Purslane: cara memasak, cara makan

Resipi untuk memasak lorong kebun agak pelbagai. Ia dimakan segar, rebus, goreng, kalengan untuk musim sejuk. Rumpai ini tumbuh di tanah berpasir basah, biasa di kebun sayur dan pondok musim panas.

Penggunaan kuncup dalam memasak

Resipi purslane menggunakan seluruh bahagian udara tumbuhan muda. Semasa berbunga, batangnya menjadi berserat dan lebih keras, selama musim tanam ini, daun digunakan agar tetap lembut dan berair.

Keganasan taman dicirikan oleh bau sayur yang menyenangkan dan kehadiran asid dalam rasanya, yang samar-samar mengingatkan arugula.

Pengambilan taman termasuk dalam banyak resipi untuk menyediakan hidangan masakan Itali (terutamanya Sicily). Ini digunakan sebagai pengisian pai, termasuk dalam salad, dan membuat bumbu.

Penggunaan cemara kebun dalam memasak bukan hanya mengikut citarasa. Dari segi kandungan protein, tumbuhan tidak kalah dengan cendawan, dan dari segi kepekatan asid lemak, misalnya, Omega 3, ia disamakan dengan ikan.

Resipi purslane

Pada dasarnya, rumpai kebun digunakan untuk menyediakan salad dengan penambahan sayur-sayuran dan buah-buahan. Rebus, goreng dengan telur, buat perasa. Komposisi berguna tetap tidak berubah selepas rawatan panas, jadi tanaman ini sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Ia digunakan sebagai lauk, ia digunakan untuk menyediakan kursus pertama. Resipi paling popular dari ladang kebun dengan foto akan membantu mempelbagaikan menu.

Resipi salad purslane

Daun dan batang tanaman digunakan untuk menyiapkan salad. Minyak zaitun atau bunga matahari dan cuka wain digunakan sebagai pembalut; untuk kesenangan, anda boleh menambah sedikit mustard.

Penyediaan:

1. Tanaman ini berukuran kecil dengan tangkai merayap di sepanjang permukaan tanah, oleh itu, setelah menuai, mereka mesti dibasuh dengan baik di bawah keran.
2. Bahan mentah diletakkan di atas serbet bersih sehingga kelembapan yang tersisa diserap.
3. Rumput kebun dipotong-potong, diletakkan di dalam mangkuk salad dan diasinkan secukupnya.
4. Campurkan minyak dengan cuka, masukkan mustard secukup rasa.

Tuangkan pembalut di atas pinggan dan gaul rata

Resipi salad purslane dan epal

Lebih baik mengambil sebiji epal untuk salad dari pelbagai jenis hijau, keras, manis dan masam; untuk menyediakan bahagian standard, anda memerlukan 1 pc. dan komponen berikut:

• jagung dalam tin - 150 g;
• zaitun - 100 g;
• bawang - 1 kepala;
• biji walnut - 3 sudu besar. l .;
• rumput - secara percuma;
• minyak, garam dan lada secukup rasa.

Resepi:

1. Batang dan daun dibasuh, dikeringkan dan dipotong.
2. Kupas epal dan angkat inti dengan biji, bentuk menjadi kepingan nipis.
3. Zaitun dibahagikan kepada cincin, dicampur dengan jagung.
4. Potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Semua komponen digabungkan dalam mangkuk salad.

Musim dengan minyak, rasa, sesuaikan garam, jika mahu, taburkan dengan jus lemon di atasnya

Salad purslane dan timun

Dalam resipi, timun dan herba kebun diambil dalam perkadaran yang sama. Sebagai komponen tambahan digunakan:

• busur - 1 kepala sederhana;
• daun pudina - 6 biji .;
• minyak, garam, cuka, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Timun dipotong memanjang dan dipotong menjadi setengah cincin.
2. Hijau yang diproses dibentuk menjadi bahagian sewenang-wenangnya.
3. Bawang dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Semua komponen disambungkan.

Salad masin, cuka dan lada ditambah secukup rasa, dibumbui dengan minyak

Purslane dengan sos tomato

Untuk hidangan piring yang anda perlukan:

• lobak merah - 1 pc .;
• rumput taman - 300 g;
• jus tomato - 250 ml;
• bawang - 1 pc .;
• dill dan pasli - ½ sekumpulan masing-masing;
• garam secukup rasa;
• minyak bunga matahari - 50 ml.

Urutan resipi:

1. Batang dan daun rumput yang diproses, dicincang dan direbus selama 3 minit dalam air masin, dibuang dalam saringan.
2. Perahkan wortel melalui parutan.
3. Potong bawang.
4. Sayur-sayuran di tumis dalam kuali.
5. Satukan komponen dalam bekas pelindapkejutan, masukkan jus tomato, rebus selama 5 minit.

Asin secukup rasa, lada dan gula boleh ditambah jika dikehendaki

Telur hancur dengan tomato dan garpu

Untuk hidangan ambil:

• telur - 4 biji .;
• lorong kebun - 200 g;
• tomato - 1 pc .;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l .;
• krim masam atau mayonis - 30 g;
• rempah secukup rasa;
• pasli dan dill untuk hiasan.

Resepi:

1. Papan kebun yang sudah siap dipotong kecil-kecil dan digoreng selama 3 minit.
2. Potong tomato ke dalam kepingan, tambahkan ke dalam kuali, dan tahan selama 2 minit.
3. Telur dipukul dengan garam dan lada, dituangkan ke dalam kepingan, ditutup dengan penutup dan disimpan hingga lembut.

Hijau dicincang halus untuk dihidangkan.

Masukkan telur hancur di atas pinggan, tambahkan sesudu krim masam di atas dan taburkan dengan ramuan

Bawang Putih

Pencinta pedas boleh menggunakan resipi untuk sos bawang putih. Perasa disediakan dari ramuan berikut:

• lorong kebun - 300 g;
• bawang putih - ½ kepala;
• kacang pain, boleh diganti dengan walnut - 80 g;
• minyak sayuran - 250 ml;
• garam dan lada merah secukup rasa.

Resipi untuk sos bawang putih dan keju:

1. Hijau yang telah diproses digiling dalam pengisar bersama kacang hingga rata.
2. Potong bawang ke dalam lesung atau parut halus.
3. Satukan semua bahan, perasakan dengan garam, sesuaikan dengan rasa.

Minyak diletakkan di dalam bekas kecil, didihkan, campuran pucuk dan kenari dituangkan, ketika massa mendidih, bawang putih diperkenalkan.

Pembalut disajikan sejuk dengan daging atau ayam.

Purslane digoreng dengan panah bawang putih

Resipi yang agak biasa untuk memproses pucuk kebun adalah menggoreng dengan pucuk bawang putih. Pembuka selera dibuat dari bahan berikut:

• anak panah bawang putih dan garpu hijau dalam jumlah yang sama - 300-500 g;
• bawang - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• minyak goreng - 2 sudu besar. l .;
• rempah secukup rasa.

Resepi:

1. Panaskan kuali di atas dapur, taburkan bawang cincang.
2. Lobak disapu pada parut kasar, apabila bawang menjadi lembut, tuangkan ke dalam kuali.
3. Papan dan anak panah kebun dipotong menjadi bahagian yang sama (4-7 cm).
4. Dihantar ke wortel dan bawang, goreng, tambah rempah.

Apabila pinggan sudah siap, matikan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.

Anda boleh menambah jintan, cili, mayonis atau hidangan tanpa bahan tambahan ke kentang atau daging

Purslane rebus dengan nasi dan sayur-sayuran

Sayuran kukus baik untuk manusia. Untuk hidangan yang anda perlukan:

• beras - 50 g;
• bawang - 100 g;
• lorong kebun - 300 g;
• lobak merah - 120 g;
• lada manis - 1 pc .;
• rempah secukup rasa;
• minyak goreng - 2-3 sudu besar. l.

Memasak kebun memasak dengan nasi:

1. Cincang bawang dan goreng dengan minyak.
2. Lobak parut dan lada cincang ditambah, dan disimpan hingga lembut.
3. Sayuran diletakkan di dalam periuk, nasi ditambahkan.

Pangkas cincang ditambahkan ke dalam bekas, ditutup dan rebus pada suhu rendah sehingga bijirin dimasak. Rempah ditambah sebelum menyelesaikan prosesnya.

Hidangan nasi dimakan sejuk

Risotto dengan lorong

Set produk direka untuk 2 hidangan:

• beras parboiled - 200 g:
• lorong kebun dan pasli - masing-masing 100 g;
• wain kering (lebih disukai putih) - 200 ml;
• mentega dan minyak zaitun - 2 sudu setiap satu;
• rempah secukup rasa;
• bawang putih - 1 keping.

Resepi:

1. Nasi direbus, dibasuh dengan air sejuk, dibiarkan dalam saringan untuk menggelas cecair.
2. Pangkas cincang kasar dan rebus selama 3 minit. dalam air masin, toskan cairan dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet dapur.
3. Bawang dihancurkan, pasli dicincang halus dan benda kerja dicampurkan.
4. Minyak dituangkan ke dalam kuali, kemudian bir dan anggur ditambahkan, ditutup dan rebus selama 3 minit.
5. Bawang putih dan pasli ditambahkan ke dalam kuali, nasi dituangkan dan dicampur dengan baik.

Rendam selama 2 minit, sesuaikan rasa dengan rempah dan masukkan mentega.

Risotto boleh ditaburkan dengan serutan keju di atasnya

Sup purslane

Satu set produk untuk 1 liter kaldu daging:

• bawang putih - ½ kepala;
• kentang - 300 g;
• lorong kebun - 200 g;
• minyak - 2 sudu besar. l .;
• bulu bawang - 30 g;
• tomato - 2 biji .;
• rempah secukup rasa;
• akar halia - 40 g.

Resepi:

1. Goreng bawang putih dalam kuali dengan minyak hingga separuh masak, masukkan halia cincang, biarkan api selama 5 minit.
2. Masukkan tomato cincang atau parut ke jisim, rebus selama 3 minit.
3. Kentang yang diparut diletakkan dalam kuah mendidih, rebus hingga lembut.
4. Bawang putih dengan tomat diperkenalkan, jisim dibiarkan mendidih, pangkas cincang dan rempah ditambah.

Api dipadamkan dan pinggan dibiarkan menyeduh selama 0.5 jam.

Taburkan dengan bawang hijau sebelum digunakan, tambahkan krim masam atau mayonis jika mahu

Kek purslane

Tortilla boleh dibuat sendiri atau dibeli siap pakai. Purslane dan komponen tambahan digunakan untuk mengisi:

• dill - 1 kumpulan kecil;
• lorong kebun - 400-500 g;
• keju - 200 g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• susu - 200 ml;
• mentega - 75 g;
• tepung - 400 g;
• garam dan lada secukup rasa.

Buat doh untuk kek rata dari susu, minyak sayuran, garam.

Membuat kek dengan lorong kebun:

1. Hijau dibasuh dan dipotong kecil-kecil.
2. Hantar benda kerja ke air masin mendidih, rebus selama 2-3 minit, masukkan ke dalam saringan.
3. Dill dicincang halus.
4. Kisar keju.
5. Doh dibahagikan kepada 4 bahagian yang sama, mereka juga disajikan dengan keju.
6. Dill dan lada dituangkan ke dalam urutan, garam tidak dapat ditambahkan, kerana ia digunakan untuk memasak. Terbahagi kepada 4 bahagian.
   
   

   Empat kek dilancarkan dari adunan

7. Purslane diletakkan di tengah, keju diletakkan di atasnya.
8. Tutup bahagian kek yang tidak diisi dengan mentega.
9. Pertama, tutup bahagian tengah di kedua-dua sisi dengan kek, sapukan minyak ke permukaan, dan sambungkan hujung yang berlawanan. Ratakan sedikit.

Letakkan kuali di atas tungku, panaskan dengan minyak, masukkan kek dan goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

Hiaskan purslane

Disediakan dari komponen berikut:

• trelane - 350 g;
• minyak goreng - 2 sudu besar;
• bawang putih - 2 gigi;
• bawang - 1 kepala;
• garam dan lada secukup rasa;
• tomato - 1 pc .;
• jus lemon - 1 sudu kecil

Resepi:

1. Purslane dipotong dan direbus dalam air masin selama 3 minit.
2. Masukkan bawang cincang dalam kuali, tumis, masukkan bawang putih hancur, tomato cincang sebelum siap, tahan selama 3-5 minit.
3. Masukkan ramuan dan rebus selama 5 minit.

Mereka merasainya, sesuaikan garam, tambah lada, tuangkan ke atas pinggan siap dengan jus lemon.

Produk ini sesuai dijadikan lauk untuk daging panggang atau rebus

Resipi cutlet purslane

Pencinta cutlets boleh menggunakan resipi berikut. Produk yang diperlukan:

• daging cincang - 200 g;
• nasi rebus - 150 g;
• telur mentah dan rebus - 1 pc .;
• tepung atau serbuk roti untuk menggoreng;
• lorong kebun - 350 g;
• lada, garam - secukup rasa;
• minyak sayuran - 60 g.

Potongan memasak:

1. Potong rumput halus dan rebus selama 2-3 minit.
2. Apabila air mengalir, tekan jisim dengan tangan anda.
3. Cincang telur rebus, gaul dalam mangkuk dengan daging cincang dan nasi.
4. Purslane ditambahkan, telur mentah dimasukkan, rempah diperkenalkan.

Jisimnya diuli dengan baik, potongan-potongan dibentuk, digulung dalam tepung atau serbuk roti dan digoreng dalam minyak.

Kentang tumbuk sesuai dijadikan lauk.

Menuai kebun untuk musim sejuk

Tanaman ini sesuai untuk penuaian musim sejuk; setelah diproses, bahagian budaya di atas tanah tidak kehilangan bentuknya. Ia dapat menahan kesan haba dengan baik, mengekalkan komposisi kimianya yang berguna. Sesuai untuk pengawetan, untuk tujuan perubatan, batang dan daun boleh dikeringkan.

Bagaimana cara mengambil trek

Tumbuhan yang dituai semasa berbunga sesuai untuk pemprosesan jenis ini. Proses perolehan:

1. Setelah mengumpulkan, rumput dibasuh dengan baik.
2. Rebus dalam air selama 7 minit, masanya dikira dari saat mendidih.
3. Balang dan penutup kaca pra-disterilkan.
4. Dengan sudu berlubang, mereka mengeluarkan sayur dari air mendidih, meletakkan kosong di dalam bekas, tuangkan dengan pengasam dan gulungkannya.

Untuk 1 liter perap, anda memerlukan: 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula dan 1 sudu besar. sudu cuka.

Pickle garden acar siap untuk dimakan dalam sehari

Produk tertutup rapat dapat disimpan tidak lebih dari 1 tahun.

Purslane diperap untuk musim sejuk dengan bawang dan bawang putih

Komposisi penuaian musim sejuk:

• pati cuka - 1 sudu besar. l .;
• air - 6 l;
• rumput - 2 kg;
• bawang - 2 biji .;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam secukup rasa.

Proses pemprosesan:

1. Air dituangkan ke dalam bekas, didihkan, masin.
2. Tuangkan garpu taman yang dicincang.
3. Rebus ramuan selama 4 minit. tambah esen, matikan dapur.
4. Potong bawang dan bawang putih secara rawak.
5. Lapisan sayur-sayuran dan benda kerja.
6. Tuangkan perapan.

Bank disterilkan selama 15 minit dan digulung.

Pengeringan

Rumput berair, daunnya tebal, sehingga proses pengeringan akan memakan masa yang lama. Selepas menuai, terdapat beberapa cara untuk mengeringkan tanaman:

1. Batangnya, bersama dengan daun, diletakkan di atas kain di ruangan berventilasi, dibalik secara berkala.
2. Pucuk tanaman boleh dipotong-potong dan dikeringkan.
3. Tangkapan kebun secara keseluruhan digantung pada tali dan digantung dalam draf, dengan syarat sinar matahari tidak jatuh pada bahan mentah.

Tarikh luput - sehingga musim depan.

Peraturan pengumpulan

Bahan mentah dituai untuk pengeringan pada musim bunga (sebelum tempoh berbunga). Pucuk sisi muda diambil. Sekiranya batang utama tidak kaku, ia juga boleh digunakan untuk pengambilan ubat. Untuk pengawetan, semua bahagian tanaman sesuai, mereka dituai sebelum tunas atau semasa berbunga. Bunga tidak digunakan, mereka dipotong bersama dengan peduncles. Batang dan daun disemak dengan baik, kawasan berkualiti rendah dikeluarkan dan diproses.

Cara makan lilin

Ramuan ini mempunyai khasiat perubatan, tetapi lebihan unsur yang terdapat di dalam tumbuhan boleh menyebabkan cirit-birit. Selepas rawatan haba, kualiti ini dijaga di lorong kebun, oleh itu kadar harian tidak boleh melebihi 250 g baik dalam bentuk mentah maupun diproses. Tetapi ini adalah angka rata-rata, untuk setiap kadarnya adalah individu. Sekiranya terdapat masalah dengan najis, dalam bentuk sembelit, tanaman mentah dapat dimakan dalam kuantiti apa pun, jika tidak ada kontraindikasi.

Batasan dan kontraindikasi

Tidak disyorkan untuk menggunakan lorong kebun untuk makanan dengan patologi berikut:

• bradikardia;
• darah tinggi;
• tekanan darah rendah;
• gangguan mental;
• penyakit kronik buah pinggang, hati;
• dysbiosis dengan cirit-birit.

Semasa penyusuan, lebih baik anda menolak penggunaan pinggan dengan piring. Dengan berhati-hati, ramuan tersebut dimasukkan ke dalam menu semasa kehamilan.

Kesimpulannya

Resipi untuk memasak piring kebun sangat bervariasi: mereka menggunakannya segar, membuat pelbagai dengan tomato dan timun, digoreng dengan telur atau panah bawang putih. Kilang ini dituai untuk musim sejuk dalam bentuk kering atau acar.

Penyertaan yang disyorkan

Varieti kentang matang: keterangan + foto

Anak benih lada untuk tanah terbuka

Cara memperbanyakkan kentang sebelum menanam

Batang kubis peking: tumbuh di rumah

Vega pelbagai kentang: ciri, ulasan

Pelbagai jenis kubis Romanesco

Tomato Fig pink: ulasan, gambar

Beg Tomato Money: ulasan, foto, hasil

Biji labu dari parasit (cacing): ulasan, peraturan kemasukan