Pembuka terung Armenia untuk musim sejuk

Terung Armenia untuk musim sejuk adalah hidangan popular yang dituai semasa musim menuai. Mereka yang belum mencuba makanan ringan untuk kegunaan masa depan harus membiasakan diri dengan banyak pilihan hidangan itu, dan di antaranya pasti ada yang akan menjadi kegemaran seluruh keluarga.

Makanan ringan terung Armenia disimpan dengan baik pada suhu bilik

Kaedah memasak terung di Armenia berbeza dengan yang lain yang berasal dari penyediaan tradisional Slavia.

Kehalusan memasak terung di Armenia

Pembuka terung, yang berasal dari masakan kebangsaan Armenia, adalah hidangan pedas dengan rasa pedas, agak tidak biasa kerana rasa khasnya. Dalam apa jua kaedah penuaian, bawang putih digunakan dalam jumlah banyak, yang memberikan rasa pedas.

Berbagai sayur-sayuran digunakan untuk memasak terung Armenia dengan bawang putih dan herba: zucchini, tomato, terung, wortel, dan bawang. Lopak dan lada Suneli banyak digunakan sebagai rempah, dengan campuran lada menjadi pilihan terbaik.

Prosedur yang biasa akan membantu menghilangkan kepahitan: merendam terung yang dihiris dalam air masin. Masa yang diperlukan untuk proses ini rata-rata 30 minit.

Sekiranya anda ingin mengekalkan bentuk biru, anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari buah. Tetapi tangkainya harus dikeluarkan tanpa gagal. Jika tidak, salad yang disediakan tidak tahan dengan penyimpanan jangka panjang. Semua bekas untuk mengemas produk siap mestilah steril.

Untuk menjadikan hidangan serupa dengan yang asli, tidak dianjurkan untuk memerah bawang putih menggunakan penekan, lebih baik memotongnya sekecil mungkin. Bawang putih memainkan peranan utama dalam masakan Armenia, jadi anda tidak boleh mengurangkan jumlah yang disyorkan. Untuk salad 7 liter, anda boleh menambahkan 2 kepala bawang putih dengan selamat.

Tarragon, ketumbar dan thyme adalah bahan penting dalam hidangan makanan ringan Armenia. Paprika, bawang, dan tomato sesuai dengan salad terung. Beberapa resipi menggunakan plum dan ceri.

Selain rempah panas, hidangan terung mengandungi sejumlah besar garam. Adalah disyorkan untuk menggunakan pengisar kasar yang tidak beryodium.

Pemilihan dan penyediaan terung

Untuk hasil terbaik, pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana. Adalah perlu untuk memperhatikan tangkai: ia harus berwarna hijau. Dianjurkan untuk memilih terung masak sendiri, tetapi tidak lesu, tanpa penyok dan kerosakan.

Buah yang terlalu masak tidak sesuai untuk dimasak. Memasak terung untuk musim sejuk mengikut resipi Armenia selalunya bermaksud mengiris. Cincin siap direndam untuk menghilangkan kepahitan. Airnya perlu masin.

Untuk tempat kosong, anda memerlukan buah pekat yang sudah masak

Herba harus dipilih segar, dipotong pada hari penyediaan, semestinya harum.

Tomato sesuai untuk apa jua jenis. Anda boleh menggunakan buah merah, kuning, merah jambu dan hitam. Lada Bulgaria disyorkan untuk menggunakannya dengan pulpa berdaging berair. Lada besar juga sesuai untuk menyediakan terung Armenia.

Resipi untuk persediaan terung Armenia untuk musim sejuk

Terdapat beberapa resipi terung dalam masakan Armenia. Terung Armenia disediakan dalam bentuk makanan ringan atau makanan ringan.

Sayuran boleh digoreng, dibakar di dalam ketuhar dan panggang. Walau apa pun, anda akan mendapat pembuka selera aromatik yang lazat yang digunakan sebagai lauk daging, komponen untuk menyediakan hidangan pertama, sebagai makanan bebas.

Terung bakar untuk musim sejuk di Armenia

Terung bakar untuk musim sejuk di Armenia sangat sedap dan beraroma. Mereka disajikan sebagai tambahan untuk hidangan daging dan digunakan sebagai ramuan dalam salad sayur-sayuran sejuk. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah.

Berkat kulit yang lebat, buah yang dipanggang akan mengekalkan bentuknya

Bahan-bahan:

• terung bersaiz sederhana - 3 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada Bulgaria - 2 biji .;
• cuka - 40 ml;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 60 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong tangkai dari buah yang sudah siap, buat beberapa tusukan dengan pisau atau garpu untuk mengelakkan kulit pecah semasa dibakar. Lada untuk menghilangkan tangkai dan biji. Letakkan sekeping perkamen di atas loyang - di atasnya - terung dan lada. Bakar pada suhu 200 - 220 darjah, bergantung pada ukuran buah, selama 30 hingga 40 minit. Sayur-sayuran mesti dibalik secara berkala di atas loyang supaya tidak ada bahagian yang terbakar.
2. Tuangkan tomato dengan air mendidih, kemudian masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa minit. Keluarkan kulit dari tomato yang disediakan dengan cara ini.
3. Angkat lada yang dibakar di dalam ketuhar dan masukkan ke dalam beg selama kira-kira 10 minit. Kemudian keluarkan kulit daripadanya. Potong menjadi jalur nipis.
4. Kupas terung dalam keadaan suam, cuba tidak mengganggu bentuknya.
5. Letakkan sayur bakar di dalam balang steril. Tuangkan cuka dan minyak setiap balang liter: 2 sudu besar. l. mentega dan 1 sudu besar. l. cuka. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit (balang 1 liter). Semasa pensterilan, jus dilepaskan dan mengisi bekas.
6. Menggulung. Balut dan biarkan selama 10 jam. Kemudian salad boleh disimpan untuk disimpan.

Terung Armenia dengan tomato untuk musim sejuk

Resipi ini menggunakan terung yang dibakar di atas api dan mendapat salad Armenia untuk musim sejuk. Rasa dan aroma khas salad diberikan oleh bau api. Tetapi jika tidak ada cara untuk menggoreng sayur-sayuran di panggangan, ketuhar akan dilakukan.

Kaleng yang digulung dibalik dan dibungkus, dibiarkan semalaman

Bahan-bahan:

• terung - 2 biji .;
• lada Bulgaria - 2 biji .;
• tomato - 2 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• ramuan segar - 1 tandan;
• minyak sayuran, jus lemon, garam dan rempah.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bakar buah-buahan yang disediakan di panggangan: lada, terung dan tomato. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan buah. Bergantung pada saiz sayur-sayuran dan intensiti pembakaran, masa penaik akan menjadi 15 hingga 30 minit.
2. Keluarkan kulit dari sayur bakar. Potongnya menjadi kepingan besar.
3. Potong bawang putih, masukkan campuran sayur. Tuangkan minyak: ke dalam balang liter - 2 sudu besar. l., 1 sudu jus lemon. Masukkan sayur cincang halus.
4. Sterilkan balang yang ditutup dengan penutup selama 20 minit. Kemudian gulung dan terbalik. Balut balang panas dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk.

Terung Armenia di adjika untuk musim sejuk

Dalam resipi ini untuk terung Armenia, cuka tidak digunakan, dan cuka biru tidak digoreng.

Terung ala Armenia di adjika mempunyai rasa pedas pedas

Bahan-bahan:

• terung - 5 kg;
• minyak sayuran - 250 ml;
• bawang putih - 0,5 kg;
• lada merah Bulgaria - 3 kg;
• tomato - 3 kg;
• lada pahit - 1 - 2 biji;
• pasli segar - 1 tandan;
• gula - 0,6 kg;
• garam - 100 - 150 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong terung menjadi kepingan. Garam dan biarkan untuk melepaskan kepahitan bersama jusnya.
2. Perahkan bawang putih yang dikupas melalui penggiling daging. Ketepikan jisim yang dihasilkan.Tatal sayur ke dalam satu mangkuk melalui penggiling daging: lada, tomato, herba.
3. Masukkan minyak, rempah ke campuran sayur, campurkan. Letakkan mangkuk di atas api dan masak dengan kacau berterusan selama kira-kira setengah jam. Setelah mendidih, bulatan terung harus diletakkan di dalam campuran ini. Dan tidak lama sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih.
4. Masukkan campuran panas ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit. Kemudian gulungkannya, balikkan dan bungkusnya.

Terung acar ala Armenia untuk musim sejuk

Walaupun kesederhanaan penyediaannya, hidangan ini dianggap sebagai tambahan terbaik untuk hidangan daging yang enak. Terung sangat aromatik dan enak. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini dalam bahasa Armenia sedikit berbeza dengan yang disediakan mengikut resipi klasik.

Buah-buahan yang diperam dalam masakan Armenia dibezakan oleh satu set rempah dan ramuan aromatik.

Untuk 1 kg terung, anda memerlukan:

• lada Bulgaria 3 - 4 biji .;
• lada panas - 1 biji;
• lada hitam yang baru digiling - 1/2 sudu kecil;
• pasli segar - 1 tandan;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka - 50 ml;
• minyak sayuran - 1 l;
• garam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Taburkan yang biru dengan minyak dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 125 darjah selama setengah jam. Pada akhir penaik, biarkan buah sejuk, kemudian buat potongan membujur dengan pisau di satu sisi.
2. Cincang bawang putih, herba, lada, tambah garam dan lada, dan tambah cuka pada jisim ini. Masukkan terung dengan campuran yang dihasilkan.
3. Masukkan buah-buahan yang disumbat ke dalam mangkuk yang dalam. Tutup dengan minyak sayuran dan biarkan selama 5 - 6 hari untuk penapaian. Kemudian boleh dimakan dan diletakkan di dalam balang untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Terung goreng untuk musim sejuk dalam gaya Armenia dengan wortel

Makanan ringan sayur yang disediakan mengikut resipi masakan Armenia mempunyai warna yang indah dan rasa yang menyenangkan. Memasak cukup mudah.

Biru dengan wortel - bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sangat indah

Bahan-bahan:

• terung dan wortel - 2 biji .;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Cincang bawang, parut wortel. Potong biru ke dalam bulatan dan goreng dalam kuali.
2. Setelah 15 minit menggoreng, masukkan lobak merah dan bawang. Selepas 2 minit lagi, bawang putih. Didihkan hingga lembut. Sekiranya jus yang diperuntukkan tidak mencukupi, maka sebilangan tomato, dipotong menjadi kepingan, dapat ditambahkan ke jisim.
3. Bahagikan jisim ke dalam balang dan sterilkan selama 10 minit.

Biru di Armenia untuk musim sejuk dengan paprika

Rempah-rempah menambah rasa khas untuk pembuka selera ini. Paprika melembutkan sedikit kepedasan hidangan. Ternyata sangat luar biasa dan pada masa yang sama sangat sedap!

Paprika dalam salad melembutkan kepedasan hidangan dan memberikan rasa istimewa

Bahan-bahan:

• terung - 2.5 kg;
• bawang putih - 100 g;
• bawang dan lada Bulgaria - 1 kg setiap satu;
• fenugreek dan paprika - masing-masing 2.5 sdt;
• sayur ketumbar - 1 tandan;
• cuka - 20 ml setiap balang 1 liter;
• garam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong terung menjadi kepingan setebal 1 cm. Taburkan dengan garam dan biarkan selama 2 jam.
2. Potong bawang dan lada menjadi cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis. Campurkan bahan dan musim dengan ramuan dan rempah. Goreng terung dalam kuali dengan minyak sayuran hingga lembut dan letakkan di atas tuala kertas.
3. Campurkan semua bahan, masukkan campuran ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan reneh selama kira-kira 7 hingga 10 minit.
4. Masukkan salad panas ke dalam balang, tuangkan cuka dan tutup.

Salad terung Armenia untuk musim sejuk

Selain rasa yang sangat baik, hidangan ini mempunyai kelebihan lain: salad yang disediakan dengan cara ini disimpan dengan baik pada suhu bilik.

Lebih baik membungkus salad dalam bekas seperti itu, kandungannya boleh dimakan dalam 1 - 2 hari

Bahan untuk 1.5 kg biru:

• tomato - 1 kg;
• bawang - 2 biji .;
• lobak merah - 250 g;
• lada manis - 0,5 kg;
• lada panas - ½ pod;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayuran dan air rebus - 200 ml setiap satu;
• gula - 100 g;
• garam - 20 g;
• pati cuka 70% - 20 ml.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong yang biru menjadi kiub, rendam dalam air masin dan biarkan kering.
2. Potong bawang menjadi cincin. Tidak perlu digiling halus, cincin mestilah tebal sederhana.
3. Kupas lada Bulgaria dan potong separuh cincin.
4. Potong wortel yang dikupas menjadi cincin nipis.
5. Keluarkan kulit dari tomato yang dibakar dengan air mendidih, potong buah menjadi kiub kecil.
6. Keluarkan biji dari separuh lada panas dan potong pulpa halus.
7. Satukan sayur cincang dan masukkan ke dalam periuk.
8. Campurkan minyak, air, gula dan garam dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan sayur dengan campuran yang dihasilkan.
9. Masukkan periuk di atas api. Rebus salad setelah mendidih selama 30 minit dengan kacau berterusan.
10. Cincang bawang putih halus atau melalui penekan. Setelah setengah jam dari awal mendidih campuran sayur, tambahkan esen bawang putih dan cuka ke dalamnya. Masak selama 5 minit.
11. Masukkan salad panas ke dalam balang dan tutup.

Pembuka selera Armenia untuk musim sejuk dari terung dan zucchini

Terung ala Armenia dan pembuka selera zucchini patut dicuba walaupun untuk tukang masak baru. Hidangan disediakan dengan sangat sederhana, ia disimpan dengan baik dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Pencinta Zucchini akan menyukai makanan pembuka buah-buahan Armenia dengan kombinasi warna biru.

Bahan-bahan:

• zucchini dan terung - 1 kg setiap satu;
• tomato - 1 kg;
• bawang -2 kepala;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka pada kadar 20 ml per liter balang;
• dill.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong biru ke dalam bulatan dan rendam dalam air masin.
2. Potong cawan ke dalam kepingan, tomato - menjadi kiub, bawang - menjadi setengah cincin. Potong bawang halus dengan pisau.
3. Campurkan sayur, masukkan ke dalam periuk. Masukkan minyak dan masak selama kira-kira satu jam, kacau sentiasa sehingga jisim tidak terbakar.
4. Pada akhir memasak masukkan bawang putih cincang dan dill, garam, gula dan rempah.
5. Masukkan pembuka selera panas ke dalam balang, masukkan cuka dan gulung.

Syarat dan kaedah penyimpanan

Terima kasih kepada ramuan yang digunakan untuk menyediakan terung Armenia, makanan ringan yang dirawat dengan panas disimpan dengan baik. Mereka boleh ditinggalkan di dalam rumah pada suhu bilik. Jangka hayat sayur-sayuran dalam tin adalah dari 1 hingga 1.5 tahun.

Jangka hayat terung acar ala Armenia adalah 1-2 minggu pada suhu dari 0 hingga +5 darjah.

Makanan dalam tin seperti itu akan kekal pada suhu yang sama selama 2 bulan.

Kesimpulannya

Terung Armenia untuk musim sejuk adalah pembuka selera dan aromatik yang luar biasa lazat yang dapat dibanggakan kepada para tetamu di meja perayaan. Malah gourmet yang paling arif akan menghargai hidangan seperti itu. Cukup mudah untuk memasak yang biru mengikut resipi masakan Armenia.

Penyertaan yang disyorkan

Tomato acar untuk musim sejuk dengan aspirin

Ramson untuk musim sejuk

Ryzhiks dalam sos tomato untuk musim sejuk: cara memasak, resipi

Timun goreng: resipi untuk musim sejuk dengan bawang, dengan bawang putih

Resipi timun Georgia untuk musim sejuk: 7 salad paling lazat

Timun Korea untuk musim sejuk melalui parutan

Terung dengan champignons: resipi untuk musim sejuk dengan foto

Acar untuk musim sejuk tanpa cuka: 7 resipi

Timun parut untuk acar untuk musim sejuk: resipi memasak terbaik