Jem ceri

Jem ceri adalah pencuci mulut yang luar biasa yang dapat mengekalkan mood musim panas dalam jangka masa yang lama. Buah beri ini adalah salah satu hadiah yang paling disukai pada musim panas. Buah-buahan berair segar dalam keadaan panas, jadi banyak orang lebih suka memakannya segar. Sebagai bahan mentah untuk jem dan jem, ceri kurang popular daripada saudara terdekatnya, ceri, tetapi sikap yang tidak diingini ini pasti akan berubah jika anda mencuba makanan kalengan manis dari itu sekurang-kurangnya sekali.

Jam adalah produk yang diperoleh dengan merebus beri dalam sirap gula ke keadaan seperti jeli. Sekiranya anda membuat kentang tumbuk dari buah beri dan memasak dengan gula, anda akan mendapat jem. Sejenis jem dengan penambahan agen gelling disebut confiture.

Adakah mungkin membuat jem ceri untuk musim sejuk

Cherry mempunyai rasa manis yang lembut dan harmoni dengan sedikit rasa masam dan aroma yang lemah, oleh itu, semasa memasak, jus lemon, vanila, kayu manis, esen badam, dan zaitun sitrus sering ditambahkan ke dalamnya. Makanan pencuci mulut berkualiti baik diperoleh dari sebarang jenis buah. Ceri manis mengandungi pektin yang cukup agar jem gel sehingga sebati.

Membuat selai ceri manis mengikut resipi merangkumi beberapa peringkat, susunan tindakan dapat diubah.

Penyediaan bahan mentah

Adalah perlu untuk menyusun buah beri, mengeluarkan buah yang belum masak, rosak dan busuk. Bersihkan dari daun dan tangkai. Terdapat bahaya tidak melihat larva dalam buah, jadi perlu merendamnya selama satu jam di dalam air garam (1 sdt garam per liter air). Semua yang terlepas semasa pemeriksaan akan melayang ke permukaan. Bilas buah beri sehingga bersih sehingga tidak ada rasa sedap.

Pisahkan biji dari pulpa dengan tangan atau menggunakan mekanisme khas. Jus yang dikeluarkan akibat operasi ini mesti dikumpulkan dan dicurahkan ke dalam jisim beri.

Memperkenalkan gula

Dalam kebanyakan resipi, buah-buahan yang disediakan ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 2 jam untuk membentuk jus yang diperlukan untuk memasak. Anda boleh menyediakan sirap manis secara berasingan dan membakar jisim buah beri dengannya.

Memasak

Ceri didihkan dengan api kecil dan dimasak dengan kacau berterusan selama 30-40 minit. Sekiranya sirap menetes dari sudu dengan benang, sudah tiba masanya untuk mematikan api. Terdapat cara lain untuk memeriksa kesediaan jem. Adalah perlu untuk menyejukkan piring di dalam peti sejuk, tuangkan "pancake" dari jem ke dalamnya dengan satu sudu teh, kembalikan piring itu. Dapatkan, lukis garis di tengah "pancake" dengan pisau.Sekiranya permukaan ditutup dengan keriput, jem sudah siap.

Purée

Memotong buah atau tidak adalah soal selera. Resipi tradisional tidak melibatkan memotong buah beri, tetapi banyak yang melakukannya. Terdapat pilihan di sini. Anda boleh mengisar sebilangan bahan mentah dalam penggiling daging, menggunakan pengisar atau penghancur kayu biasa, dan biarkan yang lain utuh. Sebilangan suri rumah lebih suka melakukan ini setelah buah beri sedikit mendidih, yang lain segera setelah memisahkan biji.

Pembungkusan

Balang kaca dibasuh dengan sempurna, dikeringkan, disterilkan terlebih dahulu, penutupnya juga mesti direbus. Sejurus sebelum pembungkusan, jem direbus selama 10 minit, dituangkan panas ke dalam bekas yang disediakan. Dengan senangnya, apabila pensterilan kaleng dan memasak terakhir dilakukan pada masa yang sama, maka mereka akan cukup memanaskan badan untuk mengelakkan kerosakan bekas kerana perbezaan suhu.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

• Rebus penutup, biarkan di dalam air panas hingga diperlukan.
• Letakkan cerek di atas api, di atas tabung yang akan diletakkan balang untuk pensterilan, dan jem untuk memasak terakhir.
• Apabila jem telah mendidih selama 10 minit, kurangkan api di bawahnya minimum dan masukkan balang pertama ke dalam cerek untuk disterilkan.
• Keluarkan tin, letakkan di atas dulang di sebelah dapur, letakkan kaleng seterusnya di cerek. Tuangkan jem ke dalam bekas hingga penuh, tutup penutup, sisihkan di tempat yang telah disiapkan dengan leher ke bawah. Kualiti penutup diperiksa secara visual (sama ada bocor dari bawah penutup) dan oleh telinga - jika penutupnya bocor udara, anda dapat mendengarnya.

Menyejukkan

Sebaiknya tutup produk siap dengan selimut hangat sehingga sejuk perlahan. Walaupun jika anda mengikuti semua teknologi memasak, penyejukan udara yang cepat tidak akan membawa kesan negatif.

Bekas pilihan yang diperbuat daripada keluli tahan karat, teflon, seramik. Bekas aluminium tidak dapat diterima kerana kebarangkalian tinggi penembusan bahan berbahaya ke dalam makanan. Tembaga mesti dibersihkan dengan teliti sebelum digunakan. Memasak dalam periuk enamel harus dilakukan dengan api kecil untuk mengelakkan pembakaran dan keretakan lapisan atas.

Klasik: jem ceri manis

Jem yang sedap dan beraroma terbuat dari buah-buahan yang terlalu masak. Selain beri dan gula, vanila dan asid sitrik terdapat dalam resipi untuk menstabilkan rasa dan aroma. Walaupun ini adalah soal selera, banyak orang menyukai jem yang tidak berasid dan berbau semula jadi. Untuk menyediakan jem klasik, gunakan resipi berikut:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 800 g
• Asid sitrik - 1/2 sudu kecil
• Vanillin - 1 sachet.

Resipi langkah demi langkah:

1. Taburkan buah-buahan yang sudah siap dengan gula dan biarkan selama 2 jam.
2. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 15 minit.
3. Hancurkan buah beri, terus masak hingga pekat, kacau terus.
4. Kemaskan jem siap, tutup penutup.

Jem ceri manis tanpa gula dituai untuk kegunaan seterusnya sebagai pengisian pelbagai produk gula-gula. Buah beri yang dimasak direbus dalam mandi air selama 40 minit, dituangkan ke dalam balang panas dan ditutup rapat.

Jem ceri manis yang diadu tebal dengan agen gelling tambahan

Kaedah memasak tradisional memerlukan mendidih yang lama untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Penambahan zat gelling membolehkan anda membuat jem ceri manis dengan cepat, mengurangkan masa memasak dengan ketara, mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien, dan membiarkan rasa dan aroma buah yang asli hampir tidak berubah.

Jem ceri manis diadu dengan pektin

Kayu manis yang termasuk dalam resipi memperkayakan rasa produk siap.

Bahan-bahan:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 800 g.
• Jus lemon - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Kayu manis secukupnya.
• Air - 1 gelas.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong ceri yang telah dicuci, tutup dengan gula.
2. Tuangkan air, jus lemon, masukkan kayu manis, pektin, masak selama 20 minit.
3. Jam boleh ditutup dalam balang.

Jem ceri dengan gelatin

Untuk memasak jem ceri dengan gelatin, anda memerlukan:

• Ceri manis diadu - 1 kg.
• Gula - 1 kg.
• Asid sitrik - ½ sudu kecil.
• Gelatin - 50 g.
• Air - 500 ml.

Resepi:

1. Tuangkan agar-agar dengan air, biarkan hingga membengkak.
2. Tutup ceri manis dengan gula sehingga jusnya berpisah.
3. Didihkan, masak selama 10 minit.
4. Hancurkan buah beri.
5. Masukkan agar-agar, kacau hingga larut, api lagi dan didihkan selama 10 minit lagi. Produk sudah siap.

Jem ceri dengan agar-agar

Agar agar adalah pemekat yang sangat kuat. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa ia larut dengan perlahan, ia mesti direndam dalam air 5-6 jam sebelum digunakan. Resipi mengandungi makanan berikut:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 800 g.
• Air - 250 ml.
• Agar-agar - 2 sudu kecil

Resipi langkah demi langkah:

1. Rendam agar agar terlebih dahulu.
2. Rebus sirap dari gula dan baki air, tuangkan ke atas buah-buahan yang diproses dan biarkan selama 6-8 jam.
3. Kemudian masak selama 30 minit.
4. Pada akhir memasak, tuangkan agar-agar, tunggu hingga larut, dan biarkan api selama beberapa minit lagi.
5. Boleh dibungkus.

Jem ceri dengan gelatin

Zhelfix adalah agen perapan berasaskan sayur berdasarkan pektin. Ia mengandungi asid sitrik dan gula, resipi perlu disesuaikan. Serbuk tidak memerlukan penyediaan awal - merendam atau mencampurkan dengan gula, anda hanya perlu menuangkannya ke dalam produk panas. Bahan-bahan untuk resipi jem dengan gelatin:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 500 g.
• Zhelfix - 1 sachet 2: 1.

Tindakan selanjutnya:

1. Tuangkan 100 g gula, agar-agar ke dalam beri yang telah disediakan dan didihkan dengan api kecil.
2. Tuangkan gula yang tinggal, tunggu sehingga larut, rebus selama 15 minit.
3. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Jem ceri dengan coklat

Pencuci mulut ceri manis yang lembut dengan rasa coklat juga boleh disediakan menggunakan gelatin. Resipi memerlukan:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 400 g.
• Coklat -100 g.
• Zhelfix - 1 pek 3: 1.
• Vanillin - 1 pek.

Langkah-langkah preskripsi:

1. Kisar buah tanpa biji yang telah dibasuh dengan pengisar, tuangkan 100 g gula dan gelatin ke dalam mangkuk dengan beri beri, tambahkan coklat yang dipecah menjadi kepingan.
2. Panaskan dengan api kecil sehingga bahan kering larut, didihkan sedikit.
3. Tuangkan gula yang tinggal, larutkan, masak selama 15 minit sehingga lembut.

Resipi cepat untuk ceri manis dengan kanji

Penambahan pati memungkinkan untuk menyiapkan jem. Ini benar terutamanya jika ia mesti dimakan sebaik sahaja disiapkan. Kanji boleh berupa pati kentang atau jagung. Bahan-bahan untuk jem:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 0,7 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Air - 100 ml.
• Vanillin - 2 sachet.
• Kanji - 1 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

1. Masukkan gula, air ke buah yang dibasuh dan dikupas, rebus selama 10 minit, sejuk, buang dalam saringan.
2. Gosokkan beri lembut melalui ayak.
3. Campurkan puri yang dihasilkan dengan sirap, tuangkan jus lemon dan pati yang dicairkan dalam sedikit air.
4. Masak selama 10 minit lagi sehingga lembut.

Resipi asal untuk jem ceri manis untuk musim sejuk dengan daun pudina

Dalam usaha memperkaya rasa bahan mentah beri, suri rumah bereksperimen dengan menambahkan pelbagai rempah aromatik. Pudina memberikan rasa segar kepada jem ceri. Anda perlu menyediakan ramuan berikut:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula pasir - 700 g.
• 3 tangkai pudina segar.
• Air - 200 ml.
• Lada merah jambu - 3 kacang polong.
• Jus sebiji lemon.
• Kanji - 1 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

1. Beri, 100 ml air, gula dibakar, rebus, rebus selama 10 minit.
2. Masukkan keseluruhan pudina, lada merah jambu, gelap sedikit lagi.
3. Larutkan pati dalam baki air.
4. Keluarkan pudina dari jem, perlahan-lahan masukkan kanji ke dalam tetesan, rebus.

Resipi mudah untuk jem ceri manis dengan biji

Bahan-bahan:

• Beri besar - 1 kg.
• Lubang aprikot - 350 g.
• Gula pasir - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanila secukup rasa.

Langkah-langkah preskripsi:

1. Sediakan buah mentah, goreng biji aprikot, masukkan separuh buah beri.
2. Tutup keseluruhan ceri dengan gula, setelah 2-3 jam meletakkannya di atas dapur.
3. Selepas 40 minit masukkan rum dan vanila.
4. Masak hingga masak.

Jam Ceri Kuning Amber

Dari ceri varieti ringan, pencuci mulut yang indah dengan warna cerah diperolehi. Inilah resipi untuk salah satu daripadanya:

• Ceri - 1.5 kg.
• Gula perang - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Wain putih - 150 ml.
• Air - 150 ml.
• Agar-agar - 2 sudu kecil

Algoritma tindakan:

1. Rendam agar-agar dalam sedikit air semalaman.
2. Rebus sirap gula, tambahkan wain ke dalamnya.
3. Tuangkan buah yang siap dimasak ke dalam sirap mendidih.
4. Keluarkan semangat dari lemon dan buang kulitnya yang putih - mungkin mengandungi kepahitan.
5. Tuangkan limau nipis, zest dan agar-agar ke dalam jem separuh siap, reneh selama 10 minit lagi.

Ceri manis digabungkan dengan buah beri dan buah-buahan lain

Buah-buahan dan buah beri yang pelbagai selalu mempunyai rasa yang menarik dan kaya. Gabungan bahan yang harmoni yang saling melengkapi menjadikan pencuci mulut ini serba boleh dalam masakan.

Jem ceri manis dengan kelopak mawar dan pic

Bahan untuk resipi:

• Ceri kuning - 1 kg.
• Persik - 0,5 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Kelopak bunga mawar - 20 pcs.
• Gula - 1.2 kg.
• Vanillin - 1 paket.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh buah, angkat biji.
2. Keluarkan kulit dari buah persik, potong baji.
3. Masukkan semua bahan mentah sayur ke dalam bekas memasak, tutup dengan gula, biarkan sehingga jusnya berpisah.
4. Didihkan dengan api kecil, masukkan jus lemon dan kelopak mawar.
5. Hancurkan campuran dengan pengisar rendaman, masukkan vermouth, masak selama 20 minit.
6. Panas dikemas.

Cara membuat jem ceri dan gooseberry

Bahan Resipi:

• Ceri - 1.5 kg.
• Gooseberry - 0,5 kg.
• Gula - 1.3 kg.

Tindakan selanjutnya:

1. Blan gooseberry yang telah dikupas dan dibasuh dengan sedikit air.
2. Masukkan ceri, gula, masak selama 40 minit sehingga pekat.

Cara membuat jem dari ceri dan kismis

Untuk membuat jamur ceri manis dan kismis merah, anda perlu menyediakan:

• Kismis - 1.2 kg.
• Ceri merah jambu - 800 g.
• Gula - 1 kg.
• Air - 100 ml.

Masak kismis dalam sirap gula hingga separuh masak, masukkan ceri, masak hingga masak selama 20 minit.

Cara membuat jem ceri dengan rasa lemon untuk musim sejuk

Bahan untuk resipi:

• Ceri manis - 1 kg.
• Gula - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Gelatin - 3.5 sudu kecil.
• Air - 200 ml.

Algoritma tindakan:

1. Rendam agar-agar.
2. Keluarkan semangat dari lemon. Ini dapat dilakukan dengan mudah dengan menggosok kulit dengan lembut pada parut halus. Tekanan harus lemah sehingga hanya lapisan kuning yang digosok, dan putihnya tetap utuh.
3. Selepas 2 jam, tambahkan jus lemon, kayu manis, air ke jisim beri dan rebus.
4. Keluarkan busa, masukkan gelatin yang bengkak.
5. Masukkan semangat, masak selama 40 minit.

Jem ceri manis dan strawberi

Resipi ringkas. Ambil 2 kg ceri merah gelap, strawberi dan gula. Rebus sirap, tuangkan ke atas beri, biarkan semalaman. Masak hingga jeli.

Masukkan ceri mereka dengan oren

Jem yang sedap dan beraroma terbuat dari ceri merah jambu dengan oren. Menurut resipi, anda perlu menuangkan 2 kg buah beri dengan sirap mendidih (2 kg gula + 200 ml air), biarkan selama 8 jam. Keluarkan semangat dari dua oren, angkat kulit putih, potong. Tuangkan semangat dan pulpa ke dalam sirap. Rebus selama 20 minit.

Jem ceri dan ceri

Resipi langkah demi langkah:

1. Sediakan ceri, ceri dan gula dalam bahagian yang sama, tuangkan ke dalam mangkuk memasak, tambahkan 100 ml air, rebus selama 10 minit.
2. Tambahkan pektin pada kadar 40 g setiap 2 kg bahan tanaman.
3. Bawalah kesediaan, siapkan panas.

Resipi jem ceri manis dalam periuk perlahan

Untuk penyediaan makanan dalam tin manis, anda boleh menggunakan kemajuan teknikal moden. Jem ceri untuk musim sejuk, dimasak dalam multicooker, sama sekali tidak berkualiti daripada produk yang dimasak dengan cara tradisional.

Bahan untuk resipi:

• Beri - 0,5 kg.
• Gula - 250 g.
• Badam - 100 g.
• Vanila - 0,5 sudu kecil.
• Rum - 1 sudu besar. l.
• Air - 100 ml.

Algoritma tindakan:

1. Kisar kacang almond dalam pengisar, gabungkan dengan beri, gula dan vanila.
2. Masukkan campuran ke dalam periuk perlahan, masukkan rum dan air.
3. Pilih mod "pemadaman", pakai selama satu setengah jam.
4. Biarkan penutup terbuka untuk mengumpulkan busa dan kacau.

Jem ceri dalam pembuat roti

Pembuat roti dilengkapi dengan fungsi membuat jem. Prosesnya automatik sepenuhnya, anda hanya perlu memasukkan semua bahan ke dalamnya dan menunggu isyarat kerja tamat. Rasa manis dimasak pada suhu rendah, yang menyumbang kepada pemeliharaan nutrien yang lebih baik dan menghilangkan pembakaran sepenuhnya.

Bahan untuk resipi:

• Ceri kuning atau merah jambu - 800 g.
• Aprikot - 300 g.
• Gula - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanila secukup rasa.

Algoritma resipi:

1. Basuh buah, angkat biji, potong, letakkan di dalam mangkuk khas.
2. Tuang gula, vanila dan pektin di atas rata, letakkan mangkuk di dalam tangki mesin roti.
3. Pilih fungsi "Jam" atau "Jam", mulakan.
4. Selepas isyarat kesediaan untuk mencurahkan ke dalam tin.

Terma dan syarat penyimpanan jem ceri

Jam boleh disimpan sehingga 3 tahun. Selepas menyejukkan, balang hendaklah diletakkan di bilik bawah tanah atau almari kering yang gelap. Produk mudah bertolak ansur dengan suhu yang tinggi, tidak menyukai cahaya matahari langsung Jangan biarkan jem membeku, ini menyebabkan gula dan kerosakan cepat. Kelembapan udara harus rendah untuk mengelakkan kakisan penutup.

Kesimpulannya

Jem ceri adalah makanan istimewa yang menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Ia sempurna sebagai sos untuk penkek, melengkapkan rasa ais krim. Bahan bermanfaat yang terdapat dalam buah beri membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan kesihatan rambut dan kuku.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi Jam Persimmon

Jem tangerine segera: resipi dengan foto langkah demi langkah

Jem ceri tanpa biji: resipi untuk musim sejuk di rumah

Jem ceri: resipi untuk musim sejuk dengan gelatin

Jem raspberry yang lazat dan tebal: resipi untuk musim sejuk

Jem blackcurrant untuk musim sejuk: resipi mudah

Resipi jem currant merah

Jem rhubarb, resipi lazat untuk kentang tumbuk musim sejuk dan jeli

Jem Blueberry