Kandungan
Membuat terung heh untuk musim sejuk adalah proses yang agak mudah dan cepat. Makanan ringan Korea yang popular mempunyai rasa manis dan masam yang enak dan kelihatan sangat mengagumkan.
Hidangannya mempunyai selera yang enak, ia boleh disajikan dengan selamat ke meja perayaan.
Kehalusan memasak terung Dia untuk musim sejuk
Anda tidak perlu mempunyai pengalaman kuliner untuk membuat terung heh untuk musim sejuk. Hidangan mudah disediakan dengan ramuan yang paling biasa.
Heh dari biru adalah salad sayur. Terung dimasak terlebih dahulu, direbus atau dibakar, kemudian digabungkan dengan sayur-sayuran lain yang dicampurkan dengan perasa.
Sebagai peraturan, warna biru tidak terkelupas dari kulit.
Selalunya, terung dipotong menjadi batang nipis, tetapi anda juga boleh menggunakan bulatan.
Penting untuk tidak mencerna buah. Prosesnya hendaklah berlangsung tidak lebih dari 5 minit setelah mendidih. Kesediaan ditentukan oleh penampilan: jika warna biru telah berubah warna, pemanasan dapat dimatikan. Sayur-sayuran harus tetap teguh dan tegas.
Secara tradisional, terung heh disiapkan untuk musim sejuk dengan penambahan bumbu untuk wortel Korea atau cabai tanah, yang mana penyediaannya menjadi pedas dan pedas.
Tidak digalakkan meletakkan sayur-sayuran segar dari warna biru. Ia boleh dibekukan untuk musim sejuk dan ditambah dengan makanan ringan sebelum disajikan.
Pemilihan sayur-sayuran
Untuk mempersiapkan dia untuk musim sejuk, disarankan untuk memilih terung muda, kerana mereka mempunyai kulit yang tipis, rasanya kurang pahit. Ukuran optimum adalah kira-kira 15 cm. Dagingnya harus tegang, kulit harus sekata, licin, tanpa penyok atau bintik. Buah-buahan yang baru dipetik tanpa tanda layu sangat sesuai. Sekiranya anda mesti menggunakan sayur-sayuran lama, mereka mesti diasinkan atau dibakar terlebih dahulu.
Dianjurkan untuk mengambil paprika dalam warna yang berbeza sehingga pembuka selera ternyata berwarna dan cerah.
Lebih baik mengutamakan bawang ungu atau merah.
Lobak adalah sebahagian daripada terung heh. Anda boleh menggunakan lobak Korea yang dimasak secara berasingan. Anda boleh membelinya atau membuatnya sendiri.
Bahagian sayur-sayuran dipilih sewenang-wenangnya mengikut selera.
Menyiapkan tin
Tudung dan tin kosong untuk musim sejuk dirawat dengan panas. Prosedur ini membantu mengelakkan kerosakan terung dan mencegah tin terbuka.
Untuk menyediakan salad Korea untuk musim sejuk, anda memerlukan tin kecil - tidak lebih daripada 0.5 liter mengikut isipadu. Masa pemprosesan tin sedemikian tidak lebih dari 10 minit.
Sebelum rawatan panas, bekas kaca terung dibasuh dengan sempurna dengan soda atau detergen.
Untuk persiapan musim sejuk, anda boleh menggunakan kaedah mensterilkan bekas
Terdapat beberapa pilihan pensterilan:
- Di dalam ketuhar. Bekas diletakkan di kabinet sejuk di sisi mereka dengan leher menuju pintu, kemudian api menyala.
- Di rak dawai di atas periuk berisi air. Letakkan bekas terbalik. Dandang berganda boleh digunakan untuk tujuan ini.
- Mendidih. Balang dan penutup diletakkan di dalam bekas yang sesuai, diisi dengan air dan direbus.
- Ketuhar gelombang mikro. Sebuah balang berisi air 5 cm diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, dan daya maksimum ditetapkan.
Oleh kerana terung adalah sayur yang agak berubah-ubah, penyediaannya untuk musim sejuk paling sering melibatkan mensterilkan tin bersama dengan makanan ringan, walaupun ada resipi tanpa rawatan panas.
Resipi untuk membuat terung Dia untuk musim sejuk
Kaedah menyediakan makanan ringan adalah sama.Mereka sedikit berbeza dalam set ramuan dan pemprosesan sebelum digulung. Selalunya, balang salad disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Terung pedas Dia salad untuk musim sejuk
Untuk 2 kg warna biru, 0.5 kg wortel, paprika berlainan warna dan bawang, 8 ulas bawang putih, 100 ml minyak bunga matahari dan cuka meja (9%) diperlukan. Dari rempah dan ramuan, anda perlu menyediakan 1 sudu besar. l. garam, 8 sudu besar. l. gula, 2 sdt setiap ketumbar dan lada merah tanah, 1 sdt. lada hitam.
Anda boleh menghidangkan hidangan ke meja dalam pinggan yang dalam.
Kaedah memasak:
- Potong tangkai terung, potong dahulu menjadi kiub, kemudian potong panjang. Masukkan ke dalam mangkuk, musim dengan garam, kacau dengan tangan anda dan biarkan selama 30 minit.
- Parut wortel yang dikupas menggunakan parut wortel Korea. Tuangkan air mendidih di atasnya, tahan di dalamnya selama 10 minit, toskan, peras dengan tangan anda.
- Keluarkan biji dan tangkai dari lada manis, potong menjadi helai nipis panjang.
- Potong cili menjadi cincin, bawang menjadi separuh cincin.
- Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk, kecuali terung, masukkan lada tanah (merah dan hitam), gula dan ketumbar, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Masukkan bawang putih cincang, kacau dan biarkan selama beberapa minit.
- Picit terung, pindahkan ke tuala kertas dan keringkan.
- Griskan loyang dengan minyak, masukkan terung diperas, tutup dengan kerajang, bakar selama 15 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Hantar terung bakar ke mangkuk dengan sayur-sayuran lain, campurkan dan perap bersama selama 1 jam.
- Susun makanan ringan di dalam bekas yang disterilkan.
- Masukkan kain ke dalam periuk besar, masukkan bekas dengan salad yang ditutup dengan penutupnya, tuangkan air panas hingga sepertiga ketinggian kaleng, bakar, setelah mendidih, terus di atas dapur selama 25 minit.
- Gulung ke bawah penutup, terbalik dan tutup dengan selimut hangat. Simpan balang terung yang telah disejukkan heh hingga musim sejuk di pantri.
Heh terung dengan wortel untuk musim sejuk
Untuk menyediakan salad ini untuk musim sejuk, anda memerlukan 3 biji. terung, bawang dan paprika (kuning, merah, hijau). Di samping itu, anda perlu menyediakan 2 keping. wortel, 1 cili padi, 150 ml minyak sayuran, 2 daun salam, 3 ulas bawang putih, 1.5 sudu besar. l. cuka, secukup rasa lada hitam dan garam.
Bekas mesti disterilkan sebelum berhenti.
Kaedah memasak:
- Kupas lada: buang partisi, biji, tangkai. Potong menjadi jalur sempit dan panjang.
- Masukkan bawang putih melalui penekan, potong bawang menjadi setengah cincin.
- Benih cili dan potong cincin.
- Kupas wortel dan potong dengan jalur nipis. Anda boleh menggunakan parutan untuk mengisar.
- Campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk yang sesuai, masukkan garam, lada dan daun salam, tuangkan cuka dan kacau.
- Potong terung yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kiub panjang dan agak nipis.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, masukkan terung dan goreng sedikit.
- Pindahkan terung goreng ke dalam mangkuk bersama sayur-sayuran yang lain, kacau dan sejukkan. Masukkan rempah.
- Pindahkan salad yang dihasilkan ke balang kukus, gabus, angkat untuk musim sejuk.
Heh terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Resipi ini untuk membuatnya untuk musim sejuk dianggap paling mudah.
Pertama, goreng dibuat dari wortel, bawang, paprika dan bawang putih, kemudian terung ditambah dan rebus di bawah penutup. Pilihan lain adalah merebus wortel, bawang dan bawang putih, goreng, bakar terung dan lada.
Untuk 10 terung, anda memerlukan:
- 15 keping. lada bel pelbagai warna;
- 5 keping. bawang dan wortel;
- 8 ulas bawang putih;
- 1 lada panas;
- 5 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 1 tandan pasli;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- setengah gelas air;
- lada sulah dan garam secukup rasa.
Sejukkan balang terbalik dengan menutup dengan sesuatu yang hangat
Kaedah memasak:
- Sediakan sayur-sayuran: basuh, kupas. Potong terung ke dalam bulatan, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air, biarkan selama 20 minit.
- Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, jalur lada bel, cincin pedas.
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk, masukkan bawang, goreng. Masukkan lobak merah dan lada, kacau, masak selama 3 minit lagi.
- Toskan air dari mangkuk terung, masukkan yang biru ke dalam kuali, masukkan air, garam, lada sulah dan gula. Tutup, masak hingga mendidih.
- Sekiranya tidak cukup jus, tambahkan air dan reneh selama 30 minit dengan api kecil. Tuangkan cuka, bawang putih dan pasli dan teruskan memasak selama 15 minit lagi.
- Sterilkan balang, rebus penutup secara berasingan. Isi dengan salad dan gulung.
- Mereka akan menyejukkan sepenuhnya selepas kira-kira 10 jam. Selepas itu, letakkan tempat kosong untuk musim sejuk di tempat yang gelap dan sejuk.
Terma dan peraturan penyimpanan
Terung heh dihantar ke bilik bawah tanah, pantri atau peti sejuk untuk musim sejuk. Bahan kerja yang tertutup rapat akan dipelihara sehingga penuaian sayur berikutnya. Guci salad yang dibuka tidak disimpan lama, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam 2-3 hari, jadi lebih baik memilih balang kecil.
Kesimpulannya
Terung heh untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan pedas yang paling popular. Salad Korea pedas dibezakan oleh rasa yang sangat baik dan penampilan yang menyelerakan, kemudahan penyediaan.
