Kandungan
Terung dalam minyak untuk musim sejuk mendapat permintaan tinggi di kalangan suri rumah. Hidangan yang enak ini mudah disediakan, dan terung sangat sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran.
Makanan ringan pedas untuk musim sejuk dengan minyak dan cuka
Kehalusan memasak terung dalam minyak
Terung disediakan mengikut resipi yang berbeza dengan penambahan sayur-sayuran, pahit dan tanpa rasa pedih. Teknologi benda kerja merangkumi pensterilan atau pengeluaran dengan rawatan haba tambahan. Kaedah pemprosesan yang paling mudah dan biasa untuk musim sejuk adalah dengan minyak sayuran. Produk ini disimpan untuk waktu yang lama, terung mempunyai rasa yang menyenangkan, secara lahiriah produk tersebut kelihatan menyenangkan secara estetik.
Resipi mengandungi sebilangan besar sayur-sayuran dan rempah. Lada dan bawang putih untuk terung ditambahkan secukupnya, dan minyak dan cuka memerlukan kepatuhan terhadap dos. Sekiranya keutamaan diberikan kepada makanan ringan pedas, jumlah lada panas dapat ditingkatkan, dan hal yang sama dilakukan dengan bawang putih. Dosnya dapat dikurangkan sekiranya makanan pahit dalam keluarga tidak digemari ramai. Sayuran segar dan diproses dengan betul akan menjadi kunci produk berkualiti di pintu keluar.
Pemilihan sayur-sayuran
Bahan utama adalah terung. Anda harus memberi perhatian khusus kepada mereka. Beberapa cadangan mengenai cara memilih sayur-sayuran dan menyediakannya untuk pengawetan:
- Hanya buah-buahan bersaiz sederhana yang diproses. Sekiranya terung terlalu masak, mereka mempunyai kulit yang sukar sehingga pemprosesan panas tidak akan melembutkan. Sekiranya lapisan atas dikeluarkan, kiub atau bulatan sayur-sayuran tidak akan mengekalkan keutuhannya, sebaliknya penyediaan yang indah untuk musim sejuk, jisim homogen akan berubah.
- Untuk pemprosesan, terung digunakan sepenuhnya, tanpa membuang bahagian dalamnya. Sayuran yang lebih tua mempunyai biji yang keras, yang merosakkan kualiti produk.
- Buah-buahan dibentuk menjadi cincin, kiub atau kepingan, ada kehalusan di sini, semakin besar kepingannya, semakin cerah rasanya.
- Untuk menghilangkan kepahitan, yang terdapat di kebanyakan jenis tanaman, taburkan hirisan kosong dengan garam. Selepas 2 jam, bahan mentah dibasuh dan diawet.
Sekiranya resipi itu merangkumi lada manis, lebih baik memberi keutamaan kepada varieti buah merah, mereka lebih sedap, lebih aromatik dan memberi kecerahan tambahan pada produk. Minyak digunakan disucikan, tidak berbau, anda boleh mengambil bunga matahari atau minyak zaitun, ini tidak menjadi masalah.
Menyiapkan tin
Kira-kira 3 kg terung akan memerlukan 6 tin 0.5 liter setiap satu. Sekiranya produk diproses dengan panas setelah meletakkan, pra-pensterilan bekas tidak diperlukan, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko, kerana terung dapat fermentasi. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:
- Pra-cuci kaleng dengan baking soda, kemudian dengan detergen, bilas dengan baik.
- Isi dengan air sehingga menutupi bahagian bawah sebanyak 2 cm, dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Air akan mendidih dan wap akan memproses bekas.
- Di dalam ketuhar dengan suhu 120 0C masukkan balang dan sterilkan selama 15 minit.
- Saringan atau ayak diletakkan di atas bekas dengan air mendidih, bekas untuk pengawetan diletakkan di atasnya dengan leher ke bawah. Rawatan wap berlangsung dalam masa 6 minit.
- Anda boleh merebus balang yang diletakkan sepenuhnya di dalam periuk air.
Resipi terung terbaik dalam minyak untuk musim sejuk
Terdapat banyak cara untuk menyediakan terung untuk musim sejuk, anda boleh memilih mana yang sesuai dengan pilihan gastronomi.Pilihan pengetinan tanpa pensterilan tambahan akan menjimatkan masa memasak dan tidak akan mempengaruhi jangka hayat.
Resipi mudah terung dalam minyak untuk musim sejuk
Dalam resipi untuk terung penuh dalam minyak untuk musim sejuk, sayur-sayuran dibentuk menjadi sebahagian besar. Buah-buahan dipotong panjang menjadi 4 bahagian, kemudian seberang lagi. Untuk 3 kg ramuan utama, anda juga memerlukan:
- lada pahit - 3 biji .;
- bawang putih - 4 kepala;
- gula, garam, cuka 9%, minyak - 100 g setiap satu:
- lada manis bersaiz sederhana - 10 keping.
Teknologi untuk memasak terung dalam minyak untuk musim sejuk:
- Dengan menggunakan berus, griskan loyang dengan minyak.
- Potong terung menjadi kepingan, taburkan dengan garam. Kemudian, dengan berus, lumurkan dengan minyak. Sebarkan pada loyang.
- Bakar di dalam ketuhar hingga berkerak.
- Bawang putih dan lada dikupas, disalurkan melalui penggiling daging elektrik.
- Jisim yang dihasilkan dibakar, semua komponen resipi ditambahkan, dan direbus selama beberapa minit.
- Di bahagian bawah balang, masukkan 3 sudu besar. l. campuran sayur-sayuran, diisi rapat dengan terung.
- Bahagian atasnya adalah jumlah yang sama dengan sayur-sayuran yang terdapat di bahagian bawah.
- Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam periuk dengan air suam. Cecair harus sampai ke leher tin.
- Sterilkan selama 40 minit, gulung, letakkan bekas di penutup dan lindungi.
Terung mengisi minyak cuka untuk musim sejuk
Resipi ini merangkumi lada cili panas, anda boleh mengecualikannya atau menambah dos anda sendiri. Satu set produk untuk 5 kg biru:
- paprika - 5 biji.,
- cili - 3 biji .;
- bawang putih - 4 kepala, jika dikehendaki, jumlah ramuan pedas dapat dikurangkan atau meningkat;
- garam dan gula - 1 gelas setiap satu;
- cuka sari apel 6% - 0,5 l;
- minyak sayuran - 0,5 l;
- air - 5 l.
Teknologi resipi:
- Lada dan bawang putih yang diproses dicincang.
- Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan besar, ditaburkan dengan garam untuk menghilangkan kepahitan.
- Dalam bekas dengan 5 liter air mendidih, masukkan benda kerja utama, masak hingga lembut.
- Semua komponen yang tinggal ditambahkan.
Mereka dibakar selama 15 minit, dibungkus dalam balang, disterilkan selama 15 minit lagi dan diikat.
Terung dalam minyak untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Menurut resipi ini, terung untuk musim sejuk akan berada dalam air garam dengan penambahan minyak. Mereka menjalani rawatan haba yang mencukupi sebelumnya, jadi pensterilan dalam tin tidak diperlukan.
Komponen untuk 3 kg biru:
- cuka - 60 ml;
- garam - 3 sudu penuh l., jumlah gula yang sama;
- air - 3 l;
- lobak merah - 2 biji .;
- lada manis - 3 biji .;
- minyak - 100 ml.
Penyediaan terung untuk musim sejuk dengan wortel kelihatan lazat
Teknologi resipi:
- Bentuk sayur-sayuran seperti yang dikehendaki, wortel boleh diparut.
- Masak selama 20 minit di dalam air dengan penambahan garam, mentega dan gula.
- Beberapa minit sebelum akhir proses, tuangkan cuka.
Bahan kerja dibungkus dalam bekas, dituangkan dengan air garam ke bahagian atas dan digulung.
Syarat dan kaedah penyimpanan
Sekiranya anda mengikuti teknologi, jangka hayat produk adalah 3 tahun. Bahan kerja disimpan pada suhu bilik di pantri. Pilihan terbaik adalah di ruang bawah tanah. Tidak dianjurkan untuk meninggalkan kosong di balkoni untuk musim sejuk. Bekas kaca mungkin rosak dari suhu rendah, dan isinya boleh membeku.
Kesimpulannya
Anda boleh menyediakan terung dalam minyak untuk musim sejuk dengan pensterilan atau tanpa rawatan haba tambahan. Terdapat banyak resipi, sesiapa sahaja boleh memilih sesuka hati. Produk ini ternyata tidak enak, kelihatan cantik di dalam bekas, dan disimpan dalam jangka masa yang lama.
