Kandungan
Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan karunia alam untuk tujuan mereka sendiri. Penggunaan ceri burung kering tidak terkecuali dari peraturan tersebut. Oleh kerana komposisi pemakanannya, tumbuhan ini telah digunakan bukan hanya dalam perubatan dan kosmetologi, tetapi juga dalam masakan. Selain itu, mereka tidak hanya menggunakan buah segar, tetapi juga buah ceri burung kering. Dalam memasak, terdapat banyak resipi untuk hidangan ceri burung kering.
Manfaat dan keburukan ceri burung kering
Pokok ceri burung tumbuh di Amerika Selatan, Eropah Tengah dan di bahagian barat Persekutuan Rusia. Kini tukang kebun mempunyai lebih dari 20 jenis tanaman ini, tetapi memetik buah beri sangat sukar kerana ketinggian pokok, kadang-kadang mereka mencapai ketinggian bangunan lima tingkat. Dan ceri burung berbuah hanya 2 tahun sekali.
Ramai pencinta tahu bahawa faedah ceri burung kering lebih tinggi daripada beri segar. Lebih-lebih lagi, yang paling berharga dan mahal adalah ceri burung merah kering.
Penggunaan ceri burung kering dalam memasak disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah, hanya 101 kkal per 100 g produk. Pada masa yang sama, tidak ada lemak di dalamnya, dan untuk 100 g beri hanya terdapat 6.4 g protein, dan 16.8 g karbohidrat.
Semua sifat ceri burung kering disebabkan oleh komposisinya:
- vitamin (A, B, C, E, PP);
- unsur surih (kalium, magnesium, kalsium, besi, selenium, yodium, tembaga, kromium, molibdenum, kobalt, nikel, natrium, fosforus, boron, aluminium, silikon);
- asid organik (malik, sitrik);
- beta karotena dan rutin;
- minyak pati;
- tanin;
- flavonoid;
- fitonutida, glikosida.
Yang paling penting, kepekatan zat ini terdapat dalam buah ceri burung kering.
Tidak mengejutkan bahawa lebih menguntungkan menggunakan ceri burung kering, faedahnya adalah besar:
- Berkat buah beri ini, proses metabolik ke seluruh tubuh manusia dinormalisasi. Ceri burung membantu membersihkan hati dan perut dari toksin, menstabilkan tahap kolesterol dalam darah manusia.
- Ramai pakar menggunakan sediaan dari ceri burung untuk menghilangkan patogen berbahaya dan parasit dalaman yang menyebabkan jangkitan purulen dan penyakit kronik sistem pencernaan.
- Terima kasih kepada ceri burung, nada otot seluruh organisma dipulihkan.
- Komposisi darah dan kerja sistem vaskular manusia bertambah baik.
- Oleh kerana komposisi ceri burung kering menyebabkan penggunaannya menguatkan imuniti, pemulihan sistem saraf dalam pelbagai situasi tekanan dan gangguan ringan.
- Kerja sistem genitouriner bertambah baik. Pada lelaki, potensi meningkat.
- Anda juga perlu menggunakan ceri burung semasa musim sejuk. Ia menurunkan suhu dengan baik, dan juga mempunyai kesan analgesik.
Walaupun terdapat kelebihan seperti itu, beri ini mempunyai beberapa kontraindikasi:
- Ia tidak boleh dimakan oleh orang dengan intoleransi individu terhadap komponennya. Ini boleh mengakibatkan akibat buruk.
- Sembelit kronik juga merupakan kontraindikasi terhadap penggunaan ceri burung sebagai ubat.
- Dengan diabetes mellitus, ceri burung tidak boleh dimakan kerana kepekatan karbohidrat yang tinggi dalam produk.
- Ibu yang menyusu tidak boleh makan ceri burung, kerana ia dapat mengubah komposisi susu, menjadikannya lebih teruk.
Apa yang membantu ceri burung kering?
Ceri burung kering, seperti beri segar, digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit sistem badan:
- gementar;
- muskuloskeletal;
- imun;
- peredaran darah;
- pencernaan;
- pembiakan;
- urik;
- seksual.
Terdapat banyak resipi rakyat untuk menggunakan beri unik ini.
Cara membancuh ceri burung kering untuk cirit-birit
Cirit-birit adalah kejadian biasa pada kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk rawatannya, sebagai peraturan, decoctions dan infus digunakan.
Untuk kanak-kanak
Bilas bahagian ceri burung yang telah dikeringkan, giling dan larutkan dalam air dengan nisbah 1:12. Masukkan ke dalam air suam selama 20 minit, dan biarkan selama setengah jam lagi. Kemudian tapis beberapa kali melalui kain tipis ke dalam bekas yang berasingan. Simpan dalam peti sejuk.
Ambil 0.1 l 3 kali sehari.
Untuk orang dewasa
Terdapat beberapa variasi. Mereka dibuat dengan cara yang sama seperti rebusan untuk kanak-kanak mengikut skema yang sama.
- Dari buah-buahan. Nisbahnya 1:10, masak selama 20 minit, biarkan selama setengah jam, toskan. Sapukan 0.12 liter 3 kali sehari. Tempoh rawatan maksimum hendaklah 2 hari.
- Dari kulit kayu. Nisbah 1:10, masak selama 30 minit, biarkan selama 40 minit, toskan. Sapukan 0.1 l 3 kali sehari. Kursus rawatan maksimum adalah 3 hari.
Di samping itu, makan sebilangan besar beri kering akan membantu cirit-birit. Kanak-kanak boleh memiliki maksimum 30 keping, dan seorang dewasa lebih banyak.
Apa yang boleh disediakan dari ceri burung kering
Ceri burung juga terdapat aplikasi dalam memasak. Pelbagai komposisi dibuat daripadanya.
Tincture
Bahan-bahan:
- vodka - 1 botol;
- beri kering - 0.12 kg;
- gula - 80 g.
Teknik memasak:
- Biarkan separuh daripada vodka di dalam botol. Tuangkan komponen yang tinggal.
- Tutup penutup dan kacau hingga sebati.
- Pindahkan ke tempat yang gelap selama 10 hari.
Ternyata berwarna lembut tanpa sifat astringen. Ia boleh digunakan bukan hanya sebagai minuman beralkohol asli, tetapi juga sebagai cairan untuk menguatkan sistem imun.
Sirap
Bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 kg.
Teknik memasak:
- Untuk mendidih air. Tuangkan beri dan biarkan ceri burung melembutkan.
- Tukar air beberapa kali.
- Pisahkan biji dari buah beri.
- Gosokkan baki dengan gula.
- Masukkan campuran ke dalam periuk dan masak sehingga campuran pekat sepenuhnya.
- Sterilkan balang dan masukkan campuran di sana. Gulung penutup.
Sirap ini boleh digunakan sebagai produk makanan yang tersendiri atau sebagai bahan tambahan atau pengisian untuk hidangan lain.
Shangi
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- garam - 4 g;
- ragi kering - 4 g;
- gula - 208 g;
- susu suam - 300 ml;
- mentega - 4 g;
- telur - 1 pc .;
- beri - 1 kg.
Teknik memasak:
- Untuk menyediakan doh: ayak tepung dan campurkan dengan garam, ragi, susu dan 8 g gula. Kuli doh.
- Cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan. Bentuknya, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Doh sudah siap jika telah menambah isipadu sebanyak 3 kali.
- Rebus beri di dalam air selama beberapa minit untuk melembutkannya. Kisar dengan gula. Masukkan dengan api kecil dan masak selama 10 minit. Biarkan sejuk dan mengalirkan lebihan cecair.
- Keluarkan doh. Gulung cawan dan masukkan isinya. Tutup seperti whitewash. Biarkan selama 7 minit.
- Pukul telur, griskan semua shangi dengannya.
- Letakkan perkamen di atas loyang dan letakkan serpihan pada jarak antara satu sama lain. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220 darjah dan biarkan selama 40 minit.
Kek Siberia
Bahan-bahan:
- beri - 100 g;
- susu - 0.2 l;
- telur - 4 biji .;
- mentega - 20 g;
- tepung - 125 g;
- krim masam - 400 g;
- gula - 0.1 kg;
- jus lemon - 8 ml;
- coklat - 1 bar.
Teknik memasak:
- Rebus susu. Tuangkan beri lembut dan cincang ke dalamnya, rebus selama tiga jam. Terikan cecair.
- Pisahkan putih dari kuning telur.
- Pukul kuning dengan 1/3 gula. Tambahkan ke ceri burung.
- Pukul putih dengan baki gula.
- Tambahkan ke ceri burung. Kacau hingga sebati.
- Masukkan baki bahan ke dalam adunan (kecuali krim masam dan coklat). Campurkan.
- Masukkan adunan ke dalam pinggan berminyak dan bakar biskut dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
Bahagikan adunan menjadi separuh. Gris dengan krim masam dan taburkan dengan cip coklat.
Cara mengeringkan ceri burung untuk musim sejuk
Sebelum membincangkan cara mengeringkan ceri burung, anda perlu mengetahui cara mengumpulkannya dengan betul. Bahagian yang berbeza dari tanaman unik ini dituai pada masa yang berlainan.
Beri paling baik diambil pada bulan Julai-Ogos. Lebih-lebih lagi, pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering, hangat dan cerah. Tempoh terbaik dalam sehari adalah pagi. Ceri burung dipotong secara berkumpulan. Sebelum proses pengeringan, anda tidak boleh mencuci buah beri. Pengeringan hendaklah dilakukan 5 jam setelah memetik ceri burung.
Bunga tanaman ini mesti dituai pada bulan Mei. Dahan dituai hanya pada waktu berbunga.
Pucuk dan kulit kayu mesti dituai pada bulan April sebelum berbunga. Lebih-lebih lagi, daun mesti dipotong dengan gunting, gunting pemangkasan, tetapi kulit - dengan pisau.
Mengeringkan ceri burung di bawah sinar matahari
Ini adalah kaedah pengeringan tanaman yang paling murah.
Buah beri diletakkan di atas dulang bersih dan diletakkan di tempat yang cerah di bawah terik matahari. Anda tidak boleh menutup surat khabar di bawahnya, kerana cat di atas kertas itu beracun. Untuk kemudahan, anda juga boleh menggunakan grid, ayakan dan peralatan lain.
Pada waktu malam, buah beri mesti dibawa masuk ke dalam rumah untuk mengelakkan kelembapan pagi di atasnya.
Bahagian lain dikeringkan dengan cara yang sama. Tempoh masa untuk proses ini adalah kira-kira 2 minggu.
Ceri burung dikeringkan di loteng
Loteng digunakan untuk pengeringan sekiranya keadaan cuaca tidak baik (banyak kelembapan). Tempoh pengeringan sedikit lebih lama daripada yang sebelumnya.
Bunga harus dikeringkan dalam gelap, dan dulang harus ditutup dengan kain kasa untuk melindunginya dari perosak.
Daun hendaklah dikeringkan dalam gelap tanpa kelembapan. Anda perlu menukar tempat kosong beberapa kali sehari.
Kulit kayu boleh dikeringkan di loteng tanpa banyak persiapan. Tempoh pengeringan lebih kurang 2.5 minggu.
Cara mengeringkan ceri burung di dalam ketuhar
Jumlah masa pengeringan adalah 4 hingga 16 jam.
Sebarkan buah beri secara merata pada loyang yang dilapisi kertas pembakar. 3 jam pertama harus dikeringkan pada suhu rendah (40 darjah), selebihnya beberapa jam pada suhu yang lebih tinggi (60 darjah). Pintu mesti ajar! Isinya mesti dicampurkan secara berkala.
Daun dan kulit kayu boleh dikeringkan dengan cara yang sama, hanya pada suhu yang sama 40 darjah.
Cara mengeringkan ceri burung di pengering elektrik
Kaedah ini berbeza dari yang sebelumnya hanya pada masa pengeringan. Ia hampir separuh. Skema pengeringan sama seperti kaedah sebelumnya.
Selepas pengeringan, buah mesti dipisahkan dari dahan dan berus.
Cara menyimpan ceri burung kering dengan betul
Bahagian yang berbeza dari tanaman ini mempunyai jangka hayat mereka sendiri:
- Beri mengekalkan khasiat bermanfaatnya selama 1.5 tahun.
- Buah dan bunga boleh digunakan selama 2 tahun.
- Kulit kayu dalam bentuk yang sesuai boleh dimakan tidak lebih dari 1 tahun.
Anda perlu menyimpan beri kering di dalam beg kanvas di bilik yang gelap dan sejuk.
Kesimpulannya
Penggunaan ceri burung kering adalah relevan setiap masa. Tumbuhan dalam bentuk ini telah mendapat tempat dalam bidang perubatan, kosmetologi dan memasak. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan sifat berguna maksimum, perlu mengumpulkan dan menuai buah dengan betul dan tepat pada masanya, dan juga mewujudkan semua syarat yang diperlukan untuk penyimpanannya.
