Kandungan
Cendawan madu poplar telah dianggap sebagai cendawan makanan istimewa sejak zaman Empayar Rom. Ia mempunyai rasa kaya yang unik. Penggunaan pokok poplar memberi kesan positif pada tubuh manusia. Cendawan bersahaja ini boleh ditanam sendiri.
Seperti apa cendawan poplar?
Kulat madu poplar (Cyclocybe aegerita) adalah cendawan yang diusahakan sejak zaman purba. Nama sinonimnya digunakan: pioppino, poplar agrocybe (Agrocybe aegerita), poplar foliot (Pholiota aegerita).
Penerangan mengenai topi
Topi agar-agar berbuah muda agarar madu poplar berbentuk bulat, baldu, berwarna kecoklatan dengan diameter 5 - 7 cm. Pada spesimen matang, ia mengambil garis besar yang rata, mencerahkan dan ditutup dengan celah-celah yang cetek. Tepi penutup bergelombang. Warna dan tekstur permukaannya boleh berbeza-beza, bergantung pada keadaan cuaca dan cuaca di kawasan tumbuh.
Plat kulat nipis, lebar, sempit. Mereka berwarna terang: putih atau kekuningan, tetapi seiring bertambahnya usia mereka menjadi kekuningan, hampir berwarna coklat.
Daging cendawan nipis, seperti kapas, berdaging. Apabila dimasak, ia mempunyai tekstur yang rangup. Ia dicirikan oleh warna putih atau terang, dengan nada coklat. Serbuk spora cendawan ini berwarna coklat.
Penerangan kaki
Batang silinder dari jamur madu poplar, berdiameter hingga 15 cm, dapat mencapai 3 cm, sedikit bengkak dan mempunyai kedudukan pusat relatif terhadap tutupnya. Terdapat sempadan yang jelas di antara bahagian-bahagian badan berbuah, di mana batangnya mudah putus. Permukaan kaki licin dan sutera. Buburnya mempunyai struktur berserat. Hampir di bawah topi itu sendiri, cincin berbentuk kepak dipasang. Ia jelas kelihatan. Dalam spesimen yang matang, cincin coklat berbeza dengan warna cahaya badan berbuah. Tanda-tanda cendawan poplar yang dijelaskan dapat dilihat dalam foto.
Cendawan poplar boleh dimakan atau tidak
Agrocybe adalah cendawan yang boleh dimakan dengan sifat gastronomi yang tinggi. Mereka ditanam secara khusus kerana bau wain yang menyenangkan dan rasa sos béchamel. Cendawan pedas dan nota kacang kekal dalam rasa selepasnya.
Cara memasak cendawan poplar
Cendawan poplar yang dikumpulkan mempunyai jangka hayat yang pendek, tidak lebih dari 20 jam. Dalam bentuk beku yang disucikan, ia disimpan selama 5 - 6 hari, termasuk hari pengumpulan. Atas sebab ini, cendawan jarang dijumpai secara komersial. Petani membekalkan poproc agrocybe terus ke restoran, di mana sup, sos, dan julienne disediakan dari mereka. Mereka melengkapkan masakan Itali dan Perancis.
Kacang dengan cendawan poplar - resipi Neapolitan lama. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- 500 g kacang putih;
- 250 g bahan mentah cendawan;
- 1 kepala bawang;
- 150 g tomato ceri;
- 6 sudu besar minyak zaitun;
- pasli dan selasih secukup rasa;
- lada garam.
Kaedah memasak:
- Kacang dicuci dan direbus hingga lembut.
- Cendawan madu dibersihkan, reneh selama 10 minit. dengan api kecil.
- Goreng bawang hingga coklat keemasan dalam minyak zaitun, angkat dari kuali.
- Cendawan dan tomato dipotong menjadi 4 keping dan rebus dalam minyak yang sama selama kira-kira 7 minit.
- Masukkan kacang ke dalam periuk dan masukkan air di mana ia dimasak. Hidangan direbus selama kira-kira 3 minit.
- Angkat dari api, masukkan ramuan dan rempah.
Ciri penyembuhan cendawan poplar
Penggunaan cendawan poplar mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Mereka mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- Cendawan poplar mengandungi asid amino metionin, yang tidak dihasilkan di dalam tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk menormalkan kadar kolesterol darah, mengurangi pemendapan lemak netral di hati dan meningkatkan fungsinya. Bahan ini, kerana pengaktifan sintesis adrenalin, mempunyai kesan antidepresan yang sederhana.
- Produk ini dibezakan oleh sifat bakteria. Berdasarkan zat yang diasingkan dari badan buah, antibiotik agrocybin disintesis, yang mempunyai aktiviti antibakteria dan antijamur yang kuat.
- Lektin yang diperoleh dari madu poplar mampu menghalang perkembangan sel barah.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Penyembuh tradisional menasihatkan menggunakan madu poplar untuk sakit kepala kronik. Hidangan dari mereka termasuk dalam makanan untuk makanan diet dengan tekanan darah tinggi. Agar tidak menimbulkan genangan cairan di dalam badan, pesakit hipertensi tidak boleh makan cendawan asin atau acar.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Agrocybe poplar tersebar luas di Eropah selatan. Ia tumbuh secara semula jadi dari bulan Julai hingga September di pohon-pohon yang mati dan mati. Selalunya, kulat madu jenis ini terdapat pada poplar dan willow. Ia dapat dijumpai di pohon buah-buahan, birch, elderberry, elm, di mana ia menghasilkan buah secara besar-besaran dalam bentuk banyak kelompok.
Apabila ditanam pada skala industri dan rumah tangga, jamur madu poplar ditanam pada tunggul, kayu balak atau serpihan kayu. Mereka juga membentuk rancangan besar dalam keadaan terkawal.
Di Rusia, cendawan ditanam hanya sebagai spesies yang diusahakan. Tidak ada data mengenai penyebarannya dalam keadaan semula jadi.
Menanam agarika madu poplar di laman web atau di negara ini
Untuk mengembangkan varieti di laman web ini, anda memerlukan miselium, yang boleh dibeli di kedai khusus. Ia ditanam di atas kayu yang diperbuat daripada poplar, berukuran 8x35 mm.
Untuk mendapatkan hasil cendawan yang baik, algoritma tindakan berikut disyorkan untuk menanam dan menanamnya:
- Pilih kayu di mana agarika madu akan diinokulasi. Untuk cendawan ini, tunggul atau balak pokok gugur dengan diameter sekurang-kurangnya 15 cm sesuai. Tidak boleh melebihi 4 bulan dari saat pemotongannya. Selama 2 - 3 hari, balak direndam dalam air, dan tunggulnya disiram dengan banyak. Sekiranya pemotongan gergaji kurang dari 1 bulan. kembali, tidak diperlukan pra-rendaman.
- Sediakan lubang untuk tongkat dengan miselium. Untuk melakukan ini, pada hari penanaman, balak yang dipilih digergaji menjadi benda kerja sepanjang 30-50 cm. Di sekeliling perimeter dan di bahagian akhir, lubang dengan diameter sekurang-kurangnya 1 cm digerudi dengan corak papan catur (sekurang-kurangnya 20 di log, 40 kali di tunggul).
- Kayu diinokulasi. Sebaiknya suntikan tunggul pada musim bunga, dan masuk 2 - 6 bulan. sebelum meletakkan di tanah. Untuk meletakkan miselium di kayu, dengan tangan yang bersih, keluarkan tongkat dari beg dan masukkan ke dalam lubang, yang kemudian ditutup dengan lilin lebah atau plastik.Penting! Inokulasi adalah prosedur untuk memasukkan kulat hidup ke dalam medium nutrien.
- Biarkan balak tumbuh di tempat yang sejuk dan lembap, seperti ruang bawah tanah atau gudang. Pada suhu udara 22 - 25 0Dengan dan kelembapan relatif 85 - 90%, diperlukan 2 - 3 bulan untuk menumbuhkan lubang. Untuk mempercepat proses, preform yang diinokulasi terlebih dahulu dibungkus dalam beg berlubang hitam. Tunggul ditutup dengan jerami atau goni, mereka dibasahi dengan baik dan tidak membiarkannya kering. Sekiranya inokulasi dilakukan pada bulan Ogos-September, maka balak dapat diletakkan di dalam tanah segera setelah prosedur, tanpa tumbuh berlebihan.
- Log balak ditanam di dalam tanah. Mereka ditempatkan di tanah terbuka dari bulan April hingga September. Penanaman tempat kosong di dalam bekas tertutup dapat dilakukan sepanjang tahun. Tapak ini harus dilindungi dengan tanah yang dapat mengekalkan kelembapan dengan baik. Kayu itu dikebumikan 1/2 atau 1/3 bahagian ke dalam parit dangkal, di bahagian bawahnya diletakkan daun basah, habuk papan atau jerami.
Cendawan poplar yang ditanam dengan cara ini akan berbuah dari musim bunga hingga pertengahan November selama 3 hingga 7 tahun, bergantung pada ukuran dan kepadatan tempat kosong. Pada kayu lembut, berbuah bertahan 3 - 4 tahun, pada kayu lebat - 5 - 7 tahun. Hasil maksimum dicapai pada tahun ke-2 - ke-3.
Agar miselium berbuah dengan banyak dan untuk jangka masa yang panjang, perlu mengekalkan kelembapan berterusan. Dalam cuaca panas kering, tanah di sekitarnya diairi dengan kaedah titisan. Setelah menuai, penyiraman dihentikan. Selepas satu hingga dua minggu, ia diperbaharui. Pada musim panas, miselium mesti dilindungi dari cahaya matahari langsung. Untuk musim sejuk, ia ditutup dengan tanah atau daun kering.
Untuk menanam agarar madu poplar, pot bunga digunakan. Mereka dipenuhi dengan serbuk gergaji mulsa atau poplar. Kekosongan kayu diperdalam ke tanah dengan jarak 8 - 10 cm. Penanaman seperti ini menghasilkan 2 - 3 penuaian setiap tahun.
Kaedah lain untuk menanam agarar madu poplar ditunjukkan dalam video.
Ganda dan perbezaannya
Di wilayah Rusia, kulat madu poplar ditanam secara khusus di persekitaran yang terkawal. Ini mempunyai ciri-ciri yang mencolok, dan hampir mustahil untuk membingungkannya dengan jenis lain.
Kesimpulannya
Cendawan madu poplar adalah cendawan yang sedap. Di rumah, ia boleh ditanam di luar di kayu balak atau di dalam papan dengan habuk papan. Tertakluk kepada peraturan penjagaan yang mudah, miselium menghasilkan sehingga 7 tahun.
