Kandungan
Kentang adalah makanan ruji bagi penduduk Rusia. Terdapat lebih dari seribu jenis yang disesuaikan dengan penanaman di iklim yang panas dan sejuk. Untuk menjaga kentang dalam diet sepanjang tahun, penting untuk menyimpannya dengan betul. Sekiranya anda membuat keadaan penyimpanan yang sesuai untuk kentang, maka ia tidak akan hilang rasa dalam 8-10 bulan.
Artikel ini akan membincangkan bagaimana aturkan penyimpanan kentang dengan betul dan peraturan apa yang harus dipatuhi.
Bila hendak menuai kentang untuk simpanan musim sejuk
Dalam proses menanam ubi kentang, banyak tukang kebun menggunakan tanaman muda untuk memasak setiap hari. Walau bagaimanapun, mustahil untuk mengumpulkan kentang muda untuk penyimpanan musim sejuk, kerana ia akan merosot lebih awal. Hanya ubi kentang yang masak dengan baik yang sesuai untuk simpanan musim sejuk. Agar tanaman akar dapat dipelihara hingga panen baru, beberapa langkah harus diambil:
- Tanaman yang sesuai untuk penyimpanan mula terbentuk apabila daun kentang hijau yang lebih rendah mengering. 3-4 minggu berlalu dari hari layu daun bawah hingga kematangan penuh ubi. Tempoh ini cukup untuk mengeringkan puncak dan pemenuhan tanaman akar dengan pati dan nutrien lain yang memberikan rasa kentang. Rasa dan aroma ubi bergantung pada jenis kentang.
- Untuk lebih mudah menggali akar masak, kumpulkan dan bakar bahagian atas 1-2 minggu sebelum menuai. Selama ini, umbi akhirnya akan matang, kulitnya akan kasar dan mata kering akan terbentuk.
- Menggali kentang paling baik dilakukan pada cuaca kering dan cerah Jadi, ubi akan kering di bawah sinar matahari, akan lebih mudah menyusun dan mengeringkannya di tempat teduh. Selain itu, dalam cuaca kering, Anda dapat menuai tanpa tanah liat yang menempel pada umbi, akibatnya umur simpan kentang akan meningkat.
- Di kawasan yang panas dan kering, ubi masak sepenuhnya di dalam tanah. Di bahagian negara yang lebih sejuk, kentang digali bergantung pada cuaca dan suhu udara.
- Sebagai peraturan, varietas awal digali pada pertengahan bulan Julai - awal bulan Ogos. Varieti sederhana - dari 10 Ogos hingga akhir bulan. Dan jenis akhir dituai dalam simpanan pada separuh pertama bulan September.
Sekiranya ini tidak dilakukan, umbi akan mendapat kelembapan, akibatnya jangka hayatnya akan berkurang. Sebaliknya, semasa musim panas kering, kentang dapat kehilangan kelembapan terlalu banyak, menjadikannya terlalu lembut.
Sekiranya anda tidak menanam kentang, tetapi membelinya dan menyimpannya pada musim sejuk, maka lebih baik membeli tanaman akar dengan varieti yang sama. Harus diingat bahawa kuning varieti kentang disimpan dengan lebih baik... Sekiranya anda memutuskan untuk membeli beberapa jenis kentang, maka setiap jenis mesti disimpan dalam bekas yang berasingan.
Menyiapkan kentang dan premis
Sebelum meletakkan kentang di tempat simpanannya, anda perlu menyiapkan ubi. Kentang yang disediakan dengan betul tahan lebih lama dan mengekalkan rasa sehingga penuaian berikutnya.
Oleh itu, tanaman akar mesti melalui beberapa peringkat pemprosesan:
- Menyusun, di mana ubi yang rosak dipilih.
- Pembersihan dari sisa tanah dan tumbuh-tumbuhan.
- Pengeringan.
- Pembasmian kuman. Pembasmian kuman boleh dilakukan dengan limau nipis segar. Perkadarannya adalah seperti berikut - 2,5 kg kapur ditambahkan ke 10 liter air.
- Pengasapan.
Sebelum memasukkan kentang ke dalam bilik bawah tanah, anda juga perlu menyediakannya.Ia bergantung kepada keberkesanan penyimpanan kentang. Jadi, anda perlu melakukan manipulasi berikut:
- Pemeriksaan premis untuk mengesan kerosakan pada lantai dan dinding.
- Pembasmian kuman.
- Sekiranya terdapat kerosakan, maka mereka perlu diperbaiki.
- Baiki peralatan untuk memastikan pengudaraan dan suhu yang betul.
Penyediaan tanaman akar yang betul dan tempat penyimpanan di mana ia akan disimpan akan memastikan penyimpanan kentang yang ideal sehingga penuaian berikutnya. Penting untuk mengelakkan situasi yang mencetuskan reput atau tumbuh tanaman akar di tempat simpanan.
Rejim suhu
Untuk menyimpan kentang tidak berakhir dengan kegagalan, anda perlu menentukan berapa suhu yang harus ada di bilik bawah tanah / ruang bawah tanah. Oleh itu, untuk varieti yang berbeza, rejim suhu yang berbeza diperlukan:
- Varieti awal disimpan pada suhu 1.4-2.5 ° C.
- Varieti pertengahan lebih baik disimpan pada suhu 3-4 ° C.
- Varieti akhir dan pertengahan boleh disimpan pada suhu yang lebih tinggi - 5-6 ° C.
Di ruangan ini, kentang harus tahan selama 2 minggu. Selepas masa ini, rasa tanaman akar harus dipulihkan.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan kentang
Di mana sahaja orang tidak menyimpan kentang. Semuanya bergantung pada tempat kediaman orang itu, oleh itu kaedah menyimpan kentang akan berbeza. Sekiranya anda tinggal di sektor swasta, kemungkinan besar kentang anda akan disimpan di bilik bawah tanah. Sekiranya anda tinggal di sebuah apartmen, anda boleh menyimpan kentang sama ada di ruangan bawah tanah atau di balkoni... Mari pertimbangkan setiap kaedah penyimpanan secara berasingan.
Pertama sekali, perlu dibincangkan mengenai laman web penyimpanan kentang pegun. Di bilik-bilik seperti itu, adalah mungkin untuk menyesuaikan keadaan iklim yang menyediakan rezim penyimpanan yang optimum. Jadi, terdapat 3 jenis simpanan kentang:
- Terestrial.
- Separa resepi.
- Dihayati sepenuhnya.
Bilik bawah tanah yang diperdalam sepenuhnya dianggap paling praktikal. Mereka menyimpan kesegaran yang diperlukan pada musim bunga, sementara pada musim sejuk penyimpanan seperti itu tidak membeku. Sekiranya mungkin untuk mengatur penyimpanan kentang di bilik bawah tanah, maka ini memberi anda jaminan hampir 100% keselamatan tanaman akar hingga penuaian berikutnya.
Sekiranya, semasa pembinaan bilik bawah tanah, tahap kejadian air bawah tanah diambil kira, maka bilik bawah tanah di tanah akan menjadi ruang yang paling berkesan untuk menyimpan tanaman akar. Bahagian bawah kemudahan penyimpanan mestilah 2 m di atas air bawah tanah.
Lubang simpanan akar
Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah, maka teknologi penyimpanan kentang secara semula jadi akan berbeza dari yang dijelaskan di atas. Salah satu pilihannya ialah menyimpan kentang di dalam lubang yang disediakan khas untuk ini. Ia boleh digali di kebun sayur atau bangunan luar. Lubang di bawah gudang atau di gudang adalah cara yang lebih baik untuk menyimpan kentang daripada di kebun sayur. Oleh itu, anda dapat dengan cepat membuat syarat yang diperlukan untuk menyimpan kentang.
Sebelum anda mula menggali lubang, ada baiknya menentukan jenis tanah yang harus anda bekerjasama, kerana faktor ini penting untuk diambil kira semasa menggali. Jadi, proses penyediaan lubang terdiri daripada peringkat berikut:
- Menggali lubang sedalam 1.5 m dan diameter 2 m.
- Penyediaan alur untuk aliran keluar air bawah tanah.
- Merentap dinding dan bawah.
Agar kentang tergeletak di lubang sehingga akhir musim bunga, anda perlu mengetahui cara menyimpan tanaman akar dengan betul di tempat simpanan ini. Anda perlu mengisi lubang yang disiapkan dengan kentang, tidak sampai ke puncak dengan jarak 40-50 cm. Ruang selebihnya ditutup dengan jerami, dan kemudian ditutup dengan tanah. Kaedah penyimpanan ini dipanggil penyimpanan pukal.
Walau bagaimanapun, tidak semua jenis kentang dapat disimpan dengan cara ini. Oleh itu, sebelum memutuskan sama ada menyimpan kentang anda dengan cara ini, pastikan anda telah menanam atau membeli pelbagai jenis yang sesuai.
Penyimpanan bilik bawah tanah
Bilik bawah tanah berada di bawah tanah, separa terkubur atau di atas tanah.Semuanya bergantung pada tahap kejadian air bawah tanah. Sebuah bilik bawah tanah yang dibina dari konkrit atau bata merah sesuai untuk menyimpan kentang.
Pengudaraan harus dilakukan agar suhu di ruang bawah tanah dipertahankan dalam kisaran 2-6 ° C, dan kelembapan relatif berada pada kisaran 80-90%. Untuk melakukan ini, dua paip dipasang di bilik bawah tanah - bekalan dan ekzos.
Penyimpanan balkoni
Sekiranya anda tinggal di sebuah apartmen, maka anda mungkin tidak mempunyai bilik bawah tanah. Mungkin anda mempunyai ruang bawah tanah, tetapi jika tidak ada syarat yang tepat untuk menyimpan tanaman akar, maka balkoni atau loggia mungkin menjadi satu-satunya tempat simpanan. Oleh kerana suhu di ruangan ini kurang dari sifar pada musim sejuk, penyimpanan kentang tidak boleh dilakukan dalam beg atau kotak sederhana.
Sebilangan tukang rumah menggunakan sedikit tipu daya dan hanya menebat kotak biasa dengan busa polistirena, dan melapisi mereka dengan papan klap di dalamnya. Ada yang memasang cerobong di dalam kotak dan mengatur pemanasan dalam bentuk bola lampu biru 40 watt. Penyimpanan kentang sedemikian mempunyai prestasi yang baik.
Sekiranya anda tidak dapat melakukannya kotak simpanan anda sendiri, maka anda boleh membeli ruang bawah tanah peti sejuk isi rumah. Ini adalah beg berganda yang terbuat dari kain khemah, dilindungi dengan poliester pelapisan tahan lama dan dilengkapi dengan pemanasan elektrik. Bekas termal seperti itu memastikan keselamatan sayur-sayuran di balkoni walaupun pada –40 ° C, kerana sentiasa menjaga suhu dalam lingkungan + 1 + 7 ° C. Lebih-lebih lagi, bekas berfungsi dalam mod automatik.
Hasil
Oleh itu, dengan menyimpan kentang dalam keadaan yang sesuai, anda dapat menyediakan hidangan lazat dari sayur ini untuk hidup anda. Artikel ini menerangkan jenis utama penyimpanan kentang, dan memberikan petua untuk menangani sayur-sayuran sebelum penyimpanan. Pilih salah satu pilihan dan kentang di rumah anda!
Kaedah lain untuk menyimpan kentang di rumah diserlahkan dalam video:
