Kandungan
Sejarah pembiakan lembu yang paling meluas dan paling banyak susu di dunia, cukup aneh, didokumentasikan dengan baik, walaupun ia bermula sebelum era kita. Ini adalah lembu Holstein, yang timbul dari percampuran lembu Frisian yang asli dengan "migran" dari Jerman moden.
Sejarah baka Holstein
Pada abad ke-1 SM, sekelompok pendatang dari tanah Jerman Hessen datang ke tanah-tanah Frisia ketika itu, yang terletak di wilayah moden wilayah Belanda Utara, Groningen dan Friesland, membawa lembu bersama mereka. Lembu Suku Frisian pada masa itu berwarna terang. Peneroka membawa lembu hitam. Pencampuran kedua-dua baka ini, kemungkinan besar, menyebabkan pembiakan lembu Holstein-Friesian - nenek moyang baka lembu Holstein moden.
Penduduk Frisia tidak suka berperang, lebih suka pekerjaan gembala. Untuk mengelakkan wajib militer, mereka membayar cukai kepada Kerajaan Rom dengan kulit lembu dan tanduk. Kemungkinan besar, saiz lembu Holstein yang besar berasal dari zaman itu, kerana kulit besar lebih menguntungkan untuk pembuatan baju besi dan perisai. Baka ini dibiakkan secara praktikal, selain daripada campuran kecil ternakan lain yang tidak disengajakan.
Pada abad ke-13, sebuah tasik besar terbentuk akibat banjir, membahagi Frisia menjadi dua bahagian. Populasi ternakan tunggal juga dibahagi dan dua baka mula terbentuk: Frisian dan Holstein. Hasil daripada proses sejarah, kedua-dua populasi telah bercampur semula. Hari ini Holstein dan Friesians bersatu dengan nama umum "baka lembu Holstein-Friesian". Tetapi ada beberapa perbezaan. Friezes lebih kecil. Berat Holstein 800 kg, beku 650 kg.
Tanah Belanda, dikeringkan dari paya, masih sesuai untuk tumbuh di rumput untuk makanan ternakan. Dia terkenal dengan yang sama pada Zaman Pertengahan. Pada abad XIII-XVI, bekas Frisia menghasilkan sejumlah besar keju dan mentega. Bahan mentah untuk pengeluaran itu diperoleh dari lembu Frisian.
Matlamat penternak pada masa itu adalah untuk mendapatkan susu dan daging sebanyak mungkin dari haiwan yang sama. Catatan sejarah menyebutkan lembu dengan berat 1300 - 1500 kg. Pembiakan tidak dilakukan pada masa itu, sering menyamakan haiwan dengan manusia. Cukuplah mengingat percubaan haiwan abad pertengahan. Dan hubungan intim dilarang oleh Alkitab. Terdapat beberapa perbezaan ukuran di antara ternak Friesia, tetapi bukan karena pembiakan, tetapi kerana komposisi tanah yang berbeza. Kekurangan zat makanan itu mencegah lembu dari populasi ternakan Friesian tertentu daripada tumbuh menjadi besar.
Sejak Abad Pertengahan, lembu Holstein telah dieksport ke semua negara Eropah, ikut serta dalam peningkatan baka lembu tempatan. Sebenarnya, mengenai semua baka lembu tenusu hari ini, kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa mereka adalah Holsteinized pada satu masa atau yang lain. Hanya populasi pulau-pulau Jersey dan Guernsey, yang undang-undangnya melarang penyebaran lembu tempatan dengan yang diimport, tidak menambahkan Holsteins. Mungkin ini menyelamatkan baka Jersey, yang susu dianggap terbaik.
Pada pertengahan abad ke-19, lembu Holstein diimport ke Amerika Syarikat, di mana sejarah modennya bermula sejak saat itu.
Di Kesatuan Soviet, lembu Holstein dijadikan asas untuk pembiakan baka hitam-putih.
Penerangan mengenai baka lembu Holstein moden
Walaupun secara historis baka daging dan tenusu Holstein, hari ini lembu baka ini mempunyai bahagian luar susu yang ketara. Walaupun kekal sebagai pembekal daging.Tetapi walaupun dengan lembu Holstein, hasil daging akan rendah dibandingkan dengan baka lembu sapi.
Walau bagaimanapun, perkara yang sama dapat dikatakan mengenai lembu jantan dari mana-mana baka.
Pertumbuhan seekor lembu Holstein-Friesian dewasa adalah 140 - 145 cm. Lembu Holstein mencapai 160. Sebilangan spesimen boleh tumbuh hingga 180 cm.
Warna lembu Holstein boleh berwarna hitam dan piebald, merah piebald dan kebiruan kebiruan. Yang terakhir adalah kejadian yang sangat jarang berlaku.
Warna biru bintik-bintik gelap disebabkan oleh campuran rambut hitam dan putih. Seekor lembu Holstein dengan uban seperti itu kelihatan kebiruan dari kejauhan. Bahkan ada istilah "blue roan" dalam terminologi Inggeris. Di dalam foto itu terdapat seorang pemuda Holstein yang mengenakan sut kebiruan.
Dalam baka Holstein, warna hitam dan piebal paling biasa. Lembu piebald hitam dibezakan oleh hasil susu yang lebih tinggi daripada lembu piebald merah.
Warna merah disebabkan oleh gen resesif yang dapat disembunyikan di bawah warna hitam. Sebelum ini, lembu Holstein yang berwarna merah dimakan. Hari ini mereka telah dipilih sebagai baka yang terpisah. Lembu Holstein piebald merah mempunyai hasil susu yang lebih rendah, tetapi kandungan lemak susu lebih tinggi.
Bahagian luar:
- kepalanya kemas, ringan;
- badannya panjang;
- dada lebar dan dalam;
- belakang panjang
- sakrum luas;
- croup lurus;
- kaki pendek, kemas;
- udder berbentuk mangkuk, besar, dengan urat susu yang berkembang dengan baik.
Jumlah susu, berapa banyak susu yang diberikan oleh seekor lembu, dapat ditentukan oleh bentuk udder dan perkembangan urat susu. Udder yang terlalu besar dan bentuknya tidak teratur biasanya susu rendah. Hasil susu dari lembu dengan udder adalah rendah.
Udder berkualiti tinggi mempunyai cuping berbentuk mangkuk yang dikembangkan secara seragam. Putingnya kecil. Puting kasar tidak diingini. Dinding belakang udder menonjol sedikit di antara kaki belakang, bahagian bawah udder selari dengan tanah dan mencapai bongkok. Dinding depan ditolak jauh ke depan dan lancar melintasi garis perut.
Ciri produktif lembu Holstein
Produktiviti baka Friesia sangat berbeza dari satu negara ke negara. Di Amerika, sapi Holstein dipilih untuk menghasilkan susu, tanpa memperhatikan kandungan lemak dan protein dalam susu. Atas sebab ini, Holsteins Amerika mempunyai hasil susu yang sangat tinggi dengan kandungan lemak dan protein yang agak rendah.
Sekiranya diet kekurangan nutrien, kandungan lemak susu dapat turun di bawah 1%, walaupun dengan makanan yang mencukupi.
Walaupun purata hasil susu di Amerika Syarikat adalah 10.5 ribu kg susu setiap tahun, ini diimbangi oleh kandungan lemak rendah dan peratusan protein yang rendah dalam susu. Di samping itu, hasil susu ini dicapai melalui penggunaan hormon yang merangsang aliran susu. Petunjuk khas Rusia-Eropah berada dalam lingkungan 7.5 - 8 ribu liter susu setiap tahun. Pada tanaman pembiakan Rusia, Holstein piebald hitam menghasilkan 7.3 ribu liter susu dengan kandungan lemak 3.8%, yang berwarna merah-piebald - 4.1 ribu liter dengan kandungan lemak 3.96%.
Kini konsep lembu dua guna sudah kehilangan kedudukannya, tetapi setakat ini lembu Holstein mempunyai produktiviti yang baik bukan hanya pada susu, tetapi juga pada daging. Hasil mematikan setiap bangkai adalah 50 - 55%.
Seekor anak lembu ketika lahir beratnya 38 - 50 kg. Dengan pemeliharaan dan penyusuan yang baik, anak lembu bertambah 350 - 380 kg menjelang 15 bulan. Selanjutnya, lembu diserahkan untuk daging, kerana kenaikan berat badan menurun dan pemeliharaan anak lembu menjadi tidak menguntungkan.
Ulasan pemilik swasta lembu Holstein
Kesimpulannya
Lembu Holstein lebih sesuai untuk pengeluaran susu industri. Di ladang, adalah mungkin untuk mengawal kualiti makanan dan nilai pemakanannya. Seorang peniaga swasta sering tidak mempunyai peluang seperti itu. Holstein memerlukan banyak ruang dan simpanan makanan yang besar kerana saiznya yang besar. Kemungkinan besar, untuk alasan inilah peniaga swasta tidak mengambil risiko memiliki lembu Holstein-Friesian, walaupun baka ini mendominasi di ladang.
