Kandungan
Selalunya dalam resipi ubat-ubatan rakyat dan masakan, nama rempah-rempah seperti jintan dan thyme dijumpai. Namun, tidak semua orang memahami perbezaan antara keduanya dan kekeliruan berlaku. Memang, nama tumbuhan ini konsonan, bagaimanapun, ia tidak hanya berbeza dari segi penampilan, tetapi juga dari segi rasa dan sifat aromatiknya. Oleh itu, untuk mengelakkan kesilapan, anda perlu mengetahui perbezaan di antara mereka.
Jintan dan thyme tidak dapat dikelirukan secara visual.
Jintan dan thyme: adakah benda itu sama atau tidak?
Jintan dan thyme adalah dua tanaman yang berbeza. Yang pertama adalah milik keluarga Payung. Saudara terdekat jintan adalah dill, saderi, adas manis, adas. Tanaman ini boleh berumur satu atau dua tahun, bergantung pada jenisnya. Biji jintan, kaya dengan minyak pati, yang banyak terdapat di pelbagai ladang, sangat berharga.
Thyme adalah ahli keluarga Lamiaceae. Kerabat dekatnya adalah kemangi, pudina, balsem lemon, lavender, oregano, rosemary. Thyme adalah tanaman abadi. Pucuk tanaman muda digunakan secara meluas, yang disarankan untuk dipotong selama tempoh berbunga. Pada masa inilah mereka mengandungi jumlah maksimum komponen berguna.
Apakah perbezaan antara jintan dan thyme
Untuk memahami bagaimana tanaman ini berbeza antara satu sama lain, perlu mempertimbangkan ciri penampilan, rasa, bidang aplikasi, penanaman mereka. Anda juga harus memperhatikan tempat pertumbuhan.
Penampilan
Caraway adalah tumbuhan herba, tingginya, bergantung pada spesies, dapat mencapai 0,3-1,5 m. Ia membentuk batang tunggal tunggal yang tumbuh lurus, berongga di dalam. Di bahagian atas tanaman, cabang pucuk sedikit.
Akar jintan adalah berdaging, fusiform. Daun dibelah dua atau tiga kali dengan pin lobus tajam. Panjang piring adalah 6-20 cm, dan lebarnya 20-10 cm. Bunga biji jintan kecil, putih atau merah jambu, dikumpulkan dalam perbungaan umbellate apikal. Diameter mereka ialah 4-8 cm. Buah jintan adalah titisan bujur rata dengan panjang 3 mm. Apabila masak, ia bertukar menjadi coklat.
Tumbuhan jintan mirip dengan dill.
Thyme adalah pokok renek tempat tinggal yang membentuk rumput 15-20 cm. Pucuknya tipis, jenis menjalar, ketika bersentuhan dengan tanah, mereka mudah berakar. Oleh itu, dengan adanya keadaan yang baik, thyme membentuk permaidani yang subur di permukaan tanah. Daun tanaman kecil, bujur-bujur, keras. Thyme juga mempunyai sifat hiasan yang tinggi. Pokok renek ini mekar sepanjang musim panas. Oleh itu, budaya ini juga digunakan dalam reka bentuk landskap. Warna bunga dalam thyme boleh berwarna merah jambu, ungu, ungu, putih. Tunas kecil, dikumpulkan dalam perbungaan apikal sfera yang longgar. Buah thyme kelihatan seperti kacang elipsoid kecil tidak lebih besar dari ukuran 0.6 cm.
Pucuk thyme menjadi berkayu di pangkal ketika mereka matang
Rasa dan aroma
Thyme mempunyai aroma ramuan yang menyenangkan dan kaya. Bau boleh berbeza-beza bergantung pada jenis tanaman. Varieti yang paling popular adalah pucuk dan daunnya yang mempunyai aroma lemon yang ketara.Thyme mempunyai rasa sederhana-tajam, sedikit pahit, pedas. Tumbuhan ini menyatu dengan ramuan aromatik yang lain.
Caraway mempunyai rasa lebih tart yang menggabungkan rasa manis dan kepahitan pada masa yang sama. Bau buah tanaman ini mengingatkan pada buah pala dan walnut hitam. Rasa dan aroma rempah ini berkembang dengan cepat ketika dipanaskan. Oleh itu, disyorkan untuk menambahkannya ke pinggan panas pada akhir memasak.
Tempat yang semakin meningkat
Thyme terdapat di iklim sederhana. Di habitat semula jadi, ia tumbuh di zon padang rumput. Perennial ini biasa berlaku dari negara-negara Scandinavia ke Mediterranean dan dari Kepulauan British ke Siberia Timur. Thyme lebih suka tanah liat berpasir dan tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang bertakung. Pokok renek juga terdapat di batu, lereng berbatu, tepi hutan yang terang.
Thyme tumbuh walaupun di tanah yang habis
Steppes of Caucasus dan Crimea dianggap sebagai tanah air jintan. Dari mana dia bersama pedagang rempah-rempah datang ke Laut Tengah, Pulau Balkan, Timur Tengah, dan juga Asia Kecil, Afrika Utara. Pada masa ini, jintan diusahakan oleh banyak negara Eropah yang menghantar buah dan minyak untuk dieksport. Untuk penggunaan mereka sendiri, kilang ini ditanam di Ukraine, Rusia, negara-negara Baltik, Scandinavia.
Caraway tumbuh di kebun, padang rumput hutan, kebun sayur, padang rumput, tepi hutan. Budaya ini tidak memerlukan komposisi tanah, oleh itu ia dapat tumbuh walaupun di tanah masin.
Jintan lebih suka substrat yang lembap dan lembap
Permohonan
Caraway dan thyme mempunyai pelbagai kegunaan. Tumbuhan digunakan dalam masakan dan perubatan.
Caraway ditambahkan ke makanan panggang, sosej, keju, ikan. Dan juga rempah ini digunakan dalam pembuatan masakan, penyulingan dan pembuatan gula-gula. Di rumah, jintan digunakan untuk memetik kubis, timun, membuat kvass. Ia juga ditambahkan ke sup, domba, sos. Untuk tujuan perubatan, buah kering dan minyak pati tanaman digunakan.
Thyme ditambahkan ke daging, ayam, hidangan sayur, kaldu, sos, cendawan, daging asap, keju. Juga, rempah ini digunakan dalam perubatan.
Berkembang
Agroteknik caraway tidak menimbulkan kesulitan tertentu walaupun untuk tukang kebun baru. Menanam benih boleh dilakukan di tanah terbuka pada musim bunga atau akhir musim luruh. Kilang ini tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan tanah liat dengan bahan organik yang kaya. Pada mulanya, ia memerlukan penyiangan dan penyiraman secara berkala.
Sepanjang musim tanam, anda perlu membuahi jintan dua kali, menggunakan campuran mineral fosforus-kalium. Buahnya masak pada bulan Julai. Mereka dikumpulkan apabila separuh payung pada tanaman berubah menjadi coklat.
Buah jintan tidak masak pada masa yang sama
Semasa menanam thyme, kesulitan timbul pada tahap awal perkembangan anak benih. Oleh itu, disarankan untuk menyemai tanaman ini dengan kaedah penyemaian. Untuk thyme, pilih kawasan yang terang. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa tahap keasidan tanah rendah atau neutral.
Adalah mungkin untuk menanam anak benih di tempat yang tetap pada musim bunga, ketika bumi cukup panas. Thyme tidak memerlukan penyiraman yang kerap. Ia dapat menahan kekeringan dengan baik dan boleh mati jika kelembapan bertakung di dalam tanah. Pada peringkat awal penanaman, anda perlu menyiangi dan melonggarkan tanah di dasar tanaman. Perlu menyuburkan semak dua kali: pada musim bunga - dengan bahan organik, pada musim panas - dengan campuran fosforus-kalium.
Yang lebih sihat: jintan atau thyme
Kedua-dua tumbuhan mempunyai khasiat perubatan, tetapi digunakan untuk merawat berbagai penyakit.Oleh itu, sukar untuk mengatakan budaya mana yang lebih berguna.
Persediaan berasaskan thyme ditetapkan untuk:
- asma bronkial;
- selsema;
- batuk rejan;
- batuk;
- sakit tekak;
- laringitis;
- gangguan gastrousus.
Dalam perubatan rakyat, perennial digunakan untuk merawat dermatitis, adenoma prostat, keradangan rongga mulut, sakit gigi dan sakit kepala, haid yang menyakitkan, dan rematik.
Jintan membantu:
- meningkatkan aliran keluar hempedu;
- melegakan kekejangan usus;
- menormalkan proses pencernaan;
- memperbaiki penyusuan;
- dengan perut kembung, atony.
Dalam perubatan rakyat, tumbuhan ini digunakan sebagai pencahar, dan juga untuk rawatan bronkitis, sakit kepala, insomnia, radang paru-paru.
Jintan adalah sebahagian daripada banyak muatan koleretik
Persamaan herba
Kedua-dua tumbuh-tumbuhan itu adalah tumbuhan yang sangat baik. Juga, jintan dan thyme termasuk dalam kategori tanaman yang tidak diperlukan, sehingga tukang kebun pemula juga dapat mengatasi penanamannya. Kesamaannya terletak pada kenyataan bahawa kedua-dua budaya digunakan secara meluas dalam memasak dan mempunyai sifat penyembuhan. Jika tidak, mereka sama sekali berbeza.
Kesimpulannya
Caraway dan thyme adalah tanaman pedas yang sangat diminati. Tetapi semasa memilih perasa, anda perlu memberi tumpuan bukan hanya pada nama, tetapi juga pada fitur penggunaannya. Bagaimanapun, jintan dan thyme sesuai dengan hidangan yang berbeza. Dalam kes ini, yang pertama lebih baik digunakan dalam bentuk hancur, dan buah kedua tidak digalakkan digiling, kerana dalam kes ini mereka cepat kehilangan rasa dan aromanya.
