Kandungan
Kacang pinus adalah produk yang sihat, berkhasiat dan enak yang mengandungi sebilangan besar unsur berguna. Kenari dituai pada musim luruh pertama. Mereka dijual dikupas, di cengkerang dan juga di kerucut. Untuk mengekalkan sifat bermanfaat sepanjang musim sejuk, anda perlu mengetahui cara menyimpan kacang pain.
Menyiapkan kacang pain untuk simpanan
Kacang pinus adalah nama kuliner, dan secara semula jadi mereka adalah biji pinus. Kernel terletak di cengkerang yang kukuh dan tersembunyi di gundukan. Dengan perlindungan sedemikian, kacang tidak kehilangan aroma dan khasiatnya yang berguna selama beberapa bulan. Tempoh penyimpanan biji pinus yang dikupas, tertakluk kepada keadaan suhu dan kelembapan, tidak lebih dari 2-3 bulan.
Semasa membeli kacang taiga, anda perlu memahami cara memilih produk dan menyediakannya untuk simpanan jangka panjang.
Semasa membeli kernel dengan cengkerang, anda perlu memeriksanya dengan sentuhan. Mereka harus tegas, sedikit dilembabkan dengan aroma segar yang menyenangkan.
Keringkan kacang yang belum dikupas sebelum menyimpannya. Untuk melakukan ini, mereka perlu disebarkan pada loyang yang ditutup dengan kertas dalam lapisan nipis dan dibuang ke tempat yang kering selama beberapa hari. Semasa proses pengeringan, kacang dicampurkan secara berkala.
Semasa membeli kacang yang dikupas, anda harus memilih biji yang ringan tanpa bau asing. Warna kuning terang menunjukkan penyimpanan yang tidak betul dan lama. Kacang pinus seperti itu akan terasa pahit dan tidak memberi manfaat kepada tubuh. Sekiranya kacang pain ditutup dengan lapisan kehijauan, maka ini adalah tanda pertama jangkitan dengan bakteria patogen.
Kacang tanpa cengkerang dapat disimpan dalam bekas kedap udara, ringan atau dalam balang kaca disterilkan.
Cara menyimpan kacang pain dengan betul
Untuk memanjangkan jangka hayat biji pinus, anda mesti mematuhi peraturan mudah:
- Untuk penyimpanan, rejim suhu dikekalkan dalam lingkungan antara -15 ° C hingga + 20 ° C, dengan syarat tidak ada perbezaan nilai. Jangka hayat dikurangkan jika produk dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka.
- Kelembapan udara tidak boleh melebihi 70%; pada kelembapan tinggi, kernel cepat menjadi berkulat.
- Pemprosesan adalah produk yang dipilih dan disiapkan dengan betul, jaminan penyimpanan jangka panjang.
- Kacang pinus yang dikupas paling baik dibungkus dengan vakum, beg kertas, beg linen, atau balang tertutup.
Cara menyimpan kon pain
Rasa, aroma dan pemeliharaan sifat berguna bergantung pada peraturan penyimpanan. Teknologi penyimpanan kacang pinus adalah mudah.
Menyimpan kerucut pinus bukanlah kaedah yang paling popular kerana memakan banyak ruang dan biji-bijian dengan cepat kehilangan rasa dan manfaat kesihatannya. Semasa penyimpanan, kerucut pinus dengan cepat mengambil kelembapan dari udara, mula merosot dan membentuk.
Tetapi jika tugasnya adalah untuk menjaga penuaian taiga dalam kerucut, maka mereka dibeli dalam beg kanvas. Mereka tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal dan tanda-tanda reput. Keutuhan pinecone bermaksud integriti biji. Pilihan penyimpanan terbaik adalah kawasan gelap dan berventilasi baik.Sebelum meletakkan, keluarkan tanah, jarum, dedaunan dan letakkan beberapa keping dalam beg linen. Di sebuah apartmen, kerucut boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari enam bulan.
Semasa penyimpanan, pemeriksaan berkala dilakukan untuk kehadiran bunga putih, penampilan serangga dan bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya terdapat salah satu tanda, kacang akan dibuang, kerana bukannya baik ia akan membahayakan tubuh.
Cara menyimpan kacang pain yang dikupas
Sebelum dikirim untuk penyimpanan, biji cedar yang belum dikupas disusun dengan hati-hati, membuang yang manja dan melanggar integriti cangkang.
Produk yang disiapkan dipindahkan ke beg yang telap udara, bekas kaca, beg pakaian dan dimasukkan ke dalam bilik yang gelap, kering dan berventilasi baik. Jangka hayat kacang pinus inshell bergantung pada kaedah penyimpanan dan rata-rata 2-3 bulan.
Cara menyimpan kacang pain di rumah tanpa cengkerang
Biji yang dikupas mengekalkan rasa dan vitamin mereka hanya jika disimpan dengan betul. Oleh itu, lebih baik membeli kacang dalam tempurung dan membersihkannya sendiri.
Untuk melepaskan cengkerang dengan cepat, anda boleh menggunakan kaedah yang dipercayai:
- Rendam biji ke dalam air selama sehari. Cengkerang melembutkan di bawah pengaruh cecair.
- Tuangkan air mendidih ke atas kacang taiga dan biarkan selama 10-15 minit. Selepas rawatan panas, menjadi lebih mudah untuk mencucuk cengkerang.
- Untuk memudahkan penyingkiran cengkerang, biji dapat dikalsinasi selama beberapa minit di dalam oven pada suhu 120 ° C.
- Anda juga boleh menggoreng biji dalam wajan panas selama beberapa minit dan segera memasukkannya ke dalam air ais. Dari perbezaan suhu, cengkerang retak dengan sendirinya.
Kernel yang dikupas dari cangkang disimpan hanya di dalam bekas tertutup rapat sehingga kelembapan tidak masuk ke dalam. Kawasan simpanan hendaklah kering dan berventilasi baik. Ini boleh menjadi peti sejuk atau peti sejuk beku. Dengan penyimpanan yang betul, kernel bebas cengkerang tidak akan kehilangan sifat bermanfaat selama 3 bulan.
Tempat menyimpan kacang pain yang dikupas
Untuk simpanan jangka panjang, peti sejuk, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk beku atau balkoni sesuai. Bilik mesti kering dan gelap. Apabila disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, kacang pain mesti dilindungi dari tikus. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam bekas kedap udara atau dipindahkan ke tempat yang tidak dapat diakses oleh tikus.
Freezer - Benih diletakkan di dalam beg plastik atau plastik dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Kernel mengekalkan rasa dan aroma mereka sepanjang tahun. Produk tidak boleh dibekukan semula, oleh itu lebih baik mengemasnya dalam bahagian. Kaedah ini sesuai untuk menyimpan kacang pinus.
Peti sejuk adalah kaedah terbaik untuk menyimpan biji yang telah dibersihkan. Inti diletakkan di dalam bekas plastik kedap udara, piring seramik, atau balang kaca. Bekas yang dipilih hendaklah ditutup rapat sehingga kacang tidak mendapat kelembapan berlebihan dan cepat reput. Dengan kaedah ini, biji akan mengekalkan kesegaran dan kualiti berguna selama 100 hari.
Ruang bawah tanah, pantri, ruang bawah tanah - di tempat-tempat ini, kacang disimpan di dalam kayu, kotak kadbod atau balang kaca. Keadaan simpanan utama adalah kawasan yang gelap, kering dan berventilasi baik. Dipelihara dengan betul, biji pinus dapat bertahan hingga 6 bulan.
Berapa banyak kacang pain disimpan
Oleh kerana komposisi mineralnya, biji taiga mempunyai jangka hayat yang pendek. Sekiranya keadaan suhu dan kelembapan tidak diperhatikan, lemak akan mengubah kualiti mereka dan memberi kepahitan kepada produk tersebut. Tanda-tanda produk manja termasuk acuan, bau tertentu, perubahan warna kernel dan bintik-bintik gelap pada kacang.
Biji goreng tidak mempunyai jangka hayat, kerana semasa rawatan panas mereka mengeluarkan minyak yang, apabila disimpan untuk waktu yang lama, memberi produk rasa pahit. Walaupun benih taiga goreng disimpan mengikut semua peraturan, setelah beberapa hari mereka akan memperoleh bau yang tidak menyenangkan, menjadi pahit dan tidak dapat digunakan.
Walaupun setelah enam bulan kacang taiga tidak hilang dan tidak mendapat bau asing, ia tidak boleh dimakan. Sejak tiga bulan mereka mulai kehilangan kualiti berguna, dan rasanya menjadi kurang tepu. Juga, selepas 6 bulan, bakteria muncul di inti yang tidak dapat dilihat oleh mata manusia. Semasa menggunakan produk sedemikian, anda boleh membahayakan badan anda.
Untuk meningkatkan jangka hayat dan mengekalkan kesegaran dan aroma untuk masa yang lama, anda mesti mengikuti peraturan mudah:
- Adalah mustahil untuk membeli biji yang dikupas dengan berat, kerana dengan interaksi yang berpanjangan dengan udara, sifat bermanfaat hilang.
- Semasa membeli, anda perlu melihat kualitinya, jika kacang kering, maka jangka hayatnya sudah terlalu lama.
- Biji goreng sebaiknya dimakan dengan segera.
- Gunakan pengering elektrik untuk pengeringan.
- Dapatkan jumlah yang boleh dimakan dalam jangka masa yang singkat.
- Oleh kerana kacang taiga dituai pada bulan September-Oktober, anda tidak boleh membelinya pada awal atau akhir musim panas.
Kesimpulannya
Untuk mengekalkan vitamin dan mineral, anda perlu mengetahui cara menyimpan kacang pain. Sekiranya anda mengikuti peraturan, anda dapat mempelbagaikan menu harian, menjaga tubuh tetap dalam keadaan baik dan memperkaya dengan bahan berguna.
