Sup Chanterelle: resipi dengan ayam, krim, daging lembu, Finlandia

Suri rumah sering menghadapi persoalan apa yang harus dimasak untuk makan malam. Sup chanterelle segar adalah pilihan yang bagus. Terdapat hidangan sihat yang hebat di atas meja, yang boleh didapati di restoran mahal. Cendawan ini dikelaskan sebagai produk gourmet kerana komposisi dan rasa yang kaya. Perlu meneroka kaedah memasak dan memilih resipi yang tepat untuk memberi makan kepada keluarga anda.

Adakah sup chanterelle dibuat

Selalunya, resipi untuk chanterelles segar dan acar terdapat di dalam buku masakan. Tetapi dengan cendawan ini sup diisi dengan aroma yang tidak dapat dijelaskan. Terdapat banyak resipi di mana produk itu diturunkan dari sisi baru setiap masa.

Chanterelles akan menambah rasa pada hidangan pertama daging, mempelbagaikan menu biasa. Bagi vegetarian, sup ini akan menolong badan dengan protein sihat.

Cara membuat sup chanterelle

Untuk sup dengan chanterelles, cendawan digunakan segar, kering dan beku. Terdapat beberapa peraturan untuk masing-masing: penyediaan, masa memasak. Adalah perlu untuk mempelajarinya agar tidak membuat kesilapan dan menghidangkan hidangan hebat di atas meja.

Sup Chanterelle direbus dalam sup daging atau sayur. Untuk rasa kenyang, pasta, nasi, barli mutiara dan kentang ditambah kepada mereka. Produk tenusu seperti keju, krim atau susu akan memberi anda rasa istimewa.

Suri rumah menambah rempah, bawang putih, daun salam dan ramuan untuk komposisi.

Cara memasak sup chanterelle segar

Lebih baik memulakan persediaan memasak sup dengan bahan utama - cendawan. Anda harus segera fokus pada kenyataan bahawa tanaman yang baru dituai setelah "memburu senyap" mesti digunakan dalam 1,5 hari pertama.

Prosedur:

1. Keluarkan satu salinan dari bakul agar tidak merosakkan integriti, segera membuang serpihan dan dedaunan yang besar.
2. Rendam dalam air sejuk untuk pembersihan yang baik selama 20 minit.
3. Dengan menggunakan span, bilas penutup di kedua sisi dan segera bilas pasir dan tanah di bawah paip.
4. Potong bahagian yang busuk dan bahagian bawah kaki.

Chanterelles mengandungi kepahitan yang menghalau perosak. Tidak akan ada salinan yang rosak. Agar tidak dirasakan dalam sup, air pertama setelah mendidih mesti disalirkan.

Waktu memasak tidak boleh melebihi 30 minit, jika tidak, cendawan akan menjadi berketul.

Cara membuat sup dengan chanterelles kering

Chanterelles kering tidak kehilangan aroma dan warnanya. Sebelum menyediakan sup, anda perlu memeriksa buahnya untuk mengetahui adanya jarum, daun dan pasir.

Seterusnya, cendawan mesti direndam dalam air pada suhu bilik selama setengah jam. Tukar komposisi cecair dan masak. Masa rawatan haba akan tetap sama seperti jamur segar.

Cara membuat sup cendawan chanterelle beku

Ramai orang menggunakan chanterelles segera setelah mengeluarkannya dari peti sejuk. Tetapi selalunya dalam versi rumah, cendawan dituai dalam pelbagai ukuran, yang sangat tidak mudah digunakan. Sudah tentu, dalam jenis produk ini lebih baik mencairkannya terlebih dahulu agar dapat memberikan bentuk yang diperlukan.

Masa memasak akan meningkat sekiranya cendawan belum direbus sebelum beku.

Resipi sup cendawan Chanterelle

Resipi untuk sup chanterelle segar, beku dan kering adalah pelbagai. Cendawan ditambahkan ke kursus pertama setiap hari untuk menambahkan nota aroma dan rasa baru; mereka menyediakan produk makanan bebas. Terutama popular adalah sup tumbuk, masing-masing mempunyai rasa dan keaslian penyajiannya sendiri. Selanjutnya, pilihan terbaik dipilih, bukan hanya untuk maklumat. Perlu membuat pilihan untuk memberi makan malam keluarga kepada keluarga.

Resipi ringkas untuk sup chanterelle

Pilihan ini sesuai untuk satu set produk dan kemudahan pembuatan.

Bahan-bahan untuk Sup Cendawan:

• air (anda boleh mengambil kuahnya) - 2.5 l;
• kentang - 400 g;
• chanterelles segar - 400 g;
• mentega - 1.5 sudu besar. l .;
• bawang, wortel - 1 pc .;
• tepung - 2 sudu besar. l .;
• hijau.

1. Potong cendawan yang telah siap menjadi kepingan kecil. Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti produk, rebus dalam periuk dengan air dan toskan cairan.
2. Masak bersama kentang yang dikupas dalam bentuk kiub.
3. Dalam kuali, tumis bawang cincang dan wortel dengan penambahan mentega. Pada akhir, tuangkan tepung melalui ayak, campurkan dan tahan di atas dapur untuk sedikit lagi.
4. Masukkan goreng ke sup 10 minit selepas mendidih.
5. Masak hingga masak dengan api kecil, ditutup.
6. Anda boleh segera garam, masukkan daun salam.

Semasa menghidangkan, taburkan herba cincang segar di atas pinggan, letakkan krim masam di atas meja.

Resipi sup chanterelle kering

Sekiranya anda mempunyai chanterelles kering di dapur rumah anda, maka anda boleh membuat sup wangi.

Komposisi:

• nasi - ½ sudu besar .;
• chanterelles kering - 100 g;
• bawang - 1 pc .;
• lobak merah - 2 biji .;
• mentega (mentega) - 30 g;
• kuah (atau air biasa) - 2 l;
• bawang putih - 2 ulas;
• rempah dan herba.

Anda boleh menambah kentang jika ada keperluan kenyang dan ketebalan pinggan.

Panduan langkah demi langkah:

1. Susun chanterelles untuk serpihan dan buah-buahan hitam. Goncangkan dengan saringan, menyingkirkan pasir, bilas di bawah keran.
2. Tutup dengan air dan biarkan membengkak selama setengah jam pada suhu bilik.
3. Tukar cecair ke kaldu dan masukkan ke dalam periuk di atas api.
4. Selepas 15 minit masukkan nasi.
5. Pada masa ini, sediakan penggorengan dalam minyak untuk sup bawang dadu, wortel parut. Masukkan sisa makanan 5 minit sebelum memasak, bersama bawang putih cincang, daun salam dan garam.

Biarkan di bawah penutup dan tuangkan ke dalam pinggan.

Sup Chanterelle

Resipi sup Chanterelle berbeza dengan kaedah memasak yang mudah. Orang dewasa dan kanak-kanak menyukai ketekunan hidangan.

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah suapan yang pada mulanya dipilih. Beberapa sup dicincang sepenuhnya dengan pengisar dan ditaburkan dengan ramuan segar. Terdapat pilihan apabila cendawan, setelah mendidih, digoreng sedikit dan dibawa ke piring dengan hidangan siap, sehingga menghias dan memfokuskan pada bahan utama.

Crouton goreng atau crouton bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus.

Sup Chanterelle dan keju

Produk berkrim meningkatkan rasa cendawan dengan sempurna. Oleh itu, keju sering ditambahkan ke kursus pertama (terutama dalam sup krim).

Anda perlu tahu bahawa anda perlu membawanya pada akhir dan tunggu sehingga cair. Lebih baik memilih varieti lembut agar perkara ini berlaku dengan cepat dan sekata. Hidangan seperti itu disediakan pada satu masa dan dihidangkan panas.

Sup Chanterelle dan ayam

Hidangan ringan yang akan lebih memuaskan, jika pertama kali memasak kaldu daging pada tulang dan ketegangan.

Set produk:

• dada ayam - 350 g;
• chanterelles - 500 g;
• bawang, wortel - 1 pc .;
• air - 1.5 l;
• kentang - 3 biji .;
• mentega - 50 g;
• garam dan rempah.

Penerangan terperinci sup ayam dengan chanterelles segar:

1. Mulakan dengan payudara, yang, setelah dibilas dan dikeringkan dengan tuala dapur, dipotong menjadi kiub kecil. Goreng dalam minyak hingga kekuningan. Tuangkan ke dalam periuk mendidih dengan air.
2. Tumis cendawan dan sayur yang dikupas dan dicuci secara berasingan. Masukkan sup bersama kentang cincang.
3. Masukkan rempah, daun salam dan garam.
4. Masak selama seperempat jam.

Pada akhir, taburkan dengan herba cincang dan biarkan selama 5 minit di bawah penutup.

Sup Perancis dengan chanterelles dan herba

Masakan Perancis terkenal dengan resipi. Sup ini tidak akan meninggalkan acuh tak acuh seisi keluarga.

Produk berikut diperlukan:

• chanterelles kering - 50 g;
• bawang merah - 1 pc .;
• kentang - 2 biji .;
• air mendidih - 1.5 liter;
• daging asap - 250 g;
• mentega masin - 2 sudu besar. l .;
• minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
• dill segar, pasli;
• Herba Provencal.

Penerangan terperinci mengenai semua langkah:

1. Tuangkan 500 ml air mendidih ke atas chanterelles. Selepas 20 minit, ketepikan 1/3 dan keringkan.
2. Masak selebihnya bersama kentang yang telah dikupas dan dicincang.
3. Goreng bacon cincang dalam kuali kering.
4. Tumiskan bawang dengan minyak zaitun secara berasingan.
5. Masukkan semua ke dalam periuk bersama dengan herba cincang dan ramuan Provencal, biarkan api sebentar.
6. Kisar dengan pengisar rendaman sehingga kepingan kecil bacon kekal dalam halusan.
7. Goreng sisa chanterelles dalam mentega.

Tuangkan ke dalam mangkuk dan masukkan sebilangan cendawan keseluruhan.

Sup Chanterelle dengan krim

Sup dengan krim chanterelles segar untuk makan tengah hari akan menggembirakan seluruh keluarga dengan warnanya.

Bahan-bahan:

• kentang - 3 ubi;
• cendawan - 200 g;
• bawang - 1 pc .;
• tepung - 1 sudu besar. l .;
• lobak merah - 1 pc .;
• krim - 1 sudu besar .;
• rempah dan herba.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas chanterelles, bilas dan potong, lepaskan bahagian bawah dari kaki.
2. Tutup dengan air dan bakar.
3. Setelah seperempat jam, ubah cecair dan tambahkan kentang, yang harus dikupas dan dibentuk terlebih dahulu.
4. Panaskan kuali dengan mentega dan tumis bawang dan wortel. Di akhir, masukkan tepung dan goreng hingga kekuningan. Tuangkan krim. Mereka mesti dipanaskan terlebih dahulu supaya tidak melengkung.
5. Masukkan rempah ke dalam sos dan didihkan, turunkan api.
6. Campurkan isi kuali dengan kuah cendawan.

Setelah mendidih lagi, anda boleh menghidangkannya di atas meja.

Sup chanterelle Finland

Sup Scandinavia terkenal di seluruh dunia. Perlu mencuba memasak salah satu daripadanya.

Komposisi:

• sebarang kaldu - 1 l;
• chanterelles - 400 g;
• krim masam - 150 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• tepung - 2 sudu besar. l .;
• mentega;
• pasli;
• mentol.

Algoritma memasak:

1. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega dan tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga telus.
2. Potong chanterelles yang telah diproses sepenuhnya menjadi kepingan bersaiz sederhana dan hantar ke goreng.
3. Sebaik sahaja cecair mendidih, masukkan tepung. Anda perlu mencampurkan dengan baik untuk memecahkan semua ketulan.
4. Tuangkan kuah dan masak selama 15 minit.
5. Beberapa minit sebelum siap, tambahkan garam, krim masam, lada dan pasli cincang.

Tutup dan biarkan hingga mendidih. Tuangkan ke dalam mangkuk.

Sup Chanterelle dan daging lembu

Kursus pertama yang memikat akan lebih berguna berbanding musim sejuk.

Set produk:

• chanterelles segar - 300 g;
• tulang rusuk daging lembu - 300 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• wortel dan bawang - 1 pc .;
• kentang - 2 ubi.

Penerangan terperinci:

1. Rusuk daging, dicincang dalam kepingan sederhana, bilas dan rebus dengan api kecil selama satu jam. Kumpulkan busa yang terbentuk di permukaan.
2. Keluarkan kulit dari sayur-sayuran, bilas. Bentuk kentang menjadi kiub, wortel menjadi cincin, bawang menjadi cincin separuh, dan masukkan bawang putih melalui penekan.
3. Keluarkan tulang rusuk yang sudah siap, keluarkan daging dari tulang dan hantar kembali ke kaldu bersama dengan makanan yang telah disediakan. Masak sehingga semua sayur dimasak.
4. Pada masa ini, urutkan chanterelles, buang semua serpihan dan bilas hingga bersih. Potongan besar.
5. Tuangkan cendawan ke dalam sup dan biarkan di atas kompor selama seperempat jam lagi.
6. Musim dengan garam beberapa minit sebelum akhir.

Tuangkan hidangan ini ke dalam pinggan hidangan. Boleh dihidangkan dengan krim masam.

Sup dengan chanterelles dan agarics madu

Sekiranya terdapat cendawan acar di dalam peti sejuk, maka anda boleh memasak sup dalam periuk perlahan dengan agarika madu dan chanterelles.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 400 g;
• cendawan - 350 g;
• beras - 8 sudu besar. l .;
• lobak merah - 1 pc .;
• kentang - 3 biji .;
• mentol;
• Bawang hijau.

Penerangan resipi terperinci:

1. Bilas fillet ayam, keringkan dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga kerak terbentuk.
2. Kupas sayur-sayuran. Potong bawang, parut wortel dan tumis dengan kepingan daging, tambah cendawan cincang dan chanterelles.
3. Tuang dalam kiub kecil kentang dan nasi yang telah dibilas.
4. Tuangkan segera dengan air atau kuahnya.
5. Tetapkan mod "Sup" atau "Stew" selama 1 jam.
6. Masukkan garam dan rempah 10 minit sebelum memasak.

Selepas isyarat, hidangkan dalam mangkuk yang bagus, taburkan dengan ramuan cincang.

Sup Chanterelle dalam sup ayam

Sup mi memang popular di antara kursus pertama.

Set produk:

• kaki ayam - 1 pc .;
• chanterelles - 300 g;
• wortel, bawang - 1 pc .;
• telur - 1 pc .;
• tepung - 1.5 sudu besar .;
• kentang - 2 biji .;
• krim masam atau krim - 200 g;
• hijau.

Arahan langkah demi langkah:

1. Rebus kaki setelah membilas, hilangkan busa. Tarik keluar, keluarkan daging dari tulang dan kembali ke kuali.
2. Pukul telur ke dalam mangkuk, pukul sedikit dengan garpu dan uli adunan, tambah tepung. Biarkan berehat, gulung nipis dan potong mi. Ia boleh dikeringkan di dalam ketuhar.
3. Goreng terlebih dahulu bawang cincang dalam minyak hingga lumat.
4. Masukkan chanterelles yang diproses.
5. Setelah menguap cecair, masukkan wortel parut.
6. Tuangkan kentang ke dalam kuahnya terlebih dahulu, potong kiub, masak hingga separuh masak.
7. Masukkan tumis bersama cendawan dan mee. Garam segera dan masukkan daun bay.
8. 5 minit sehingga siap dicurahkan krim.

Taburkan dengan ramuan yang sudah ada di dalam pinggan.

Sup chanterelle masin

Sup dengan barli mutiara dan chanterelles masin akan menolong badan dengan vitamin dan memanaskan badan pada petang musim sejuk. Setelah mengeluarkan daging dari komposisi, anda boleh memasaknya semasa puasa.

Bahan-bahan:

• sayap ayam - 300 g;
• chanterelles masin - 150 g;
• mentega - 1 sudu besar l .;
• barli mutiara - ½ sudu besar .;
• bawang - 1 pc .;
• akar saderi - 100 g;
• lobak merah;
• Daun bay.

Arahan memasak:

1. Rebus sayap selama 10 minit dan toskan cecair sepenuhnya.
2. Bilas daging dan isi dengan air baru.
3. Masukkan bawang cincang kasar, wortel dan kepingan saderi ke dalam periuk. Tidak perlu menambahkan semuanya sekaligus ke dalam komposisi, perlu meninggalkan separuh untuk menggoreng. Masukkan api.
4. Semasa kuahnya bersiap, bilas barli mutiara dan rebus dalam ketuhar gelombang mikro hingga separuh masak dengan sedikit air. Tuangkan ke dalam sup.
5. Dalam kuali, tumis sayur dadu yang tinggal. Masukkan sedikit kuah di hujungnya. Masukkan chanterelles cincang dan teruskan api selama 7 minit lagi.
6. Keluarkan akar dari sup dan masukkan goreng dengan bubur.
7. Setelah mendidih, masukkan daun salam dan garam.

Masak hingga lembut.

Sup cendawan Chanterelle dengan mi

Sup ini adalah makanan ringan sebelum makan malam yang mudah.

Komposisi:

• dada ayam - 450 g;
• bihun kecil - 200 g;
• chanterelles - 200 g;
• rempah.

Penerangan mengenai semua langkah:

1. Rebus chanterelles dan payudara dalam periuk yang berbeza sehingga separuh masak.
2. Keluarkan bahannya, sejukkan dan potong.
3. Goreng dalam kuali dengan mentega sehingga kerak kecil muncul di atas ayam.
4. Rebus bihun dan campurkan dengan cendawan panggang.
5. Tuangkan kuahnya. Anda boleh mengambil daging atau dari chanterelles, sesuaikan ketumpatan anda sendiri.
6. Musim dengan garam dan didihkan.

Taburkan dengan baik dengan ramuan segar dan hidangkan.

Sup diet chanterelle

Tidak benar bahawa hidangan yang tidak enak dimakan semasa diet. Sup mengikut resipi ini adalah contohnya.

Bahan-bahan:

• chanterelles - 300 g;
• kentang - 3 ubi;
• lobak merah - 1 pc .;
• keju yang diproses - 1 pc.;
• bulu bawang hijau.

Resipi sup langkah demi langkah:

1. Masak cendawan selama 10 minit, kemudian ubah komposisi dan tambahkan kiub kentang.
2. Masukkan wortel parut tanpa menggoreng.
3. Akhir sekali, masukkan bawang hijau cincang dan curd cincang.
4. Terus di atas dapur sehingga keju larut.

Dalam kes ini, garam atau tidak, nyonya rumah sendiri memutuskannya.

Sup cendawan Chanterelle dengan kentang

Kentang muda juga masak semasa musim memetik cendawan. Bersama-sama, bahan-bahannya menghasilkan kesegaran yang hebat.

Set produk:

• chanterelles segar - 100 g;
• kentang - 200 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 2 ulas;
• mentega - 2 sudu besar. l .;
• mentol;
• Daun bay;
• rempah dan herba.

Resipi terperinci:

1. Goreng bawang cincang dalam mentega.
2. Setelah munculnya warna keemasan, tambahkan chanterelles kupas cincang.
3. Akhir sekali masukkan bawang putih cincang dan teruskan api sehingga aroma cerah muncul.
4. Basuh kentang, kupas dan potong dadu. Masak hingga separuh masak dengan air secukupnya, masukkan daun salam dan garam setelah mendidih.
5. Masukkan goreng cendawan ke sup.
6. Cairkan krim masam terlebih dahulu dengan kaldu, dan kemudian tuangkan ke dalam periuk.

Herba segar akan menambahkan rasa ke pinggan.

Sup susu dengan chanterelles

Bagi sesetengah orang, sup ini mungkin merupakan wahyu, tetapi resepnya tidak asing lagi bagi generasi yang lebih tua.

Komposisi:

• chanterelles - 400 g;
• susu - 1 l;
• lobak merah - 100 g;
• kentang - 3 biji .;
• bawang - 1 pc.;
• mentega - 20 g;
• hijau dill.

Penerangan terperinci mengenai semua langkah memasak:

1. Potong chanterelles yang telah dibasuh dan dikupas dan masak selama beberapa minit setelah mendidih.
2. Tukar air dan letakkan semula di atas dapur. Selepas 5 minit masukkan kiub kentang.
3. Goreng sayur cincang sedikit di dalam kuali dan tambahkan ke sup.
4. Apabila semua produk hampir siap, tuangkan susu yang telah dipanaskan secara berasingan.
5. Taburkan dengan sayur cincang dan setelah mendidih, biarkan mendidih sedikit dan matikan.

Anda boleh memulakan makan malam.

Sup Chanterelle dan bakso

Resipi sup dengan bakso chanterelle dari foto dijelaskan langkah demi langkah sehingga suri rumah muda itu dapat memberi makan suaminya dengan mudah.

Komposisi:

• daging cincang (mana-mana) - 300 g;
• chanterelles segar - 300 g;
• telur - 1 pc .;
• kentang - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• keju yang diproses - 150 g;
• bawang kecil - 1 pc .;
• minyak sayuran - 20 ml;
• lada dan daun salam.

Penerangan terperinci:

1. Bilas dan bersihkan chanterelles. Potong kecil dan masak.
2. Tukar cecair 10 minit selepas mendidih.
3. Potong bawang halus dan campurkan dengan telur dan daging cincang. Gulung bebola daging dengan tangan yang dibasahi dan segera masukkan ke dalam kuahnya.
4. Selepas 15 minit, masukkan kentang dalam bentuk tongkat.
5. Tumis wortel parut dalam kuali dengan minyak. Pindahkan ke sisa bahan dalam periuk.
6. Akhir sekali, masukkan garam, daun salam dan keju parut.
7. Kacau sehingga pinggan tidak hangus.

Anda boleh menambah sepotong kecil mentega ke pinggan.

Resipi sup dengan chanterelles dalam periuk perlahan

Sup sedap dengan warna cerah akan disukai pertama kali.

Bahan-bahan:

• air - 1.5 l;
• chanterelles kering (beberapa jenis cendawan boleh digunakan) - 300 g;
• groat millet - 50 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• krim masam - 3 sudu besar. l .;
• kentang - 4 biji .;
• bawang hijau - 1 tandan;
• minyak halus - 1 sudu besar. l .;
• dill segar.

Panduan langkah demi langkah:

1. Potong cendawan segar yang disiapkan, pindahkan ke mangkuk. Tetapkan mod "Multipovar" selama 10 minit (suhu 120 darjah).
2. Selepas isyarat, toskan kaldu kotor.
3. Bilas pinggan, lap kering. Tuangkan minyak sayuran dan tumis kiub wortel dalam mod "Fry" hingga keperangan.
4. Masukkan air dan millet dan kentang yang telah dibasuh, potong kiub, cendawan.
5. Tutup penutup, ubah mod ke "Sup". Masa akan ditetapkan secara lalai pada 1 jam.
6. Selepas bunyi bip, masukkan garam dan bawang hijau cincang.

Selepas sedikit infusi, sup akan siap. Hidangkan dengan krim masam.

Kandungan kalori sup cendawan chanterelle

Chanterelles adalah makanan rendah kalori.Dalam bentuk segar, nilai tenaga hanya 19 kkal, dan dalam bentuk rebus akan meningkat menjadi 24 kkal.

Semua resipi sup menerangkan pelbagai bahan yang juga mempengaruhi prestasi. Untuk hidangan makanan, perlu meninggalkan komponen menggoreng dan berlemak.

Kesimpulannya

Sup chanterelle segar disediakan di banyak negara. Setelah mempelajari semua resipi, suri rumah akan memahami sendiri proses memasaknya. Di masa depan, mereka dapat mengubahsuai komposisi untuk mendapatkan versi baru, yang, mungkin, akan dimasukkan ke dalam buku masakan koki. Jangan takut untuk memasak hidangan yang tidak dikenali, memperluaskan menu rumah anda.

Penyertaan yang disyorkan

Sup saderi yang lazat untuk penurunan berat badan

Sup Pho Vietnam: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sup chanterelle beku: resipi dengan foto

Cendawan (miselium) dari mentega: 14 resipi dengan foto, video