Kandungan
Auricularia berambut tebal adalah ciri khas dari kulat berkayu dari keluarga Auriculariaceae, yang badannya menyerupai telinga. Kerana kesamaan ini, ada definisi tempatan - berkayu, atau telinga Judas. Di kalangan ahli mikologi, kulat dikenali sebagai Auricula, atau Exidia, atau Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Kadang-kadang nama "daging hutan" popular untuk badan buah dari spesies berambut padat, kerana nilai pemakanannya yang tinggi.
Auricularia berambut lebat lebih suka tumbuh di batang pokok
Di manakah auricularia berambut tebal tumbuh
Spesies ini diedarkan di kawasan tropika dan subtropik - Asia Tenggara, Amerika Utara dan Selatan. Di Rusia, auricularia berambut tebal terdapat di Timur Jauh. Di hutan Rusia, kulat berbentuk telinga arboreal yang dapat dimakan dari spesies lain tersebar luas. Variasi berambut lebat lebih suka menetap di iklim yang hangat dan lembap di kulit spesies berdaun lebar, terutama pohon oak, kayu tua atau ditebang. Mayat berbuah dijumpai dari akhir musim bunga hingga Oktober. Auricularia telah lama ditanam di China, Thailand, Vietnam, Jepun, menggunakan elm, maple, elderberry, serbuk gergaji, sekam padi, dan jerami untuk substrat. Spesies seperti telinga dari China yang disebut Muer, atau Jamur Hitam, dieksport ke seluruh dunia. Auricularia berambut tebal juga ditanam di pelbagai negara.
Seperti apa auricularia?
Badan buah yang tidak aktif dari spesies besar:
- diameter sehingga 14 cm;
- ketinggian hingga 8-9 cm;
- ketebalan topi hingga 2 mm;
- kaki benar-benar tidak kelihatan, kadang-kadang tidak ada.
Topi itu berbentuk corong atau berbentuk telinga, warnanya dalam skala kelabu-coklat - dari kuning-zaitun hingga warna coklat gelap. Permukaannya ditutup rapat dengan rambut coklat, tingginya hingga 600 mikron, yang membuat cendawan tampak seperti formasi mewah dari kejauhan. Permukaan dalamannya boleh berwarna ungu atau kelabu-merah. Selepas pengeringan, ia menjadi gelap, hampir hitam.
Daging tulang rawan berbentuk seperti gel, berwarna coklat pada spesimen muda, kering dan gelap pada orang dewasa. Semasa musim kemarau, badan cendawan berkurang, dan setelah hujan, ia kembali ke bentuk semula jadi dan tekstur lembut. Selepas pengeringan, pulpa menjadi keras, hampir terangsang. Serbuk spora berwarna putih. Kulat menghasilkan banyak spora yang dibawa oleh angin. Badan berbuah berkembang lebih dari 70-80 hari. Berbuah di satu tempat selama 5-7 tahun.
Adakah mungkin untuk makan auricularia berambut tebal
Pulpa spesies dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Dalam masakan Asia Tenggara, terutama di China dan Thailand, ia banyak digunakan. Cendawan digunakan baik sebagai makanan istimewa dan sebagai penyembuh.
Rasa cendawan
Badan berbuah dari auricularia berbulu lebat tidak berbau dan tidak terasa. Tetapi mereka mengatakan bahawa setelah rawatan panas dari bahan mentah kering, aroma cendawan yang menyelerakan muncul dari hidangan.Setelah membuat penyelidikan, didapati bahawa cendawan mengandungi sejumlah kecil zat psilocybin, yang dapat menyebabkan halusinasi.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Oleh kerana aurikularia berambut tebal tersebar luas di Asia Tenggara, ia sangat popular dalam perubatan tradisional Cina. Dipercayai bahawa bubur kering dan serbuk, diambil mengikut resipi khas, mempunyai sifat berikut:
- melarutkan dan menghilangkan batu dari pundi hempedu dan buah pinggang;
- adalah agen profilaksis yang berkesan untuk tekanan darah tinggi dan kolesterol berlebihan dalam darah;
- membersihkan dan membuang toksin dari usus, digunakan untuk buasir;
- melegakan keradangan mata melalui losyen, dan juga melegakan keadaan penyakit laring;
- menggalakkan penipisan darah dan pencegahan trombosis;
- koloid tumbuhan auricularia mencegah pemendapan lemak, oleh itu, cendawan digunakan untuk kegemukan;
- bahan aktif meneutralkan radikal bebas dan mencegah perkembangan sel barah.
Spesies serupa
Dalam spesies perubatan, auricularia berambut tebal mempunyai beberapa kembar palsu, wakil genus yang sama, yang dibezakan dengan panjang rambut:
- pelanduk - Auricularia kornea;
Kulit dengan sempadan dan rambut halus berwarna zaitun-hijau atau kuning-coklat
- berbentuk telinga;
Permukaan dengan kemaluan yang hampir tidak kelihatan dan kulit berwarna coklat kemerahan atau kekuningan
- filem.
Topi tipis dan berliku, sedikit puber, coklat atau kelabu kuning
Semua jenis auricularia tidak mengandungi bahan toksik, tetapi ada yang dianggap tidak boleh dimakan.
Pengumpulan dan penggunaan
Koleksi, serta penanaman spesies, dilakukan oleh pakar. Bubur seperti jeli digunakan selepas memasak. Hidangan panas dan salad disediakan. Dianjurkan untuk makan hidangan cendawan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Kesimpulannya
Auricularia berambut tebal telah mendapat populariti kerana sifat penyembuhannya. Bahan mentah kering dibeli di jabatan pasar raya.
