Kandungan
Kismis merah dan jem sangat digemari. Ramai orang menyukai rasa beri yang masam. Resipi untuk jem redcurrant musim sejuk mengambil kira beberapa kaedah memasak. Pilihan memasak mempunyai faedah yang lebih sedikit daripada kaedah yang membolehkan anda mengekalkan buah beri tanpa mendidih tambahan.
Faedah jem currant merah
Jam adalah produk makanan berry jenis jeli. Kismis juga sesuai untuk membuat jem kerana beri mengandungi pektin semula jadi, yang menjadikan penyediaannya pekat tanpa menambahkan bahan tambahan.
Bahan mentah boleh digiling melalui ayakan, digulung melalui penggiling daging atau dibiarkan tidak berubah dengan buah-buahan utuh.
Manfaat jem merah dibincangkan dari segi kesan beri yang bermanfaat pada tubuh manusia. Buah-buahan mengandungi:
- kumarin;
- pektin semula jadi;
- Sahara;
- elemen mikro dan makro;
- asid askorbik.
Kompleks zat menentukan kesan baik beri dan jem yang dimasak:
- Memperbaiki jumlah darah. Coumarins mempengaruhi proses pembekuan, menyumbang kepada pencegahan strok, keadaan preinfarction.
- Ia adalah agen pencegahan terhadap aterosklerosis, kerana ia membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya
- Meningkatkan pertahanan badan. Kerana peningkatan kandungan vitamin C, imuniti semula jadi diperkuat.
- Memperbaiki keadaan bola mata, kerana kandungan beta-karoten. Terima kasih kepada harta tanah ini, mereka membincangkan kesan seperti kismis merah seperti meningkatkan penglihatan.
- Tokoferol dengan kandungan vitamin E yang tinggi menghalang kesan berbahaya radikal bebas di dalam sel, yang disebut langkah pencegahan untuk melawan barah.
- Serat dan asid organik membantu meningkatkan pencernaan. Berkat sifat-sifat ini, keadaan umum dinormalisasi dan keadaan membran mukus perut bertambah baik.
- Vitamin dan unsur surih adalah kompleks yang membantu melawan keradangan di dalam badan dengan lebih berkesan, memendekkan perjalanan penyakit radang.
- Yang penting adalah sifat beri merah untuk memperbaiki keadaan umum semasa selesema dan penyakit yang berkaitan dengan musim wabak. Beri dapat melegakan demam dan meningkatkan peluh. Sifat ini digunakan untuk memerangi demam atau kegigihan kecil. Berdasarkan jem, minuman buah, berguna dalam komposisi, disediakan.
Cara membuat jem kismis merah untuk musim sejuk
Banyak suri rumah digalakkan menyediakan jamur kismis merah dengan resipi gambar berwarna. Pelbagai warna merah sesuai untuk tempat kosong. Ia mempunyai warna merah pekat dan tekstur seperti jeli yang sesuai untuk membuat sandwic sarapan pagi, membakar atau menghias pencuci mulut.
Jam dibuat dari buah-buahan utuh.Buah beri yang rosak dan kering boleh mempengaruhi keseluruhan rasa hidangan, jadi disyorkan untuk menyusun beri sebelum mencucinya.
Untuk membuat jem, beri currant merah dituai mengikut tahap kematangan pengguna. Ranting dan serpihan yang berlebihan dikeluarkan pada peringkat penyediaan ramuan.
Resipi jem currant merah
Terdapat beberapa pilihan memasak. Gunakan kaedah cepat dan resipi yang lebih lama dan lebih kompleks dengan bahan tambahan.
Jem kismis merah sederhana untuk musim sejuk
Resipi klasik untuk jem currant merah adalah inti dari semua resipi tambahan. Ia memerlukan sedikit masa. Hasilnya adalah jisim manis dan masam seperti jeli dengan zarah beri.
Satu kilogram buah, disusun sebelumnya dan dicuci, dituangkan dengan 100 ml air dan direbus di atas api sederhana selama kira-kira 5 minit. Kemudian jisim dikenakan pengisaran. Untuk melakukan ini, ambil pengisar atau hancurkan. Setelah mengisar dengan pengisar, jem adalah jisim seperti jeli dengan biji. Setelah dihancurkan, komposisi tetap heterogen, di antara buah beri yang dihancurkan terdapat buah-buahan utuh.
Pada jisim yang diproses, tambahkan 1.5 kg gula, kacau dan rebus pada suhu rendah. Prosedur mendidih berlangsung dari 25 hingga 40 minit. Masa yang tepat bergantung pada jenis beri, tahap kematangannya, dan juga pilihan individu.
Jem kismis merah tanpa biji
Pilihan ini menunjukkan manipulasi tambahan dengan hasilnya. Hasil dari resipi ini adalah jem kismis merah seperti jeli. Ia sesuai untuk menghias pencuci mulut, menyebarkan roti atau roti bakar. Tidak biasa menggunakan jem seperti itu untuk memanggang pai.
Buah beri dicuci dan disusun. Kemudian tumis selama kira-kira 15 minit sehingga lembut sepenuhnya. Buah-buahan yang dimasak digiling melalui ayakan sederhana halus. Untuk kemudahan, gunakan spatula silikon atau kayu. Untuk 1 kg buah beri siap, berat 850 g gula ditimbang. Campuran direbus sehingga pekat, disejukkan. Prosedur mendidih diulang 3 kali. Setelah memasak terakhir, bilet dituangkan dalam bahagian. Gunakan bekas kaca yang sudah siap.
Jem currant merah tanpa mendidih
Membuat jem tanpa mendidih menggunakan kismis merah agak mudah. Ia mempunyai khasiat berry tanpa kerugian yang berlaku semasa rawatan haba. Kelemahan kaedah ini dianggap mengurangkan jangka hayat, tetapi dengan pensterilan tambahan, produk dapat disimpan dengan cara yang sama seperti komposisi yang dimasak.
Perkadaran:
- beri merah - 1 kg;
- gula - 1.2 kg.
Bahan-bahannya dicincang pada masa yang sama. Kemudian campuran dibiarkan pada suhu bilik sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Selama jangka masa yang diperlukan untuk infusi, campuran diaduk dengan spatula 2 hingga 5 kali. Setelah larut, campuran itu dibakar, dipanaskan, tetapi tidak direbus. Kemudian dituangkan ke dalam balang steril dan digulung dengan penutup.
Jem kismis beku
Buah beri beku dicairkan dengan cara semula jadi, kemudian dibakar tanpa tambahan air. Rebus selama 5 minit, masukkan gula. Untuk 1 kg buah, kira-kira 800 g pasir ditimbang. Kemudian dicincang dengan cara yang dipilih dan direbus lagi, pastikan jisimnya tidak melekat di bahagian bawah kuali.
Resipi jem kismis merah dan hitam
Resipi menarik untuk mencampurkan dua jenis kismis dengan sedikit jem dan rasa yang unik. Kismis hitam dianggap lebih manis, jadi pengagihan jumlah gula dan buah berbeza dari resipi klasik.
Perkadaran:
- pelbagai hitam - 1 kg;
- pelbagai merah - 250 g;
- gula - kira-kira 800 g;
- air - 1 gelas.
Sirap dibuat dari air dan pasir. Buah beri yang disiapkan dicelupkan ke dalam cecair panas. Campuran direbus hingga pekat.Biarkan semalaman, keesokan harinya bahan kerja didihkan. Tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Jem currant merah untuk musim sejuk dengan ceri
Penyediaan musim sejuk dari ceri dan kismis merah mempunyai rasa yang tidak biasa.
Untuk 1 kg ceri, anda memerlukan:
- 700 g currants;
- 800 g gula.
Beri dibersihkan dari ranting, serpihan. Ceri diadu. Ceri digulung melalui penggiling daging, ditutup dengan separuh gula dan direbus selama kira-kira 15 - 25 minit. Kismis direbus secara berasingan dengan baki gula. Kemudian bahan kerja dicampurkan dan direbus setelah mendidih selama 5 minit lagi.
Jem currant merah dengan lemon
Untuk resipi ini, ambil bahagian komponen utama mengikut formula: 1: 1. Lemon zest adalah ramuan tambahan. Untuk 1 kg buah, gunakan 1 sudu besar semangat yang baru disiapkan. Bahan tambahan ini menjadikan rasa agar-agar tidak biasa, menambah keasidan pucat dan aroma lemon yang dikenali.
Campurkan buah beri, gula, semangat. Tekan campuran dengan menghancurkan kayu, kemudian letakkan di atas dapur. Masak selama 10 minit, angkat buih yang muncul. Setelah melarutkan kristal gula, rebus selama kira-kira 10 minit tanpa mendidih.
Campuran yang dihasilkan digiling dengan ayak dan spatula. Sebagai peraturan, bahan kerja kelihatan cair pada tahap ini. Ia dibiarkan semalaman pada suhu bilik. Keesokan harinya, pektin menebal komposisi, dan selai kelihatan seperti jeli.
Jem currant merah dengan gooseberry
Banyak suri rumah mengamalkan mencampurkan kismis dan gooseberry. Resipi ini akan menarik bagi mereka yang suka buah gooseberry dan lebih suka hidangan manis dan masam.
Perkadaran:
- beri merah - 1 kg;
- gooseberry hijau, hitam atau merah - 800 g;
- gula - 1200 g.
Jeli direbus dari jus, yang diperoleh dengan mengisar buah beri. Kisar gooseberry dan currant secara berasingan. Untuk melakukan ini, ambil ayakan halus atau sederhana, yang tidak membiarkan biji kecil buah dari kedua tanaman itu berlalu. Jus dicampur, gula ditambahkan dan direbus hingga mendidih dengan api yang tinggi. Asid dapat dikawal secara bebas. Untuk versi yang lebih masam, kira-kira 1 kg gula pasir digunakan, untuk versi yang lebih manis, mereka mengambil keseluruhan isi yang dirancang. Pendidihan berterusan selama 35 - 40 minit dengan api kecil, tanpa mendidih.
Berapa banyak kalori dalam jem currant merah
Kandungan kalori jem kismis merah bergantung pada jumlah gula yang ditambahkan dalam resipi. Beri tulen tidak tinggi kalori. Ia mengandungi 43 kcal.
Penambahan gula mengikut resipi klasik menjadikan jem berkalori tinggi 250 kcal. Penunjuk ini dapat disesuaikan. Menggunakan pemanis yang kurang akan menjadikan penyediaannya kurang berkhasiat dari segi parameter asas.
Terma dan syarat penyimpanan
Tempoh ketika jem mengekalkan sifat berguna berlangsung sekitar 2 tahun. Pada masa yang sama, syarat menabung dan kaedah yang digunakan semasa menyimpan tempat kosong adalah penting. Pilihan terbaik untuk menjimatkan adalah kaedah ketika jeli diedarkan dalam bekas kaca yang disterilkan. Pensterilan adalah pilihan untuk merawat balang kaca dengan kaedah termal untuk menyingkirkan sepenuhnya mikroorganisma yang boleh memprovokasi reaksi kimia penapaian atau acuan. Proses bank dengan salah satu cara berikut:
- di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro;
- menggunakan wap;
- mendidih.
Tudung yang digunakan untuk mengetatkan tin dikenakan pemprosesan yang berasingan. Mereka direbus selama 5 minit, kemudian disejukkan dan bahan kerja dipintal dengan ketat.
Jam, yang disediakan untuk penggunaan cepat, tidak menjalani rawatan haba dan tidak ditutup dalam balang steril; disimpan di rak bawah peti sejuk selama tidak lebih dari 1 bulan.
Kesimpulannya
Resipi untuk kejutan kismis merah musim sejuk dengan kombinasi rasa yang tidak biasa. Mereka boleh dimasak dengan atau tanpa mendidih. Jem kismis merah tanpa biji sangat popular.
