Kandungan
Secara semula jadi, terdapat banyak jenis cendawan yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Malah pencinta berburu yang paling bersemangat tahu tentang 20 spesies. Sebenarnya, terdapat banyak lagi daripadanya. Salah satu wakil spesies yang kurang dikenali adalah ramaria biasa.
Cendawan ini juga mempunyai nama lain: Inval's Horn, Spruce Horn. Ia sering dijumpai di hutan cemara. Tidak menghairankan, hanya sedikit orang yang mengenalnya. Secara lahiriah, ramaria sangat berbeza dengan spesies biasa, yang dipilih oleh pemetik cendawan ke dalam bakul.
Di manakah ramari biasa tumbuh
Walaupun kurang diketahui, Ramaria vulgaris - cendawan keluarga Gomfov, sering dijumpai. Ia tumbuh dalam kumpulan, membentuk "lingkaran penyihir". Lebih suka sampah hutan konifer, tumbuh di tempat teduh. Menunjukkan buah yang banyak dari awal Julai hingga akhir Oktober.
Pertumbuhan yang melimpah diperhatikan pada akhir bulan Julai dan berterusan sehingga akhir bulan September. Pada awal dan akhir musim, jumlah cendawan berkurang sedikit.
Anda boleh bertemu di Rusia tengah, wilayah selatan dan utara, di mana terdapat hutan dan penanaman konifer. Pada musim kemarau, berbuah sederhana.
Seperti apa ramari biasa
Tanduk cemara berbeza dengan rupa dari spesies lain. Cendawan bertanduk tumbuh secara berkelompok, membentuk "karangan bunga" yang agak padat. Ramaria vulgaris mempunyai badan yang sangat bercabang dengan ketinggian 1,5 hingga 9 cm. Lebar kumpulan lebat hingga 6 cm.
Cabang menegak - cabang lurus, berwarna sama dari oker pucat hingga coklat oker. Badan cendawan ditutup dengan duri atau ketuat, sangat jarang ia licin.
Spesimen muda agak rapuh, dengan pertumbuhan daging menjadi getah. Tanduk Inval tidak mempunyai aroma cendawan khas. Terdapat rasa pahit dalam rasa.
Adakah mungkin untuk makan ramaria biasa
Cendawan bertanduk Inval dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Dalam memasak, mereka digunakan rebus dan goreng.
Rendam lama dengan perubahan air yang kerap diperlukan sebelum digunakan. Anda perlu rendam sehingga 10 jam. Alternatif kaedah penyediaan ini adalah mendidih, di mana air pertama disalirkan.
Rasa cendawan
Tidak ada aroma cendawan pada ramaria vulgaris. Kebanyakan pemetik cendawan mempunyai rasa yang agak rendah, jadi mereka lebih suka sama sekali tidak mengumpulkan tanduk cemara.
Terdapat kepahitan dalam bubur cendawan, yang dapat dihilangkan dengan merendam.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Seperti semua jenis cendawan, ramaria biasa mengandungi protein. Dari segi kandungan karbohidrat, ia hampir dengan tanaman sayur-sayuran, dan dari segi jumlah mineral berguna - kepada buah-buahan.
Tanduk cemara tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.Sebabnya ialah risiko mengembangkan sindrom resinoid yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan.
Beregu palsu
Spruce bertanduk boleh dikelirukan dengan jenis cendawan yang serupa:
- Ramaria kuning - spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Nama lain: kaki beruang, tanduk, karang kuning. Mempunyai rasa manis dan tekstur yang lebih padat. Berbeza dari segi saiz. Mencapai ketinggian 15-20 cm, lebar 10-15 cm.
- Feoklavulina cemara (ramaria hijau bertanduk cemara) adalah spesies yang tidak boleh dimakan. Dalam beberapa sumber, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa cendawan bertanduk cemara adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Namun, varietas ini mempunyai rasa pahit yang tidak dapat dihilangkan, kualiti masakan rendah. Ia mempunyai bau tanah lembap, daging dengan cepat berubah menjadi hijau pada waktu rehat. Dimensi bundel, berbeza dengan bagel cemara, jauh lebih kecil: tinggi hingga 3 cm dan lebar 2 cm. Warna kumpulan itu berwarna hijau-zaitun.
Peraturan pengumpulan
Ramaria biasa dituai di hutan konifer yang terletak jauh dari perusahaan perindustrian dan lebuh raya. Spesimen muda, tidak rosak sesuai untuk makanan. Kumpulkan badan berbuah.
Gunakan
Sebelum menyediakan makanan, perlu memprosesnya terlebih dahulu. Anda perlu tahu bahawa bagel cemara sesuai untuk memasak pada hari pengumpulan. Cendawan jenis ini tidak dituai untuk masa depan. Dimakan rebus atau digoreng.
Kesimpulannya
Ramaria biasa merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, selalu memerlukan rendaman atau mendidih yang teliti sebelum proses masakan utama. Rasa cendawan agak rendah. Mereka dimakan goreng dan direbus, mereka tidak membuat persediaan untuk penyimpanan lebih lanjut.
