Kandungan
Kesemak dengan diabetes mellitus dibenarkan untuk makanan, tetapi hanya dalam jumlah terhad (tidak lebih dari dua keping sehari). Lebih-lebih lagi, anda perlu memulakan dengan separuh daripada janin, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan dos, memerhatikan keadaan kesihatannya.
Komposisi kimia dan kandungan kalori kesemak
Manfaat dan bahaya persimmon pada diabetes ditentukan oleh komposisi kimianya. Buahnya mengandungi gula dan sebatian organik lain:
- vitamin C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta karotena;
- unsur surih (yodium, mangan, kalsium, molibdenum, kalium, besi, kalsium, natrium, fosforus, kromium);
- asid organik (sitrik, malic);
- karbohidrat (fruktosa, sukrosa);
- tanin;
- serat makanan.
Kerana kandungan gula yang tinggi, kandungan kalori buah adalah 67 kcal per 100 g atau 100-120 kcal per 1 keping. Nilai pemakanan setiap 100 g pulpa:
- protein - 0,5 g;
- lemak - 0.4 g;
- karbohidrat - 15.3 g.
Indeks glisemik persimmon
Indeks glisemik segar buah ini ialah 50. Sebagai perbandingan: gula dan pisang - 60, plum - 39, kentang goreng - 95, kastard - 75. Indeks 50 tergolong dalam kategori sederhana (rendah - kurang dari 35, tinggi - lebih daripada 70). Ini bermaksud bahawa jika kesemek dikonsumsi untuk diabetes, ia mempunyai pengaruh yang sederhana terhadap peningkatan kadar gula dalam darah.
Insulin juga dihasilkan secara sederhana (indeks insulin persimmon adalah 60). Sebagai perbandingan: untuk karamel - 160, untuk kentang goreng - 74, untuk ikan - 59, untuk oren - 60, untuk pasta durum - 40.
Berapa banyak gula dalam kesemak
Kandungan gula dalam kesemak rata-rata 15 g per 100 g pulpa. Ia terdapat dalam bentuk dua karbohidrat, sukrosa dan fruktosa. Ini adalah gula sederhana yang cepat diserap dan meningkatkan kadar glukosa darah. Pada saat yang sama, dalam satu buah dengan berat rata-rata 150 g, kandungannya mencapai 22-23 g. Oleh itu, jika berlaku diabetes, kesemek harus dikonsumsi secara sederhana.
Satu kesemek mengandungi lebih dari 20 g gula, jadi dengan diabetes hanya dapat diminum dalam dos yang terbatas.
Bolehkah pesakit diabetes makan kesemek
Mustahil untuk menjawab soalan ini dengan jelas, kerana banyak bergantung pada diagnosis spesifik (diabetes jenis 1 atau jenis 2, prediabetes), keadaan, usia, dan diet pesakit. Terdapat beberapa garis panduan umum:
- Tidak ada kontraindikasi kategoris untuk penggunaan kesemek pada diabetes: dalam jumlah terhad (hingga 50-100 g sehari), buah dapat dimasukkan ke dalam diet.
- Buah ini mengandungi banyak gula. Oleh itu, sebelum memasukkannya ke dalam diet biasa, anda perlu berjumpa doktor.
- Kesemak untuk diabetes diperkenalkan ke dalam menu secara beransur-ansur, mulai dari 50-100 g sehari (setengah buah).
- Selepas itu, reaksi tubuh dipantau dan dos yang selamat untuk kesihatan ditentukan.
- Pada masa akan datang, semasa makan buah, dos ini selalu diperhatikan, dan lebih baik "dengan margin", iaitu 10-15% di bawah normal. Penggunaan buah-buahan setiap hari dalam kuantiti yang banyak (lebih dari 2 atau dua keping) pastinya tidak berbaloi.
Manfaat kesemak untuk diabetes
Oleh kerana komposisi kimianya yang kaya, buah melembabkan tubuh dengan unsur mikro, menormalkan metabolisme, proses pencernaan. Ini memberi kesan positif pada sistem organ yang berbeza:
- Mengurangkan bengkak kerana kesan diuretik ringan.
- Peningkatan aliran darah, yang menyebabkan penurunan kemungkinan mengembangkan patologi seperti luka ulseratif pada kaki, ketoasidosis, mikroangiopati.
- Normalisasi sistem saraf (kerana vitamin B).
- Peningkatan imuniti dan nada umum badan.
- Penyembuhan luka dipercepat.
- Pencegahan barah.
- Rangsangan jantung, pencegahan aterosklerosis (penyumbatan saluran darah dengan kolesterol).
Dalam jumlah yang terhad, korolek bermanfaat untuk diabetes
Bagi pesakit diabetes jenis 2, kesemek juga dapat memberikan manfaat tertentu kerana beta-karoten yang dikandungnya. Dialah yang memberikan warna oren terang. Penyelidikan menunjukkan bahawa bahan ini dapat membantu mengurangkan risiko terkena penyakit. Tetapi ia juga terdapat dalam makanan lain yang kurang kaya dengan gula, seperti wortel. Oleh itu, persimmons tidak boleh dianggap sebagai sumber utama beta-karoten.
Terdapat juga banyak kromium pada lentil, barli, kacang, banyak jenis ikan (chum salmon, sprat, herring, pink salmon, tuna, peled, flounder dan lain-lain).
Peraturan untuk penggunaan kesemak untuk diabetes
Dengan diabetes apa-apa jenis, buah-buahan manis dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur dan reaksi badan mesti dipantau. Selain itu, pemerhatian dilakukan secara berkala selama beberapa minggu untuk memastikan bahawa memakan buah itu benar-benar tidak berbahaya.
Kesemak untuk diabetes mellitus jenis 1
Walaupun bentuk penyakit ini biasanya lebih sukar, lebih mudah menyusun diet, kerana kadar gula dipertahankan dengan pemberian insulin secara buatan. Oleh itu, pesakit juga boleh mencuba makan setengah buah setiap hari (50-100 g) walaupun tanpa kebenaran doktor dan mengukur tahap glukosa menggunakan glukometer.
Kemudian, sekiranya diperlukan, insulin disuntik, yang mana jumlahnya dapat dikira dengan mudah berdasarkan berat buah (dari segi gula tulen - 15 g per 100 g pulpa). Dalam kes yang melampau, apabila pengeluaran insulin sendiri oleh badan dikurangkan menjadi sifar, penggunaan makanan yang mengandung gula dikecualikan.
Relaksasi tidak dibenarkan sangat kerap, bergantung pada keadaan pesakit dan tahap pengabaian penyakit.
Pada diabetes jenis 1, kesemek diperkenalkan ke dalam menu secara beransur-ansur, mulai dari 50 g sehari.
Kesemak untuk diabetes jenis 2
Dalam kes ini, penggunaannya boleh dimulakan dengan jumlah yang sedikit lebih besar - dari satu buah sehari (150 g). Kemudian anda perlu melakukan pengukuran dengan glukometer dan menilai keadaan anda. Kajian sedemikian memakan masa beberapa hari. Sekiranya keadaan kesihatan tidak berubah, buah-buahan boleh dimakan dalam jumlah kecil - hingga dua keping sehari. Pada saat yang sama, mereka tidak boleh dikonsumsi setiap hari, terutama karena akan ada sumber gula lain bersamaan dengan kesemek.
Kesemak untuk diabetes kehamilan
Dengan diabetes yang berlaku semasa kehamilan, makanan bergula hanya boleh dimakan dengan izin doktor. Sekiranya tahap glukosa tinggi, buah tidak boleh digunakan. Sekiranya penunjuk hampir normal, maka anda hanya boleh makan dalam jumlah kecil - sehingga satu buah sehari.
Persimmon dengan prediabetes
Dalam keadaan pra-diabetes, buah-buahan boleh dimasukkan ke dalam menu, tetapi hanya dalam jumlah terhad, misalnya, hingga dua buah sehari. Diet disyorkan untuk dipersetujui dengan doktor.
Resipi kesemak untuk pesakit kencing manis
Kesemak boleh dimakan dalam jumlah kecil untuk diabetes. Dan tidak hanya dalam bentuk tulen, tetapi juga digabungkan dengan produk berguna lain. Anda boleh mengambil resipi sedemikian.
Salad buah dan sayur
Untuk menyediakan salad, ambil:
- tomato - 2 biji .;
- kesemak - 1 pc .;
- daun bawang atau daun selada - 2-3 biji .;
- jus lemon yang baru diperah - 1 sudu besar. l .;
- walnut - 20 g;
- biji bijan - 5 g.
Salad disediakan seperti berikut:
- Walnut dicincang dengan pisau atau dalam pengisar.
- Gorengnya dalam kuali yang kering (tidak lebih dari dua minit).
- Potong pulpa tomato dan buah menjadi kepingan yang sama.
- Potong sayur.
- Kemudian satukan semua komponen dan tuangkan jus lemon. Untuk rasa, anda juga boleh menambah yogurt rendah lemak tanpa gula (2-3 sudu besar).
- Taburkan dengan biji bijan untuk hiasan.
Sos untuk daging dan ikan
Hidangan ini, yang boleh digunakan untuk diabetes, juga disebut chutney. Ini adalah sos yang disajikan dengan hidangan daging dan ikan. Boleh digunakan untuk salad, telur orak dan lauk apa saja. Bahan-bahan:
- kesemak - 1 pc .;
- bawang manis - 1 pc .;
- akar halia - sekeping kecil selebar 1 cm;
- lada cili panas - ½ pc .;
- jus lemon yang baru diperah - 2 sudu besar. l .;
- minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
- garam secukup rasa.
Arahan memasak:
- Parut kesemak atau potong halus dengan pisau.
- Potong bawang dengan kepingan yang sama.
- Cincang daging lada halus (pre-pitted).
- Parut akar halia.
- Gabungkan semua produk.
- Gerimis dengan jus lemon dan minyak zaitun.
- Rasa, masukkan garam secukup rasa.
Buah yang terlalu masak akan merosakkan konsistensi, dan buah kehijauan akan memberikan rasa astringen yang tidak menyenangkan.
Sos yang disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Kesimpulannya
Persimmons untuk diabetes mellitus dibenarkan diminum secara sederhana. Tetapi jika pesakit mempunyai bentuk penyakit yang kompleks, dia mesti berjumpa doktor terlebih dahulu. Juga, wanita hamil dan menyusui harus mendapatkan nasihat - mengubah diet sendiri boleh membahayakan kesihatan mereka.
