Jam dari lemon untuk musim sejuk

Sekiranya seseorang belum mencuba membuat jem lemon, ini mesti dilakukan. Rasa dan aroma yang luar biasa akan menambah daya tarikan unik untuk pastri manis, penkek, sepotong roti putih biasa. Membuat jem lemon agak mudah, anda hanya memerlukan satu atau beberapa lemon, gula dan beberapa bahan lain.

Cara membuat jem lemon

Untuk membuat jem lemon, anda perlu menggunakan buah sitrus masak. Mereka lebih berair dan kurang mengandungi kepahitan. Dengan semangat, jemnya keluar lebih tebal, mempunyai konsistensi seperti jeli tanpa menambahkan pemekat. Ini mungkin berlaku kerana kepekatan pektin yang tinggi dalam kulit buah sitrus.

Semakin lama jem menjalani rawatan haba, semakin lama jangka hayatnya. Tetapi nutrien lebih sedikit, jadi anda boleh membuat jem tanpa memasak. Dalam kes ini, ia harus disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan secepat mungkin.

Prinsip asas memasak:

• pilih alat memasak yang betul, idealnya - mestilah mangkuk memasak yang diperbuat daripada keluli tahan karat; jika ini tidak berlaku, perlu mengambil kuali dengan bahagian bawah yang lebar sehingga dua pinggan tidak terbakar, kelembapan menguap lebih cepat;
• jangan banyak memasak dalam satu pendekatan, kerana sukar dicampur, dan jisim buah akan cepat terbakar;
• jumlah gula mesti sesuai dengan resipi, sebagai peraturan, ia dimasukkan ke dalam nisbah 1: 1, anda boleh memberikan lebih sedikit gula atau membahagikannya separuh dengan madu, pemanis; jika gula lebih daripada norma yang ditentukan, ini akan mengurangkan nilai vitamin jem dengan ketara, menambah kalori tambahan;
• pengadukan jem secara berkala akan membantu mengelakkan rasa terbakar dan mengekalkan rasanya yang indah, oleh itu ini adalah elemen yang sangat penting dalam proses teknologi;
• pengaturan suhu yang tepat pada masanya akan memungkinkan untuk mengekalkan keadaan mendidih yang lemah, proses memasak akan menjadi lembut, tidak akan menyebabkan pembakaran dan kehilangan semua sifat berguna;
• tentukan tahap kesediaan dengan betul: jika jem jatuh dari sudu, dan tidak mengalir dalam tetesan, maka ia sudah siap;
• berbaring di dalam balang sambil panas, kerana jisim yang sejuk akan jatuh ke dalam balang dengan ketulan.

Jem lemon boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Ini sebagai pengisian untuk pai, penkek, kek, atau hanya disajikan dengan teh, disebarkan di atas sepotong roti. Kelezatannya bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Buah mengandungi banyak pektin, minyak pati, asid organik, vitamin dan unsur surih.

Resipi klasik untuk jem lemon untuk musim sejuk

Pertimbangkan contoh jem lemon versi klasik.

Bahan-bahan:

• lemon - 1.5 kg;
• air - 0,75 l;
• gula - 2 kg.

Basuh lemon dengan bersih, potong separuh cincin. Masukkan ke dalam periuk, masukkan separuh gula. Masak selama 15 minit dan kacau terus jisim buah, keluarkan busa. Ketepikan, biarkan selama 6 jam. Kemudian masak lagi selama seperempat jam dan bersikeras selama 5-6 jam. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Resipi yang sangat mudah untuk jem lemon

Jem ini berdasarkan zucchini. Untuk memasak, anda hanya perlu mengambil sayur muda.

Bahan-bahan:

• lemon - 1 pc .;
• zucchini - 0,5 kg;
• gula pasir - 0,5 kg.

Potong lemon dan zucchini muda bersama kulit menjadi kiub kecil. Letakkan di dalam periuk keluli tahan karat, tutup dengan gula. Kacau dan biarkan selama beberapa jam agar jisim keluar jus.

Masukkan api, biarkan mendidih, masak selama 10 minit, biarkan hingga 6 jam. Rebus lagi selama 10 minit, tahan lagi selama 6 jam. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan untuk digulung.

Jem dari lemon dengan kulit

Kulit lemon mengandungi pektin berkepekatan tinggi, yang memberi jem ketebalan yang menyenangkan. Untuk mendapatkan kira-kira 500 g jem pada output, anda memerlukan:

• lemon (saiz sederhana) - 3 biji .;
• gula pasir - 300 g.

Basuh lemon dengan bersih dengan menggosok dengan berus. Keluarkan "puntung" dengan pisau dan kemudian potong menjadi 4 bahagian, kupas biji. Seterusnya, rendam hirisan lemon ke dalam mangkuk pengisar, kisar hingga rata. Sekiranya tidak ada pengisar, ini boleh dilakukan melalui penggiling daging atau dipotong dengan pisau.

Jisim yang dihasilkan dipindahkan ke periuk atau bekas di mana jem akan dimasak. Masukkan gula pasir dan 1 sudu besar. l. minum air, gaul rata. Kemudian letakkan di atas api dengan api sederhana, didihkan. Kemudian kurangkan haba hingga rendah. Berhenti selama 5 minit dan masak, kacau secara aktif semasa proses.

Setelah jem dimasak, matikan api dan sediakan balang. Rebus cerek dan tuangkan ke atas balang, penutup, sudu dengan air panas. Pindahkan jem ke balang dan tutup penutupnya. Balut dengan tuala bersih selama 10-12 jam sehingga sejuk. Jem boleh dimakan dengan segera atau sebaik sahaja ia sejuk.

Bahan untuk resipi lain:

• lemon - 10 biji .;
• gula pasir - 5 sudu besar .;
• air - 5 sudu besar.

Basuh lemon dan keringkan dengan tuala kertas. Potong ekor dengan pisau tajam. Potong lemon menjadi dua dan kemudian menjadi beberapa bahagian. Keluarkan filem dan lubang putih dengan berhati-hati, jika ada. Potong menjadi kiub kecil. Jangan membuang pelbagai filem dan ekor, mereka masih akan berguna.

Hantar lemon yang telah dihiris ke dalam periuk atau stewpan. Balut keratan dalam beg kecil dan letakkan di tempat yang sama. Masukkan air dan bakar. Setelah mendidih, biarkan mendidih dengan api sederhana selama 25-35 minit. Keluarkan beg dengan perlahan, sejukkan sedikit dan peras seberapa banyak yang mungkin.

Masukkan gula pasir, kacau dan didihkan. Jisim akan mula berbuih, jadi pilih kuali yang lebih tinggi. Kacau secara berkala, masak dengan api sederhana selama setengah jam. Apabila jus lemon telah mendidih hingga konsisten yang diinginkan, matikan api dan tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan, sejuk.

Cara membuat limau kupas

Jam yang dibuat dari lemon yang dikupas dengan semangat akan mempunyai konsistensi yang lebih halus dan lapang apabila dibuat dari lemon yang dikupas.

Bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1kg;
• air - 0,75 l;
• kulit kayu manis.

Potong semangat dari buah-buahan bersih, potong menjadi jalur nipis. Kemudian dengan teliti keluarkan lapisan putih dengan pisau tajam. Masukkan kepingan yang dipelajari menjadi jisim puri. Masukkan air, masukkan batang kayu manis, kulit lemon. Rebus sehingga isipadu dikurangkan hampir 2 kali. Masukkan gula pasir, masak selama 15-20 minit sehingga konsistensi tebal terbentuk. Tuangkan ke dalam balang.

Jam dari lemon tanpa semangat

Tidak semua orang mungkin menyukai kepahitan halus yang terdapat dalam jem lemon. Sesiapa yang mencari rasa jem sitrus yang lebih ringan boleh mencuba resipi ini.

Bahan-bahan:

• lemon - 7 biji .;
• gula pasir - 1 kg;
• air;
• gula vanila - 1 sachet.

Keluarkan semangat dari lemon sehingga kemudian tidak memberi kepahitan. Potong pulpa yang tinggal, angkat bijirin, tutup dengan gula dan campurkan. Biarkan sehingga bancuhan buah mula naik jus. Masukkan api, didihkan dan didihkan sedikit, masukkan vanila sebelum akhir memasak.

Cara membuat jem lemon tanpa mendidih

Untuk sentiasa mempunyai vitamin di musim sejuk, anda harus menyiapkannya sepenuhnya dari musim panas atau sekurang-kurangnya musim luruh. Bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk membeli-belah dan memasak dengan kerap, pilihan untuk membuat jem lemon ini akan membantu.

Bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg.

Basuh buah-buahan dengan bersih, tahan dalam air mendidih selama beberapa minit untuk membersihkan semua bahan berbahaya dan kepahitan yang berlebihan. Potong-potong, angkat biji, putar dengan cara yang ada (pengisar, penggiling daging). Tambahkan jumlah gula yang sama dengan jisim buah. Tuangkan ke dalam cawan plastik kecil dan beku di dalam peti sejuk beku. Pada musim sejuk, minum teh panas, tambahkan satu sudu jem lemon ke dalamnya.

Terdapat juga resipi lain. Letakkan seluruh lemon ke dalam mangkuk atau periuk dalam dan tutup dengan air panas. Biarkan mereka seperti ini selama 2 jam, menyegarkan air secara berkala. Kemudian masukkan lemon ke dalam beg plastik dan hantar ke peti sejuk, juga selama 2 jam.

Bahan-bahan:

• lemon - 5 biji .;
• gula pasir - 3 sudu besar.

Keluarkan kulit dari separuh lemon, potong semuanya menjadi kepingan, angkat bijinya. Tuangkan air sejuk ke atas kepingan buah semalaman. Keluarkannya pada waktu pagi, kisar ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Tuangkan jisim ke dalam pinggan dalam, tambahkan jumlah gula pasir yang sama, campurkan sehingga sebati. Tuangkan semuanya ke dalam balang, letakkan di dalam peti sejuk.

Jam dari lemon dan oren melalui penggiling daging

Perlu dipertimbangkan beberapa resipi untuk jem lemon dan oren (seperti dalam foto).

Bahan-bahan:

• lemon - 5 biji .;
• oren - 5 biji .;
• gula pasir - 1 kg.

Basuh buahnya, potong-potong yang sesuai untuk dicincang dalam penggiling daging. Putar, masukkan gula dan kacau. Dalam bentuk ini, jem sudah siap dan anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan menuangkannya ke dalam balang bersih.

Untuk meningkatkan rasa jem, anda boleh merebus sedikit. Ini juga akan meningkatkan jangka hayat. Jem ini boleh digulung dalam balang yang disterilkan dan dihantar ke simpanan di ruang bawah tanah atau almari.

Pilihan lain untuk membuat jem dari jeruk dan lemon.

Bahan-bahan:

• lemon - 4 biji .;
• oren 2 biji .;
• gula pasir - 0,9 kg.

Basuh buah-buahan, masukkan ke dalam periuk dalam satu lapisan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masak sehingga kulit menjadi lembut, pastikan ia tidak pecah. Angkat, potong separuh, perah jusnya. Pilih biji dengan sudu berlubang. Putar pulpa yang tinggal dalam penggiling daging, gabungkan dengan jus. Tuangkan gula, kacau dan masukkan jem ke dalam balang.

Jam dari lemon dengan halia

Berikut adalah resipi jem yang menggunakan lemon dan halia.

Anda perlu mengambil ramuan berikut:

• sitrus - 1 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• halia - 0,05 kg;
• gula vanila - 1 sachet;
• kayu manis - pilihan.

Basuh dan kupas buah dengan pisau tajam nipis, potong kecil. Cincang halia juga. Letakkan semuanya di dalam periuk dengan bahagian bawah yang selesa. Tuangkan gula pasir dan masukkan kayu manis, vanillin.

Selepas kira-kira satu jam, lemon akan mengeluarkan jusnya. Sekarang anda boleh memasak, tetapi tidak lebih dari 5 minit. Matikan gas dan biarkan sejuk. Tundukkan jisim buah pada prosedur ini dua kali lagi, sehingga jem menjadi kuning dan pekat dengan baik.

Resipi tanpa memasak

Anda boleh membuat jem halia lemon dengan cepat tanpa rawatan panas.

Anda perlu:

• lemon (besar) - 3 biji .;
• akar halia;
• sayang.

Keluarkan hujung lemon, potong menjadi kepingan kecil agar lebih mudah mengeluarkan biji. Kisar halia pada parut halus. Masukkan semuanya ke dalam pengisar, pukul. Masukkan madu secukup rasa dan pukul lagi.

Jem dari lemon, oren dan halia

Anda boleh membuat resipi jem lemon halia dengan jeruk pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dalam cuaca buruk, dia akan selalu menolong: dia akan menghangatkan badan, dan tidak akan membiarkan anda jatuh sakit.

Bahan-bahan:

• lemon - 2 biji .;
• oren - 4 biji .;
• halia - 150 g;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 500 g.

Anda boleh memperbaiki dengan resipi jem lemon, iaitu halia dibenarkan diminum dalam jumlah yang lebih kecil jika seseorang tidak suka pedas. Gula diambil dalam nisbah 1: 1, iaitu, 500 g buah akan mengambil jumlah gula pasir yang sama.

Basuh semua buah, potong hujungnya. Kisar dengan pisau untuk mengeluarkan biji. Masukkan semuanya ke dalam pengisar dan pukul hingga sebati. Sekiranya anda memutarnya dalam penggiling daging, ia juga akan menjadi baik. Pindahkan semuanya ke dalam periuk, tambahkan secawan air. Didihkan, didihkan selama kira-kira 2-3 minit.

Kurangkan panas, masukkan gula pasir. Kacau secara berkala, reneh selama 15 minit. Kemudian matikan gas, masukkan halia parut dan biarkan jem sejuk. Bahagikan ke dalam balang yang bersih dan kering.

Jem oren-lemon dengan kayu manis dan vanila

Vanilla dan kayu manis memberikan aroma dan rasa yang unik kepada jem lemon.

Bahan-bahan:

• jeruk dan lemon (seperti 2: 1) - 1.3 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• air - 200 ml;
• kayu manis;
• vanila.

Basuh buah-buahan, potong hujungnya. Potong menjadi 4 keping. Tuangkan air sejuk ke atasnya dan sejukkan selama 2 hari. Jadi kepahitan akan hilang. Tiriskan air, angkat biji, kisar buah. Adalah baik jika anda mendapat jisim yang tidak sepenuhnya homogen, tetapi gumpalan kecil akan ada di dalamnya.

Masukkan jumlah gula pasir yang sama. Didihkan dengan api sederhana dan masak sehingga jem cukup pekat. Di suatu tempat di tengah proses ini, tambahkan sisa bahan: beberapa batang kayu manis dan sebungkus serbuk vanila. Susun jem yang telah siap di dalam bekas bersih, tutup secara hermetik.

Cara membuat jem lemon dengan gelatin

Gelatin adalah agen penyembur yang berasal dari haiwan. Ia mempunyai analog tumbuhan seperti agar-agar, pektin, yang dihasilkan oleh industri untuk tujuan yang sama.

Resipi gelatin

Berikut adalah resipi jem lemon dengan gelatin (lihat foto). Sediakan lemon masak tanpa kerosakan. Kupas, biarkan 2 lemon bersama kulitnya. Ini akan menambahkan kepahitan yang luar biasa pada jem dan mempelbagaikan rasa. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melakukan ini untuk mereka yang tidak menyukai kepahitan.

Bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• gelatin - 20 g;
• air - 100 ml.

Keluarkan biji dan kemudian kisar lemon dalam penggiling daging, pengisar, atau kaedah lain. Masukkan buah cincang ke dalam periuk, campurkan dengan 2 kg gula pasir. Masukkan beberapa sudu gelatin, yang mesti direndam terlebih dahulu dalam air sejuk hingga membengkak. Sekiranya jem sedikit kering, tambahkan sedikit air.

Masak selai dengan api kecil selama setengah jam, kacau terus. Kemudian berehat sejam. Oleh itu, ulangi beberapa kali sehingga konsistensi jem seperti yang sepatutnya - setetes jem tidak boleh merebak di permukaan pinggan.

Resipi Pektin dan Pemanis

Sediakan:

• jus lemon - 30 ml;
• air - 100 ml;
• pektin - 2 sudu kecil;
• pemanis.

Keluarkan semangat dari 1/3 lemon. Masukkan pemanis dan pektin ke dalamnya, gaul rata. Campurkan jus lemon dengan air. Tuangkan ke dalam bekas dengan pektin dan pemanis, bakar dan biarkan mendidih. Angkat dari api dan biarkan sejuk.

Resipi agar-agar

Jem ini akan menjadi pencegahan selesema yang baik. Ia disediakan terutamanya pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• lemon - 6 biji .;
• gula - 0,5 kg;
• rosemary - dua tandan;
• allspice - 10 pcs .;
• agar-agar - 10 g;
• air - 0,5 l;
• halia - 50 g.

Kisar halia dalam pengisar atau parut halus. Dapatkan segar dari 2 lemon dan perap rosemary di dalamnya selama 10 minit. Tumbuk allspice di dalam lesung.

Basuh lemon, 4 biji. potong kiub 0,5 cm, angkat biji. Masukkan gula, halia, rempah-rempah, air, didihkan dan didihkan selama 10 minit. Kemudian masukkan agar-agar yang membengkak, rosemary, dan masak selama 5 minit lagi.

Cara membuat jem lemon tanpa mendidih

Di atas telah memberikan resipi untuk jem lemon "mentah". Sekarang kita akan mempertimbangkan resipi di mana rasanya akan lebih menarik, lebih kaya, dan komposisi pemakanannya lebih kaya.

Bahan-bahan:

• lemon - 1 pc .;
• kapur - 1 pc .;
• halia - 1 akar;
• labu - 200 g;
• madu - 150 g.

Basuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran. Masukkan lemon dan limau ke dalam bekas, tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kupas labu dan halia dan potong dadu. Tiriskan air dari buah sitrus, potong, angkat biji. Pindahkan semua bahan, termasuk madu, ke pengisar dan kisar.

Resipi untuk jem dari jeruk, lemon, kiwi dan pisang

Semua ramuan dalam resipi ini dan dosnya adalah relatif. Ini bermaksud bahawa anda dapat memperbaiki diri ketika membuat jem.

Bahan-bahan:

• lemon - 2 biji .;
• oren (saiz sederhana) - 2 biji .;
• kiwi - 2 buah .;
• pisang - 1 pc .;
• mandarin - 2 pcs.

Hanya kiwi, tangerin, pisang yang dikupas dari kulit. Semua buah digulung dalam penggiling daging. Gula pasir dalam kuantiti yang sama dengan jisim buah. Ini bermaksud bahawa untuk 1 kg buah, anda perlu mengambil 1 kg gula. Susun semua di dalam balang, lebih baik 200 g setiap satu. Jem ini disimpan di dalam peti sejuk.

Cara membuat jem pala lemon di rumah

Pala telah lama digunakan sebagai rempah. Mempunyai rasa dan aroma pedas yang halus. Ia boleh dimakan sangat sedikit, lebih baik tidak lebih daripada 1 g sehari.

Bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1.2 kg;
• air - 1 gelas;
• kayu manis - 1 batang;
• pala - secubit.

Potong lemon menjadi kiub kecil, masukkan gula pasir, air. Apabila jisim mula naik jus, masak dengan api kecil, kacau berterusan sehingga ketebalan yang dikehendaki muncul. Masukkan buah pala sebelum akhir memasak.

Resipi untuk membuat jem lemon dalam periuk perlahan

Jem lemon juga boleh dimasak dalam multicooker, yang biasanya digunakan untuk memasak hidangan lain.

Bahan-bahan:

• lemon - 300 g;
• epal - 700 g;
• gula pasir - 1 kg.

Keluarkan inti dari epal, biji-bijian dari lemon, potong. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker. Tuang 1 kg gula di atas. Tidak perlu kacau. Tutup penutup, pilih mod "pemadam".

Apabila masa program selesai, keluarkan mangkuk dari multicooker, giling isinya dengan pengisar rendaman. Sekiranya mangkuk itu logam, anda boleh mengisar langsung di dalamnya. Dengan lapisan seramik dan tidak melekat, bekasnya mudah rosak, jadi lebih baik menggunakan perkakas lain untuk mencincang dengan pengisar.

Cara membuat jem lemon dalam pembuat roti

Semasa memilih resipi jem lemon untuk memasak di pembuat roti, anda harus ingat bahawa anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 1 kg buah beri dan buah.

Bahan-bahan:

• lemon - 7 biji .;
• gula pasir - 0,6-0,8 kg;
• gula vanila - 1 sachet;
• jus (epal) - 20 ml.

Basuh, cincang dan kupas lemon. Masukkan pembuat roti, tutup dengan gula pasir, tambah jus epal. Masak pada mod "jem". Dalam pembuat roti, jem dimasak dengan cepat dan ternyata sangat enak.

Resipi jem lemon (langkah demi langkah dan dengan foto) akan membantu anda memasak hidangan dengan tepat.

Cara menyimpan jem lemon

Jem lemon harus dituangkan ke dalam bekas yang tertutup rapat, disimpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain di dalam rumah. Pemeliharaan harus dilakukan di tempat yang jauh dari perapian, radiator dan tingkap.Ini untuk melindungi balang kaca dari cahaya dan panas yang berlebihan. Ini akan merosakkan penampilan produk dan, dengan itu, boleh merosot kualitinya.

Sekiranya suhu sangat tinggi, produk mungkin fermentasi atau gula mengkristal. Oleh itu, tempat penyimpanan yang terbaik adalah peti sejuk, pantri, atau loker di balkoni. Sekiranya semua ini tidak ada, anda boleh memasukkan balang jem ke dalam kotak plastik dan menolaknya ke bawah katil.

Kesimpulannya

Jem lemon adalah makanan lazat dan sihat yang boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dalam cuaca sejuk, dengan bantuan jem, anda dapat menguatkan sistem imun dan melindungi diri anda dari selesema dan penyakit bermusim. Membuat jem lemon sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa atau wang. Tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Penyertaan yang disyorkan

Jem viburnum tanpa biji

Jam Raspberry: Resipi Musim Sejuk Tanpa Benih

Resipi jem currant merah

Jem blueberry untuk musim sejuk di rumah: 7 resipi

Jem Blueberry

Jam dari ranetki untuk musim sejuk: 10 resipi

Jem labu untuk musim sejuk

Jam dari prun untuk musim sejuk

Jem cloudberry tanpa biji