Kandungan
Majoriti pengguna hari ini enggan membeli minuman beralkohol siap, lebih suka membuat minuman beralkohol sendiri. Pear moonshine terkenal kerana rasa semula jadi, aroma buah dan kekuatan produk siap yang mencukupi.
Apakah nama pir moonshine
Buah pir mempunyai kualiti unik mempertahankan aroma walaupun dalam sulingan. Oleh kerana itu, pir, sebagaimana disebut juga bulan dari pir, ternyata menyenangkan rasanya. Terdapat beberapa resipi yang berjaya untuk tumbuk buah. Pada dirinya bergantung kepada rasa dan kualiti produk asli.
Semasa proses memasak di peringkat penapaian, benar-benar semua sifat bermanfaat dari zat yang terdapat dalam minuman dipelihara. Mereka mempunyai kesan positif pada tubuh manusia apabila dimakan secara sederhana. Perkara utama adalah bahawa nisbah optimum ramuan yang diperlukan diperhatikan.
Rahsia membuat pir moonshine di rumah
Proses pembuatan pir moonshine adalah seni yang nyata, peraturannya harus dipelajari selama beberapa tahun. Hanya pengetahuan mengenai keadaan memasak tertentu dan kepatuhan pada arahan yang membolehkan anda menyediakan produk alkohol berkualiti tinggi di rumah.
Resipi untuk membuat pir pir dengan rasa manis dan harmoni dan nota buah.
- Apa-apa jenis pir boleh digunakan untuk membuat mash. Penting agar buahnya matang dan tidak menunjukkan tanda-tanda reput. Moonshine pir buatan rumah dari buah-buahan yang dijinakkan akan mempunyai aroma yang kaya, kerana buah-buahan mempunyai sifat mengekalkan aroma walaupun setelah rawatan panas.
- Dalam resipi mash, anda boleh menggunakan satu atau beberapa jenis yang berbeza. Buah-buahan manis akan membolehkan anda mengeluarkan sejumlah besar sulingan. Varieti ini merangkumi pir musim gugur, masak, harum Duchess, Bergamot, Limonka, Williams. Anda boleh menggunakan sukarelawan, hanya anda yang perlu memberi perhatian khusus kepada prosesnya.
- Untuk mematuhi teknologi, ramuan utama harus disiapkan dengan teliti: memotong intinya, kerana bersama-sama dengan biji, dapat membuat pahit menjadi pahit, menghilangkan kerosakan yang dapat dilihat, jejak busuk, acuan, kerana ia boleh menyebabkan jangkitan tumbuk dengan mikroflora patogen.
- Gula mesti ditambah mengikut resipi. Jumlah yang berlebihan akan menjadikan gula cahaya bulan, dan bukan buah, dan jumlah yang tidak mencukupi akan mengurangkan hasil sulingan, kerana hanya 15% di pir kebun. Jumlah gula yang disyorkan tidak lebih daripada 20% daripada berat keseluruhan buah (1 kg per 5 kg buah), dan 4 liter air harus ditambahkan pada setiap kilogram.
- Kehadiran ragi dalam sulingan mempunyai kesan yang signifikan terhadap bau dan rasa. Oleh itu, anda harus memperhatikan perkadaran dan mengikut resipi dengan ketat. Untuk memulakan proses penapaian, anda perlu menggunakan ragi alkohol khas untuk minuman buah atau ragi wain untuk wain buah tebal.
Resipi tumbuk untuk pear moonshine
Terdapat sebilangan besar resipi yang berbeza untuk tumbuk rumah, yang berbeza antara satu sama lain mengikut pelbagai kriteria. Anda boleh memilih kaedah memasak, bergantung pada citarasa anda.
Penerangan terperinci mengenai semua peringkat pembuatan minuman buatan rumah untuk membuat cahaya bulan akan menjadikan keseluruhan proses sejelas dan selesa, walaupun bagi pakar yang tidak berpengalaman dalam membuat minuman ini.
Braga dari pir untuk cahaya bulan tanpa ragi
Minuman yang dibuat mengikut resipi ini akan menggembirakan estetika yang berpendapat bahawa cahaya dari buah-buahan harus dibuat secara eksklusif dengan ragi liar dan tanpa menambahkan gula.
Teknologi tumbuk ini rumit, dan proses penapaian memerlukan lebih lama. Di pintu keluar, jumlah produk siap kurang. Tetapi hasilnya adalah minuman semula jadi yang disebut "Grushovka".
Bahan dan perkadaran:
- 10 kg pir;
- 10 liter air.
Resipi mash pir buatan sendiri:
- Buah yang tidak dicuci dipotong kecil-kecil, mengeluarkan biji, busuk, tangkai. Perlu diingat bahawa tidak disyorkan untuk mencuci komponen utama, kerana terdapat ragi hidup di permukaan, tanpanya proses penapaian tidak akan bermula.
- Kisar kepingan pir yang telah siap ke keadaan puri dan hantar ke kapal penapaian. Ikat leher pinggan dengan kain kasa dan letakkan selama 3 hari di tempat yang hangat, ingat untuk mengacau sekali sehari.
- Apabila tumbuk mulai mendesis, bau tertentu muncul dan busa terbentuk, anda harus memindahkan wort ke dalam bekas di mana ia akan diperam, tambahkan air, kacau.
- Seterusnya, anda harus memasang meterai air dan membuang basuh di ruangan gelap dengan suhu sekitar 30 ° C.
- Sekiranya wort menjadi ringan, dan meterai air berhenti meniup gelembung, dan sedimen telah terbentuk di bahagian bawah, maka mash dapat dikeringkan dan disuling.
- Di pintu keluar, anda akan mendapat tidak lebih dari 2 liter cahaya bulan yang harum dengan bau duchess, dengan kekuatan 40 ° C.
Tumbuk ragi pir
Resipi ini membolehkan anda mendapatkan pear mash untuk moonshine dengan rasa manis yang kaya dan aroma pir. Oleh kerana kehadiran gula dan ragi, hasilnya meningkat dan tempoh penapaian menurun, sementara komposisi tidak kehilangan aromanya yang khas.
Bahan dan perkadaran:
- 10 kg pir;
- 100 g kering atau 0,5 kg yis termampat;
- 4 kg gula;
- 20 liter air.
Arahan langkah demi langkah untuk membuat pear mash untuk moonshine:
- Buah-buahan yang dibasuh percuma dari bahagian busuk, tangkai, inti, biji, kerana dapat menimbulkan kepahitan pada produk. Selepas itu, potong buah yang dikupas menjadi kepingan kecil.
- Kisar pir yang telah disiapkan hingga rata pada parut atau menggunakan penggiling daging.
- Masukkan komposisi yang dihasilkan ke dalam kapal penapaian.
- Masukkan 10 liter air.
- Panaskan air yang tinggal hingga 30 ° C, tambah gula dan kacau hingga larut sepenuhnya.
- Masukkan sirap dan ragi yang sudah siap dicairkan mengikut arahan pada bungkusan ke kandungan di dalam kapal penapaian. Pasang meterai air.
- Kirim mash pir selama 7 hari di bilik dengan suhu 18-28 ° C, tanpa akses cahaya. Pada masa penapaian, lapisan terbentuk di permukaan yang berisi kulit dan pulpa. Ia mesti dihancurkan dengan mengacau kandungannya sekitar 2 kali sehari. Ini akan membantu mengelakkan mash mash.
- Apabila penapaian selesai, produk siap mesti dikeringkan dari enapan dan disuling. Di pintu keluar, anda dapat memperoleh sekitar 6 liter cahaya bulan dari buah-buahan buah, kekuatannya 40 darjah. Untuk meningkatkan kualiti minuman, anda perlu mengatasi komposisi kali kedua.
Terima kasih kepada pear mash, moonshine mempunyai aroma pir yang enak dan enak, dingin sekali dan dapat menampakkan diri dengan sempurna apabila disisipkan pada serpihan oak.
Cara membuat mash pir bebas gula
Banyak penyuling tidak menggunakan gula, dengan alasan bahawa ia boleh memberi kesan buruk pada rasa.Menurut resipi ini, mash berkualiti tinggi, mempunyai aroma yang cerah dan rasa yang sangat lembut dan menyenangkan.
Bahan-bahan:
- 10 kg pir;
- 100 g kering atau 500 g yis termampat;
- 20 liter air.
Resipi tumbuk pir:
- Potong buah-buahan, buat kentang tumbuk daripadanya, keluarkan inti dan bebaskan dari reput dan acuan, letakkan di dalam bekas untuk membuat tumbuk.
- Tuang isi dengan air pada suhu bilik dalam jumlah 10 liter.
- Panaskan baki air dalam periuk yang terpisah dan panaskan gula di dalamnya. Tuangkan sirap yang telah disediakan ke dalam bekas tumbuk. Campurkan komposisi yang dihasilkan hingga rata.
- Pasang meterai air agar minuman tidak masam dan mengelakkan oksigen berlebihan masuk ke dalam bekas.
- Keluarkan bekas dengan minuman buatan rumah di tempat yang gelap dengan suhu tidak melebihi 20 ° C. Dalam sebulan, produk akan siap diproses.
Braga dari pir dan epal untuk cahaya bulan
Untuk syarikat yang hangat, mash buah yang dibuat dari pir untuk moonshine, dibuat mengikut resipi ini, sesuai, yang ternyata sangat aromatik dan menyenangkan rasanya. Adalah baik untuk menghidangkan minuman seperti itu di meja perayaan. Anda juga boleh meminumnya kadang-kadang untuk mempercepat metabolisme, meningkatkan selera makan dan nada umum badan.
Bahan dan perkadaran:
- 7 kg pir;
- 8 kg epal;
- 3 kg gula;
- 100 g yis kering;
- 10 liter air.
Tahap pembuatan mash dari epal dan pir:
- Potong pir dan epal, lepaskan inti, potong tangkai dan bahagiannya dengan tanda-tanda kerosakan.
- Kisar bahan mentah yang sudah siap dengan penggiling daging dan masukkan ke dalam kapal penapaian.
- Tuangkan separuh jumlah air yang dinyatakan dalam resipi ke jisim buah. Panaskan baki air hingga 30 ° C dan larutkan gula di dalamnya, kemudian masukkan ke buah.
- Larutkan ragi mengikut arahan pada bungkusan, dan tambahkan ke isi kapal penapaian, di lehernya untuk memasang meterai air.
- Tetapkan braga selama 10 hari di tempat yang hangat tanpa akses cahaya, ingat untuk mengaduk setiap hari.
- Pada akhir proses penapaian, keluarkan cuci yang telah selesai dari sedimen dan suling.
Braga on pear: resipi dengan madu
Untuk membuat cahaya bulan yang enak dan beraroma dari pir dengan madu, anda perlu mengikuti resipi ini, yang akan membolehkan anda mendapatkan 2 liter minuman ringan dengan kekuatan 45 darjah.
Untuk melakukan ini, anda harus menyediakan buah masak, membebaskannya dari biji, inti, ekor, menyebarkan bahan mentah yang sudah siap melalui penggiling daging. Kemudian masukkan air dan madu, angkat ke tempat yang hangat selama 6 hari. Sekiranya madu sudah pekat, boleh dicairkan menggunakan mandian air.
Setelah waktunya berlalu, saring cecair dan lakukan penyulingan pada penyuling mengikut skema standard dengan memotong pecahan berbahaya. Komposisi yang dihasilkan diendapkan selama 5 hari, kemudian disaring lagi menggunakan kertas turas, dan dibawa ke kekuatan yang diperlukan dengan air mineral.
Beberapa lagi resipi untuk cahaya bulan dari pir
Resipi untuk sari pir bervariasi dan hanya bergantung pada imaginasi semasa penyediaan. Di rumah, anda boleh membuat minuman beralkohol yang sangat lazat dan aromatik, yang pasti akan menjadi minuman utama di meja perayaan. Juga, keseimbangan rasa dapat ditingkatkan dengan menggunakan bahan tambahan yang akan memberikan ciri menarik.
Moonshine Pear liar
Moonshine mengikut resipi ini tidak terlalu manis. Untuk mendapatkan minuman berkualiti tinggi, anda perlu tahu cara menyediakannya dengan betul. Bahan-bahan yang diperlukan merangkumi:
- 12 kg pir liar;
- 100 g yis;
- 4 kg gula;
- 15 liter air.
Resipi Moonshine Pear Liar:
- Bebaskan buah dari tangkai, biji, keluarkan bahagian yang rosak dan potong kecil.
- Larutkan gula dalam sedikit air panas. Campurkan sirap yang telah disediakan dengan baki air dan buah-buahan yang telah disediakan.
- Larutkan ragi menggunakan air suam dan tambahkan 1 sudu gula, sisihkan selama 30 minit. Setelah komposisi mula aktif membentuk busa, tambahkan ke dalam mash.
- Keluarkan jisim yang dihasilkan untuk penapaian di tempat yang hangat selama 7 hari.
- Setelah masa berlalu, tapis dan saring cahaya bulan menggunakan kaedah tradisional.
Lumurkan pada pir kering
Resipi universal untuk cahaya bulan pada pir kering akan menghasilkan kira-kira 3 liter minuman beralkohol siap dengan kekuatan 40 darjah.
Untuk menyiapkannya, anda mesti menyediakan set komponen berikut:
- 2 kg pir kering;
- 13 liter air;
- 3 kg gula;
- 60 g kering atau 300 g yis termampat;
- 5 g asid sitrik.
Proses utama dalam penyediaan cahaya bulan:
- Tuangkan 6 liter air ke atas pir kering dan, sambil menambahkan asid sitrik, masak gula selama 30 minit, kacau sentiasa, agar tidak membakar jisim buah.
- Tuangkan baki air, kacau dan sejukkan hingga 30 ° C.
- Masukkan yis yang diencerkan dalam air suam terlebih dahulu.
- Hantar bekas dengan isinya ke tempat yang hangat dan gelap untuk penapaian selama 10 hari.
- Kemudian lakukan penyulingan dua kali.
Moonshine dari jus pir
Untuk mencapai kehebatan dan kecerahan rasa minuman, jus paling kerap digunakan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas 5 kg pir dan menghantarnya ke juicer. Biarkan cecair yang dihasilkan pada suhu bilik selama sehari untuk memulakan proses penapaian. Kisar 10 kg pir lagi dalam pemproses makanan dan panaskan jus yang dihasilkan hingga suhu 25 ° C, kemudian gabungkan dengan 10 liter air yang telah diselesaikan, tetapi tidak direbus. Hantarkan cecair yang dihasilkan ke tempat yang hangat selama seminggu, dan ketika proses penapaian menjadi pasif dan merosot, perlu menyaring dan menyaring minuman yang akan datang.
Produk asli diperoleh dalam jumlah 2 liter, dengan kekuatan 40 darjah dengan rasa yang kaya dan aroma yang tiada tandingannya.
Penyulingan dan penyempurnaan moonshine pir
Setelah tumbuk sepenuhnya siap, anda harus meneruskan ke tahap seterusnya - penyulingan, yang membolehkan anda membersihkan cahaya bulan dari pir dari minyak fusel, gliserin dan metanol. Ia dihasilkan semula dalam penyuling konvensional dengan kapasiti tertinggi menggunakan kaedah tempat tidur. Sekiranya terdapat penjana wap dan alat serupa yang lain di dalam alat, anda boleh menyuling produk dengan pulpa atau menambah sedikit pir segar dan dihiris untuk meningkatkan aroma.
Penyulingan berganda standard: yang pertama dalam mod potstill pada kapasiti penyulingan maksimum, tetapi pemanasan diperlukan untuk dimulakan dengan api yang rendah, secara beransur-ansur meningkat, yang akan mengelakkan pembakaran mash. Penyulingan pecahan kedua adalah konvensional dalam pecahan, mengikut kemampuan peranti, mewakili lajur yang dipenuhi dengan pembungkusan. Selepas penyulingan pecahan, "badan" cahaya bulan mesti dicairkan dengan air hingga 42-44%, dan dibiarkan "berehat" dalam gelas selama 20 hari.
Buah pir boleh diminum sebagai minuman berasingan atau terus menyempurnakannya. Sekiranya anda memasukkan kerepek oak ke dalam pir pir, maka selepas 30 hari produk akan menjadi cognac. Dan jika anda menambah buah beri dengan gula dan jem ke dalamnya, maka selepas 2 minggu anda akan mendapat minuman keras dari bulan.
Cara menggunakan pokok pir dengan betul
Penggemar minuman beralkohol akan bersetuju bahawa bukan sahaja dapat membuat buatan sendiri yang berkualiti tinggi, tetapi juga mengetahui cara menggunakannya dengan betul.
Minuman ini harus dimakan dengan sejuk dalam sips kecil, menikmati rasa yang indah dan aroma pir halus.
Peraturan penyimpanan
Anda perlu tahu cara menyimpan moonshine buatan sendiri dengan betul. Produk ini mempunyai jangka hayat yang terhad dan memerlukan pematuhan terhadap semua syarat penyimpanan yang diperlukan, jika tidak, ia boleh menjadi tidak dapat digunakan dan membahayakan kesihatan. Sekiranya semua syarat dipenuhi, moonshine dapat disimpan selama 3 tahun, tetapi lebih baik menggunakannya dalam 1 tahun.
Untuk mengelakkan alkohol merosakkan untuk waktu yang lama, anda perlu memasukkannya ke dalam bilik dengan suhu 5-20 ° C dan kelembapan 85%. Pemenuhan syarat-syarat ini, bersamaan dengan ketiadaan cahaya matahari, menyekat sebahagian besar reaksi kimia. Dan satu perkara yang lebih penting: penutup mesti ditutup rapat supaya alkohol tidak tersejat.
Tanda-tanda utama kerosakan produk adalah sedimen seperti serpihan, kekeruhan, rasa masam.
Kesimpulannya
Pear moonshine akan memikat dengan aroma ajaib dan rasanya yang indah. Ahli benar dari produk yang luar biasa ini pasti ingin mengambil kesempatan untuk menjadikannya sendiri.
