Pizza dengan cendawan: resipi dengan foto

Kandungan

1 Rahsia membuat pizza dengan cendawan
2 Resipi pizza camelina
3 Kandungan kalori pizza cendawan
4 Kesimpulannya

Pizza Itali adalah kek gandum yang ditutup dengan semua jenis tambalan. Bahan utama adalah keju dan tomato atau sos tomato, selebihnya aditif dimasukkan mengikut kehendak atau mengikut resipi. Pengisian yang mengandungi cendawan liar sangat popular di Rusia. Versi hidangan yang paling popular ialah pizza dengan cendawan, cendawan atau mentega.

Rahsia membuat pizza dengan cendawan

Hidangan ini termasuk dalam menu banyak restoran dan kafe. Terdapat pizza di hampir setiap bandar, jadi semua orang tahu rasa hidangan yang popular. Asas hidangan adalah kek ragi nipis yang terbuat dari tepung dengan kandungan gluten tinggi; rasa produk siap bergantung padanya. Beberapa petua bagaimana membuat adunan ragi dengan cepat dan cekap:

Tepung diayak melalui ayak, dalam prosesnya akan diperkaya dengan oksigen dan doh akan naik lebih baik.
Resipi Itali klasik hanya menggunakan air, tepung, garam dan ragi. Anda boleh menambah minyak agar doh tetap lembut dan elastik.
Ragi direndam dalam air selama beberapa minit sebelum dimasukkan ke dalam bahan kerja sehingga butirannya larut sepenuhnya.
Kacau adunan selama kira-kira 30 minit di permukaan tepung kering. Lebih baik doh dipukul, semakin cepat ia akan habis. Sekiranya doh tidak melekat di tangan anda, maka sudah siap.
Masukkan alas pizza ke dalam cawan, taburkan tepung di atasnya sehingga lapisan atas tidak naik, tutup dengan serbet, letakkan di tempat yang hangat.
Peningkatan jisim dapat dipercepat dengan meletakkannya di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kaedah ini mempunyai kekurangannya, fermentasi harus memakan waktu tertentu, percepatan proses secara buatan akan mempengaruhi kualiti. Sekiranya suhu terlalu tinggi, batang ragi akan mati dan hasilnya akan bertentangan dengan yang anda mahukan.
Doh sesuai selama kira-kira 2-3 jam, masa ini sudah cukup untuk menyiapkan pengisian.

Perhatian! Semasa melancarkan kek, tidak digemari menggunakan penggelek.

Di restoran pizza, kek diregangkan dengan tangan. Untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda, mereka dilumurkan dengan minyak bunga matahari. Bahagian tengahnya hendaklah setebal 1 cm, tepinya hendaklah 2.5 cm. Bentuk benda kerja akan berubah dalam bentuk pinggan.

Untuk pengisiannya, cendawan digunakan dalam bentuk apa pun. Cendawan digabungkan dengan unggas rebus, makanan laut, daging lembu atau daging babi. Sekiranya cendawan mentah, ia diproses dan tumis. Yang kering direndam, dan yang masin dibasuh dengan air. Keju adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam hidangan, mozzarella digunakan di Itali; mana-mana jenis keras sesuai untuk pizza buatan sendiri.

Resipi pizza camelina

Untuk memasak, cendawan digunakan, dituai atau diproses baru-baru ini. Pada musim luruh, apabila ada penuaian besar-besaran, lebih baik mengambil cendawan segar. Untuk pengisiannya, ukuran badan berbuah tidak menjadi masalah. Perkara utama ialah cendawan tidak rosak dan diambil di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Pada musim sejuk, cendawan asin, acar atau kering digunakan.

Nasihat! Sekiranya anda mengambil cendawan masin, tambah sedikit garam.

Berikut adalah beberapa resipi pizza ringkas dengan cendawan dan foto produk siap.

Pizza dengan cendawan segar

Untuk memberi rasa cendawan yang lebih cerah pada pizza, cendawan segar mesti disediakan:

Badan buah diproses, dibasuh dengan baik.
Potong menjadi bahagian sewenang-wenangnya.
Goreng dalam mentega atau minyak bunga matahari sehingga kelembapan menguap.
Masukkan bawang cincang halus, tumis selama 5 minit.

Resipi adalah untuk 2 pizza bersaiz sederhana. Bahan yang diperlukan:

air - 200 ml;
minyak zaitun -5 sudu besar. l .;
tepung - 3 sudu besar .;
ragi - 1 sudu kecil;
keju - 200 g;
cendawan bersaiz sederhana - 20 biji .;
garam secukup rasa;
lada merah atau hijau - 1 pc .;
tomato - 2 biji.

Urutan tindakan:

Tepung dicampurkan dengan ragi.
Air dan minyak ditambah.
Kacau adunan, biarkan sehingga naik.
Potong lada dan tomato menjadi cincin separuh.
Kisar keju pada parut.

Pengisian diagihkan secara merata pada kek siap, ditutup dengan keju, cendawan, garam dan lada diletakkan di atas. Griskan loyang dengan minyak, masukkan ke dalam ketuhar, tetapkan suhu hingga +190 ⁰C.

Perhatian! Semasa ketuhar menghangat, letakkan pizza di atas loyang panas, bakar selama 15 minit.

Pizza dengan cendawan kering

Untuk membuat pizza, anda memerlukan:

air - 220 ml;
minyak - 3 sudu besar. l .;
tepung - 300 g;
cendawan kering - 150 g;
keju - 100 g;
tomato - 400 g;
bawang putih - 2 ulas;
ragi - 1.5 sudu kecil;
garam - 0,5 sudu kecil;
selasih secukup rasa.

Urutan memasak pizza dengan cendawan:

Buat doh, masukkan ke tempat yang suam.
Cendawan direndam dalam susu selama 4 jam, kemudian dibawa keluar dan digoreng selama beberapa minit dalam kuali yang panas.
Buat sos. Bawang putih dipotong menjadi cincin nipis dan digoreng. Tomato dicurahkan dengan air mendidih, dikupas, dipotong kecil, ditambahkan ke bawang putih. Apabila jisim mendidih, garam dan kemangi ditambahkan, biarkan api selama 10 minit.
Keju disapu.
Gulungkan kek, tuangkan sos yang telah disejukkan ke atasnya.
Cendawan diedarkan secara merata dari atas.
Tutup dengan lapisan keju.

Bakar pada suhu +200 ⁰C hingga coklat keemasan (10-15 minit).

Pizza dengan cendawan masin

Anda tidak memerlukan ketuhar untuk resipi pizza cendawan masin ini. Hidangan dimasak dalam kuali di atas oven gas atau elektrik. Produk pizza:

tepung - 2.5 sudu besar .;
cendawan - 0,5 kg;
telur - 2 biji .;
keju - 200 g;
krim masam - 200 g;
sosej - 150 g;
mayonis - 100 g;
mentega -1 sudu besar. l .;
tomato - 2 biji .;
garam;
pasli atau selasih pilihan.

Memasak pizza:

Cendawan masin dituangkan dengan air sejuk selama 1 jam. Sebarkan pada serbet untuk menguapkan kelembapan, potong menjadi kepingan nipis.
Telur, mayonis dan krim masam dipukul dengan pengadun.
Masukkan tepung dalam bahagian ke jisim, kacau rata.
Potong tomato dan sosej secara rawak.
Panaskan kuali, masukkan mentega.
Tuangkan adunan, ia akan menjadi konsistensi cecair.
Masukkan cendawan, sosej, tomato dan herba di atasnya.
Garam dan hancurkan dengan keju parut.

Tutup periuk dengan penutup, buat api sederhana, masak pizza selama 20 minit. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Kandungan kalori pizza cendawan

Pizza dengan cendawan mengikut resipi klasik tanpa menambahkan daging, sosej dan makanan laut mempunyai kandungan kalori rata-rata (setiap 100 g hidangan):

karbohidrat - 19.5 g;
protein - 4.6 g;
lemak - 11.5 g.

Nilai pemakanan ialah 198-200 kcal.

Kesimpulannya

Pizza dengan cendawan memang popular. Hidangan tidak memerlukan kos bahan, ia siap dengan cepat. Produk ini ternyata memuaskan, dengan kandungan kalori rata-rata. Roti halia untuk pengisian sesuai dalam bentuk apa pun: mentah, beku, kering atau masin. Cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan yang dipindahkan ke hidangan siap.