Kandungan
Kebetulan ketika membeli tembikai terdapat buah keras tanpa gula. Ini bukan alasan untuk kecewa, tetapi, sebaliknya, adalah peluang yang baik untuk mempelajari sesuatu yang baru dan berusaha untuk membuat buah manisan untuk pertama kalinya. Ini adalah kepingan bubur gula-gula yang sangat terasa seperti gula-gula. Buah tembikai gula-gula akan disukai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh semua orang dewasa.
Sifat berguna buah tembikai gula-gula
Buah tembikai, seperti kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan, sangat bermanfaat bagi manusia kerana komposisi nutriennya yang kaya. Mereka mengandungi:
- Sahara;
- selulosa;
- lemak;
- bahan nitrogen;
- sebatian aromatik yang tidak menentu;
- folik dan niasin;
- vitamin C.
Sebilangan besar komposisi berguna ini dikekalkan setelah rawatan panas semasa penyediaan buah-buahan gula-gula. Berkat ini, buah tembikai gula-gula memenuhi seseorang bukan sahaja dengan nutrien, tetapi juga mempunyai kesan terapeutik dan profilaksis pada tubuh. Mereka bertindak sebagai diuretik semula jadi dan mempunyai sifat pencahar ringan.
Buah tembikai gula-gula bergembira, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, mereka baik untuk snek dengan keadaan mental yang tertekan, kemurungan. Bantu dengan penyakit buah pinggang (nefritis, pielonefritis), hati (hepatitis kronik, sirosis) dan patologi pundi hempedu.
Serat yang terkandung dalam buah manisan membersihkan dari kolesterol berlebihan - penyebab aterosklerosis, dan bekalan vitamin membantu melawan anemia, meremajakan kulit. Kesan pembersihan pulpa digunakan untuk penyakit sistem peredaran darah:
- darah tinggi;
- kegagalan jantung kronik;
- dengan penyakit jantung.
Buah tembikai gula-gula mempunyai kesan yang menyokong pada tubuh, buah ini disyorkan untuk orang-orang yang telah mengalami penyakit serius, operasi, dan juga pada usia tua. Mereka juga membantu dengan beberapa penyakit ginekologi, mereka disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu wanita yang sedang dirawat untuk pelbagai bentuk adneksitis.
Melon mana yang terbaik untuk membuat buah manisan
Untuk pengeluaran tembikai gula-gula, anda perlu memilih untuk tidak terlalu masak. Anda boleh menentukan kematangan tembikai dengan ujian kecil. Anda perlu mengikis kulit tembikai di mana sahaja. Sekiranya anda mudah sampai ke lapisan kehijauan, maka tembikai sudah matang.
Anda juga perlu memperhatikan tempat yang bertentangan dengan ekor (harus kering), di mana bunga itu berada. Melon masak mempunyai hidung yang sedikit lentur, tembikai yang terlalu masak mempunyai hidung yang sangat lembut. Tembikai yang belum masak akan mempunyai ekor hijau dan hujung bertentangan (hidung).
Cara membuat buah tembikai gula-gula
Teknologi pembuatan buah gula-gula telah terkenal sejak zaman kuno. Ia diciptakan di Timur sebagai cara untuk memelihara hasil panen dalam keadaan panas terik. Di Eropah, buah manisan disebut jem keras (kering) dan sejak sekian lama dianggap eksotik, tetapi lama kelamaan mereka belajar memasaknya tidak lebih buruk daripada jiran timur mereka. Resipi ternyata sangat mudah: buah atau kulit mesti direbus dalam sirap gula dan kemudian dikeringkan.
Cara membuat pulpa tembikai gula-gula
Bilas tembikai, potong dua bahagian, ambil biji dengan sudu. Kemudian buah mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Sekiranya rumah anda mempunyai pengering elektrik, letakkan potongan yang dipotong menjadi beberapa bahagian dan susunlah satu sama lain. Tutup, hidupkan pengering sayur, tetapkan suhu hingga +58 darjah dan pemasa selama 8 jam. Setelah tamat masa, ubah bahagian supaya yang terakhir menjadi yang pertama.Panjangkan pengeringan dalam mod yang sama selama 4 jam lagi. Apabila waktunya habis, buah-buahan manisan akan siap.
Potong pulpa tembikai yang belum masak menjadi kiub besar, kerana kepingan nipis berkerut semasa memasak dan hilang penampilannya. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas semua dan biarkan hingga pagi. Keesokan harinya, toskan airnya, tuangkan air mendidih segar dan ulangi ini selama 4-5 hari. Semakin sukar tembikai, semakin banyak ia perlu direndam. Seterusnya, ikuti resipi membuat tembikai gula-gula di rumah:
- buat sirap: untuk 400 g kerak, ambil 400 g gula dan segelas air;
- tuangkan tembikai dan didihkan beberapa kali selama 2-3 hari dan biarkan merendam, tanpa mengeluarkan kerak dari sirap, sehingga kerak menjadi telus;
- sejuk dan masukkan ke dalam balang kaca dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan, tuangkan sirap dan simpan sebagai jem;
- lumurkan di atas pinggan lebar dan biarkan kering.
Resipi termudah untuk kulit tembikai gula-gula
Biasanya buah-buahan gula-gula disediakan dalam 3-4 dos memasak. Dalam resipi ringkas ini, tembikai gula-gula boleh dibuat dalam satu hari. Ini bermakna hanya akan ada satu minuman. Pengupas tembikai akan menjadi asas untuk memasak. Anda perlu melakukan perkara berikut:
- keluarkan lapisan kulit yang nipis dengan pisau dan potong dadu;
- blanch selama lima minit, angkat dari air mendidih dan segera bilas dengan air sejuk;
- maka anda boleh mula menyediakan sirap gula - untuk 700 g kiub tembikai, anda perlu mengambil sejumlah gula dan 180 ml air, tambahkan satu sudu besar jus lemon;
- masukkan kiub buah ke dalam sirap mendidih, didihkan lagi dan biarkan dengan api kecil selama 3 jam;
- letakkan ayak dan biarkan air mengalir sepenuhnya;
- kemudian letakkan di atas kertas perkamen dan bawa keluar ke jalan sehingga ia lapuk dan kering, jangan lupa membalikkannya atau membiarkannya di bilik yang berventilasi baik, dalam hal ini pengeringan akan memakan masa lebih lama;
- campurkan kanji dengan gula tepung dan gulung setiap kerak secara berasingan.
Kaedah membuat buah manisan dari kulit tembikai ini juga sangat mudah, hanya ada satu masakan. Anda memerlukan bahan berikut:
- soda - 1 sudu teh;
- kulit tembikai - 0,5 kg;
- gula - 0,3 kg;
- asid sitrik - 1/6 sudu teh.
Basuh tembikai, potong dan memakannya. Keluarkan sisa pulpa dan kulit yang boleh dimakan dari kerak. Untuk memotong kiub. Kemudian teruskan mengikut skema:
- sediakan 1 liter larutan soda, rendam kulit tembikai dan simpan selama tiga jam;
- setelah masa berlalu, toskan larutan, bilas kerak dengan air bersih;
- tuangkan air, didihkan, toskan;
- tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masukkan 100 g gula dan kulit tembikai, rebus selama 20 minit;
- kemudian masukkan 100 g gula kedua, didihkan dan rebus jumlah yang sama;
- masukkan bahagian ketiga gula pasir ke dalam kuali, teruskan memasak juga;
- cairkan asid sitrik dengan satu sudu besar air suam, tuangkan ke dalam periuk, kacau, masak selama 10 minit lagi;
- jika sirap kekal, naikkan api dan masak selama 2-3 minit lagi;
- tuangkan buah gula-gula ke dalam colander, biarkan selama setengah jam;
- pindahkan ke dek yang ditutup dengan kertas perkamen, keringkan di dalam ketuhar selama 5 jam pada suhu + 60 C.
Untuk memasak buah tembikai gula-gula di dalam ketuhar, anda hanya perlu menggunakan perkamen berkualiti tinggi. Simpan tertutup di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-4 bulan.
Kandungan kalori tembikai gula-gula
Buah-buahan manisan yang terbuat dari tembikai tidak mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi, walaupun pada kenyataannya mengandungi banyak gula. Seratus gram produk menyumbang 320 kcal.Ini menjadikan buah manisan berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana dipenuhi dengan vitamin dan serat, dan kalori adalah separuh daripada coklat.
Terma dan syarat penyimpanan
Sekiranya anda menyimpan buah gula-gula dengan tidak betul, buah-buahan tersebut boleh menjadi terlalu keras, atau sebaliknya, berair dan menyatu menjadi satu ketulan. Produk sedemikian bukan sahaja kehilangan kualiti, tetapi juga menjadi berbahaya. Buah-buahan manisan dalam keadaan kelembapan tinggi mudah terkena cetakan dan oleh itu menjadi berbahaya bagi kesihatan. Escherichia coli juga dapat dengan mudah mendapatkan buah-buahan lengket.
Pada musim panas, sangat penting untuk memastikan bahawa buah-buahan yang dilindungi dilindungi dari habuk, lalat yang membawa bakteria, dan telur cacing. Ia penuh dengan salmonellosis, pelbagai keracunan dan reaksi alergi. Terdapat penyakit yang sangat dahsyat - myiasis usus. Ini adalah larva lalat yang memasuki tubuh kita dan mula membiak dan tumbuh di sana. Penyakit ini menyerang orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang rendah. Larva tidak mati dalam keadaan seperti itu, berkembang, menyebabkan cirit-birit, muntah dan gejala penyakit lain.
Kesimpulannya
Melon buatan sendiri adalah sumber vitamin yang kaya pada musim sejuk. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk secawan teh panas atau pengganti coklat untuk kanak-kanak, dan juga untuk wanita yang berat badan.
