Kandungan
Asas kebun anggur di utara Sepanyol adalah varieti Tempranillo, yang merupakan sebahagian daripada bahan mentah untuk wain vintaj terkenal. Sifat unik dari varietas ini telah memperluas kawasan penanamannya ke kebun anggur Portugal, California, Argentina, Australia. Anggur juga ditanam di wilayah selatan Rusia, walaupun dalam jumlah yang terhad.
Penerangan
Tunas pada pokok anggur mekar lewat, pucuknya cepat matang. Pucuk anggur Tempranillo muda, sesuai dengan keterangan varietasnya, dengan mahkota terbuka, berwarna merah di tepinya. Daun lima-bulat pertama adalah sama, kekuningan-hijau, bersempadan, pubescent padat di bawah. Pokok anggur mempunyai bahagian tengah yang panjang, daunnya besar, berkerut, sangat dibedah, dengan gigi besar dan tangkai daun berbentuk lyre. Bunga anggur Tempranillo berkepadatan sederhana biseksual diserbuki dengan baik.
Kluster panjang dan sempit bersaiz padat, berbentuk silinder, berbentuk sederhana. Buah beri yang bulat, sedikit rata, gelap, dengan warna ungu-biru yang kaya, rapat. Anggur Tempranillo, seperti yang ditekankan dalam keterangan, mengandungi banyak antosianin. Pigmen pewarna ini mempengaruhi kekayaan anggur dengan nuansa visual yang halus. Pada matt kulit nipis mekar. Pulpa padat, berair, tidak berwarna, dengan bau yang neutral. Beri berukuran sederhana, 16 x 18 mm, berat 6-9 g.
Dijual, keratan anggur Tempranillo dapat ditawarkan di bawah sinonim tempatan: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Pelbagai warna putih
Pada akhir abad ke-20, varietas anggur Tempranillo dengan buah-buahan berwarna hijau-kuning ditemui di wilayah Rioja, wilayah penanaman varieti tradisional. Ia mula digunakan untuk pembuatan anggur setelah mendapat kebenaran rasmi dua dekad kemudian.
Ciri
Varieti anggur Tempranillo telah lama ditanam di Sepanyol. Salah satu ladang anggur paling berharga dan mulia di tanah gerah Rioja baru-baru ini "memperoleh" tanah airnya. Selama satu abad, ada pembicaraan mengenai asal usul Tempranillo di Burgundy, bahkan pokok anggur itu dibawa ke Sepanyol utara oleh orang Phoenicia. Kajian genetik terperinci oleh saintis Sepanyol telah mengesahkan sifat pokok autokthonus, yang terbentuk kira-kira seribu tahun yang lalu di Lembah Ebro. Hari ini, varieti menyumbang 75% daripada semua tanaman anggur di kawasan ini.
Tempranillo adalah pelbagai buah, menghasilkan sehingga 5 kg buah beri sederhana atau lambat masak. Nama anggur yang paling biasa - Tempranillo ("awal"), menyampaikan ciri pokok anggur ini, yang masak lebih awal daripada jenis tempatan yang lain. Varieti perlu membatasi tandan pada satu pokok anggur, yang mesti dikeluarkan pada waktunya.
Pergantungan harta benda di tempat penanaman
Ciri-ciri varieti anggur Tempranillo ditentukan oleh suhu, keadaan dan ketinggian tanah di mana kebun anggur berada. Prestasi terbaik diperhatikan di ladang anggur yang ditanam di iklim Mediterranean di lereng gunung hingga 1 km.Di bawah 700 m dan di dataran sederhana, anggur juga ditanam, walaupun beberapa perubahan berlaku pada produk akhir. Nuansa anggur yang indah muncul dari buah beri yang memperoleh ciri khas dari pelbagai variasi pada suhu malam di bawah 18 darjah. Kandungan gula yang mencukupi dan kulit yang lebih tebal dihasilkan pada waktu petang yang panas dengan suhu 40 darjah. Ciri-ciri iklim di utara Sepanyol memungkinkan untuk melahirkan anggur yang terkenal sekarang berdasarkan Tempranillo. Anggur pelbagai ini telah berjaya menyesuaikan diri dengan keadaan seperti itu.
Di dataran, keasidan anggur menurun. Dan kekurangan cahaya matahari menyebabkan munculnya penyakit kulat secara besar-besaran, yang mudah terkena anggur. Perkembangan anggur dan sifat buah beri bergantung pada rejim suhu. Anggur Tempranillo terdedah kepada frosts musim bunga. Pokok anggur menahan penurunan suhu musim sejuk hingga -18 darjah.
Nilai kepelbagaian
Walaupun tanaman anggur yang tepat, penanam menghargai pelbagai Tempranillo. Pada asasnya, dengan kaedah pengadunan dengan varieti lain, peneman dalam pembuatan anggur - Garnacha, Graciana, Carignan, wain meja elit dengan warna ruby yang kaya dan pelabuhan yang diperkaya dibuat. Anggur yang ditanam di bawah syarat yang dipersetujui memberikan nuansa buah pada minuman, khususnya raspberry. Wain yang dihasilkan berdasarkan asasnya menjadikan penuaan lama. Mereka mengubah rasa buah dan diperkaya dengan nota khas tembakau, rempah-rempah, kulit, yang sangat dihargai oleh gourmets. Di Sepanyol, Tempranillo diiktiraf sebagai produk nasional. Hari ini disambut setiap tahun: Khamis kedua November. Jus juga dihasilkan dari Tempranillo.
Kelebihan dan kekurangan
Pengguna moden menyukai wain Tempranillo. Dan ini adalah kelebihan utama anggur. Di samping itu, diperhatikan bahawa pelbagai mempunyai:
- Hasil yang baik dan stabil;
- Keperluan mutlak dalam pembuatan anggur;
- Kapasiti penyesuaian yang tinggi di wilayah selatan.
Kekurangan ditunjukkan oleh perubahan tertentu dari varieti anggur dan suhu dan tanah yang menuntut.
- Toleransi kemarau rendah;
- Kepekaan terhadap cendawan serbuk, acuan kelabu;
- Dipengaruhi oleh angin kencang;
- Pendedahan kepada belalang dan phylloxera.
Berkembang
Pertumbuhan anggur Tempranillo hanya mungkin berlaku di wilayah selatan Rusia, di mana tidak ada embun beku di bawah 18 darjah. Ciri-ciri iklim benua sesuai untuk tanaman merambat. Hari panas menyumbang kepada pengumpulan peratusan gula yang diperlukan, dan suhu malam yang rendah memberikan beri keasidan yang diperlukan. Pelbagai pilihan tanah.
- Tanah berpasir tidak sesuai untuk menanam Tempranillo;
- Anggur lebih suka tanah dengan batu kapur;
- Pelbagai memerlukan sekurang-kurangnya 450 mm hujan semula jadi setiap tahun;
- Tempranillo menderita angin. Untuk mendarat, anda perlu mencari kawasan yang dilindungi dari arus udara yang kuat.
Penjagaan
Penanam mesti mengecualikan kerosakan pada anggur oleh frosts berulang. Tempat perlindungan harus disediakan jika udara sejuk memasuki kawasan yang biasanya hangat.
Untuk anggur Tempranillo, penyiraman biasa dan penjagaan bulatan batang diperlukan, pengecualian dari rumpai, di mana perosak dapat membiak. Semasa panas, pokok anggur dengan tandan ditutup dengan jaring teduhan.
Sekiranya syarat-syarat pemilihan tanah dipenuhi, dapat diharapkan di wilayah selatan buah beri anggur Tempranillo akan terasa seperti di rumah.
Pembentukan pokok anggur
Di Sepanyol dan negara-negara lain di mana anggur Tempranillo ditanam, tandan ditanam pada tanaman anggur yang berbentuk seperti piala. Kedudukan tangan bebas menyumbang kepada pengumpulan rasa buah. Untuk musim sejuk, 6-8 mata tertumpu pada pokok anggur. Pada musim panas, beban tanaman dipantau untuk membolehkan tandan yang tersisa matang sepenuhnya.
Berpakaian atas
Varieti anggur yang disenyawakan disenyawakan dengan bahan organik pada musim gugur, menggali parit di satu sisi akar.
- Kedalaman alur hingga 50 cm, lebarnya 0,8 m. Panjangnya ditentukan oleh ukuran semak;
- Biasanya mereka membuat parit di mana 3-4 baldi humus boleh memuat;
- Bahan organik mesti reput sepenuhnya;
- Setelah meletakkan baja di parit, ia dipadatkan, ditaburkan dengan tanah.
Bekalan anggur yang serupa cukup untuk 3 tahun. Lain kali mereka menggali parit untuk meletakkan bahan organik di seberang semak. Anda boleh menambah panjangnya dan membuatnya lebih dalam untuk meletakkan 5-6 baldi humus.
Perlindungan terhadap penyakit dan perosak
Varieti anggur Tempranillo dipengaruhi oleh penyakit kulat dalam keadaan yang tidak baik. Pada musim bunga dan musim panas, mereka melakukan penyemburan yang diperlukan dengan racun kulat, mengubati anggur secara profilaksis terhadap jangkitan dengan cendawan, oidium dan busuk kelabu.
Varieti ini rentan terhadap serangan phylloxera dan belalang. Ubat Kinmix, Karbofos, BI-58 digunakan. Rawatan diulang selepas dua minggu.
Tukang kebun yang bersemangat dari selatan negara harus mencuba pelbagai jenis wain ini. Hanya bahan penanaman anggur yang harus diambil dari pengeluar yang dipercayai.
