Kandungan
Cendawan kumbang tahi, atau koprinus, telah terkenal selama tiga abad. Selama ini, mereka dipilih sebagai genus yang terpisah, tetapi para penyelidik masih mengkaji kesimpulan mereka mengenai kebolehbacaannya. Daripada 25 spesies tersebut, yang paling popular adalah kumbang tahi, kelabu dan putih.
Dikumpulkan pada usia muda, mereka boleh dimakan, boleh bermanfaat, dan, apabila dimasak dengan betul, adalah makanan istimewa. Adalah berguna untuk mengkaji sifat dan ciri setiap spesies sebelum menggunakannya untuk makanan atau sebagai ubat.
Di mana kumbang tahi biasa tumbuh
Tempat cendawan yang tumbuh sesuai dengan nama genus mereka, kerana perwakilan ini menyukai tanah yang dijaga dengan baik, kaya dengan humus, bahan organik.
Mereka meluas di zon sederhana di hemisfera utara. Terutama sering dijumpai selepas hujan lebat di kebun sayur, di ladang, di sepanjang jalan, di timbunan sampah, di rumput rendah atau sampah hutan. Kumbang tahi biasa tumbuh paling kerap satu demi satu atau dalam kumpulan kecil. Musim bermula pada bulan Mei dan berakhir dengan bermulanya fros pada bulan Oktober.
Seperti apa rupa kumbang kotoran biasa?
Sekiranya anda melihat foto tersebut, kumbang kotoran umum mempunyai penampilan yang sangat berbeza dengan kerabatnya.
Topi kelabu dengan mahkota coklat berdiameter hingga 3 cm, berbentuk elips atau berbentuk loceng, dengan mekar berwarna putih. Ia tidak pernah terungkap sepenuhnya atau rata. Bahagian tepinya tidak rata, terkoyak dengan usia, retak, menjadi gelap. Plat di bawah penutup terletak dengan bebas, selalunya. Warna mereka secara beransur-ansur berubah dari putih-kelabu menjadi kuning dan kemudian menjadi hitam.
Batang putih berserat setinggi 8 cm dan diameter sekitar 5 mm. Ia berbentuk silinder, berlubang di dalam, mengembang ke arah pangkalan.
Bubur cendawan itu lembut, rapuh, tanpa rasa dan bau khas, pada mulanya ringan, kemudian berubah menjadi kelabu, dan setelah autolisis (penguraian diri) ia berubah menjadi hitam dan merebak.
Serbuk spora hitam.
Adakah mungkin memakan kumbang kotoran biasa
Adalah dipercayai bahawa cendawan boleh dimakan pada usia muda, ketika piring berwarna putih. Kumbang tahi lalat menua dengan cepat, hanya memerlukan beberapa jam, selepas itu penampilannya menjadi tidak sedap dipandang.
Anda hanya boleh makan topi cendawan muda, yang mempunyai struktur halus dan sebilangan elemen berguna dalam komposisi mereka:
- vitamin;
- unsur surih - fosforus, kalium, kalsium, magnesium;
- asid amino;
- koprin;
- asid lemak dan organik;
- Sahara;
- fruktosa.
Spesies serupa
Kumbang tahi biasa berbeza dari ukurannya dari ukurannya. Batangnya tidak pernah lebih tinggi dari 10 cm dan lebih tebal dari 5 mm, dan penutupnya tidak pernah terungkap sepenuhnya.
Ia tidak mempunyai sejenis racun beracun palsu, tetapi paling mirip dengan spesies kumbang kotoran berkilauan ini, yang juga memiliki bentuk topi berbentuk ovoid, yang tidak pernah terungkap sepenuhnya.
Diameternya sekitar 4 cm, warnanya kuning, dan di permukaannya terdapat alur dari piring. Ia disebut berkilau kerana sisik berkilat yang menutupi permukaan penutup. Mereka mudah dihanyutkan oleh hujan. Plat fungus pada mulanya cahaya, dan kemudian, di bawah pengaruh autolisis, gelap dan terurai. Serbuk spora berwarna coklat atau hitam. Kaki padat, putih, berlubang, tanpa cincin. Dari musim bunga hingga akhir musim luruh, cendawan yang tinggal di jajahan besar boleh didapati di pokok-pokok yang busuk (kecuali konifer), di atas sampah.
Pengumpulan dan penggunaan
Anda boleh memakan badan berbuah muda dari kumbang kotoran biasa, sebelum pewarnaan piring bermula. Pengumpulan dilakukan dari musim bunga hingga musim luruh. Setelah cendawan dihantar ke rumah, mereka perlu segera dirawat dengan panas.
Serbuk dari badan buah, sebelumnya dibersihkan dan dikeringkan, banyak digunakan. Sebelum mengisar, mereka digoreng tanpa minyak dalam kuali. Serbuk siap disimpan dalam bekas kaca. Ia dapat digunakan sebagai rempah untuk menambahkan rasa cendawan pada hidangan.
Anda boleh membekukan badan berbuah hanya setelah mendidih.
Kesimpulannya
Kotoran biasa adalah salah satu jenis kulat yang sering dijumpai di persekitaran bandar dan di tempat lain yang berkaitan dengan aktiviti manusia. Varieti ini tidak bernilai kuliner, agak sukar untuk mengumpulkan badan buah, diperlukan perawatan. Namun, pengetahuan tentang spesies memperluas cakrawala pemetik cendawan dan memberinya maklumat menarik baru mengenai kepelbagaian perwakilan kerajaan cendawan.
