Kandungan
Mengeringkan selasih di rumah tidak begitu sukar seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Ini adalah perasa yang hebat dan sangat sesuai untuk kebanyakan hidangan. Di beberapa negara, ia digunakan dalam penyediaan daging, sup, sos. Agar produk siap dapat mengekalkan sifat dan aromanya, perlu mengumpulkan dan memprosesnya dengan betul.
Adakah mungkin kering basil untuk musim sejuk
Malangnya, mustahil untuk menggunakan ramuan segar sepanjang tahun, tidak selalu dan tidak semua orang berpeluang membelinya pada musim sejuk. Dalam kes ini, membuat perasa kering di rumah adalah pilihan yang bagus. Perlu diingat bahawa kemangi tidak kehilangan rasa, aroma dan khasiatnya yang bermanfaat. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan herba, yang membolehkan anda memilih pilihan yang sesuai dan berpatutan untuk semua orang. Perkara utama adalah mematuhi semua cadangan.
Keringkan bunga selasih
Semuanya bergantung pada selera setiap orang. Contohnya, sebilangan orang hanya menggunakan daun, yang lain memotong tanaman hingga ke akarnya, menggunakan sebatang kayu, dan ada yang suka menambahkan bunga ke pinggan.
Sebilangan suri rumah mengatakan bahawa jika anda mengeringkan bunga dan kayu, dan kemudian mengisarnya dalam penggiling kopi, anda akan mendapat perasa yang sangat baik. Mereka mula menuai perbungaan pada saat mereka memperoleh warna gelap. Dalam tempoh ini, perlu mengumpulkan biji dan meletakkannya di dalam beg kain. Dalam keadaan ini, mereka akan masak dan kering pada masa yang sama. Selepas beberapa ketika, produk ini dipisahkan dari sampah, dihancurkan dan digunakan sebagai perasa.
Khasiat Basil Kering
Sekiranya anda mematuhi semua cadangan dan peraturan, produk kering akan berguna seperti yang baru. Basil sangat kaya dengan vitamin, yang tidak terdapat dalam semua ramuan.
Tumbuhan kering dengan sifat bermanfaat:
- Mencegah kekurangan vitamin semasa diet. Sering kali, wanita menjalani diet, yang mengakibatkan kekurangan zat makanan dalam badan. Anda boleh mengisinya dengan kemangi segar atau kering.
- Buang toksin dari badan.
- Mereka mempunyai sifat anti-radang, membantu penyembuhan luka dengan cepat, dan mengurangkan sakit gigi.
Juga, ramuan kering membantu meningkatkan fungsi otak, memberi kekuatan, dan memberi kesan menenangkan pada sistem saraf. Oleh itu, selasih tidak kehilangan khasiat dan vitamin yang bermanfaat.
Bila hendak menuai kemangi untuk pengeringan musim sejuk
Untuk mengeringkan kemangi untuk musim sejuk, anda perlu menyiapkannya dengan betul. Dianjurkan untuk mengumpulkan bahan mentah sehingga saat berbunga bermula. Sekiranya anda memotong ramuan pada saat berbunga, maka ada kemungkinan daun kering tidak akan enak dan beraroma.
Sebaik sahaja tanaman mula memperoleh warna, anda perlu memilih hari yang cerah dan mengumpulkan pucuk muda untuk pengeringan. Ini mesti dilakukan semasa pemotongan kedua - pada bulan September. Sekiranya perlu, anda boleh menggunakan bahan mentah yang pertama kali dipotong. Sebaiknya tuai daun di tengah pagi. Pada masa ini, mereka benar-benar kering.
Cara mengeringkan selasih di rumah
Sebilangan orang mengeringkan selasih di rumah dengan cara yang berbeza. Ini berlaku bukan hanya untuk metode yang terdapat sejumlah besar (dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, pengering elektrik, secara semula jadi), tetapi juga untuk pilihan bahan mentah. Contohnya, ada yang hanya menggunakan daun, tidak termasuk kayu, kerana agak kasar, yang lain hanya memilih bunga. Walau apa pun, penyediaan ramuan kering mesti dilakukan dengan hati-hati mungkin, yang akan mengekalkan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga sifat berguna.
Cara mengeringkan selasih secara semula jadi untuk musim sejuk
Pertama sekali, bahan mentah yang dikumpulkan disusun dengan teliti, dan kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir. Oleh kerana ramuan basah tidak dapat digunakan untuk pengeringan, kemangi harus dikeringkan, yang akan menghilangkan sebagian air, dan kemudian disebarkan pada tuala untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa. Setelah rumput siap, ia dibentangkan di atas kertas dalam satu lapisan dan dibiarkan di tempat yang gelap, ditutup dengan kain kasa. Tidak disyorkan untuk mengeringkan ramuan di surat khabar, kerana dakwat mencetak beracun.
Cara mengeringkan basil kering
Kelebihan utama pengeringan gelombang mikro adalah hakikat bahawa dengan memilih pilihan ini, anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dalam beberapa minit, dan bukan dalam beberapa hari atau jam. Harus diingat bahawa aroma, rasa dan sifat berguna tanaman kering tetap pada tahap yang tepat dan tidak hilang.
Algoritma kerja adalah seperti berikut:
- Kumpulkan ramuan.
- Bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.
- Biarkan kering sehingga tidak ada kelembapan yang tersisa di daun.
- Anda mesti meletakkan serbet di pinggan terlebih dahulu.
- Masukkan daun selasih di atasnya dalam satu lapisan.
- Hidupkan ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh
- Biarkan selama 2-3 minit.
Selepas itu, anda boleh menghantar ramuan kering untuk disimpan dan dimasukkan ke dalam pinggan.
Cara mengeringkan selasih dalam pengering elektrik
Untuk mengekalkan bau dan rasa, banyak orang lebih suka pengering elektrik. Untuk mengeringkan ramuan dengan cara ini, anda mesti mematuhi algoritma tertentu:
- Bahan-bahan mentah yang dikumpulkan dibasuh, air dikeringkan. Sebaiknya gunakan daun hanya untuk pengeringan, kerana batangnya kasar dan tidak sesuai untuk tujuan ini.
- Sebarkan ramuan di atas palet dengan lapisan nipis.
- Proses pengeringan dijalankan pada suhu + 35 ° C.
- Palet mesti ditukar setiap jam.
- Selepas 4 jam, kemangi kering siap sepenuhnya.
Sekiranya anda tidak mempunyai alat elektrik, anda boleh melakukan kerja secara semula jadi.
Cara mengeringkan selasih di dalam ketuhar
Sebelum anda mula mengeringkan ramuan, ia mesti dikumpulkan, dibilas dan dikeringkan. Daun diletakkan di atas tuala kertas untuk menyerap air. Tukar tuala mengikut keperluan.
Anda boleh mula mengering di dalam ketuhar selepas beberapa jam:
- Langkah pertama adalah memanaskan oven hingga +100 ° C.
- Perkamen diletakkan di atas loyang dan daunnya dibentangkan.
- Basil harus berada di dalam ketuhar terbuka selama 2 jam.
Daunnya dikurangkan beberapa kali, sementara aromanya ditingkatkan.
Di mana untuk menambah selasih kering
Kemangi kering adalah perasa yang hebat untuk menambah daging cincang, sos, kursus pertama dan kedua. Rempah-rempah, sejagat dalam setiap arti kata, mampu meningkatkan rasa daging dan ikan, dan digabungkan dengan sebilangan besar produk.
Beberapa jenis mempunyai aroma lemon, yang menjadikannya hebat untuk membuat teh aromatik dan kompot. Herba kering boleh menggantikan ramuan segar dalam pengetinan dan pengasam. Tidak ada peraturan yang ketat untuk digunakan. Kelebihan utama herba kering adalah rasa dan aroma yang unik.
Terma dan syarat penyimpanan
Ramai orang menggunakan kaedah penyimpanan yang berbeza untuk sayur-sayuran kering.Sekiranya perlu, anda boleh menggunakan penggiling kopi dan mengisar ramuan menjadi serbuk kecil, dan kemudian menambahkannya ke pinggan. Anda juga boleh menyimpan keseluruhan daun dan ranting. Dalam kes ini, setiap orang memilih kaedah mengikut budi bicara mereka sendiri. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakan pilihan kedua untuk penyimpanan, dan basil digiling sebelum menambah ke pinggan.
Seluruh daun dilipat dalam beg kertas, tetapi balang yang ditutup rapat sangat sesuai untuk remah, kerana kemangi kehilangan aromanya cukup cepat.
Kesimpulannya
Mengeringkan selasih di rumah cukup mudah; tidak ada kemahiran atau pengetahuan khusus yang diperlukan. Sekiranya anda tahu cara menyiapkan bumbu dengan betul, maka anda dapat menggunakan cara yang ada, misalnya, memilih kaedah semula jadi, microwave atau oven, yang terdapat di setiap rumah. Selasih kering boleh disimpan keseluruhan atau parut dan disimpan di dalam balang kaca.
