Kandungan
Kumbang tahi kelabu tergolong dalam kelas Agaricomycetes, keluarga Psatirella, gen Koprinopsis. Nama lain adalah: cendawan dakwat kelabu, kotoran dakwat. Berlaku dalam kumpulan besar. Masa berbuah - Mei-September, tumbuh secara aktif pada musim luruh, hanya tinggal dua hari. Penerangan dan foto cendawan kumbang kotoran kelabu disajikan di bawah.
Di mana kumbang kotoran kelabu tumbuh
Ia tumbuh di kebun sayur, di ladang, kebun, dekat timbunan tahi, kandang, bukan di kawasan pembukaan hutan, tempat pembuangan sampah, berhampiran pokok dan tunggul spesies yang gugur. Lebih suka tanah yang disenyawakan dan kaya dengan humus.
Ia tergolong dalam cendawan kosmopolitan yang terdapat di semua benua kecuali Antartika.
Seperti apa rupa kumbang kotoran kelabu?
Kumbang tahi kelihatan seperti bangku.
Diameter topi adalah 5-10 cm, tingginya 4-10 cm. Bentuknya berubah dengan pertumbuhan jamur. Pada mulanya, topi itu kelihatan seperti telur dengan permukaan berkerut, kemudian dengan cepat berubah menjadi loceng terbuka lebar dengan tepi retak, dalam spesimen lama ia berubah ke atas. Warnanya berwarna keputihan-keabu-abuan, kelabu, coklat kotor, lebih gelap di tengahnya, terang ke arah tepinya. Di permukaan penutup, terutama di tengah, terdapat sisik kecil gelap.
Kaki berlubang, melengkung, berserabut, tanpa cincin. Warnanya putih, coklat di pangkal. Tinggi - 10-20 cm, diameter - 1-2 cm.
Platnya kerap, lebar, percuma, sama rata sepanjang panjangnya. Pada yang muda, mereka berwarna terang - kelabu keputihan. Semasa mereka tumbuh, mereka menjadi gelap, setelah matang penuh mereka menjadi tinta. Terdapat spora dalam cecair.
Pulpa rapuh, ringan, segera gelap pada luka. Mempunyai bau ringan dan rasa manis yang menyenangkan.
Kumbang tahi kelabu boleh dimakan atau tidak
Kotoran tinta adalah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi dengan beberapa tempahan:
- Anda hanya boleh memakan spesimen muda, selagi pinggannya tidak dihitam. Dianjurkan untuk mengumpulkannya ketika topi itu baru muncul dari tanah.
- Ia tidak boleh diminum serentak dengan alkohol, jika tidak, keracunan akut akan timbul.
Rasa cendawan
Kumbang kotoran kelabu mempunyai bau ringan dan rasa manis yang menyenangkan. Dari segi nilai dan rasa pemakanan, ia termasuk dalam kategori ke-4.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Periuk dakwat mengandungi bahan organik koprin. Dengan pengambilan coprin dan alkohol secara serentak, keracunan berlaku. Dari segi gejala, ia serupa dengan mabuk setelah minum alkohol dalam kombinasi dengan ubat untuk alkohol. Pertama, orang itu mengalami loya, kemudian muntah teruk. Apabila manifestasi ini berlalu, penghindaran alkohol stabil. Kulat bertindak dengan cara ini hanya pada orang yang telah minum minuman beralkohol. Pada 50-an abad yang lalu, kumbang kotoran abu-abu digunakan dari alkoholisme.
Cendawan tinta digunakan bukan hanya untuk memasak dan perubatan.Dahulu, tinta disediakan dari cecair yang dikeluarkannya, yang digunakan untuk menandatangani dokumen.
Cendawan diletakkan di dalam bekas, di mana proses pembubaran sel bermula, akibatnya cecair tinta dengan spora terbentuk. Ia ditapis, perasa (terutama minyak cengkeh) dan lem ditambahkan. Dipercayai bahawa dokumen yang ditandatangani dengan dakwat ini dilindungi dengan pasti oleh corak unik, yang membentuk spora setelah pengeringan.
Beregu palsu
Periuk dakwat mempunyai beberapa jenis yang serupa dengannya.
Kotoran berkilauan - cendawan yang kurang dikenali. Ia berwarna merah atau berkarat kekuningan, dengan alur di tutupnya. Diameternya 2-4 cm, bentuknya berbentuk ovoid atau berbentuk loceng, tepinya rata atau dengan air mata. Kaki berongga, putih, rapuh, panjang - 4-10 cm, permukaannya licin, cincin tidak ada, di pangkalnya berwarna kecoklatan. Pulpa berwarna putih, nipis, dengan bau masam. Ia mendapat namanya dari sisik berkilauan yang terletak di permukaan topi. Dia menetap di padang rumput, di kebun sayur, di hutan. Tumbuh di kawasan jajahan besar di sekitar tunggul pokok. Berbuah dari bulan Jun hingga November. Dianggap tidak boleh dimakan.
Kotoran Hay... Saiz kecil - tinggi maksimum 8 cm. Dia mempunyai topi coklat keabu-abuan atau kekuningan, plat coklat menyatu. Halusinogen, tidak boleh dimakan.
Kotoran berselerak... Tidak sesuai untuk penggunaan manusia. Topi dalam bentuk telur, kerucut atau loceng, dengan permukaan baldu, warna krem atau krim, dengan alur atau lipatan berbutir, berdiameter hingga 2 cm. Batangnya berwarna kelabu atau keputihan, rapuh, telus, dari 1 hingga 5 cm tinggi. Tumbuh pada kayu reput dan tunggul. Dijumpai di zon iklim sederhana di Hemisfera Utara. Masa pertumbuhan adalah musim panas-musim luruh.
Kotoran dilipat... Cendawan kecil dengan topi coklat kekuningan, ribbed atau dilipat. Pada usia muda, ia mempunyai bentuk loceng, kemudian lurus ke rata. Diameternya 0,8-2 cm. Kaki ringan, dengan permukaan halus, tinggi 4 hingga 8 cm. Platnya berwarna kuning pucat, dagingnya nipis. Berbuah dari musim bunga hingga akhir musim luruh. Berkembang secara tunggal atau koloni. Tidak digunakan untuk makanan.
Dung Romanesi... Ia lebih menyerupai kumbang kotoran kelabu daripada yang lain. Perbezaan utama adalah sisik berwarna oren-coklat atau coklat pada topi. Cendawan tinta hanya mempunyai beberapa skala di bahagian tengahnya. Di Romagnese kumbang tahi, lempeng juga berubah menjadi hitam seiring bertambahnya usia dan cair ke keadaan lendir hitam. Ia menetap di tanah jajahan pada akar tunggul yang busuk atau pada tunggul itu sendiri. Menurut beberapa laporan, ia berbuah 2 kali setahun: dari April hingga Mei dan dari Oktober hingga November. Kemungkinan ia tumbuh pada bulan-bulan musim panas di kawasan yang mempunyai iklim sejuk atau dalam cuaca sejuk. Diameter topi adalah dari 3 hingga 6 cm. Ia memiliki bentuk biasa (ovoid atau oval), dengan pertumbuhannya mengambil bentuk loceng yang diperluas. Permukaannya berwarna putih keabu-abuan, ditutup dengan sisik berwarna coklat pekat atau oren coklat yang berdekatan. Kaki keputihan atau putih, puber, berongga, rapuh, kadang-kadang sedikit melebar ke bawah. Mencapai ketinggian 6-10 cm. Platnya kerap, longgar atau melekat, pada jamur matang berwarna ungu-hitam, kemudian cair dan menjadi hitam. Pulpa berwarna putih dan sangat nipis, hampir tidak berbau. Kotoran Romanesi diklasifikasikan sebagai dimakan secara bersyarat sebelum plat mula menjalani autolisis. Tidak ada data mengenai ketidaksesuaian dengan minuman beralkohol.
Peraturan pengumpulan
Meriam dakwat hidup selama dua hari. Hanya spesimen muda yang boleh dimakan, oleh itu lebih baik dikumpulkan pada hari pertama hidupnya. Adalah perlu untuk memotong penutup yang baru muncul dari tanah, yang masih belum gelap.
Gunakan
Kotoran tinta dimakan dalam rebus, goreng, rebus, kurang kerap acar.
Pertama, cendawan perlu diproses, dibongkar, dikupas, dibasuh dan direbus.Mereka kemudian boleh digoreng, direbus, atau acar segera, atau disimpan di dalam peti sejuk dan dibuang sesuai keperluan. Mereka boleh disimpan dalam keadaan beku tidak lebih dari 6 bulan.
Kotoran kelabu boleh direbus dalam air masin dengan daun lava dan lada hitam.
Sebelum menggoreng, cendawan rebus mesti dibilas lagi, kemudian dicincang dan dimasak dalam wajan dengan minyak bersama bawang. Mula-mula mereka gelap di bawah penutup selama kira-kira 15 minit, kemudian toskan cecair dan goreng. Kentang atau soba sesuai dijadikan lauk. Anda boleh menyajikan bawang hijau dan sos krim masam dengannya.
Kesimpulannya
Sehingga baru-baru ini, kumbang kotoran abu-abu dianggap tidak dapat dimakan di Rusia, sehingga banyak yang menganggapnya sebagai tongkat dan tidak menunjukkan minat terhadapnya. Di beberapa negara Eropah, seperti Finland, Republik Czech, sudah lama digunakan dalam masakan.
