Kandungan
Feijoa moonshine adalah minuman luar biasa yang diperoleh setelah memproses buah-buahan eksotik ini. Minuman ini disediakan dalam beberapa peringkat sesuai dengan resipi. Pertama, buahnya diperam, setelah itu tumbuk yang dihasilkan dilewatkan dua kali melalui cahaya bulan.
Ciri-ciri Feijoa
Feijoa adalah buah bujur hijau yang berasal dari Amerika Selatan. Setelah masak, ia mempunyai kulit yang padat dan asam, sementara dagingnya tetap berair dan masam rasanya.
Sebaiknya pilih buah yang lebih besar dengan warna hijau yang kaya. Sekiranya pulpa feijoa putih, buahnya belum masak. Oleh itu, mereka dibiarkan selama beberapa hari sebelum pematangan akhir.
Simpan feijoa di dalam peti sejuk. Buah masak mesti digunakan dalam seminggu. Spesimen yang manja dapat dikenali dengan warna coklat daging. Feijoa paling baik dibeli pada musim gugur atau pertengahan musim sejuk, kerana dalam tempoh ini lebih sering dijumpai di kedai dengan harga yang lebih rendah.
Bersedia untuk membuat minuman di rumah
Menurut resipi untuk membuat moonshine, satu kilogram buah feijoa diambil. Mereka mesti dibasuh dan dirosakkan dan kawasan manja dibuang. Kupas buahnya dibiarkan. Pertama, mash juga diperoleh untuk buah, yang kemudian dipacu melalui cahaya pegun. Fermentasi Feijoa dilakukan dalam bekas kaca. Lubangnya ditutup dengan meterai air atau sarung tangan perubatan, di mana lubang dibuat dengan jarum.
Botol harus mengekalkan 25% atau lebih ruang kepala yang diperlukan untuk pembentukan karbon dioksida dan busa.
Moonshine klasik masih mempunyai dua elemen utama: gegelung dan pegun. Pertama, tumbuk dipanaskan sehingga alkohol mula mendidih. Kemudian wap disejukkan dalam gegelung. Akibatnya, sulingan terbentuk, yang di outlet mempunyai kekuatan sekitar 80 darjah.
Semasa menggunakan penyuling klasik, rasa dan aroma feijoa dijaga dengan baik. Kelemahan alat ini adalah keperluan untuk memproses semula wort. Jalan keluar terbahagi kepada beberapa puak, yang disebut "kepala", "badan" dan "ekor".
Penyediaan tepung
Buah feijoa masak mengandungi 6 hingga 10% gula. Apabila menggunakan 1 kg feijoa, anda boleh mendapatkan kira-kira 100 ml minuman beralkohol dengan kekuatan 40%.
Gula boleh ditambah untuk menambah jumlah produk siap. Setiap 1 kg gula pasir membolehkan anda mendapatkan tambahan 1.2 liter cahaya bulan. Namun, dengan kandungan gula yang meningkat, rasa minuman yang asli akan hilang.
Anda boleh mendapatkan moonshine berdasarkan yis (kering, roti atau alkohol). Ia akan mengambil masa seminggu untuk menyediakan minuman seperti itu. Walau bagaimanapun, ragi tiruan tidak memberi kesan terbaik terhadap bau minuman.
Sekiranya tiada ragi anggur, masam kismis disediakan. Dalam kes ini, tempoh penapaian adalah sekitar 30 hari.
Resipi moonshine Feijoa
Resipi untuk membuat ramuan Feijoa terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buah yang telah siap dipotong-potong, dan kemudian dipusingkan melalui penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar. Hasilnya, anda harus mendapatkan campuran yang homogen.
- Feijoa diletakkan di dalam tangki penapaian. Pada peringkat ini, tambahkan gula (0,5 hingga 2 kg), kultur starter kismis atau ragi (20 g).
- Segel air atau alat lain yang menjalankan fungsinya dipasang di leher botol.
- Bekas dikeluarkan di tempat yang gelap atau ditutup dengan kain. Suhu penyimpanan adalah 18 hingga 28 darjah.
- Apabila proses penapaian selesai dan karbon dioksida berhenti terbentuk, lapisan enapan akan muncul di bahagian bawah bekas. Wort akan memperoleh warna yang ringan dan terasa pahit. Kemudian teruskan ke langkah seterusnya dalam resipi.
- Mash yang dihasilkan disaring melalui beberapa lapisan kain atau kain kasa. Kek diperah dengan teliti.
- Mash yang dihasilkan diproses dalam cahaya bulan masih pada kelajuan maksimum. Apabila kubu jatuh hingga 25% dan ke bawah, pemilihan dihentikan.
- Selepas penyulingan pertama, ia sendiri dicairkan hingga 20% dengan air. Tidak perlu membersihkan minuman untuk mengekalkan rasa uniknya.
- Kemudian penyulingan kedua dilakukan. Bahagian pertama dari sinar bulan yang diperoleh (kira-kira 15%) mesti dikeringkan, kerana kepekatan bahan berbahaya tinggi di "kepala".
- Pecahan utama dikumpulkan sebelum kubu jatuh hingga 40%. Secara berasingan, anda perlu mengumpulkan "ekor".
- Cecair yang disediakan boleh dicairkan dengan air. Kemudian minuman itu dimasukkan ke dalam bekas kaca dan ditutup.
- Sebaiknya simpan minuman di dalam peti sejuk selama 3 hari sebelum minum.
Kesimpulannya
Feijoa adalah buah eksotik, dari mana minuman beralkohol yang tidak biasa diperoleh. Proses ini terbahagi kepada dua peringkat: pertama, mash disiapkan, kemudian dilalui pegunungan pegun.
