Kandungan
Bagi kebanyakan orang, kentang adalah makanan utama mereka sepanjang musim sejuk. Juga, sayur ini menduduki kedudukan terkemuka di dunia dalam sektor makanan. Terdapat lebih dari seribu jenisnya. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa kentang disesuaikan dengan keadaan iklim yang berbeza. Walau bagaimanapun, menanam kentang adalah satu perkara; adalah perkara lain untuk menyimpannya dengan betul sehingga pada musim sejuk sayur tidak layu dan merosot. Atas sebab ini, penting untuk mengetahui cara menyediakan kentang dengan betul sebelum menyimpannya. Artikel ini akan mempertimbangkan nasihat dari banyak penduduk musim panas yang mempunyai banyak pengalaman di kawasan ini. Pasti jalannya menyimpan kentang di kawasan yang berlainan di negara ini akan berbeza. Tetapi kami akan mempertimbangkan petua asas yang berkaitan secara khusus dengan kerja persiapan.
Penyediaan simpanan
Proses penyediaan kentang bermula dari saat mereka dituai. Sejurus selepas pembersihan, anda mesti melakukan perkara berikut:
- Selama beberapa jam, kentang tumpah di bawah sinar matahari. Ini perlu untuk mengeringkannya. Ini penting, kerana sinar ultraviolet membunuh sebilangan besar jangkitan kulat dan bakteria.
- Seterusnya, goncangkan ubi dengan teliti dari tanah yang ada. Pengisihan mengikut ukuran kemudian dijalankan. Contohnya, besar untuk makan. Pecahan tengah sesuai untuk pembiakan masa depan, dan pecahan kecil untuk makanan haiwan kesayangan (jika ada yang ada di ladang).
- Sekiranya anda menjumpai kentang yang sakit, maka ketepikan secara berasingan. Terutama jika sayur-sayuran itu terkena penyakit hawar, kulat, barah atau penyakit lain yang serupa, maka ia mesti dimusnahkan.
- Pada peringkat seterusnya, semua kentang yang disusun dirawat dengan komposisi antijamur, misalnya bakteria, fitosporin atau produk biologi lain. Selepas itu, sayur dikeringkan di tempat teduh.
- Setelah kering, kentang diletakkan di dalam bekas simpanan.
Adakah saya perlu mencuci kentang sebelum disimpan
Di kalangan tukang kebun, pendapat mengenai sama ada perlu mencuci kentang ketika menyediakannya untuk musim sejuk berbeza. Sebagai contoh, ada yang berpendapat bahawa penyediaan kentang untuk penyimpanan harus menghilangkan proses ini, kerana sayur akan cepat reput. Sebaliknya, yang lain berpendapat bahawa membasuhnya akan menjadikan kentang lebih baik pada musim sejuk. Dan masing-masing mempunyai hujah tersendiri.
Walau bagaimanapun, penting untuk mempelajari satu kebenaran di sini. Sama ada kentang dibasuh atau tidak dibasuh, penting semasa menyiapkannya untuk musim sejuk untuk memastikan ia benar-benar kering. Dalam keadaan kering ia akan disimpan untuk waktu yang sangat lama. Lebih-lebih lagi, suhu penyimpanan secara langsung mempengaruhi kualiti penyimpanannya. Contohnya, suhu tidak melebihi 5 darjah Celsius dibenarkan. Juga, bilik mestilah gelap dengan tahap kelembapan hingga 91%. Tambahan, pengudaraan bilik atau tempat kentang akan disimpan pada musim sejuk harus diatur. Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran akan merosakkan dengan cepat jika lapisannya melebihi satu meter. Dan dengan semua ini, tidak menjadi masalah sama ada anda membasuhnya terlebih dahulu atau tidak. Sekiranya anda menyediakan ruang simpanan yang anda pilih dengan teliti untuk musim sejuk, maka semuanya akan baik-baik saja.
Oleh itu, mari kita lihat aspek positif kentang yang dibasuh:
- Semasa bersiap untuk musim sejuk, anda dapat segera menilai kualiti ubi. Apabila kulit bersih, semua kecacatan dapat dilihat di atasnya. Akibatnya, pada peringkat persediaan kentang untuk musim sejuk anda akan segera menyaring semua yang rosak.
- Sekiranya persediaan untuk musim sejuk dijalankan untuk dijual, maka sayur-sayuran seperti itu akan mempunyai persembahan yang lebih baik. Selain itu, bekerja dengan produk sedemikian jauh lebih menggembirakan.
- Selepas musim sejuk, membersihkan bilik bawah tanah atau kawasan simpanan lain akan menjadi lebih cepat.
Demi objektif, mari kita ketahui keburukan usaha ini:
- Sekiranya dikeringkan dengan teruk walaupun pada peringkat penyediaan kentang, maka ia akan cepat merosot.
- Proses penyediaan kentang untuk musim sejuk akan lebih lama. Mungkin perlu melibatkan seluruh keluarga dalam pekerjaan ini.
- Banyak air diperlukan, terutamanya jika anda mempunyai hasil panen yang baik.
- Ruang pengeringan yang mencukupi mesti disediakan.
- Sebaiknya cuaca cerah, supaya semuanya cepat kering.
Keadaan simpanan
Peranan penting dimainkan bukan dengan penyediaan sayur itu sendiri, tetapi oleh tempat di mana ia akan disimpan sepanjang musim sejuk, dan anda juga boleh menambah musim luruh. Oleh itu, pilihan dan penyediaan premis harus didekati dengan penuh tanggungjawab. Seperti yang telah disebutkan, suhu yang disukai adalah hingga 5 ° С, dan khusus, dari + 2 ° С hingga + 4 ° С. Suhu inilah yang akan memberikan ketenangan fikiran sepenuhnya kepada produk. Bersamanya, kentang tidak bercambah dan tidak membeku. Sekiranya tempat itu tidak disediakan dengan teliti untuk musim sejuk dan suhu turun, maka ini dapat menyebabkan proses pembentukan kanji menjadi gula. Sekiranya suhu meningkat, maka ini memprovokasi penampilan akar.
Bahagian bawah kedai hendaklah ditutup dengan pasir atau bahan lain yang menyerap kelembapan. Bahagian bawah tidak boleh ditutup dengan bahan berikut:
- Batu tulis licin.
- Papan lantai.
- Linoleum.
- Simen dan barang.
Semua ini dapat memprovokasi pembentukan jamur dan cendawan. Semasa menyiapkan bilik untuk musim sejuk, anda juga harus memastikan bahawa tidak akan ada sinar ultraviolet di dalamnya untuk waktu yang lama. Lebih-lebih lagi, kehadiran cahaya buatan tidak lama tidak digalakkan.
Jadi, kedai mesti:
- Terasing dari penembusan pelbagai perosak seperti siput, tikus dan tikus.
- Ia perlu untuk merawat jangkitan kulat dan bakteria.
Kaedah penyimpanan
Sama pentingnya untuk menyediakan kedai untuk menyimpan kentang secara menyeluruh pada musim sejuk. Adalah baik jika anda mempunyai bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, sayur-sayuran yang sudah siap lubang, ruang bawah tanah atau simpanan lain. Mereka mesti mempunyai rak, dan palet boleh diletakkan di lantai untuk memasang bekas dengan makanan.
Sekiranya anda tinggal di sebuah apartmen di sebuah bandar, maka proses penyediaan kentang untuk musim sejuk menjadi lebih rumit. Simpan di dalam jaring, beg bukanlah penyelesaian terbaik. Atas sebab ini, perlu menyediakan simpanan khas untuk musim sejuk. Anda boleh membuat kotak khas di balkoni. Tetapi di sini adalah mustahak untuk berfikir dengan teliti mengenai semua perkara. Bagaimanapun, kentang yang disediakan dengan baik untuk musim sejuk (diproses, dikeringkan, dan lain-lain) akan merosot jika anda belum menyiapkan tempat yang dipilih. Pertama sekali, kotak mestilah berventilasi dengan baik. Adalah perlu untuk mewujudkan keadaan untuk mengekalkan suhu yang mencukupi.
Apa yang hendak disimpan
Menyiapkan kentang untuk musim sejuk juga merangkumi penyediaan bekas untuk menyimpannya. Sebilangan besar penduduk musim panas menyimpannya di dalam kotak kayu. Satu-satunya syarat ialah papan di dalamnya tidak dirobohkan padat, dan terdapat jurang di antara mereka. Ini akan memastikan peredaran udara yang baik. Kapasiti bekas itu boleh mencapai 12 kilogram. Berat ini cukup, kerana jika ada lebih banyak, sukar untuk memindahkan kotak.
Di repositori yang disediakan, pemasangan kotak juga mesti dilakukan dengan betul. Contohnya, sekurang-kurangnya 300 mm ruang kosong antara dinding dan laci itu sendiri. Jadi, jarak dari lantai hingga 200 mm, dari siling hingga 600 mm. Sekiranya kotak dipasang bersebelahan, maka harus juga terdapat jurang di antara mereka, sekurang-kurangnya 150 mm.
Terdapat juga pilihan lain, misalnya, menyimpannya dalam tong logam, di mana lubang kecil digerudi untuk menukar udara.
Kesalahan persediaan
Jadi, seperti yang anda lihat, proses penyediaan kentang untuk musim sejuk adalah rumit. Anda perlu menyiapkan bukan sahaja produk itu sendiri, tetapi juga bilik di mana ia akan disimpan sepanjang musim sejuk. Jelas, tidak ada yang mahu melakukan kesilapan yang akan membuat semua usaha anda sia-sia. Atas sebab ini, kita sekarang akan melihat kesilapan yang harus dielakkan.
Oleh itu, terdapat sejumlah cadangan, yang mengeringkan umbi setelah menggali pada suhu + 15 ° C di dalam bilik yang gelap dan berventilasi baik. Selepas itu, sayur turun ke ruang bawah tanah dan dibawa ke suhu + 5 ° C. Penting untuk memahami apa yang salah dengan itu.
Oleh itu, banyak penduduk musim panas, mendengar nasihat ini, mengeringkan kentang di tempat teduh, di beranda, di bawah kanopi untuk waktu yang lama. Namun, semua ini tidak memberikan hasil yang diinginkan, lebih-lebih lagi, ia boleh menjadi negatif. Cahaya yang tersebar dari sinar matahari akan terus menerus menembusi produk. Oleh kerana itu, ia dapat mulai berubah menjadi hijau dan mengumpulkan solanin. Solanine merujuk kepada racun kuat yang beracun dalam dos kecil. Menentukan kehadirannya sangat mudah. Sekiranya kentang pahit, maka terdapat solanin di dalamnya, dan ini membahayakan kesihatan.
Atas sebab ini, lebih baik mengatur kegelapan dan jauh dari cahaya matahari untuk mengeringkan kentang. Dengan mempertimbangkan semua ini, kesimpulan menunjukkan sendiri: apakah ada gunanya mengambil semua tindakan ini jika kentang yang digali dapat dikeringkan dengan segera di ladang, dan kemudian dihantar ke tempat yang siap untuk disimpan pada musim sejuk? Jadi, kos buruh minimum diperlukan.
Kesimpulannya
Oleh itu, di sini kami telah meninjau semua ciri bagaimana menyediakan kentang dengan baik untuk menyimpannya pada musim sejuk, dan juga cara menyediakan lokasi penyimpanan dengan betul. Sudah tentu, anda mengetahui kaedah dan petua lain dalam perkara ini. Anda mungkin tidak bersetuju dengan sesuatu. Dan ini tidak menghairankan, kerana cara anda menyiapkan simpanan di musim sejuk mungkin berbeza bergantung pada wilayah tempat anda tinggal. Anda boleh berkongsi pengalaman dan pemerhatian anda dalam perkara ini dengan memberikan komen di akhir artikel ini. Mungkin kaedah penyediaan anda akan lebih berkesan, dan pembaca kami akan dapat menggunakannya. Kami juga menjemput anda untuk menonton video yang menarik dan bagaimana proses penyediaan dilakukan.
