Cara menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Kandungan

1 Keadaan penyimpanan yang optimum
2 Tidak setiap jenis kentang sesuai untuk penyimpanan
3 Menyiapkan kentang untuk simpanan jangka panjang
4 Bilik bawah tanah yang bersih akan memelihara hasil panen
5 Pucuk musim bunga
6 Kesimpulannya

Hampir di setiap keluarga adalah kebiasaan menuai kentang untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, pada musim gugur, mereka menuai dari ladang atau membeli sayur di pasar raya dan menyimpannya di dalam bilik bawah tanah. Malangnya, keadaan sering timbul di mana kentang membusuk semasa penyimpanan, kehilangan kelembapan, dan mula tumbuh. Masalah seperti ini boleh timbul kerana keadaan penyimpanan yang tidak betul, ciri-ciri tertentu dari pelbagai jenis, penyakit umbi pendam dan sebab-sebab lain. Kami akan membincangkan cara menyimpan kentang di bilik bawah tanah dengan betul dan mengelakkan semua masalah yang mungkin berlaku dalam artikel berikut.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Tidak setiap pemilik berjaya mengawet kentang hingga musim bunga tanpa kehilangan kualiti. Selalunya ini disebabkan oleh kekurangan keadaan penyimpanan yang diperlukan. Tetapi apakah cara yang betul untuk menyimpan kentang sehingga dengan kedatangan musim bunga produk di tong sampah tetap segar? Dan lebih baik melakukan ini di bilik bawah tanah, di mana gelap, kering dan tidak ada turun naik suhu.

Keadaan penyimpanan yang optimum untuk sayur-sayuran menganggap suhu + 2- + 4⁰C. Pada suhu udara yang tinggi, kentang mulai bercambah dengan cepat, kehilangan kelembapan, dan layu. Kualiti pengguna semakin merosot. Pada suhu di bawah nilai yang disyorkan, kentang memperoleh rasa manis. Umbi beku menjadi sedikit berlendir semasa memasak.

Kelembapan udara di bilik bawah tanah memainkan peranan yang tidak kurang pentingnya daripada suhu. Petunjuk optimumnya adalah 80-85%. Tahap kelembapan yang meningkat mendorong perkembangan kulat dan virus, akibatnya umbi busuk dan ditutup dengan acuan. Di bilik yang terlalu kering, ubi kehilangan kelembapan, yang juga mempengaruhi kualiti produk secara negatif.

Adalah mungkin untuk memahami bagaimana syarat di atas dipenuhi hanya jika termometer dan meter kelembapan dipasang di bilik bawah tanah. Anda boleh mengatur suhu dan kelembapan dalam simpanan dengan cara berikut:

Untuk mengurangkan suhu, anda boleh membuka penutup pancuran pada musim sejuk atau meletakkan bekas dengan air beku di sekitar perimeter bilik.
Anda boleh memanaskan kentang di bilik bawah tanah dengan selimut kapas, goni, taburkan dengan lapisan pasir kering atau jerami. Botol air panas yang diletakkan di sekitar perimeter bilik bawah tanah juga akan meningkatkan suhu udara.
Anda boleh mengurangkan kelembapan di bilik bawah tanah dengan meletakkan bekas dengan kapur yang dihiris atau menutup ubi dengan bahan hygroscopic (goni). Lapisan bit di atas gundukan kentang juga akan menyerap kelembapan berlebihan.
Cara termudah untuk meningkatkan tahap kelembapan di bilik bawah tanah adalah dengan menyemburkan dinding dengan air dari botol penyembur.

Penting! Untuk membuat bilik bawah tanah lebih tahan terhadap perubahan suhu persekitaran, anda boleh menggunakan bahan penebat panas, yang akan menimbulkan kesan termos.

Oleh itu, dengan memilih tempat menyimpan kentang, jika perlu, anda dapat menyesuaikan petunjuk suhu dan kelembapan udara di dalamnya. Walau bagaimanapun, secara tidak sengaja dapat mengekalkan iklim mikro yang optimum di bilik bawah tanah secara berterusan. Ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha, oleh itu langkah-langkah yang disenaraikan lebih cenderung menjadi jalan keluar dari situasi force majeure apabila keadaan cuaca berubah secara mendadak. Secara amnya, ciri-ciri bilik bawah tanah pada mulanya mesti memenuhi syarat di atas.

Tidak setiap jenis kentang sesuai untuk penyimpanan

Walaupun dalam keadaan kelembapan dan suhu yang optimum, kentang boleh menjadi buruk semasa penyimpanan musim sejuk. Faktanya ialah tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:

Kentang awal dan pertengahan awal boleh disimpan sehingga 2 bulan. Kategori ini merangkumi jenis yang terkenal seperti "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peter's Riddle" dan beberapa yang lain.
Semua jenis kentang yang lewat biasanya disimpan tanpa masalah sehingga penuaian berikutnya. Pemimpin dari segi jangka masa penyimpanan adalah jenis "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka".
Pengecualian dari peraturan tersebut adalah jenis Scarlett dan Nevsky. Kentang ini bukan termasuk dalam kategori varietas yang lewat, tetapi pada masa yang sama menunjukkan indikator yang tinggi untuk menjaga kualiti dan rasa.

Ciri-ciri menjaga kualiti kentang tidak hanya bergantung pada varietas yang dipilih, tetapi juga pada keadaan di mana ia tumbuh:

menanam kentang pada musim hujan boleh menyebabkan kehilangan hasil sebanyak 50%;
sayur-sayuran yang ditanam di tanah berpasir disimpan jauh lebih baik daripada di tanah yang berat;
peningkatan kalium dan nitrogen rendah memungkinkan tanaman dengan kapasiti penyimpanan yang meningkat;
pelbagai penyakit yang mempengaruhi kentang semasa penanaman boleh merosakkan tanaman sehingga 70% semasa penyimpanan. Pada masa yang sama, walaupun pemilihan ubi yang teliti tidak selalu mengurangkan peratusan kerugian, kerana kecacatan buah dapat disembunyikan jauh di dalam.

Semasa meletakkan kentang untuk disimpan di bilik bawah tanah, perlu mengambil kira semua faktor di atas dan, jika boleh, mengambil semua langkah untuk mengurangkan kesannya. Oleh itu, adalah mungkin untuk meningkatkan penyimpanan kentang di bilik bawah tanah dengan mematuhi peraturan tertentu untuk menuai dan menyiapkannya di panggung bahkan sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah.

Menyiapkan kentang untuk simpanan jangka panjang

Ini perlu untuk memastikan bahawa penyimpanan kentang di bilik bawah tanah adalah panjang dan berjaya sebelum penuaian. Jadi, virus dan bakteria boleh berada di daun bahagian atas, yang secara tidak sengaja jatuh di permukaan ubi semasa proses penggalian dan mengaktifkan aktiviti berbahaya mereka setelah meletakkan sayur-sayuran untuk disimpan.

Nasihat! Untuk mencegah penyebaran jangkitan ini hanya mungkin dengan memotong bahagian atas. Batangnya dipotong kira-kira seminggu sebelum hari penuaian yang dijangkakan.

Umbi, berada di tanah selama seminggu setelah memotong, memperoleh kulit yang lebih kasar, yang tahan terhadap kerosakan mekanikal dan menyumbang kepada penyimpanan umbi jangka panjang.

Selepas menuai, anda tidak perlu tergesa-gesa menyimpannya, kerana sebelum menurunkan kentang ke dalam bilik bawah tanah, ia mesti melalui langkah-langkah berikut:

Tahap rawatan

Segera setelah kentang berada di permukaan bumi, anda tidak perlu mencurahkannya ke dalam beg atau kotak, kerana umbi mesti melalui tahap rawatan yang disebut. Untuk melakukan ini, mereka dibiarkan kering di kawasan penanaman. Di bawah sinar matahari langsung, kentang dapat bertahan tanpa kehilangan kualitas tidak lebih dari dua jam, setelah itu tanaman harus dipindahkan di bawah gudang. Akses udara segar yang tidak terhalang akan memungkinkan semua luka dan kerosakan pada permukaan umbi sembuh, kulit mereka akan menjadi lebih kasar dan lebih tahan terhadap kerosakan dan penyakit mekanikal.

Penting! Jangka masa rawatan bergantung kepada keadaan cuaca. Pada suhu + 13- + 180C, dua minggu sudah cukup. Dengan penurunan suhu, tempoh rawatan mesti dilanjutkan.

Menyusun

Sebagai peraturan, pemilik yang menanam kentang di sebidang tanah mereka sendiri secara bebas memilih bahan penanaman untuk tahun depan pada musim gugur. Kentang benih tersebar di sebidang tanah yang cerah selama 1-2 hari, sehingga solanin dikembangkan di ubi dan mereka menjadi sedikit hijau. Kentang biji ini akan kekal baik sehingga musim bunga tiba. Tikus dan perosak lain akan mengabaikannya.

Penyusunan lebih lanjut terdiri daripada pemilihan kentang yang paling "cantik" untuk disimpan untuk simpanan jangka panjang. Mereka mesti masak, kering, bebas dari kerosakan yang dapat dilihat di permukaan dan tidak ada pucuk. Umbi dengan ukuran yang sangat besar, serta ubi yang rosak, diletakkan untuk jangka hayat rata-rata. Hancur, rosak akibat penyakit dan spesimen umbi "meragukan" lainnya tidak boleh diturunkan sama sekali ke dalam bilik bawah tanah, kerana mereka boleh merosakkan sebilangan besar sayur-sayuran di sekitarnya semasa proses peletakan.

Menyejukkan

Tempoh penyejukan mendahului meletakkan kentang di bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah. Tahap ini terdiri dari perubahan bertahap dalam rejim suhu. Selama dua minggu, kurangkan suhu hingga + 2- + 4⁰C. Ini membolehkan anda melambatkan proses biokimia di umbi dan menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang.

Penting! Sepanjang masa dari penuaian hingga penempatannya untuk penyimpanan, umbi mesti dilindungi dari kelembapan tinggi, pembasahan, embun.

Menjalankan semua peringkat penyediaan kentang di atas, hanya mungkin menyimpan produk terpilih berkualiti tinggi, yang, walaupun dengan musim bunga, tidak akan mengubah ciri-cirinya dengan ketara.

Bilik bawah tanah yang bersih akan memelihara hasil panen

Setiap pemilik mempunyai hak untuk memutuskan bagaimana kentang pada musim sejuk di bilik bawah tanah: dalam jumlah besar, dalam beg kain atau kotak. Pada masa yang sama, terdapat peraturan umum untuk menyiapkan premis dan kontena untuk tempoh musim sejuk. Jadi, sebelum ini menyimpan kentang adalah perlu untuk membasmi kuman premis. Untuk ini, dinding, tangga, rak dan semua elemen bilik bawah tanah dirawat dengan larutan kapur dengan penambahan sulfat tembaga. Untuk pembasmian kuman, anda juga boleh menggunakan larutan pekat kalium permanganat. Selepas diproses, bilik mesti dikeringkan. Untuk melakukan ini, buka lubang atau tudung.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pemprosesan bilik bawah tanah dari video:

Kentang disimpan dalam jumlah besar, tanpa menggunakan bekas khas, sebagai peraturan, jika jumlah penuaian tidak terlalu besar, kerana kaedah ini mempunyai satu kelemahan yang signifikan: jika terdapat 2-3 fokus pembusukan, anda dapat dengan cepat kehilangan sejumlah besar kentang. Sebelum menyimpan sayur-sayuran dalam jumlah besar, anda perlu berhati-hati memasang palet yang akan memberikan pengudaraan di bahagian bawah bilik bawah tanah.

Banyak pemilik berpendapat bahawa lebih baik menyimpan kentang di dalam bekas dan kotak, kerana mudah dipasang dalam beberapa baris, memanfaatkan ruang bilik bawah tanah secara percuma. Bekas seperti itu memberikan pengudaraan sayur-sayuran yang baik, mencegah reput dan perkembangan penyakit.

Karung dan jaring paling kerap digunakan oleh petani untuk menuai untuk penjualan seterusnya. Penggunaan beg yang terbuat dari bahan semula jadi juga memastikan peredaran udara yang diperlukan. Apabila fokus kerosakan muncul, hanya sebilangan kecil kentang yang rosak.

Adalah mungkin untuk menyimpan kentang di bilik bawah tanah dengan betul hanya jika peraturan penyediaan tempat dan kontena dipatuhi. Jika tidak, kulat, bakteria dan virus dari tahun ke tahun akan menyebabkan lebih banyak kerosakan pada tanaman semasa penyimpanan.

Video mengenai cara menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk boleh bermanfaat bukan sahaja untuk pemula, tetapi juga untuk pemilik berpengalaman:

Pucuk musim bunga

Setelah mempelajari bahan di atas, malah pemilik yang tidak berpengalaman akan mengetahui cara menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah dengan betul. Namun, dengan kedatangan musim bunga, ubi-ubi pasti akan terbangun. Waktu kebangkitan sangat bergantung pada variasi dan keadaan penyimpanan: varietas awal bangun pada pertengahan Februari, kentang akhir dapat disimpan tidak berubah hingga April. Anda boleh melambatkan proses percambahan dengan menurunkan suhu menjadi +1- + 2⁰C. Sekiranya pucuk besar muncul, mereka mesti dikeluarkan secara mekanikal.

Kesimpulannya

Oleh itu, menjadi jelas bahawa tidak cukup hanya menanam penanaman kentang yang baik di laman web anda atau membelinya di pameran.Adalah lebih penting untuk mengetahui cara mengawet kentang semasa musim sejuk. Lagipun, kualiti produk dalam proses pematangan boleh merosot dengan ketara dan kemudian semua usaha dan usaha akan sia-sia. Agar hal ini tidak terjadi, penting untuk mengetahui dan mengingat peraturan dasar untuk menyortir dan menyiapkan tanaman untuk peletakan, mempertimbangkan keadaan penyimpanan yang disarankan. Hanya dengan memenuhi semua syarat penyimpanan, anda dapat membeli kentang yang enak, yang akan menggembirakan selera mereka sehingga panen baru matang.