Kandungan
Blackthorn adalah semak liar yang paling sering digunakan oleh tukang kebun sebagai lindung nilai. Pada akhir musim, drupes masak di tanaman. Mereka mempunyai rasa masam-asam. Oleh itu, mereka tidak sesuai untuk penggunaan segar, tetapi selai duri tanpa biji untuk musim sejuk adalah makanan istimewa yang sangat indah. Untuk menyediakan pencuci mulut, anda mesti terlebih dahulu membiasakan diri dengan ciri-ciri proses teknologi. Kelezatan seperti ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.
Pencuci mulut Sloe tinggi nutrien
Ciri-ciri membuat jem duri
Beri Blackthorn mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang kebanyakannya disimpan dalam proses jem. Tetapi untuk mencegah masalah pencernaan, makanan harus dikonsumsi dalam dos, tidak lebih dari 100 g sehari.
Sebelum memulakan proses membuat jem untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bahan dan bekas terlebih dahulu.
Cara memilih dan menyediakan giliran
Duri matang pada bulan September dan Oktober. Mereka kelihatan seperti plum, tetapi lebih kecil. Apabila masak, beri blackthorn memperoleh warna ungu gelap yang seragam, dan mekar kebiruan muncul di permukaannya. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk mengumpulkannya untuk membuat jem pada musim sejuk selepas musim sejuk pertama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di bawah pengaruh suhu rendah tanin yang terkandung di dalamnya musnah dan astringensi hilang.
Untuk membuat jem pada musim sejuk, anda harus memilih buah blackthorn tanpa tanda-tanda busuk dan kerosakan. Mesti terlebih dahulu disusun dan dibasuh dengan bersih. Kemudian beri mesti dilipat ke dalam bekas yang berasingan dan dituangkan dengan air mendidih sehingga cecair menutupinya sepenuhnya. Ini akan membantu melembutkan daging sehingga lubang dapat dikeluarkan tanpa terlalu banyak kesulitan.
Selepas 3 minit, masukkan beri ke dalam saringan dan biarkan dalam bentuk ini selama setengah jam untuk mengalirkan air berlebihan. Maka anda perlu mencabut tulang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan badan pen ballpoint biasa. Selepas itu, bahan mentah yang disediakan mesti dilipat ke dalam bekas enamel yang berasingan.
Rasa produk akhir dan jangka masa penyimpanannya bergantung pada kualiti buah.
Penyediaan kontena
Untuk menyediakan jem untuk musim sejuk, anda perlu menyiapkan lembangan enamel, kerana dalam pinggan lebar bahan kerja akan menjadi panas secara merata, yang akan mempercepat prosesnya dengan ketara. Anda tidak boleh memasak pencuci mulut dalam mangkuk logam, kerana ini menyebabkan pengoksidaan produk.
Untuk penyimpanan jem jangka panjang, anda perlu menyediakan bekas khas. Pencuci mulut boleh disimpan di dalam balang kaca dengan isipadu 0,5 dan 0,75 liter. Mereka mesti dibasuh dengan bersih dan kemudian disterilkan selama 10 minit. Prosedur ini membantu membersihkan permukaan dalam bekas dari mikroba dan bakteria, yang tidak akan menyebabkan kerosakan produk.
Cara membuat jem sloe
Untuk penyediaan jem untuk musim sejuk, disyorkan untuk menggunakan bukan sahaja buah duri, tetapi juga komponen lain. Ini akan menjadikan rasa makanan lebih seimbang dan kaya.
Jem Blackthorn dengan coklat
Ini adalah resipi yang paling tidak biasa untuk membuat jem blackthorn untuk musim sejuk. Tetapi, berdasarkan ulasan, ia menikmati populariti yang meningkat.Sesungguhnya, dalam kes ini, jem mempunyai rasa pencuci mulut yang menyenangkan dan tekstur yang halus, sehingga hanya sedikit orang yang tidak peduli.
Anda perlu:
- beri sloe - 3 kg;
- gula - 1.7 kg;
- serbuk koko - 300 g;
- mentega - 200 g.
Proses memasak:
- Putar duri yang sudah siap.
- Tuangkan gula ke jisim beri yang dihasilkan.
- Gaul sebati.
- Ketepikan, biarkan selama 3 jam.
- Didihkan, angkat buihnya.
- Didihkan selama 20 minit, kacau selalu.
- Ketepikan, sejuk.
- Lulus bahan kerja melalui penapis untuk mencapai konsistensi yang sekata.
- Didihkan lagi.
- Masak selama 20 minit, ketepikan, biarkan sejuk.
- Ulangi prosedur sehingga konsistensi bahan kerja cukup tebal.
- Masukkan mentega pada peringkat terakhir memasak.
- Kemudian masukkan serbuk koko secara beransur-ansur, terus kacau dengan jem.
- Masak benda kerja dengan api kecil selama 25-30 minit.
- Susun dalam balang yang panas, gulung penutup.
Pada akhir memasak, bekas mesti dibalikkan. Kemudian bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga balang jem benar-benar sejuk. Hanya dengan itu mereka dapat dipindahkan ke lokasi simpanan tetap.
Pencuci mulut memperoleh rasa yang kaya semasa penyimpanan
Jam dari duri dan epal
Buah blackthorn sesuai dengan epal. Pada masa yang sama, proses membuat jem untuk musim sejuk memerlukan lebih sedikit masa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa epal mengandungi sejumlah besar pektin, sehingga pencuci mulut menjadi pekat tanpa mendidih lama.
Akan memerlukan:
- beri sloe - 2 kg;
- epal - 1 kg;
- gula 2 kg.
Algoritma tindakan:
- Kupas epal, potong sewenang-wenangnya.
- Masukkan buah duri.
- Taburkan jisim buah dan beri dengan gula.
- Biarkan selama 2 jam agar jus muncul.
- Masukkan api, angkat buih, rebus selama 15 minit.
- Ketepikan, sejuk.
- Gosokkan bahan kerja melalui ayak untuk mendapatkan konsisten yang sekata.
- Didihkan lagi.
- Masak selama 30 minit, kacau selalu.
- Sebarkan pencuci mulut panas ke dalam balang, gulung.
Jem Blackthorn boleh digunakan sebagai pengisian untuk roti bakar
Cara membuat jem duri kayu manis
Kayu manis dapat melengkapkan kelezatan duri dengan jayanya. Bagaimanapun, rempah-rempah ini memberikan aroma istimewa kepada jem dan rasa selepasnya yang menyenangkan. Kayu manis Ceylon adalah pilihan terbaik untuk pencuci mulut, kerana ia mengandungi kumarin paling sedikit.
Akan memerlukan:
- beri sloe - 3 kg;
- kayu manis - 1.5 batang;
- gula - 1.7 kg.
Algoritma untuk membuat jem untuk musim sejuk:
- Lipat buah ke dalam bekas enamel yang sudah siap.
- Taburkannya dengan gula, campurkan.
- Biarkan dalam bentuk ini selama 3 jam untuk membiarkan jusnya keluar.
- Didihkan, angkat buihnya.
- Masak selama 20 minit, ketepikan, biarkan sejuk.
- Lalui saringan untuk mendapatkan konsistensi homogen.
- Didihkan lagi, masak dengan api kecil selama 20 minit.
- Ketepikan, biarkan sejuk.
- Ulangi prosedur sehingga konsistensi cukup tebal.
- Pada peringkat terakhir, masukkan kayu manis cincang, rebus selama 5 minit.
- Masukkan pencuci mulut panas ke dalam balang, gulung.
Dalam proses membuat jem blackthorn tanpa biji untuk musim sejuk, penting untuk dapat menentukan kesediaannya tepat pada waktunya. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan 1 sudu kecil. kosong di atas pinggan, tetapi sebelum itu mesti disejukkan selama beberapa minit. Sekiranya jem tidak mengalir, maka ia sudah siap.
Jumlah gula dalam pencuci mulut boleh disesuaikan berdasarkan pilihan peribadi.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem Blackthorn untuk musim sejuk harus disimpan di tempat kering yang sejuk, tidak termasuk perubahan suhu secara tiba-tiba. Ia boleh menjadi ruang bawah tanah, balkoni atau loggia. Semasa penyimpanan, produk tidak boleh terkena cahaya matahari, kerana ini akan menyebabkan penutup pada kaleng membengkak. Keadaan optimum: suhu udara + 1-20 darjah, kelembapan 65-70%.
Jangka hayat produk secara langsung bergantung pada jumlah gula dalam jem. Semakin kurang, lebih awal anda perlu menggunakan produk tersebut. Tertakluk kepada semua peringkat proses teknologi, jem duri dapat disimpan selama 12 bulan dari tarikh penyediaan. Setelah membuka balang, pencuci mulut mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Kesimpulannya
Jem blackthorn tanpa biji untuk musim sejuk adalah makanan lazat yang dapat membantu menguatkan sistem imun dan mengisi kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh manusia. Pencuci mulut ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza, dengan mengambil kira pilihan semua ahli keluarga. Dan jem akan menjadi penemuan sebenar pada musim sejuk, apabila terdapat salji di luar tingkap.
