mesir, India. Pokok memerlukan iklim tropika untuk tumbuh sepenuhnya. Mereka tumbuh di tanah lembap di kawasan tropika dan tahan terhadap kelembapan tinggi.
Lemon adalah buah sitrus dari keluarga Rutaceae. Ia muncul sebagai kacukan, kemudian dikembangkan untuk waktu yang lama terpisah dari tanaman sitrus yang berkaitan. Pulau-pulau di Laut Pasifik dianggap sebagai tanah airnya. Negara dengan iklim subtropika sesuai untuk penanaman. Penyebutan sejarah pertama bermula pada abad ke-12, seperti yang dibuktikan oleh catatan orang-orang Arab yang membawa sitrus ke Timur Tengah dari Pakistan. Lemon tersebar luas di negara-negara Mediterranean, di pantai Laut Hitam, di Caucasus. Ini adalah buah yang mengandungi lebih daripada 80% vitamin C. Penggunaan sitrus lebih luas, kerana ini berbeza dengan kapur. Ini digunakan untuk semua jenis hidangan, ditambahkan ke minuman, dan berfungsi sebagai bahan asas dalam sejumlah makanan panggang atau makanan pembuka.
Apa kesamaan limau dan lemon
Kedua-dua buah sitrus serupa dalam komposisi kimia. Set vitamin dan mineral berbeza sedikit. Ini dapat dijelaskan dengan kepunyaan spesies yang sama. Buah sitrus menggabungkan varieti dengan kualiti yang serupa.
Ciri-ciri | Lemon | Limau purut |
Penunjuk kalori | Lebih kurang 30 kcal | Lebih kurang 30 kcal |
Vitamin C | Lebih daripada 80% | 48% |
Selulosa | 3 - 5 g | 3 g |
Vitamin kumpulan B | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Unsur mikro dan makro | 7% | 6% |
Karbohidrat dan Protein | 2 g | 1 - 2 g |
Perbezaan komposisi kimia hampir tidak dapat dilihat. Lemon terkenal dengan kandungan asid askorbik yang tinggi, berbanding dengan itu, limau hanya mengandungi separuh asid askorbik. Ia juga mengandungi asid folik.
Apakah perbezaan antara limau dan limau
Perbezaan utama berkaitan dengan rasa dan ciri luaran. Semasa memilih sitrus, mereka dipandu oleh penampilan buahnya.
Seperti apa limau dan limau
Sitrus ini tidak boleh dikelirukan. Ada yang berbeza dari segi ukuran, yang lain dapat dinilai berdasarkan warnanya. Tidak seperti limau, lemon kelihatan lebih padat. Ia mempunyai kulit tebal, lapisan putih yang terletak di antara kulit dan pulpa, ia mengandungi sejumlah besar nutrien.
- Kapur adalah pokok kecil dengan buah kehijauan. Bentuk buahnya boleh berbentuk separuh bujur, memanjang di satu sisi. Kulit limau berwarna dari hijau muda hingga kuning kehijauan. Bubur buahnya berwarna hijau, berair. Diameter buah boleh mencapai 5 cm Berat purata buah adalah 150 g.Limau masak sepanjang tahun, dengan musim panen utama selepas musim hujan.
- Lemon dituai dari pokok malar hijau yang tinggi. Mereka masak pada musim gugur. Buahnya boleh tumbuh hingga 10 cm, lebar buahnya 5 - 8 cm. Bentuk buahnya berbentuk semi-bujur atau besar, bergantung pada ragamnya. Warna kulit - kuning, kuning muda, kuning-hijau. Buburnya berair, ada biji di dalamnya.
Perbezaan antara limau dan lemon dalam rasa
Ciri rasa adalah salah satu petunjuk utama perbezaan.
Limau mempunyai rasa masam yang ketara. Varieti hibrida boleh terasa pahit, sifat ini digunakan untuk penyediaan minuman beralkohol. Namun, buahnya tidak sesuai untuk membuat pencuci mulut kerana tidak mengandungi sukrosa.
Sebilangan jenis lemon mempunyai rasa yang sangat masam, tetapi terdapat kacukan dengan rasa manis yang ketara. Mereka mempunyai kandungan pektin dan gula yang meningkat.
Aplikasi Memasak Lemon dan Kapur
Perbezaan antara buah sitrus dinyatakan dalam cara penggunaan masakan. Kesamaan masakan utama: Kedua-dua sitrus sesuai untuk membuat limun dengan nama yang sama.
Kegunaan lemon:
- mereka dimakan segar, ditambahkan pulpa ke salad buah, digunakan sebagai makanan ringan dalam kepingan keseluruhan;
- jus adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari saus salad dan sos terkenal;
- perap daging, ayam dengan jus;
- zest, jus dan pulpa sesuai untuk dibakar, ia ditambahkan ke dalam adunan atau ia digunakan untuk mengisi pai roti pendek;
- jus adalah salah satu bahagian penyusun minuman.
Lime adalah asas untuk membuat koktel beralkohol dan bukan alkohol. Di Asia dan Amerika Latin, limau digunakan dalam hidangan panas sebagai ramuan bebas. Pembuka selera guacomole yang terkenal disediakan secara eksklusif dengan kapur. Untuk sup manis dan masam Thai, hanya jus yang sesuai. Kursus pertama yang paling terkenal ialah sup Tom Yam.
Jus limau digunakan untuk mengekstrak asid sitrik daripadanya. Minyak limau digunakan untuk meningkatkan rasa pelbagai minuman.
Perbezaan jangka hayat
Lemon berbeza dengan limau dalam tempoh di mana sitrus mengekalkan kualiti bermanfaatnya:
- Kapur disimpan selama kira-kira 2 minggu pada suhu 0 hingga +4 ° C;
- Lemon boleh disimpan sehingga sebulan di dalam peti sejuk dan selama 3 hingga 4 bulan di dalam peti sejuk.
Jeruk yang dipotong berbeza dalam jangka hayat:
- Jeruk nipis hendaklah dimakan dalam masa 2 - 3 hari;
- Lemon, yang diletakkan di dalam bekas dengan potongan dan diletakkan di dalam peti sejuk, boleh disimpan sehingga 5 hari.
Perbezaan keadaan tumbuh
Pokok limau, tidak seperti pokok limau, mampu membuahkan hasil sepanjang tahun. Untuk pertumbuhan penuh, mereka memerlukan iklim tropika yang lembap. Tempoh utama pembangunan jatuh pada musim hujan. Tanah di mana limau merasa nyaman harus ringan dan mengandung loam. Jeruk nipis tahan sejuk dan boleh tahan beku mendadak hingga -1 ° C tanpa kehilangan.
Pokok lemon memerlukan cahaya. Untuk pembentukan buah-buahan, mereka memerlukan pengambilan cahaya matahari setiap hari selama 12 hingga 15 jam. Mereka tidak bertolak ansur dengan kekeringan atau kelembapan berlebihan. Buahnya masak pada awal musim luruh setelah berbunga panjang dan banyak. Penuaian dilakukan 1 kali setiap musim.
Yang lebih sihat: limau atau lemon
Lemon dan limau berbeza antara satu sama lain, faedah setiap jenis dapat dinilai berdasarkan kesan yang mereka miliki. Untuk memahami sitrus mana yang lebih baik, perlu menganalisis kesannya pada tubuh manusia.
Sebiji lemon mengandungi lebih dari 30% dari nilai harian vitamin C. Berkat ini, sitrus digunakan untuk tujuan perubatan.Segelas air suam dengan sepotong lemon ditambahkan ke dalamnya disyorkan untuk diminum pada waktu pagi dengan perut kosong. Minuman ini mendorong kebangkitan badan, mengaktifkan aktiviti sistem peredaran darah, dan menormalkan keseimbangan asid-basa.
Lemon
- ditunjukkan untuk kekurangan vitamin, perkembangan anemia pelbagai asal;
- mempunyai tindakan batuk, minyak pati dan asid askorbik melegakan radang saluran pernafasan atas, mencegah penyebaran virus;
- mampu mempengaruhi keadaan saluran darah, menormalkan aliran darah dan mencegah genangan darah;
- jus lemon mengaktifkan pankreas dan meningkatkan proses pencernaan;
- menyumbang kepada normalisasi proses metabolik.
Keistimewaan lemon terletak pada kenyataan bahawa mereka menyumbang kepada asimilasi unsur berguna seperti kalsium dan zat besi yang lebih mudah.
Limau berbeza dengan lemon kerana mengandungi asid folik, atau vitamin M. Ia diperlukan untuk menguatkan saluran darah, pembentukan sistem janin yang penting semasa kehamilan. Jus limau ditambah ke segelas air dan diminum sepanjang hari.
Kapur
- mempunyai sifat imunomodulator, membetulkan aktiviti mekanisme pertahanan badan;
- mempunyai kesan yang menenangkan, oleh itu mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf;
- kerana peningkatan jumlah jus lemon, mereka boleh digunakan dalam rawatan selesema.
Sebagai tambahan kepada sifat yang disenaraikan, kedua sitrus digunakan sebagai komponen dalam penyediaan resipi ubat tradisional atau kosmetologi rumah. Lemon paling kerap digunakan. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, lemon sangat diminati dalam perawatan selesema, dan juga digunakan untuk memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik usia. Jus lemon dan pulpa sangat diminati dalam penyediaan topeng untuk wajah, rambut dan badan.
Selain itu, lemon tidak selalu boleh diganti dalam masakan. Ciri-ciri kepahitan limau tidak sesuai digunakan dalam makanan panggang dan untuk menambah pencuci mulut.
Salah satu kelebihan lemon adalah penggunaannya yang dibekukan. Apabila beku, sitrus mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, jus yang disusun selepas pembekuan diserap lebih cepat oleh badan. Buah beku digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.
Kesimpulannya
Limau berbeza dengan lemon dalam senarai sifat dan ciri. Buah sitrus kadang-kadang boleh digunakan secara bergantian. Sifat lemon yang bermanfaat, serta rasanya, menjadikannya lebih popular.
