Kandungan
Pai dengan cendawan adalah hidangan Rusia yang sedap dikagumi oleh isi rumah. Pelbagai pangkalan dan tambalan akan membolehkan tuan rumah bereksperimen. Tidak akan sukar walaupun seorang pemula menyiapkan pastri seperti itu menggunakan cadangan langkah demi langkah.
Pilihan pengisian untuk camelina pai
Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan cendawan dalam pelbagai bentuk: segar, kering dan masin. Rasa pai akan bergantung pada penyediaan ramuan utama. Cendawan kalengan tinggi garam. Cukup merendamnya di dalam air.
Produk kering mesti disimpan dalam cecair untuk bengkak dan direbus terlebih dahulu.
Hanya cendawan yang telah menjalani rawatan panas yang boleh dimasukkan ke dalam pai. Sebilangan orang menggunakan daging cincang bersama dengan cendawan untuk menjadikan hidangan lebih kenyang.
Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan cendawan dengan foto
Semua resipi pai diuji masa dan termasuk dalam koleksi masakan pastri buatan sendiri yang terkenal. Penerangan terperinci dengan jumlah ramuan yang tepat akan membantu suri rumah pemula dan berpengalaman.
Pai dengan cendawan masin dan kentang
Dalam komposisi pai besar dan pai kecil, anda sering dapat menemukan cendawan masin bersama kentang sebagai pengisian. Resipi adunan ragi ini tidak terkecuali. Foto hidangan yang lazat menarik perhatian.
Set produk:
- cendawan masin - 400 g;
- bawang - 3 biji .;
- kentang - 300 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- adunan ragi - 600 g;
- kuning telur - 1 pc.
Resipi langkah demi langkah:
- Pindahkan cendawan dan bilas di bawah paip. Sekiranya cendawan sangat masin, rendam selama beberapa jam di dalam air pada suhu bilik.
- Biarkan semua cecair berlebihan ke kaca, potong.
- Goreng dalam sedikit minyak hingga lembut. Pada akhirnya, pastikan anda menambah garam.
- Dalam kuali yang sama, goreng bawang cincang halus hingga kekuningan.
- Kupas, rebus dan tumbuk kentang.
- Campurkan semua dalam cawan, taburkan dengan lada hitam dan garam jika perlu. Sejukkan sepenuhnya.
- Bahagikan pangkal menjadi gumpalan dengan ukuran yang sama. Lancarkan setiap satu.
- Masukkan pengisian di tengah kek dan kencangkan tepinya.
- Hancurkan sedikit dan sesuaikan bentuknya, ratakan pada loyang yang sudah berminyak dengan jahitan ke bawah.
- Biarkan di tempat yang hangat untuk mengangkat.
- Gris permukaan setiap pai dengan kuning telur.
Selepas setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah, pastri akan menjadi coklat dan dibakar sepenuhnya.
Pai dengan cendawan dan kubis
Komposisi ringkas:
- doh pai - 1 kg;
- cendawan - 300 g;
- kubis putih - 500 g;
- pes tomato (tanpanya) - 3 sudu besar. l .;
- wortel dan bawang - 1 pc .;
- garam - ½ sudu kecil;
- lada dan daun bay;
- untuk menggoreng minyak sayuran.
Penerangan terperinci mengenai semua tindakan untuk membuat pai:
- Keluarkan doh, jika dibeli, dari peti sejuk dan beku pada suhu bilik.
- Kupas dan bilas cendawan. Potong ke dalam kepingan.
- Keluarkan daun hijau dan rosak dari kubis, bilas dan potong bersama wortel dan bawang yang dikupas.
- Panaskan kuali dengan minyak dan goreng cendawan terlebih dahulu.
- Sebaik sahaja semua cecair telah menguap, masukkan kubis, wortel, bawang dan daun salam (angkat pada akhir pengisian).
- Tutup dan reneh dengan api sederhana selama seperempat jam.
- Keluarkan penutup, garam dan goreng hingga lembut dengan pes tomato. Sejukkan.
- Pertama-tama bahagikan adunan ke dalam sosej, yang dipotong menjadi kepingan yang sama. Gulung masing-masing dan masukkan bahagian tengah cendawan wangi dengan sayur-sayuran.
- Cubit tepung doh, ratakan pai sedikit dan letakkan dengan bahagian jahitan ke bawah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak yang cukup.
Goreng selama 5 minit di setiap sisi hingga coklat keemasan.
Resipi ini juga boleh digunakan pada musim sejuk untuk pai masin.
Pai dengan cendawan dan telur
Semua orang biasa dengan pai dengan telur dan bawang hijau. Dan jika anda menambah cendawan pada pengisiannya, pastri akan menjadi lebih harum dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- doh pai - 700 g;
- cendawan kering - 150 g;
- telur - 6 biji .;
- bulu bawang hijau - ½ sekumpulan;
- lada dan garam secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Penerangan mengenai semua langkah memasak:
- Langkah pertama adalah merendam cendawan dalam air panas selama beberapa jam. Tukar cecair dan rebus selama 15 minit, mengeluarkan busa di permukaan.
- Buangkan saringan sehingga bukan hanya airnya segelas, tetapi juga cendawan menjadi sedikit sejuk.
- Potong cendawan untuk diisi menjadi pai dan goreng dalam kuali dengan mentega. Musim dengan garam dan lada.
- Rebus telur rebus, tuangkan air sejuk. Selepas 5 minit, angkat cengkerang dan potong.
- Potong sayur bawang yang telah dibasuh dan kering. Garam dan uli sedikit sehingga dia memberikan jus.
- Campurkan semua dalam mangkuk dan rasa yang sesuai. Anda mungkin perlu menambah rempah.
- Bahagikan adunan ke dalam bebola, gulung dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi tepung.
- Masukkan pengisian yang cukup di tengah-tengah setiap kek rata.
- Dengan menyambungkan tepinya, berikan bentuk apa pun pada pai.
- Tekan ke permukaan dan goreng dalam kuali atau penggorengan, bermula dari bahagian jahitan.
Biasanya 10-13 minit sudah cukup, kerana makanan sudah siap di dalam.
Pai dengan cendawan dan nasi
Resipi ini akan menerangkan secara terperinci cara membuat doh untuk pai camelina. Seorang suri rumah baru boleh membuat asas seperti itu, kerana ia mudah, cepat memasak.
Satu set produk untuk ujian:
- tepung - 500 g;
- kefir (boleh diganti dengan susu masam) - 500 ml;
- telur - 1 pc .;
- soda dan garam - 1 sudu kecil setiap satu;
- minyak sayuran - - 3 sudu besar. l.
Mengisi produk:
- nasi bulat - 100 g;
- cendawan segar - 300 g;
- saderi (akar) - 50 g;
- halia (akar) - 1 cm;
- bawang - 1 pc .;
- pala - 1 secubit;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Proses membuat pai:
- Kupas cendawan, angkat bahagian bawah batang dan bilas.
- Keringkan sedikit, potong dadu.
- Hantar ke kuali kering untuk menggoreng. Sebaik sahaja semua jus cair telah menguap, tambahkan minyak dan bawang cincang.
- Tuangkan akar saderi parut ke dalam kuali dengan produk bakar, garam dan reneh, tutup, hingga lembut.
- Bilas beras sehingga air tetap jernih, rebus.
- Campurkan dengan cendawan, pala dan akar halia cincang. Masukkan rempah dan ketepikan hingga sejuk.
- Untuk adunan, gabungkan bahan kering dan basah dalam cawan yang berbeza, dan kemudian campurkan, menguli di hujung dengan tangan anda sehingga berhenti melekat pada tangan anda. Tetapi asasnya tidak boleh sangat padat. Biarkan berehat pada suhu bilik, mungkin sedikit meningkat.
- Masukkan pai dengan apa cara.
Sebelum menghantar pai untuk memanggang, gris bahagian atas dengan kuning telur dan biarkan sebentar.
Pai dengan cendawan dan ramuan
Pai cendawan versi ini sangat sesuai untuk memasak semasa berpuasa atau untuk orang yang telah melepaskan produk haiwan. Baking akan menolong badan dengan zat berguna. Bentuk produk menyerupai pasta.
Komposisi:
- air suam - 100 ml;
- tepung - 250 g;
- lemon - 1/3 bahagian;
- cendawan - 300 g;
- arugula - 50 g;
- daun selada - 100 g;
- minyak bunga matahari;
- herba dan garam pedas.
Petunjuk langkah demi langkah untuk pai goreng:
- Untuk ujian, larutkan 1 sudu kecil di dalam air. garam dan jus dari 1/3 lemon. Sejukkan di dalam peti sejuk dan campurkan dengan 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
- Tuangkan tepung dalam bahagian dan uli alas. Ia perlu sedikit. Masukkan ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk untuk masa yang diperlukan untuk mengisi pai.
- Ryzhiks boleh digunakan dalam bentuk apa pun: beku atau dikeringkan. Dalam kes ini, urutkan cendawan segar, kupas dan bilas. Goreng dengan mentega di atas api sederhana.
- Bilas sayur di bawah paip, keringkan dan urutkan, mencubit kawasan yang rosak. Potong dan tumbuk sedikit. Campurkan dengan panggang dan herba. Biarkan api selama beberapa minit di bawah penutup, pra-garam. Sejukkan.
- Bahagikan adunan siap menjadi kepingan dan gulungkan kek nipis.
- Letakkan pengisian di satu sisi dan tutup bahagian yang lain. Pinkan dan berjalan dengan garpu di sepanjang tepi pai.
Gorengan adalah yang terbaik, tetapi kuali mentega sederhana juga akan berfungsi.
Pai pastri pai dengan cendawan
Malah makanan bakar biasa dengan penutup susu safron dapat mengejutkan anda dengan aroma dan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Untuk pai, anda memerlukan produk berikut:
- pastri puff - 500 g;
- krim masam - 2 sudu besar. l .;
- cendawan - 300 g;
- dill, pasli - ¼ sekumpulan masing-masing;
- telur - 1 pc .;
- garam dan lada;
- minyak sayuran.
Proses penaik:
- Potong cendawan yang telah diurut dan dicuci halus. Goreng dalam wajan kering yang panas hingga semua jus menguap, kemudian masukkan minyak dan didihkan dengan api sederhana dengan bawang cincang hingga lembut.
- Garam dan lada hanya perlu di hujung, apabila sayur-sayuran cincang ditambahkan. Selepas beberapa minit, matikan dan sejukkan pengisian untuk pai.
- Gulungkan doh di atas meja tepung dengan ketebalan tidak melebihi 2 mm. Segi empat tepat yang dihasilkan harus mempunyai sisi sama dengan kira-kira 30 dan 30 cm. Bahagikan kepada 4 bahagian dengan ukuran yang sama
- Lumurkan tepi setiap jalur dengan protein yang disebat, letakkan pengisian di satu sisi dan tutup dengan yang lain, yang mesti dipotong sedikit di tengahnya. Tekan bahagian tepi dengan garpu.
- Campurkan kuning telur dengan 1 sudu kecil. air dan griskan permukaan roti. Taburkan dengan biji bijan jika mahu dan pindahkan ke kepingan.
- Ketuhar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.
Warna kemerahan akan menunjukkan kesediaan. Sejukkan sedikit di atas loyang, kemudian pindahkan ke pinggan hidangan.
Kandungan kalori pai dengan cendawan
Walaupun cendawan dikelaskan sebagai makanan berkalori rendah (17.4 kkal), makanan bakar tidak. Faktor utama yang mempengaruhi penunjuk ini adalah asas yang digunakan dan kaedah rawatan haba. Contohnya, pastri puff selalu diperoleh dengan nilai tenaga yang sangat tinggi.
Petunjuk anggaran kandungan kalori pai dengan cendawan dari adunan ragi:
- dibakar di dalam ketuhar - 192 kcal;
- digoreng dalam minyak - 230 kcal.
Jangan lupa tentang produk tambahan dalam pengisian, yang juga mempengaruhi kandungan kalori.
Keengganan menggoreng roti dan pai, serta penggantian tepung gandum dengan ceri burung, dieja atau dieja, akan membantu mengurangkan petunjuk ini dengan ketara, kandungan kalori akan 3 kali lebih rendah.
Kesimpulannya
Pai dengan cendawan adalah hidangan yang berpatutan dan senang disediakan. Mustahil untuk menggambarkan semua resipi yang digunakan oleh tuan rumah. Masing-masing mencipta karya sendiri, menambahkan semangat. Anda hanya perlu bereksperimen dengan pengisian dan bentuk produk sehingga setiap kali ada pastri wangi dan sihat baru di atas meja.
